ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ | ΒΡΑΒΕΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 2019

Ferryman

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5 / 20

  

Ελληνική κλασική κουζίνα

 Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα,

 2841041230

 www.baxevanis.com/ferryman

Ιδιοκτήτης: Άκης Σφυρογιαννάκης

Σεφ: Γιάννης Μπαξεβάνης

Ferryman - Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας

Τα τραπέζια δίπλα στη θάλασσα και η ανοιχτή κουζίνα θέατρο παραδοσιακών μαγειρεμάτων με ξυλόφουρνο και πυρωσιές. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύει κλασικές κρητικές και νεο-παραδοσιακές σπεσιαλιτέ με βαθιά νοστιμιά και εκφραστικότητα, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τοπικά υλικά. Φανταστικός τράγος-λουκούμι με φασολάκια και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο, βελούδινη κακαβιά κρέμα, μυρωδάτο ψάρι γεμιστό με βότανα στον ξυλόφουρνο.

Χάρτης εστιατορίου