ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ | ΒΡΑΒΕΙΑ ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ 2018

On the Verandah

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14 / 20

  

Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

 Αργοσαρωνικός - Σπέτσες, Ξεν. «Poseidonion Grand»

 22980/74553, 6957 507267

 www.poseidonion.com

Ιδιοκτήτης: Αντώνης Βορδώνης

Σεφ: Σταμάτης Μαρμαρινός

On the Verandah - Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας

Στην ιδιαίτερα κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel» ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αποδομώντας παραδοσιακές συνταγές του νησιού, και «ψάχνει» τις πρώτες ύλες στη φάρμα του ξενοδοχείου καθώς και στους μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Από τα καλύτερα πιάτα του, τα «χτένια με τζατζίκι», η «ζωή του κόκορα» με καλαμπόκι, σιτάρι σαν ριζότο, αβγό, κρέμα αβγών και μαύρη τρούφα, το «μοσχάρι μελιτζάνες» με νιόκι τραχανά και γραβιέρα καθώς και η ευρηματική χωριάτικη με ντομάτες και φράουλες.

Χάρτης εστιατορίου