ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ | ΒΡΑΒΕΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 2018

Santoro

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5 / 20

  

Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

 Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι, Ξεν. «Grace Santorini»

 22860/21300

 www.gracehotels.com

Ιδιοκτήτης: Grace hotel Santorini

Σεφ: Σπύρος Αγιούς

Santoro  - Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας

Με θέα στο βράχο του Σκάρου κι ένα εντυπωσιακό κάδρο της Καλντέρας, το μίνιμαλ «Santoro» φιλοξενεί γευστικές δημιουργίες του Σπύρου Αγιούς, ο οποίος βλέπει με τολμηρή ματιά πιάτα με ελληνικό background. Κορυφαίο πιάτο οι σκορδάτες πορφύρες με σούπα φιδέ σε ζωμό από πορφύρες και αχινό, αφρό λαδολέμονου και φύτρες γλυκάνισου. Πιάτα­ όπως το κερκυραϊκό του μπιάνκο με αγκιναράκια Τήνου και πέρλες ρέγγας, οι «ηφαιστειακές γαρίδες» Αμβρακικού μαριναρισμένες σε στάχτη και ψημένες στην άμμο αλλά και η «πηχτή» από κουνέλι με αφρό λευκής σοκολάτας ορίζουν μια κουζίνα με μοντέρνα οπτική κι ελληνικές αναφορές.

Χάρτης εστιατορίου