Το διαχρονικά καλό εστιατόριο του «Elounda Mare» απλώνει τα τραπέζια του σε κομψό περιβάλλον μέσα στους κήπους του ξενοδοχείου, ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα. Η κουζίνα που προτείνει ο ταλαντούχος σεφ Δημήτρης Βεργάκης, υπό την επίβλεψη του executive chef Αντώνη Πετρέλη, κινείται σε μοντέρνα ελληνικά μονοπάτια, έχοντας στην καρδιά της την Κρήτη και τα προϊόντα της.