Σε υπερυψωμένη, open air αυλή με θέα στον γραφικό κόλπο, το à la carte εστιατόριο του «Minos Beach Art Hotel» προτείνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα εκτελεσμένη από τον έμπειρο Κυριάκο Μυλωνά, με την εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη, κατανοητά δημιουργική και με έμφαση στα τοπικά υλικά. Συγχρόνως, προτείνεται ένα διαφορετικό menu dégustation με wine pairing. Πολύ ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών από την εντυπωσιακή κάβα του εστιατορίου.