Τα βραβευμένα εστιατόρια 1999-2017

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΑΝΑ ΕΤΟΣ

Δείτε τα βραβεία για το έτος

Κλίμακα βαθμολόγησης Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας λαμβάνουν τα εστιατόρια και οι ταβέρνες που δημιουργούν παραδοσιακή ή σύγχρονη ελληνική κουζίνα και βαθμολογούνται με βαθμό 14/20 και πάνω.

Ελληνική κουζίνα

  • Aleria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Σε ένα από τα πιο κομψά και καλαίσθητα ρεστοράν της Αθήνας, ο Γκίκας Ξενάκης δημιουργεί ένα πολύ ξεχωριστό ρεπερτόριο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, καρυκευμένης με δημιουργικότητα. Πιάτα όπως η μους κολοκύθας με κάστανα, απάκι και τρούφα ή το σιγοψημένο αρνάκι με κρέμα από κοκκινιστούς γίγαντες, σέλερι, κάππαρη και yuzu παίζουν εφευρετικά με την καινοτομία και την οικειότητα.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Το κομψό all day εστιατόριο του ξενοδοχείου, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, το βράδυ φοράει τα καλά του προσφέροντας στον βραβευμένο σεφ Δημήτρη Παμπόρη την ευκαιρία να ξαναθυμηθεί ορισμένα από τα εμβληματικά πιάτα του, που αναγράφονται στον κατάλογο με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν. Διανθίζονται δε και με νέες προτάσεις, στο γνώριμο, μοντέρνα ελληνικό ύφος του σεφ.

  • Elia's Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    Ο Νίκος Σταυρακάκης εξελίσσει με μπρίο την τεχνική του ανεβάζοντας επιδόσεις. Η conceptual προσέγγισή­ του φέρει ολοζώντανο το στίγμα της Ελλάδας – σε κάποια πιάτα και με fusion λογική. Το μπαρμπούνι-μπακλαβάς με γλυκάλμυρα τραγανά φύλλα και αρωματική σάλτσα κρίταμου, η βασιλική ζαργάνα σεβίτσε με φανταστικό ζωμό­ από ντολμαδάκια και ηλεκτρισμένο τουρσί φινόκιο δίνουν τον τόνο.

  • Ferryman

    14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Χρησιμοποιώντας εξαιρετικές πρώτες ύλες της κρητικής γης και θάλασσας, από επίλεκτους μικρούς παραγωγούς, ο Γιάννης Μπαξεβάνης προτείνει μια κουζίνα με πολύ βαθιά νοστιμιά, χρησιμοποιώντας με μαεστρία έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο. Η βελούδινη κακκαβιά με το θαλασσινό νερό, το ψάρι γεμιστό με χόρτα και το καπνιστό ριζότο με μανιτάρια είναι μερικά από τα αστέρια του εστιατορίου.

  • Kenshō Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

    Νέα είσοδος στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, το εστιατόριο του επίσης καινούργιου ξενοδοχείου «Kenshō Boutique Hotel & Suites». Με εντυπωσιακό ντιζάιν και ιδιαίτερη κομψότητα, παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα που διακρίνεται από βαθιά γνώση και δημιουργικότητα. Σεφ ο στιβαρός και ταυτόχρονα αέρινος Γιώργος Στυλιανουδάκης, λάτρης της έρευνας για την εθνική μας γαστρονομία και των ψαγμένων ποιοτικών πρώτων υλών, μας δίνει πιάτα που «κεντάνε» δημιουργικά πάνω στην παράδοση με σύγχρονες τεχνικές.

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Εκκινώντας από την περσινή επιτυχία, η κουζίνα που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης στο γοητευτικό εστιατόριο της Οίας φέτος ανεβάζει στροφές μαγειρεμένη από τον Νίκο Κουτσούκο. Εξαιρετικός μπακαλιάρος με αφράτη σκορδαλιά πατάτας και μαρμελάδα ντομάτας, καραμελωμένο μπουτάκι κοτόπουλου σε ριζότο γαμοπίλαφου και μους μακεδονικού χαλβά με δυοσμάτη πραλίνα και σορμπέ λεμόνι χρωματίζουν τη σύγχρονη ματιά της κουζίνας σε αυτό το ατμοσφαιρικό μπαλκόνι.

  • Μαρίνα

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Δεν σταματάει να εξελίσσεται αυτό το εστιατόριο-σημείο αναφοράς της εκλεκτικής ψαροφαγίας στην Κασσάνδρα με την αναβαθμισμένη σάλα μπροστά στη θάλασσα. Φέτος, ανάμεσα σε άλλα, ενθουσιαστήκαμε από καρπάτσιο καραβίδας με βασιλικό και τσίλι, σεβίτσε τόνου, σοταρισμένες γαρίδες με εξαιρετική μπισκ και χαρήκαμε ολόφρεσκο, αέρινα τηγανισμένο μπαρμπούνι και ψητό μαγιάτικο.

  • Μαυρίκος

    14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εκφράζει με πολύ σύγχρονο τρόπο την κουζίνα της Ρόδου, φέρνοντας την παράδοση στο σήμερα. Καρυκεύει τις δημιουργίες του με βαθιά νοστιμιά, δίνοντάς τους σχεδόν εξωτικό χαρακτήρα με τις επιλογές του. Πιάτα όπως οι γίγαντες με χαρουπόμελο, η μελιτζάνα τουρσί με μελιτζάνα και μέλι, η γίδα με ρεβίθια ή το καλαμάρι με παντζάρι και σαφράν ιχνογραφούν ένα ερεθιστικό ροδίτικο ιδίωμα.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Διάσημος στη Νέα Υόρκη και όχι μόνο, ο Κώστας Σπηλιάδης κρατάει ψηλά τη φήμη και τη νοστιμιά του φρέσκου ελληνικού ψαριού. Ακριβώς το ίδιο κάνει και στην αθηναϊκή έδρα του στο «Hilton». Ακριβές ψήσιμο, εξαίσια ταρτάρ και σασίμι ψαριών αλλά και νότες ποιοτικού κρέατος τον κατατάσσουν στα κορυφαία εστιατόρια του είδους.

  • Mylos

    14,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Η ομάδα του Γιάννη Κιόρογλου, πιο δεμένη και προχωρημένη φέτος, έκανε το «Mylos» ένα από τα σημεία αναφοράς στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης. Μοντέρνο σαγανάκι θαλασσινών με χιόνι φέτας, κρέμα λευκής μελιτζάνας με καπνισμένο «τατουάζ» σε χέλι και πράσινο μήλο και μελωμένο μοσχαρίσιο μάγουλο με πουρέ καπνιστής πατάτας και πέστο σαντορινιού πελτέ εκφράζουν έναν ουσιαστικό μοντερνισμό, διατηρώντας ταυτόχρονα γερές ρίζες στην παράδοση. (Στη νέα σεζόν σεφ θα είναι ο Άνταμ Κοντοβάς, που έχει τιμηθεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.)

  • Old Mill

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Μέσα στον κήπο του γνωστού resort της Ελούντας, κοντά στη θάλασσα, το κομψό εστιατόριο διαγράφει εδώ και χρόνια μια επιτυχημένη πορεία, προτείνοντας μια πολύ καλή σύγχρονη ελληνική κουζίνα διανθισμένη με κρητικές πινελιές. Ο διαχρονικός και πολυβραβευμένος σεφ Αντώνης Πετρέλης και το team της κουζίνας δημιουργούν πιάτα στιβαρά, όπως τα λαζάνια «σκιουφιχτά» ολικής άλεσης με κόκορα και ανθότυρο από τον Ψηλορείτη, με βάθος γεύσεων και αρμονικά κοντράστ που μυρίζουν Ελλάδα.

  • Παπαϊωάννου

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Ο κορυφαίος χώρος ψαροφαγίας της Αττικής ποντάρει στην ανάδειξη των λεπτών αποχρώσεων της θαλασσινής κουζίνας από τον δεξιοτέχνη Γιώργο Παπαϊωάννου και στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών. Η σύγχρονη αντίληψη για τη θαλασσινή κουζίνα βρίσκει θέση στην παλέτα του με δημιουργίες που δανείζονται από τη raw λογική. Με βάση τη μαεστρία στο τηγάνι και στη σχάρα, ο «Παπαϊωάννου» εξελίσσεται συνεχώς ανεβάζοντας επίπεδο τεχνικής και γεύσης.

  • Τηλέμαχος Athens

    14,5/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην οδό Πανεπιστημίου, στη στοά που έγραψε ιστορία για δεκαετίες ο πάλαι ποτέ «Απότσος», βασιλεύουν πλέον τα κάρβουνα και η ροτισερί. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης μεταφέρει την υψηλή, κυρίως με ελληνικό πρόσημο, κρεατοφαγία του στο κέντρο της κοσμικής Αθήνας και στην πολυτελή, με αστικό χαρακτήρα σάλα του, πέρα από το κρεατικό του βαρύ πυροβολικό σε ράτσες και σιτέματα, βγάζει κι ένα κοντοσούβλι από μαύρο χοίρο, και κοκορέτσι.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Και η οικειότητα, και το συναίσθημα που σου βγάζει η γεύση της παράδοσης είναι εκεί, και η σύγχρονη αντίληψη μαζί με τις μοντέρνες τεχνικές. Τα πιάτα του Αλέξανδρου Καρδάση συνεχίζουν να γοητεύουν με την όμορφη αμεσότητα και την ελληνική ψυχή­ τους, σε ένα εστιατόριο που γράφει εδώ και χρόνια τη δική του ιστορία στο πεδίο του φιλικού γκουρμέ.

  • Αλέξης

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η ανεπιτήδευτη θαλασσινή ταβέρνα του Αλέξη Λάκκα, η οποία στήνει τραπέζια κάτω από τα δέντρα, απέναντι από τη μαρίνα του «Sani Resort», πρεσβεύει με τον καλύτερο τρόπο­ τη γοητεία του απλού, του ατόφιου. Σαλατικά όλο ζωντάνια, ωραίοι μεζέδες και φρέσκα ψάρια που τηγανίζονται με μαεστρία και ψήνονται με ακρίβεια παραμένουν σταθερή αξία. Μπόνους, αν είσαι τυχερός, κάποια δυσεύρετα θαλασσινά διαμαντάκια που σου μένουν αξέχαστα.

  • Alfredo's Garden

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με την καλοκαιρινή του «στολή», ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη οπτική. Ο καταπράσινος κήπος, η διακριτική μουσική συνοδεία και μια καλή λίστα κρασιών κάνουν την έξοδο για φαγητό open air απόλαυση.

  • Argentina

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Μη σας παραπλανά το όνομα. Η «Argentina» είναι μια κλασική­ ψαροταβέρνα στο λιμανάκι στο Κολυμπάρι και ανήκει στα λίγα καλά μαγαζιά του είδους. Η οικογένεια έχει παράδοση στην ενασχόληση με το ψάρι και ό,τι προτείνει το μαγαζί αξίζει. Τα μαγειρευτά με θαλασσινό πρόσημο τονίζουν ακόμη περισσότερο τη γευστική επάρκεια του χώρου, με κορυφαίο το ροφό γιουβέτσι.

  • Avli

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Δεξιά ρομαντισμός με κεριά, αριστερά ένα ultra μοντέρνο ντεκόρ με παραδοσιακά στοιχεία, στο κέντρο η εντυπωσιακή, καταπράσινη αυλή. Στην κουζίνα ο Γιώργος Στυλιανουδάκης, έμπειρος και δημιουργικός, «ξαναδιαβάζει» την παραδοσιακή κρητική κουζίνα με σύγχρονη διάθεση και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό. Εξαιρετική λίστα κρασιών με 400 ετικέτες και κελάρι όπου πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες. Σέρβις επιπέδου.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης είναι ο φαροφύλακας της γεύσης σε μια δύσκολη για την ποιοτική εστίαση περιοχή. Προτείνει με αξιοσημείωτη επιμονή πιάτα τα οποία συνδυάζουν τη γευστική επάρκεια και μιαν απλότητα που επιτρέπει την κατανόησή τους χωρίς να γίνονται ποτέ απλοϊκά. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες με την έντεχνη διαχείρισή τους δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη.

  • 6 Κλειδιά

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Πίτα με φύλλο-ρουστίκ δαντέλα να ψήνεται στη σχάρα με μια σούπερ μυρωδάτη γέμιση βοτάνων και ξύγαλο Σητείας, πρωτότυπος χοιρινός λαιμός με πορτοκάλια confit για 6 ολόκληρες ώρες σε λάδι, τραγανιστό κανταΐφι με υπαινικτική γεύση καρύδας και μοσχολέμονου που έχει δίπλα του παγωτό κανέλα, κρέμα «καμένης» καραμέλας γάλακτος και contrapunto τριαντάφυλλο γλυκό: η συνεργασία Ζαχαρόπουλου - Μπαξεβάνη αναδίνει γοητευτική Ελλάδα.

  • The Zillers

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η Κωνσταντίνα Φάκλαρη επιστρέφει στην ομάδα των βραβευμένων υπογράφοντας τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου του ομώνυμου boutique hotel, το οποίο από το περσινό καλοκαίρι που έκανε ντεμπούτο σε μια βεράντα απέναντι από την Ακρόπολη, με προσγειωμένο γκουρμέ προφίλ, ανεβάζει επιδόσεις σε νοστιμιά και φινέτσα και σου αφήνει πολύ ωραία επίγευση με πρωτότυπα και ραφινάτα γλυκά.

  • Feedέλ Urban Gastronomy

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος δημιουργεί στον κρυφό κήπο του κέντρου πραγματικό ελληνικό φαγητό με αντισυμβατική προσέγγιση. Χαρακτηριστικές τοπικές πρώτες ύλες, σύγχρονες τεχνικές κι εμπνεύσεις από την κουζίνα της Ανατολής αναπλάθονται σε αστική φόρμα και συνδέονται με τις ανάλαφρες πινελιές μιας καλά ζυγιασμένης μοντερνιτέ. Κομψότητα, νοστιμιά και γαστρονομική ελληνικότητα διάχυτη σε όλα τα πιάτα.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ελληνική κουζίνα που συχνά εμπνέεται από την τοπική μακεδονική παράδοση και στηρίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά βάσης. Οι σύγχρονες προσεγγίσεις αλλά και ο κλασικισμός, που κρατά ζωντανή την παράδοση, διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον σύνολο το οποίο προτείνει πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε.

  • Kastri Bistro

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Νέα Ερυθραία

    Χορτόπιτα, λαχανοντολμάδες, αγκινάρες αλά πολίτα, αλλά «αλλιώς­». Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μας έχει αποδείξει το ταλέντο του δουλεύοντας συστηματικά πάνω στον εκσυγχρονισμό της ελληνικής κουζίνας. Για δεύτερη χρονιά στο εστιατόριο του «Domotel Kastri» συνεχίζει με ένα ακόμη πιο ενδιαφέρον σερί δημιουργικών, ιδιαίτερα εκφραστικών πιάτων με ωραίες ιδέες, τεχνική και πολύ σαφή ελληνική ταυτότητα.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Δεξιοτέχνης και τολμηρός στις απόψεις του, ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει την πορεία του σε μια περιοχή «δύσκολη» για τη γαστρονομία απαιτήσεων. Η γευστική επάρκεια των πιά­των που προτείνει έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε πόλο έλξης για τους φίλους της γεύσης, οι οποίοι κάνουν πολλές δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την κουζίνα του.

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Εξαιρετική ποιότητα κρεάτων, στη συντριπτική τους πλειονότητα ελληνικής καταγωγής, και διαχείριση της σχάρας με μαεστρία από τον Νίκο Δογιάκη. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που χαρίζουν απόλαυση. Όποιος έχει δοκιμάσει τα παϊδάκια του «Κρητικού» ξέρει.

  • Η Μαριγούλα

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Μια απρόσμενη γαστρονομική εμπειρία, ικανή να σε κάνει να αλλάξεις τη διαδρομή σου για να τη χαρείς, σε περιμένει στον Πολύγυρο. Πιάτα όπως το μεδούλι με αχινό, μοσχαρίσια καρδιά με καπνιστή πάπρικα και σόγια, τα σουτζουκάκια μπακαλιάρου με σάλτσα μπούκοβο και μαρμελάδα περγαμόντο, η σουπιά με κάππαρη και πουρέ πατάτας με καυκαλήθρα εκφράζουν μια προσέγγιση του μαγειρευτού και του μεζέ με φαντασία και ιδιοτυπία.

  • Μπουκαδούρα

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Πάνω στη θάλασσα στην Ακτή Ελιάς, στη Νικήτη, η κ. Γιώτα προτείνει μια σειρά πιάτων με τέχνη και αέρινη γεύση αλλά κι έντονα­ τα χαρακτηριστικά της παράδοσης. Παράλληλα όμως προτείνει και μια μοναδική συλλογή από ενδιαφέροντα, πρωτότυπα λικέρ αλλά και τουρσιά. Ιδανικός τόπος για να δοκιμάσεις άψογη ελληνική κουζίνα και να απολαύσεις καλούδια που δεν συναντάς εύκολα.

  • Ναουμίδης

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Ο Άγγελος Ναουμίδης εξελίσσεται χρόνο με το χρόνο και δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του εστιατορίου του στις όχθες της Βεγορίτιδας. Πολύ καλή διαχείριση των ψαριών του γλυκού νερού (φυσικά, από τη λίμνη) καθώς και πιάτα που ξεφεύγουν από την ψαροφαγία κι έχουν έντονο ελληνικό πρόσημο.

  • On the Verandah

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην πιο κομψή βεράντα των Σπετσών ο βραβευμένος σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός δημιουργεί μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Βάση του η εντοπιότητα των υλικών και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης, πάνω στην οποία «κεντάει» με σύγχρονες τεχνικές και φρέσκια ματιά την πρότασή του. Το αποτέλεσμα; Εντυπωσιακά πιάτα με έντονη ελληνικότητα.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι... μέσα­ στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Χωρίς μεγάλη λίστα ορεκτικών, με το τηγάνι και τη σχάρα να κυριαρχούν, είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις.

  • Taverna

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Για άλλη μία χρονιά ο Δημήτρης Μελεμενής δίνει έμφαση σε πιάτα με έντονη τη σφραγίδα τόσο της ποιότητας όσο και της ελληνικότητας. Τα πολύ καλά υλικά βάσης, τα οποία συχνά παράγονται σε κτήματα του συγκροτήματος, και η άρτια μαγειρική προσέγγιση δίνουν ένα αποτέλεσμα που αναδεικνύει τη γαστρονομική μας παράδοση στα μάτια και στον ουρανίσκο των επισκεπτών της «Costa Navarino».

  • Xasteria

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Αλλαγή φρουράς, με τον Βαγγέλη Φρονιμάκη επικεφαλής της brigade της κουζίνας, αλλά με αποτελέσματα εξίσου αξιοσημείωτα. Η κουζίνα παραμένει έντονα ελληνική, με φανερή τη σφραγίδα της κρητικής γευστικής παράδοσης. Δημιουργική διάθεση και ικανότητα διαχείρισης τοπικών παραδοσιακών προϊόντων της χαρίζουν για άλλη μία χρονιά Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

  • Χρυσόστομος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Η ταβέρνα του Χρυσόστομου Ορφανουδάκη, στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων, είναι πραγματικά σταθερή αξία της αυθεντικής κρητικής μαγειρικής. Με περιποιημένο εσωτερικό και μια μικρή λουλουδιασμένη βεράντα για το καλοκαίρι, ψήνει ψωμί και κρέατα στον ξυλόφουρνο και τα μαγειρευτά της, γενναιόδωρα, με σαφές τοπικό πρόσημο, είναι φουλ νοστιμιάς.

Ελληνική κουζίνα

  • Aleria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Στην κομψότατη «Aleria» ο Γκίκας Ξενάκης προσεγγίζει με φιλική δημιουργικότητα ελληνικές σπεσιαλιτέ, άλλοτε με πληθωρική κι άλλοτε με εκλεπτυσμένη διάθεση, στοχεύοντας στη γεύση. Πιάτα όπως η μους κολοκύθας με κάστανα, απάκι και τρούφα ή το ορτύκι με σάλτσα κορινθιακής σταφίδας εκφράζουν μια κουζίνα προσωπική όσο και οικεία.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι ψητό με ζεστή μους ρεβιθάδας, ψητή μαραθόριζα και πούδρα ελιάς

  • Βασίλαινας

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Νέος και ταλαντούχος, ο Άνταμ Κοντοβάς ανέλαβε φέτος τα ηνία της κουζίνας του ιστορικού και με αξιόλογη πορεία στο τερέν της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας εστιατορίου του Πειραιά κι εντυπωσίασε με τις επιδόσεις του. Στο πρώτο μενού με την υπογραφή του παρουσίασε πιάτα νόστιμα, με τόλμη, με ιδέες και προσεγμένες εκτελέσεις, δείχνοντας ότι ξεκινάει μια πορεία που αξίζει να την παρακολουθήσει κανείς από κοντά.

    Κορυφαίο πιάτο: Χοιρινός λαιμός σε κενό αέρος με πολέντα και σάλτσα πορτ

  • Ferryman

    14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Με ψυχή τον Γιάννη Μπαξεβάνη και resident chef τον Αλέξανδρο Κιουσαμπά, το «Ferryman» προτείνει μια κρητική κουζίνα που λοξοδρομεί ενίοτε προς άλλα σημεία του ελλαδικού χώρου. Παράδοση, πρωτοτυπία διαχείρισης των τοπικών πρώτων υλών και απόλυτος έλεγχος των τεχνικών δίνουν πιάτα που συμφιλιώνουν την παράδοση με τις σύγχρονες γευστικές αντιλήψεις.

    Κορυφαίο πιάτο: Φαγκρόπουλο γεμιστό με αρωματικά χόρτα

  • Κοντοσώρος

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει
    ακούραστος να παρουσιάζει μοναδικά πιάτα που συνδυάζουν επιλεγμένες πρώτες ύλες, φαντασία και βαθιά γνώση της τεχνικής. Η συνεχής ανοδική πορεία του επιπέδου της γευστικής απόλαυσης καθιστά το εστιατόριο σημαντικό πόλο έλξης και αναδεικνύει το γαστρονομικό ενδιαφέρον της περιοχής.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο χοιρινό μαγειρεμένο με λιαστή ντομάτα φλωρινέλα

  • Μαυρίκος

    14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Η οικογένεια Μαυρίκου υπηρετεί περισσότερο από μισό αιώνα την ελληνική κουζίνα επιπέδου αποκτώντας διεθνές κύρος. Ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εκφράζει το δωδεκανησιακό γαστρονομικό ιδίωμα ξεφεύγοντας από την κλασική εκδοχή του, καθώς ενσωματώνει ευρηματικά και αρμονικά στις δημιουργίες του τις σύγχρονες εξελίξεις στο μαγειρικό γίγνεσθαι.

    Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα τουρσί με μέλι

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Διάσημος ανά τον κόσμο πρεσβευτής της ουσίας της ελληνικής γεύσης που πραγματικά αποθεώνει τις πρώτες ύλες, από τα παντζαρόφυλλα και το σταμναγκάθι μέχρι την εξαιρετικής φρεσκάδας εκτενέστατη συλλογή ψαριών και θαλασσινών. Λιτότητα και ακρίβεια στο μαγείρεμα και το ψήσιμο τις αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο σε αυτό το εστιατόριο που καλλιεργεί συστηματικά την κουλτούρα της γαστρονομικής φυσιολατρίας.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Διάφορα ταρτάρ ψαριών με sushi quality

  • Παπαϊωάννου

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Στην πρώτη γραμμή της ελληνικής θαλασσινής γαστρονομίας, η κουζίνα του Γιώργου Παπαϊωάννου φωτογραφίζει τη θάλασσα με ευρυγώνιο φακό και καταφέρνει να σε αιφνιδιάζει ξανά και ξανά με μια κανονική περφόρμανς που έχει πρωταγωνιστές άψογης ποιότητας πρώτες ύλες, αποτέλεσμα της αποκλειστικής συνεργασίας του με ψαροντουφεκάδες και καΐκια. Χωρίς στολίδια, με σπαρτιατική λιτότητα, η θάλασσα στα καλύτερά της.

    Κορυφαίο πιάτο: Ταρτάρ καραβίδας με αβγά καραβίδας και φύκια wakame

  • Santoro

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

    Ένα νέο ταλέντο, ο Σπύρος Αγιούς, κάνει επίδειξη τεχνικής επάρκειας και φαντασίας, εξελίσσοντας μια σύγχρονη κουζίνα με ελληνικά χρώματα κι αρώματα, δημιουργικές πινελιές και όλο και πιο ανεβασμένες επιδόσεις. Το δείπνο στην ατμοσφαιρική βεράντα του «Grace» με φόντο την Καλντέρα και το ηφαίστειο είναι απολαυστική εμπειρία.

    Κορυφαίο πιάτο: Δράκαινα μπιάνκο με αγκινάρες και αφρό λαδολέμονου

  • Σελήνη

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Συνεχείς αναζητήσεις ποιοτικών ελληνικών και κυρίως κυκλαδίτικων προϊόντων. Σύγχρονη μαγειρική αντίληψη που εξελίσσει την παράδοση. Πίσω από αυτά, ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ένας διανοούμενος της γαστρονομίας, και όχι μόνο, στον οποίο η Σαντορίνη αλλά και οι Κυκλάδες ευρύτερα οφείλουν πολλά και κυρίως την παρουσία τους στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Σπανακόρυζο με πράσο, kale, γιαούρτι, σμέουρα

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Στο εστιατόριο της Κάτω Κηφισιάς ο Γιώργος Τσιλιγκίρης εδώ και χρόνια ανεμίζει λάβαρο ελληνικής κρεοφαγίας. Υψηλή χασαπική με ψαγμένα κρέατα από όλη τη χώρα, με ευρύτατη γκάμα: από ένα κομψό φιλέτο και μια εντυπωσιακή σπαλομπριζόλα φτάνει μέχρι hardcore ζυγούρια, βουνίσιους τράγους και προβατίνες. Το γευστικό βάθος εξασφαλίζουν, εκτός από τις πρώτες ύλες, εξαιρετικά σιτέματα και μαεστρικός χειρισμός της φωτιάς.

    Κορυφαίο πιάτο: Σιδηρόδρομος στον ατμό

  • Xasteria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Στο εντυπωσιακό «Amirandes» της Grecotel το δίδυμο Γιάννης Κουναλάκης και Κωνσταντίνος Καραπαναγιώτης προτείνουν μια σύγχρονη κρητική κουζίνα που τιμά και αναδεικνύει την παράδοση. Έξυπνοι συνδυασμοί, αναθεωρημένες κλασικές συνταγές και δημιουργική διάθεση οδηγούν σε πιάτα που διεγείρουν τις αισθήσεις.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο ψαριού μαριναρισμένο σε κατσικίσιο γιαούρτι με σος μυρωδικών

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Αναζήτηση, σεβασμός στις πρώτες ύλες και δημιουργική διάθεση χαρακτηρίζουν την κουζίνα του Αλέξανδρου Καρδάση, στα πιάτα του οποίου η ελληνική παράδοση συγκατοικεί με τη σύγχρονη αντίληψη. Πατώντας με το ένα πόδι στο οικείο και με το άλλο στο πρωτότυπο, το εστιατόριο του Κεραμεικού συνεχίζει με σταθερότητα και συνέπεια σε μοτίβο φιλικά γκουρμέ.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Τραγανή δίπλα γεµιστή µε µοσχαρίσιο κιµά και γιαούρτι µε κακάο

  • Αλέξης

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Το μεράκι και η γοητεία του απλού λειτουργούν ως σήμα κατατεθέν σε αυτήν τη λιτή, ανεπιτήδευτη ταβέρνα στη μαρίνα του ξενοδοχειακού συγκροτήματος «Sani Resort», που ξεχωρίζει για τους ωραίους μεζέδες, τα ψάρια που τηγανίζονται με μαεστρία και ψήνονται με μεγάλη ακρίβεια. Ενίοτε δε ο Αλέξης εμφανίζει κάποια δυσεύρετα θαλασσινά μπιζουδάκια που μένουν αξέχαστα.

    Κορυφαίο πιάτο: Τηγανητά καλαμαράκια

  • Alfredo's Garden

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Ο Απόστολος Αλτάνης αναδεικνύει το άλλο του πρόσωπο. «Παίζει» με άψογες πρώτες ύλες, εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές, αποδεικνύει τη βαθιά γνώση της ελληνικής παράδοσης και παρουσιάζει πιάτα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Σε έναν καταπράσινο κήπο με συνοδεία απαλής, όπως αρμόζει, μουσικής το δείπνο γίνεται απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κρύος μουσακάς από καπνιστή μελιτζάνα, κατσικίσιο τυρί και φιστίκι Αιγίνης

  • Ark

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη, μια κουζίνα που βασίζεται σε πολύ καλή πρώτη ύλη. Ελληνικότητα που τρέφεται από την παράδοση πολλών περιοχών της χώρας μας και συνδυάζεται με το ταλέντο και τη βαθιά γνώση ενός σεφ. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης δίνει για μια ακόμη φορά τον καλύτερο εαυτό του και προτείνει πιάτα που χαρίζουν απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Μπακαλιαράκια με ελαφριά σκορδαλιά με σαφράν

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης επιμένει με συνέπεια σε μια κουζίνα που συνδυάζει τις σύγχρονες τάσεις με την παράδοση. Τα πιάτα που προτείνει χαρακτηρίζονται από μια βαθιά ελληνικότητα αλλά και από μια σύγχρονη προσέγγιση της εκτέλεσης. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες αλλά και το τελικό γευστικό αποτέλεσμα δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη που θα φτάσει ως εδώ.

    Κορυφαίο πιάτο: Γλυκάδια με γαρίδες σε σος από Μοσχάτο Σάμου

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Περιβάλλον που αναπαράγει τη γοητεία της παλιάς καλής αστικής Θεσσαλονίκης και φυσικά αντίστοιχη κουζίνα. Ο κατάλογος προτείνει πληθώρα κλασικών συνταγών που βρίσκονταν στην ημερήσια διάταξη μια-δύο γενιές πριν. Άψογη εκτέλεση και καλές πρώτες ύλες εξασφαλίζουν γνησιότητα και υψηλό γευστικό επίπεδο.

    Κορυφαίο πιάτο: Τζιγεροσαρμαδάκια

  • Elia's Restaurant

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    To «Elia’s» με επικεφαλής τον Νίκο Σταυρακάκη βάζει τη Σκιάθο στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας. Με άριστες περγαμηνές χάρη στο πέρασμά του από μεγάλα ευρωπαϊκά εστιατόρια, ο Σταυρακάκης εκμεταλλεύεται την εμπειρία και τη δημιουργικότητά του και δίνει πιάτα με ξεκάθαρο ελληνικό πρόσημο που χαρακτηρίζονται από γευστικό βάθος και ισορροπία.

    Κορυφαίο πιάτο: Θαλάσσιες ανεμώνες σε κουρκούτι με ταρτάρ ντομάτας και emulsion από ντολμαδάκι

  • 6 Κλειδιά

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Ο Διονύσης Ζαχαρόπουλος για μια ακόμα χρονιά επιβεβαιώνει τη δημιουργική φλέβα που τον χαρακτηρίζει. Σε συνεργασία με τον Γιάννη Μπαξεβάνη εξελίσσει την κουζίνα του, την οδηγεί σε σταθερή ανοδική πορεία και προτείνει πιάτα που συνδυάζουν σύγχρονες τεχνικές και βαθιά ελληνικότητα.

    Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι γεμιστό με αρωματικά χόρτα, ψητό στο φούρνο

  • Erimitis

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Επτάνησα - Παξοί - Μαγαζιά

    Στην καρδιά των Παξών, στη μέση του πουθενά, ο «Erimitis» αποτελεί μια έκπληξη για το νησί. Φυσικό περιβάλλον που σου κόβει την ανάσα, αισθητική χώρου που παραπέμπει σε κοσμοπολίτικο θέρετρο, κλασική μουσική που συνοδεύει απαλά το δείπνο. Στην κουζίνα ο νεαρός Μίλτος Αρμένης ετοιμάζει πιάτα με εμφανή ελληνικότητα αλλά και τεχνικές που οδηγούν σε εξαιρετικά γευστικά αποτελέσματα.

    Κορυφαίο πιάτο: Σταρότο μελιτζάνας με ντομάτα και καψαλισμένη φέτα

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ο Νίκος Πασπάλης με οδηγό την παράδοση παρουσιάζει πιάτα που αναδεικνύουν την τοπική κουζίνα αλλά σέβονται ταυτόχρονα τη σύγχρονη γευστική αντίληψη. Διακονεί τη μακεδονική κουζίνα, αξιοποιεί τα ποιοτικά προϊόντα της περιοχής και προτείνει γεύσεις μεστές και με βάθος.

    Κορυφαίο πιάτο: Τραχανάς με άγρια μανιτάρια

  • Ιώδιο

    14/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Μια ξεχωριστή μοντέρνα «τρατορία θαλασσινών» με πρωτότυπα πιάτα στα οποία κυριαρχεί η απόλυτη φρεσκάδα, η τοπικότητα των πρώτων υλών και τα χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα. Ακροβατώντας ανάμεσα στο παραδοσιακό και το σύγχρονο, το μενού του σεφ Μάρκου Πατεράκη δίνει κάποια από τα ποιοτικότερα δείγματα ψαροφαγίας στην πόλη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Βασιλικά χτένια St. Jacques σε κρέμα σαντορινιάς φάβας

  • Kastri Bistro

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Νέα Ερυθραία

    Στο σύγχρονο με μίνιμαλ αναφορές περιβάλλον του «Kastri Bistro» ο νεαρός Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ξεδιπλώνει το ταλέντο του και προτείνει πιάτα με σαφές ελληνικό αποτύπωμα αλλά και πιάτα με κορμό το κρέας. Και στις δύο περιπτώσεις, η διαχείριση της πρώτης ύλης και η αρμονική σύνθεση των επιμέρους στοιχείων του πιάτου είναι άψογη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κουσκουσάκι με βουβαλίσιο γάλα, καραβίδες, salicornia, τυρί, μυρωδικά

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Ο νέος κατάλογος του πολύ όμορφου μαγαζιού με την υπογραφή του σεφ Γκίκα Ξενάκη εκφράζει ελληνικούς και μεσογειακούς γαστρονομικούς νεολογισμούς με βάση τα εμβληματικά τοπικά σαντορινιά προϊόντα. Το ταλέντο του βάζει τη σφραγίδα του ξεχωριστού στα πιάτα που δημιουργεί και φέρνει στο ατμοσφαιρικό «μπαλκόνι» της Καλντέρας το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2016.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Μπακαλιάρος ψητός, σκορδαλιά ρεβιθιών, παντζάρια σαλάτα, σάλτσα με λάδι από κορινθιακές σταφίδες

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Σταθερή αξία ο «Κρητικός» για την εξαιρετική ποιότητα των κρεάτων του –μοσχάρια από την Κομοτηνή και από μικρές φάρμες γύρω από την Αττική, αμνοερίφια από τη Βόνιτσα και τη Μυτιλήνη– καθώς και για την υπέρτερη τέχνη στο ψήσιμο του Νίκου Δογιάκη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ο σιδηρόδρομος (στηθοπλευρές) και τα νεφράκια αρνιού  στη σχάρα

  • Η Μαριγούλα

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Στο κέντρο της Χαλκιδικής, στον Πολύγυρο, μια απρόσμενη γαστρονομική εμπειρία σε ένα, όπως αποκαλείται, οινομαγειρείο με ιστορία ογδόντα ετών. Ελληνική κουζίνα με ζωντανή την παράδοση αλλά και πρωτότυπες ιδέες. Πιάτα βαθιά νόστιμα που σε προκαλούν να αψηφήσεις τα χιλιόμετρα που σε χωρίζουν από τη «Μαριγούλα» και να αφήσεις τον Σοφοκλή να σε καθοδηγήσει σε ένα παιχνίδι γευστικής απόλαυσης.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κατσικόπιτα

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Εμβληματικό σημείο ψαροφαγίας στις ρίζες της Χερσονήσου της Κασσάνδρας, η «Μαρίνα» θεωρείται δικαίως γευστικό hot spot της Χαλκιδικής. Κύριο χαρακτηριστικό της, ο σημαντικός αριθμός προτάσεων που κάνει με βάση τις νοστιμιές της θάλασσας, η εξαιρετική ποιότητα των υλικών της καθώς και οι επιδόσεις της κουζίνας, από το κρασάτο χταπόδι μέχρι το ψητό ψάρι. Άψογο σέρβις και καλή λίστα κρασιών.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ψάρι στη σχάρα

  • Mylos

    14/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Ανανεωμένο το εστιατόριο, με την κουζίνα του Γιάννη Κιόρογλου να εκφράζει έναν ουσιαστικό μοντερνισμό, διατηρώντας ταυτοχρόνως γερές ρίζες στην παράδοση. Χαρακτηριστικά πιάτα, η γρανίτα ντομάτας πασπαλισμένη με λουλουδάκια ρίγανης και βασιλικού, το «στεφάνι» χταποδιού στιφάδο με κρεμμύδια τουρσί, το μπαρμπούνι «στα χρώματα του ηλιοβασιλέματος» με αρμυρίκια και κρίταμο και το «υφές κουνουπιδιού - μελιτζάνα-καπνός» με φετούλες ωμού κουνουπιδιού, αχνιστή και ψητή μελιτζάνα και «στάχτη» ψωμιού με μελάνι σουπιάς.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Βιολογικό χοιρινό με σάλτσα romesco και φιστίκια Αιγίνης

  • Ναουμίδης

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Στις όχθες της Βεγορίτιδας ο «Ναουμίδης» διαπρέπει – και όχι μόνο χάρη στο όνομα που του χαρίζουν τα διάσημα σκευάσματα από πιπεριά Φλωρίνης που παράγει. Η κουζίνα εμπνέεται σε σημαντικό βαθμό από τα καλούδια της λίμνης, αλλά ξεφεύγει και προς άλλες, εξίσου ελληνικές κατευθύνσεις.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Πέστροφα με πουρέ σελινόριζας και κρέμα λεμονιού

  • On the Verandah

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Η παρθενική σεζόν του ανερχόμενου Σταμάτη Μαρμαρινού στο «Poseidonion Grand» ανανέωσε τη γαστρονομική πρόταση του εμβληματικού grand hotel των Σπετσών, με μια ελληνική κουζίνα μοντέρνου ύφους, προσωπική και πολυδιάστατη, και ισχυρό το στοιχείο της εντοπιότητας με διάθεση επικαιροποίησης.

    Κορυφαίο πιάτο:
    «Τα Θαλασσινά» με μανέστρα Τραχειάς, μάγουλα σφυρίδας, μύδια, αχινό και αλμυρίκια

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    14/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Η οικογένεια Κρήτου δημιουργεί πιάτα που στηρίζονται στην τοπική γαστρονομία και στις εκλεκτές πρώτες ύλες από την περιοχή και από ολόκληρη την Ελλάδα (οι παραγωγοί αναφέρονται ονομαστικά στον κατάλογο). Εκτός από τα μαγειρευτά με βάση το κρέας, το μενού περιλαμβάνει και μια σειρά από ευρηματικά θαλασσινά πιάτα.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κατσικάκι κασσανδρινό

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους είναι μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Μόνο έτσι μπορεί να εξηγηθεί το μοναδικής ακρίβειας ψήσιμο. Σε συνδυασμό δε με το άψογο τηγάνι, η ψαροφαγία στον «Τάσο» γίνεται μοναδική απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ψάρι στη σχάρα

  • Taverna

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Κάτω από το άγρυπνο μάτι του executive chef του ξενοδοχείου Δημήτρη Μελεμενή και χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες που προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, η «Taverna» αποτελεί έναν ιδιαίτερο χώρο φαγητού. Η ελληνικότητα είναι παρούσα σε όλα τα πιάτα. Κύρια χαρακτηριστικά τους το γευστικό βάθος και η ισορροπία με τα οποία τιμούν την εθνική μας κουζίνα.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Γουρνοπούλα Μεσσηνίας με κριτσανιστή πετσούλα

  • Τηλέμαχος Art Grill

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ψαγμένα κρέατα, σωστό σίτεμα και τεχνική στο ψήσιμο δείχνουν μια εξελιγμένη ψησταριά μέσα στο αστικής αισθητικής εστιατόριο «Τηλέμαχος Art Grill». Από τη βοδινή σπαλομπριζόλα μέχρι τα ζουμερά παϊδάκια, τις συχνές εκπλήξεις του μάστορα του είδους Γιώργου Τσιλιγκίρη και την ψαγμένη κάβα, όλα συντείνουν σε μια ξεχωριστή κρεοφαγική εμπειρία.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνίσια παϊδάκια

Ελληνική κουζίνα

  • Etrusco

    16,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

    Ο Έκτορας Μποτρίνι συνεχίζει να εξελίσσει την παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας εκφράζοντας την ψυχή διάσημων και μη τοπικών πιάτων με απρόσμενη δημιουργικότητα κι εκπλήσσοντάς μας με ευφάνταστους νεωτερισμούς. Χρησιμοποιεί εξαιρετικά υλικά από τον κήπο του, ντόπιους μικρούς παραγωγούς και τροφοσυλλέκτες, ενώ επιστρατεύει την τελευταία λέξη της μαγειρικής τεχνολογίας αλλά και tailormade σχάρα με κάρβουνα και προτείνει πιάτα-εικαστικές συνθέσεις που συναρπάζουν.

    Κορυφαίο πιάτο: Vento di Levante (μια σύνθεση με θράψαλα, homemade σαλάμι, χλωροφύλλη και τσιγαρέλια).

  • Funky Gourmet

    16,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Στη σύγχρονης αισθητικής γαστρονομική έδρα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου το δείπνο είναι ένα έντεχνα ενορχηστρωμένο τελετουργικό γεμάτο εκπλήξεις κι εναλλαγές. Άλλοτε εννοιολογική (conceptual), άλλοτε αφοπλιστικά αφαιρετική, με την ατόφια γοητεία των υλικών, η πρωτοποριακή μαγειρική τους καλλιτεχνία μαγνητίζει βλέμμα και γευστικούς κάλυκες με ένα σερί από καλοζυγισμένες πιρουέτες δημιουργικότητας και τεχνικής.

    Κορυφαίο πιάτο: Κακκαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι).

  • Botrini's

    16/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

    Ιδιαίτερος σολίστας, ο Έκτορας Μποτρίνι ανασυνθέτει τις μνήμες της ελληνικής γεύσης σε ένα ενδιαφέρον μενού γεμάτο πειραματισμούς και προσωπικές τροποποιήσεις. Πιάτα όπως μια «άλλη» πίτα γύρος, η θαλασσινή καρμπονάρα και το γλυκό τζατζίκι γίνονται στην ανοιχτή κουζίνα του λευκοντυμένου εστιατορίου του Χαλανδρίου τα συστατικά ενός απρόβλεπτου παιχνιδιού και του φέρνουν, εκτός από Χρυσό Σκούφο, ακόμη ένα Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

    Κορυφαίο πιάτο: Fantasy Lambia, ταξίδι γύρω από το αρνί σε τρία στάδια: φινετσάτη μαγειρίτσα, σπάλα με ξινούτσικα ρεβίθια και πιτάκι.

  • Varoulko Seaside

    16/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Στο νέο του πόστο στο Μικρολίμανο, ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει όλο και πιο γαστρονομικά την κουζίνα του. Βραβεύεται συνεχώς επί 22 χρόνια με Χρυσό Σκούφο παρουσιάζοντας μια σύγχρονη, εξελιγμένη θαλασσινή δημιουργία επιπέδου, με πολυσύνθετες αλλά και απλούστερες δημιουργίες.

    Κορυφαίο πιάτο: Ψητό χριστόψαρο με πουρέ κουνουπιδιού, ελαιόλαδο αρωματισμένο με σοκολάτα και τσορίθο.

  • Bill & Coo

    15,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Οι συνεχείς πειραματισμοί του νεαρού σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου, με πρώτες ύλες τις γευστικές εμπειρίες από τα ταξίδια του, την απόλυτη επαφή του με τις πρωτογενείς πλευρές της ελληνικής κουζίνας και την εξαιρετική ευχέρεια στις πιο προχωρημένες διεθνείς τεχνικές, δίνουν μια κουζίνα αξιώσεων, η οποία χαρακτηρίζεται από πρωτοποριακές δημιουργίες με ιδιαίτερη γεύση και φιλοπαίγμονα τολμηρή αισθητική.

    Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα σασίμι του Ιάπωνα με καπνιστό σκουμπρί πάνω σε ψητή μελιτζάνα, πορτοκαλάτη σος σόγιας και παγωτό ουασάμπι.

  • Tudor Hall

    15,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ο Σωτήρης Ευαγγέλου ανανεώνει την ελληνική κουζίνα με θαυμαστή λεπτότητα και άρτια τεχνική. Η αρμονία της γεύσης, η συμμετρία της εμφάνισης και η συναισθηματική φόρτιση μιας ελληνικότητας διακριτής κι εκφραστικής γίνονται τα όπλα μιας σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας που πατάει στην παραδοσιακή γευστική αρχειοθήκη επινοώντας νέες εικόνες και κοιτάζοντας κατάματα το μέλλον.

    Κορυφαίο πιάτο: Γιουβαρλάκια σφυρίδας και θαλασσινών με μαραθόριζα και ρύζι αβγολέμονο.

  • Apocalypsis

    15/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Πάτμος - Γροίκος

    Στο εστιατόριο «Apocalypsis» ο Δημήτρης Παμπόρης, executive chef του ξενοδοχείου «Patmos Aktis Suites & Spa», βρήκε πρόσφορο έδαφος για να εκφράσει χρόνο με το χρόνο όλη του τη δημιουργική ενέργεια, η οποία τον οδήγησε να κατακτήσει φέτος –για πρώτη φορά– εκτός από το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας κι έναν Χρυσό Σκούφο.

    Κορυφαίο πιάτο: Σιταρότο «καρμπονάρα» με μάγουλο πεσκανδρίτσας, πουρές αγκινάρας, σαλάμι Λευκάδας και νιώτικο κεφαλοτύρι.

  • Ντομάτα

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος, στην πιο ώριμη εποχή του, αποδίδει με ισορροπία, φαντασία και φινέτσα την ελληνικότητα σε οτιδήποτε παρουσιάζει στο τραπέζι. Χωρίς ποτέ να ξεχνά το στοίχημα της εντοπιότητας ή της υψηλής ποιότητας των υλικών, εξακολουθεί να ερμηνεύει την κουζίνα της χώρας μας με το δικό του ιδιωματικό και κοσμοπολίτικο τρόπο.

    Κορυφαίο πιάτο: Αχνιστά χτένια με φύκια και βινεγκρέτ με κόκκινο βασιλικό και yuzu.

  • Old Mill

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Το «Old Mill» στον καταπράσινο κήπο του «Elounda Mare» είναι ένα από τα λίγα μέρη σε ολόκληρο το νησί όπου μπορείς να απολαύσεις μία από τις πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές της σύγχρονης κρητικής κουζίνας. Όταν το σταμναγκάθι παντρεύεται με ένα καρέ από αρνάκι και οι φημισμένοι χοχλιοί κάνουν κουμπαριά με ένα κροκάτο γαμοπίλαφο, η ένωσή τους στέφεται με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλετάκια κουνελιού με θυμάρι, κρεμμυδάκια καραμελωμένα με μέλι και πουρές γλυκοπατάτας Ιεράπετρας.

  • Σελήνη

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Γιορτάζοντας τα 30ά της γενέθλια, η «Σελήνη», με την καθοδήγηση του Γιώργου Χατζηγιαννάκη και σεφ τον Θοδωρή Παπανικολάου, εξελίσσει τις γεύσεις της δημιουργώντας πιάτα αναφοράς για τη νέα ελληνική κουζίνα. Πρωτότυποι συνδυασμοί σαντορινιών αλλά και πρώτης τάξεως υλικών από όλη την Ελλάδα, όπως άσπρη και μαύρη μελιτζάνα με στάχτη, καπνιστό χέλι, ξινόμηλο και αφρός καρότου πιπερόριζας.

    Κορυφαίο πιάτο: Μπακαλιάρος ριζότο αχινού, κρέμα τρούφας Γρεβενών.

  • Aleria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Αρμονία, μέτρο και κομψότητα είναι τα χαρακτηριστικά της γαστρονομικής πρότασης του Γκίκα Ξενάκη στο «Αleria». Η κουζίνα του είναι γεμάτη νοστιμότατες προσωπικές αποδόσεις κλασικών ελληνικών σπεσιαλιτέ όπως ο «ντολμάς» ή η «χορτόπιτα», που προβάλλουν μια σοφιστικέ εκδοχή της ελληνικής παράδοσης.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι ψητό, πουρές από λευκό καρότο, τουρσί πιπεριάς, μαυρομάτικα φασόλια.

  • Baku

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

    Ο Παναγιώτης Γιακαλής εξευγενίζει τις ρουστίκ γεύσεις της ελληνικής παράδοσης με έξυπνες ιδέες και μαγειρική ακρίβεια. Ελληνικά υλικά όπως η μυζήθρα Ευρυτανίας, ο τραχανάς, το σταμναγκάθι δίνουν χρώμα στην κουζίνα του, που πατάει ωστόσο γερά στη διεθνή τεχνοτροπία. Ο γαύρος τεμπούρα, λ.χ., είναι «γαλανόλευκα» ρουστίκ, αλλά διαθέτει αφράτη γιαπωνέζικη φινέτσα.

    Κορυφαίο πιάτο: Κριθαρότο παντζαριού με καπνιστό σκουμπρί κι ελαφριά κρέμα σκόρδου.

  • Βασίλαινας

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Χάρη στην τολμηρή απόφαση του Θανάση Βασίλαινα να μετατρέψει την παλιά οικογενειακή ταβέρνα –στήθηκε στον Πειραιά το 1920– σε εστιατόριο-πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας, χαιρόμαστε την ιδιαίτερα εκφραστική ματιά του νεαρού σεφ Ρενάτο Μεκόλι, ο οποίος παρουσίασε για άλλη μία χρονιά μια ενδιαφέρουσα γκάμα σύγχρονων πιάτων με ελληνικά χρώματα και αρώματα.

    Κορυφαίο πιάτο: Κατσικάκι στη γάστρα και μυρωδάτο ριζότο με μάραθο και κολοκυθάκια.

  • Κοντοσώρος

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ελληνική κουζίνα υψηλού επιπέδου με βασικά χαρακτηριστικά τον αρμονικό συνδυασμό τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών με την πιο σύγχρονη γευστική αντίληψη. Εμμονή στη λεπτομέρεια, αλχημιστική μεταμόρφωση των πρώτων υλών στην απόλυτη ουσία τους, συνεχής αναζήτηση των πιο ιδιαίτερων υλικών. Ο Νίκος Κοντοσώρος εξελίσσει χρόνο με το χρόνο την κουζίνα του παρουσιάζοντας λιτές γαστρονομικές συνθέσεις με ουσιαστική γνώση και βαθιά νοστιμιά.

    Κορυφαίο πιάτο: Φέτα Φλωρίνης ψητή, με μια λεπτότατη κρούστα σε ύφος τεμπούρας να περιβάλλει το τυρί.

  • Lady Finger Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ο ανατρεπτικός σεφ Γιώργος Βενιέρης ξεχωρίζει για τη μοντέρνα, τολμηρή κουζίνα του, που αλλάζει έξυπνα τα δεδομένα γνωστών αγαπημένων σπεσιαλιτέ. Δεν φαντάζεσαι πόσο πολύ δένει η σοκολάτα που αντικαθιστά την πικράδα της ελιάς στην αποδομημένη, μινιμαλιστική χωριάτικη σαλάτα, ούτε πώς ελιά και σοκολάτα παντρεύονται τόσο υπέροχα σε έναν τραγανό μπακλαβά! Ελληνικός γαστρονομικός μεταμοντερνισμός επιπέδου.

    Κορυφαίο πιάτο: Χωριάτικη σαλάτα με σοκολάτα.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο στον πλανήτη καλλιεργεί συστηματικά την ιδέα των εκλεκτών πρώτων υλών και της λιτότητας αλλά και την ακρίβεια στο μαγείρεμα, ενώ αποτελεί βιτρίνα της βαθύτερης ουσίας των ελληνικών γεύσεων με έναν τρόπο που τον συναντάς ευρέως στα σκανδιναβικά εστιατόρια μόνο που το «Milos» το ξεκίνησε εδώ και 30 χρόνια. Η καλύτερη συλλογή ψαριών στην Ελλάδα.

    Κορυφαίο πιάτο: Milos special (λεπτότατα τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με τζατζίκι και κεφαλογραβιέρα).

  • Παπαϊωάννου

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Οι εξαιρετικές πρώτες ύλες και η αξεπέραστη δεξιοτεχνία στο τηγάνι και στη σχάρα τον κατατάσσουν εδώ και χρόνια στην κορυφή της θαλασσινής κουζίνας σε ολόκληρο το λεκανοπέδιο Αττικής. Έχοντας πίσω του μακρά ιστορία, παραμένει κορυφαία επιλογή των μυημένων ψαροφαγάδων, που κάνουν χιλιόμετρα εδώ και χρόνια για τις εξαιρετικές δημιουργίες του.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο κουτσομούρας τηγανητό με κουρκούτι ή αλλιώς τεμπούρα αλά ελληνικά.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ο χάρτης της κρεατοφαγίας επαναπροσδιορίζεται από την υψηλή ελληνική χασαπική του Γιώργου Τσιλιγκίρη. Το εξαιρετικό σίτεμα που επιφυλάσσει σε κρέατα όπως το ζυγούρι, η προβατίνα και ο τράγος τα μετατρέπουν σε απίθανες λιχουδιές, που τιμούν απρόσμενα την παράδοση. Το φιλέτο προβάτου με αρωματικούς λαχανοντολμάδες γεμιστούς με βότανα, τζίντζερ και κουκουνάρι είναι, λ.χ., καταπληκτικό.

    Κορυφαίο πιάτο: Τράγος με λινγκουίνι και σάλτσα από τους χυμούς του κρέατος και πελτέ ντομάτας.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η αναζήτηση υλικών και η ωραία σχέση με την παράδοση χαρακτηρίζουν μια κουζίνα που ανακαλεί μνήμες και ταυτόχρονα αφομοιώνει αποτελεσματικά τα κελεύσματα των καιρών. Για άλλη μία χρονιά ο Αλέξανδρος Καρδάσης, στο εστιατόριο του Κεραμεικού, κρατά με τον όμορφο δικό του τρόπο την επαφή με το παλιό και προσθέτει γόνιμα το νέο.

    Κορυφαίο πιάτο: Πέτουλες με βετούλι κοκκινιστό, γραβιέρα Νάουσας και πασκιτάν.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Η μοντέρνα, κομψή σάλα του εκφράζει την αρχοντιά, τη θέρμη και την comfort γοητεία της παλιάς αστικής κουζίνας στη Βόρεια Ελλάδα, έχοντας κάτι από την αύρα του παλιού «Όλυμπος-Νάουσα». Κοτόσουπα-βάλσαμο με βαθιά γεύση, εξαιρετικά γιαπράκια, μελωμένα τζιγεροσαρμαδάκια, νεοκλασικά κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας και αρνάκι στο φούρνο.

    Κορυφαίο πιάτο: Γιαπράκια με αμπελόφυλλο, ρύζι και μυρωδικά.

  • 6 Κλειδιά

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Το νεαρό της ηλικίας του Διονύση Ζαχαρόπουλου κάθε άλλο παρά του στερεί τη δυνατότητα να αποδείξει το ταλέντο και την επαγγελματική επάρκειά του, πάντα υπό την καθοδήγηση του consultant chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Σύγχρονες τεχνικές, εξαιρετικές πρώτες ύλες και στοιχεία από την παράδοση του Πηλίου (και όχι μόνο) οδηγούν σε ένα αποτέλεσμα με γευστική αρτιότητα.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο μπαρμπουνιού με χειροποίητα ζυμαρικά ζυμωμένα με μάραθο και λεμόνι confit.

  • Ferryman

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Δίπλα στη θάλασσα, με φόντο τον κόλπο της Ελούντας και τη Σπιναλόγκα, ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης ανεβάζει ψηλά τον πήχη δημιουργώντας μια κατά βάση κρητική κουζίνα, που αντλεί από τη βαθιά τοπική παράδοση και ταυτοχρόνως ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, καθώς κάθε πιάτο μετατρέπεται σε μοναδική εμπειρία από τις προσωπικές γευστικές του πινελιές.

    Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστός τράγος με φρέσκα φασολάκια και πουρέ καρότου-μήλου αρωματισμένο με κύμινο.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Εξαιρετική εκπροσώπηση της μακεδονίτικης κουζίνας, με έμφαση στα τοπικά προϊόντα αλλά και με τολμηρή αναζήτηση και υλοποίηση πρωτότυπων πιάτων με βασικό χαρακτηριστικό τους καλόγουστους και απροσδόκητους γευστικούς συνδυασμούς. Ο Νίκος Πασπάλης ισορροπεί αρμονικά ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργική απόδοση των χαρακτηριστικών πιάτων της περιοχής, με σταθερό παρονομαστή την πλούσια και μεστή γεύση σε ολόκληρο το μενού του.

    Κορυφαίο πιάτο: Βουβάλι (ελιά) με λιμοντσέλο πάνω σε πουρέ σελινόριζας.

  • Ιώδιο

    14/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Εξαιρετική ποιότητα πρώτων πιάτων που ακροβατούν με επιτυχία ανάμεσα στο παραδοσιακό και το σύγχρονο, σε ένα εστιατόριο ποιοτικής ψαροφαγίας. Μαεστρία στη διαχείριση του ψαριού και κυρίως φρεσκάδα είναι τα ατού ενός χώρου κομψού και διακριτικού, που έχει εξελιχτεί σε ένα από τα καλύτερα δείγματα του είδους στην Αθήνα.

    Κορυφαίο πιάτο: Χτένια με φάβα.

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Ένα από τα καλύτερα σημεία κρεατοφαγίας στην Αθήνα, με άριστη ποιότητα κρεατικών και κορυφαία τεχνική στο ψήσιμο. Άρχισε την ιστορία του πριν από μισό αιώνα κι εξελίχτηκε θεαματικά στα χέρια της νέας γενιάς. Απολαυστικά T-bone steak και σπαλομπριζόλα, πεντανόστιμος «σιδηρόδρομος» μοσχαριού, κορυφαία παϊδάκια, φανταστικά νεφράκια και μοναδικό μπιφτέκι από βοδινό, πρόβατο και μεδούλι.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνίσια παϊδάκια.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Το φροντισμένο αυτό εστιατόριο της Χαλκιδικής είναι ένα από τα καλύτερα της Μακεδονίας κι έχει γίνει απαραίτητος σταθμός των απαιτητικών ψαροφάγων. Με σταθερά εξαιρετικές πρώτες ύλες και μερακλίδικη απόδοση αγαπημένων θαλασσινών σπεσιαλιτέ, έχει δώσει περισσότερη έμφαση στο σέρβις και στη λίστα κρασιών.

    Κορυφαίο πιάτο: Μυδοπίλαφο σε ζωμό ψαριού.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Απλός, απόλυτα καλοκαιρινός χώρος, φιλοξενεί αξιοπρόσεχτα δείγματα της δωδεκανησιακής παράδοσης αλλά και της ευρύτερης ελληνικής. Δεξιοτεχνική διαχείριση επιλεγμένων υλικών βάσης και γευστικό αποτέλεσμα που κάνουν το εστιατόριο της Λίνδου προορισμό.

    Κορυφαίο πιάτο: Πλιγούρι με κιμά χταποδιού και μοσχοκάρυδο.

  • Mylos

    14/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    «5... 10... 15 σαλάτες, μυρωδικά, λουλούδια, μους από χλωρό τυρί Σαντορίνης» ή αλλιώς ένα πιάτο-γευστικό τοπίο που εκφράζει τη θέληση του executive chef Γιάννη Κιόρογλου για «μια δια-νοούμενη κουζίνα απέναντι στο ηφαί-στειο». Στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο στο Φηροστεφάνι όλες οι σπεσιαλιτέ κινούνται σε αυτήν τη συχνότητα, με ανάλογου concept πιάτα όπως η «παραλλαγή σε ένα cheesecake με σαντορινιό ντοματάκι».

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι με πατάτες, ανάμνηση από το χωριό του παππού μου.

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    14/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Όταν καθίσεις στην Πλατεία της Ανθούλας στην Κρυοπηγή, νιώθεις πως όλη η οικογένεια Κρήτου γνωρίζει πολύ καλά τι σημαίνει τοπική κουζίνα: χρησιμοποιεί ντόπιες πρώτες ύλες, σέβεται τους προμηθευτές της, μαγειρεύει παραδοσιακές συνταγές και το πιο βασικό νοιάζεται για την ποιότητα και –κυρίως– τη γεύση των φαγητών που σερβίρει.

    Κορυφαίο πιάτο: Κασσανδρινό, με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και ξερά δαμάσκηνα.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το τηγάνι και τη σχάρα, τα οποία διαχειρίζεται με μοναδική μαεστρία η Κυριακή Τοπτζή. Στον περίγυρο λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες στήνουν ένα σκηνικό με το κρασί σε πρωταγωνιστικό ρόλο.

    Κορυφαίο πιάτο: Μουσμούλι σχάρας.

  • Τηλέμαχος Art Grill

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Με εξαιρετικές, ψαγμένες πρώτες ύλες, σωστές κοπές και σιτέματα και μοναδική τεχνική στο ψήσιμο των κρεάτων, ο Γιώργος και ο Κώστας Τσιλιγκίρης αναβαθμίζουν την πατροπαράδοτη ψησταριά σε ένα περιποιημένο ελληνικό εστιατόριο-κρεατοφαγική εμπειρία, που με γνώση και μεράκι μεταμορφώνει το ταπεινό σε υψηλό.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι σουβλάκι.

  • Xasteria

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Στο κρητικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Amirandes» οι δημιουργικές παρεμβάσεις του executive chef Γιάννη Κουναλάκη (τις εκτελεί ο chef de cuisine Κωνσταντίνος Καραπαναγής) σε παραδοσιακές γεύσεις προσφέρουν μια ανανεωμένη εκδοχή της ελληνικής κουζίνας. Οι καλές πρώτες ύλες μετασχηματίζουν με έξυπνους συνδυασμούς τα κλασικά πιάτα σε γευστικές εκπλήξεις διατηρώντας τη χαρακτηριστική νοστιμιά τους.

    Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστό χταποδάκι με κρέμα ντομάτας, αφρό μετσοβόνε και χωριάτικη μπρουσκέτα.

  • Χρυσόστομος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Πλήρης ανθολογία των πιο χαρακτηριστικών πιάτων της κρητικής κουζίνας σε αυθεντική απόδοση κι εξαιρετικές πρώτες ύλες κυρίως από τα Σφακιά, πάνω στο ενετικό λιμάνι των Χανίων. Παραδοσιακή διακόσμηση και μεγάλη ποικιλία από μαγειρευτά, που τα περισσότερα μαγειρεύονται στον ξυλόφουρνο, όπως και το ωραιότατο ψωμί. Άψογη σφακιανόπιτα κι εξαιρετικό μπουρέκι.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνί φρικασέ με σταμναγκάθι.

Ελληνική κουζίνα

  • Etrusco

    16,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

    Οι μαγειρικές εμπειρίες του Έκτορα Μποτρίνι και οι προβληματισμοί του για μια σύγχρονη εκδοχή της τοπικής κουζίνας της Κέρκυρας αποτυπώνονται την τελευταία τριετία στα εύγευστα κι ευρηματικά πιάτα του «Etrusco». Το καλύτερο εστιατόριο ελληνικής κουζίνας για το 2014.

  • Βαρούλκο

    16/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ανανεώνοντας διαρκώς την κουζίνα του, ο Λευτέρης Λαζάρου έχει δημιουργήσει ένα μεγάλο ρεπερτόριο καινοτομιών, σημείο αναφοράς στους κύκλους της νέας ελληνικής κουζίνας. Εντυπωσιακή δημιουργία της χρονιάς το πανέμορφο ανοιχτό παστίτσιο θαλασσινών.

  • Botrini's

    16/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

    Αντλώντας έμπνευση από τις γευστικές του μνήμες, ο Έκτορας Μποτρίνι παρουσιάζει στο αθηναϊκό του εστιατόριο τη μέχρι στιγμής πιο τολμηρή εκδοχή μιας ελληνικής κουζίνας που φλερτάρει με το μέλλον.

  • Funky Gourmet

    16/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η αβανγκάρντ κουζίνα του εστιατορίου έχει στραφεί στις ελληνικές γεύσεις και στο μενού του συναντάς πλέον χωριάτικη σαλάτα, σπανακόρυζο, παστίτσιο, μαγειρίτσα σε conceptual technomotional απόδοση μεγάλης νοστιμιάς και πρωτοτυπίας.

  • Hytra

    16/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Νέος Κόσμος

    Η στροφή του Νίκου Καραθάνου σε μια αμιγώς ελληνική δημιουργική κουζίνα αποτυπώθηκε αυτήν τη χρονιά με περισσή σαφήνεια και νοστιμιά στα δημιουργικά πιάτα της «Hytra».

  • Γαλάζια Hytra

    15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

    Ο Νίκος Καραθάνος παρουσιάζει πιάτα των οποίων η δημιουργία επηρεάζεται έντονα από σύγχρονες τεχνικές. Ταυτόχρονα όμως αντλεί έμπνευση από την ελληνική παράδοση και τιμά την εθνική μας κουζίνα με μοναδική δεξιοτεχνία.

  • Bill & Coo

    15/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Κάθε χρόνο και καλύτερη η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου: ο σεφ ραφινάρει την τεχνική του και κερδίζει τις εντυπώσεις παρουσιάζοντας μια σειρά από δημιουργικά πιάτα, τα οποία επαναπροσεγγίζουν την παράδοση υπό το πρίσμα του γόνιμου πειραματισμού και της τόλμης.

  • Botrini's Rodi

    15/20

    Δημιουργική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος

    Τα τοπικά πιάτα της Δωδεκανήσου, οι τοπικές συνταγές της και η εποχικότητα είναι οι κύριοι άξονες πάνω στους οποίους κινήθηκε ο Έκτορας Μποτρίνι για να εκφράσει με το δικό του μοναδικό τρόπο τη σύγχρονη τοπική κουζίνα των ακριτικών νησιών μας.

  • Ντομάτα

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Είναι πραγματικά γοητευτική η γευστική Μεσόγειος που ο Χρύσανθος Καραμολέγκος ξεδιπλώνει στο ρεστοράν του στη Χαλκιδική. Γεμάτη αρώματα και γεύσεις, η κουζίνα του σε κερδίζει μέσα από ένα «δίκτυο» μπαχαράτων εντάσεων, φινετσάτων συνθέσεων κι εκφραστικής δεξιοτεχνίας.

  • Old Mill

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Η ευφάνταστη χρήση των πιο σύγχρονων μαγειρικών τεχνικών από τον σεφ Αντώνη Πετρέλη υπηρετεί ανατρεπτικά τις εμβληματικές κρητικές κι ελληνικές πρώτες ύλες δίνοντας εκλεπτυσμένες δημιουργίες με διάχυτη αίσθηση εντοπιότητας.

  • Σελήνη

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Η «Σελήνη» είναι το πρώτο εστιατόριο που εισήγαγε στο λεξιλόγιό μας τον όρο «δημιουργική τοπική κουζίνα», φτιάχνοντας σταδιακά τις προϋποθέσεις για να ενταχθεί η Σαντορίνη στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

  • Tudor Hall - Σωτήρης Ευαγγέλου

    15/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Όταν η κλασική ελληνική κουζίνα βλέπει τις εμβληματικές σπεσιαλιτέ της να ραφινάρονται τόσο ώστε να αποτελούν γαστρονομική πρόταση επιπέδου, τότε η εθνική μας γαστρονομία αποκτά κύρος και λάμψη.
    Ο Σωτήρης Ευαγγέλου κεντάει...

  • Aleria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Η δημιουργική ελληνική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη αποκαλύπτει μια σοφιστικέ όψη της ελληνικής παράδοσης. Ερεθιστικές λεπτομέρειες, όμορφες ισορροπίες, ενδιαφέρουσα μαγειρική οπτική.

  • Βασίλαινας

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Η διαρκής ανοδική εξέλιξη αυτού του ιστορικού εστιατορίου του Πειραιά δίνει αέρα ψαγμένης comfort νοστιμιάς στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Ο σεμνός Ρενάτο Μεκόλι δημιουργεί μια κουζίνα όπου ο νεωτερισμός συνυπάρχει πολύ γευστικά με την παράδοση.

  • Κοντοσώρος

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Εξαιρετικό δείγμα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Αξιοποιεί προϊόντα της μακεδονικής γης, χρησιμοποιεί με ήπιο τρόπο σύγχρονες τεχνικές και προτείνει πιάτα κατανοητά, που χαρακτηρίζονται από τεχνική αρτιότητα. Εξαιρετική κάβα και service κρασιού με γνώση.

  • Kool Life

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Εκάλη

    Η δεύτερη αθηναϊκή γαστρονομική έδρα του μόνιμου πρωταγωνιστή των βραβεύσεων Λευτέρη Λαζάρου έχει αναμενόμενα υψηλό επίπεδο. Ψάρι και κρέας μοιράζονται σε μια μικρή κολεξιόν ιδιαίτερων συνδυασμών, οι οποίοι ακτινοβολούν ελληνικότητα και βαθιά νοστιμιά.

  • Lady Finger Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ο ανατρεπτικός σεφ Γιώργος Βενιέρης ξεχωρίζει για τη μοντέρνα και τολμηρή γραφή του με πιάτα όπως η αποδομημένη, μινιμαλιστική χωριάτικη σαλάτα, στην οποία την πικράδα της ελιά ς αντικαθιστά επιτυχημένα η σοκολάτα. Ελληνικός γαστρονομικός μεταμοντερνισμός επιπέδου.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο στον πλανήτη καλλιεργεί συστηματικά την ιδέα των εκλεκτών πρώτων υλών και της λιτότητας αλλά και την ακρίβεια στο μαγείρεμα και αποτελεί βιτρίνα της καρδιάς και της βαθύτερης ουσίας των ελληνικών γεύσεων.

  • Παπαϊωάννου

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Οι απόλυτοι πρωταγωνιστές του μενού είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά. Εξαιρετικό τηγάνι, σχάρα με γνώση και πρώτες ύλες που ακτινοβολούν φρεσκάδα σε ένα εστιατόριο από τα καλύτερα της Ελλάδας στο είδος του.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Κορυφαία κρέατα, προσεκτικά επιλεγμένα από όλη τη χώρα, σε μια μοναδική για την ελληνική πραγματικότητα ποικιλία. Το εξαιρετικό σίτεμα και ο μαεστρικός χειρισμός της φωτιάς συμπληρώνουν την εικόνα. Το καλύτερο κρεατάδικο της Αθήνας.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η πολύ προσωπική κουζίνα του Αλέξανδρου Καρδάση συνδυάζει την οικειότητα των ελληνικών γεύσεων και το φιλικό νεωτερισμό με σπεσιαλιτέ όπως το γεμιστό κρεμμύδι ­ανεστραμμένο στιφάδο ή το πράσο γεμιστό με χοιρινό και σέλινο.

  • Αλάτσι

    14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ισορροπώντας ανάμεσα στο ρουστίκ και το πρωτοποριακό, το μίνιμαλ και το πληθωρικό, αποτυπώνοντας πολλές και διαφορετικές προσλαμβάνουσες, η κουζίνα του Περικλή Κοσκινά αγαπά τις εναλλαγές.

  • Αλέκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Το γευστικό top του Ρεθύμνου: η κουζίνα του στηρίζεται σε ολόφρεσκα εποχικά υλικά, συχνά δικής τους παραγωγής. Τα πιάτα παραπέμπουν σε σπιτική κουζίνα και το επίπεδο των γεύσεων σηματοδοτεί την παρουσία μαγείρισσας με γνώση κι εμπειρία.

  • Αλέξης

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η γοητεία του απλού σε μια ανεπιτήδευτη θαλασσινή ταβέρνα, η οποία ψήνει και τηγανίζει με ακρίβεια κι ενίοτε βγάζει από το μανίκι της δυσεύρετα μπιζουδάκια τόσο του αφρού όσο και του βυθού.

  • Apocalypsis

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Πάτμος - Γροίκος

    Η χρήση εμβληματικών ελληνικών υλικών, σε συνδυασμό με πρωτοποριακές τεχνικές, προσδίδει στις δημιουργίες του σεφ Δημήτρη Παμπόρη σαφή ελληνικότητα και βαθιά νοστιμιά.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Ο απόλυτος εκφραστής της αστικής κουζίνας στη Βόρεια Ελλάδα συνεχίζει μια πολυετή πορεία με σεβασμό στη μαγειρική παράδοση της Θεσσαλονίκης, μιας πόλης που συνδυάζει το φαγητό με την ελληνική φιλοξενία.

  • 6 Κλειδιά

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Χαρακτηριστικές πρώτες ύλες και πειραματισμοί με βάση την κουζίνα του βουνού των Κενταύρων, σύγχρονες τεχνικές και σωστή διαχείριση των υλικών από τον νεαρό σεφ Διονύση Ζαχαρόπουλο υπό την υψηλή εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Επιλεγμένες τοπικές πρώτες ύλες, πιάτα που εμπνέονται από την τοπική παράδοση κι εκτέλεση συνταγών από «καλό χέρι» διαμορφώνουν ένα γευστικό τοπίο που εκπλήσσει με βάση τη γεωγραφική του θέση. Πολύ καλή λίστα κρασιών.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Με εξαιρετικές πρώτες ύλες και μερακλίδικη απόδοση των αγαπημένων μας θαλασσινών σπεσιαλιτέ, το φροντισμένο εστιατόριο της Χαλκιδικής είναι ένα από τα καλύτερα της Μακεδονίας – απαραίτητος σταθμός των απαιτητικών ψαροφάγων.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Εδώ μπορεί να γευτεί κάποιος μια κουζίνα υψηλού επιπέδου, πιστή στην παράδοση της Ρόδου, με τα καλύτερα υλικά αλλά και όλη τη γνώση η οποία απαιτείται για να περάσει αυτή η παράδοση στο μαγειρικό αύριο.

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    14/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Η εξαιρετική δουλειά της οικογένειας Κρήτου πάνω στη μακεδονίτικη κουζίνα και η χρησιμοποίηση εξαιρετικών πρώτων υλών καταλήγουν σε γεύσεις λεπτές και αρμονικές όπως τα αιθέρια μαντί και το πασχαλινό κατσίκι με κρεμμυδάκια και δαμάσκηνα.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Λίγοι κι εκλεκτοί μεζέδες που ανοίγουν το γεύμα, θαλασσινά και ψάρια συνθέτουν ένα λιτό κατάλογο, ο οποίος συνοψίζει την ελληνική ψαροφαγία στην ουσία της: με άψογο τηγάνι, μοσχοβολιστή σχάρα και γευστικές κατσαρόλες.

  • Τηλέμαχος Art Grill

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ο Γιώργος και ο Κώστας Τσιλιγκίρης αναβαθμίζουν την κλασική ελληνική ψησταριά σε κρεατοφαγική εμπειρία περιωπής, με εξαιρετικές πρώτες ύλες, βαθιά γνώση της κοπής και μοναδική τεχνική στο ψήσιμο των κρεάτων.

  • Χρυσόστομος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Με έναν άψογο ξυλόφουρνο, μαγειρευτά αλλά και σχάρα, ο «Χρυσόστομος» κάνει στην ουσία χαρτογράφηση της κρητικής γευστικής παράδοσης και την τιμά με τον καλύτερο τρόπο.

  • Το Ψαράκι

    14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βλυχάδα

    Απλή κουζίνα, με καθαρές γεύσεις, άψογες πρώτες ύλες, ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά. Αυτοί είναι οι άξονες που δίνουν το μαγειρικό στίγμα του Θανάση Σφουγγάρη και αυτούς υπηρετεί στην απλή του ψαροταβέρνα.

Ελληνική κουζίνα

  • Etrusco

    16,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

    Η έννοια της υψηλής ελληνικής κουζίνας απασχολεί αρκετούς σεφ τα τελευταία χρόνια. Η υψηλή διάσταση των τοπικών κουζινών της όμως ήταν πρακτικά άγνωστη λέξη και γι’ αυτό η πρωτοβουλία του Μποτρίνι να στηριχτεί στην κερκυραϊκή παράδοση και να δημιουργήσει μια αβανγκάρντ επτανησιακή γαστρονομία έχει μεγάλη αξία και τον φέρνει στην πρώτη θέση των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας. Δημιουργώντας αποφασιστικά πάνω σε γευστικούς ιδιωματισμούς, μας δίνει ένα μοναδικό δείγμα του πώς θα μπορούσε να αναπτυχθεί ο γαστρονομικός μας τουρισμός.

  • Βαρούλκο

    15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Το ελληνίζειν και το εξελληνίζειν σε υψηλό επίπεδο είναι σταθερά προτερήματα του Λευτέρη Λαζάρου, ο οποίος εξελίσσει διαρκώς την εξαιρετική κουζίνα του. Να, όπως συμβαίνει με μία από τις εμβληματικότερες σπεσιαλιτέ του, το πέστο καλαμάρι, που το έχει αντιγράψει όλη η Ελλάδα και σερβίρεται πλέον σε μια απείρως πιο ραφινάτη, έξτρα μυρωδάτη εκδοχή. Είναι τολμηρά ελληνικός ο συνδυασμός αστακού με αρνίσιο συκώτι, ενώ το «σάντουιτς» με μελανούρι, βελούδινο πουρέ μελιτζάνας και κρέμες τυριού, αρακά και κολοκύθας εξιτάρει.

  • Old Mill

    15,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Θα κουζουλέψουν οι βοσκοί στα όρη σαν μάθουνε πως εκεί κάτω, στην Ελούντα, ένας σεφ έφτιαξε κάτι σαν καλιτσούνι με γαρίδες και σύγκλινα. Όμως ο Αντώνης Πετρέλης φτιάχνει αυτό το διαφορετικό καλιτσούνι, που το λέει «ραβιόλι», το γεμίζει με γαρίδα αρωματισμένη με εστραγκόν, το περιχύνει με σάλτσα από κρητικό σύγκλινο και το στολίζει με πέρλες ντομάτας, παρουσιάζοντας μια νέα κρητική κουζίνα που φέρει μνήμες από τις γεύσεις του νησιού, αλλά προχωράει μπροστά ανοίγοντας δρόμους για την κρητική γαστρονομία. Πού γίνονται όλα αυτά; Μα στο «Old Mill», το εστιατόριο του «Elounda Mare», σε έναν όμορφα διαμορφωμένο χώρο, όπου η απαλή μουσική και μια εξαιρετικά συντονισμένη ομάδα δημιουργούν τις ιδανικές προϋποθέσεις για να φτάσεις στο δια ταύτα μιας αληθινής εμπειρίας γνωριμίας με τη νέα τοπική κουζίνα.

  • Kool Life

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Εκάλη

    Δεν είναι απλώς το αδερφάκι του «Βαρούλκου» το νέο εστιατόριο του ξενοδοχείου «Life Gallery». Ο Λευτέρης Λαζάρου διευρύνει το χαρακτήρα του «Kool Life» πέρα από το ψάρι, το οποίο αποτελεί πάντως τη ραχοκοκαλιά, και βάζει στο μενού κι ελληνικά μαγειρευτά εκτελεσμένα με μαεστρία από τον executive chef Γιάννη Παρίκο. Βρίσκεις κοτόπουλο με σάλτσα από τους χυμούς του και σιουφιχτά μακαρόνια, πεϊνιρλί με μοσχαρίσια ουρά, μελωμένη σπάλα αρνιού – κυριακάτικο ελληνικό φαγητό περιωπής δηλαδή.

  • Aleria

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Στο υπέροχο νεοκλασικό κτίριο με την πολυτελή διακόσμηση ο Γκίκας Ξενάκης, ένας από τους σεφ που ηγούνται της νεοελληνικής γαστρονομικής ανανέωσης, δημιουργεί ένα εξαιρετικό μενού και ξαναβάζει το «Aleria» στη λίστα των βραβευμένων. Αρμονία, μέτρο, πολύ καλή γνώση των υλικών και κομψότητα είναι τα χαρακτηριστικά της δημιουργικότητάς του. Εμβληματικά πιάτα του είναι τα κεφτεδάκια από μπραντάδα μπακαλιάρου με πικάντικη μαγιονέζα σπιτικού πελτέ, το καπνιστό χέλι με πουρέ ρεβιθιού, σάλτσα σταφίδας με ξίδι, φύκια και φρέσκα κρεμμυδάκια ψητά και, φυσικά, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς με πραλίνα από αλμυρά φιστίκια και παγωτό μαύρης μπίρας.

  • Βασίλαινας

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Κάθε χρόνο και καλύτερος, ο νεαρός σεφ Ρενάτο Μεκόλι δημιούργησε φέτος μια ευρεία γκάμα εξαιρετικών πιάτων. Ενδεικτικά και μόνο αναφέρουμε το σολομό σε δύο υφές, τα πιο ρουστίκ μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά αλλά και το burger με την ωραία, ξινούτσικη κέτσαπ… παντζαριού. Ισορροπώντας ανάμεσα στο γκουρμέ και το comfort food, η κουζίνα του «Βασίλαινα» είναι πρωτότυπη χωρίς να γίνεται ελιτίστικη. Όσο για τα ειδικά μενού, έχουν φοβερό value for money – από τα καλύτερα που έχουμε δει.

  • Bill & Coo

    14,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Λιτή πολυτέλεια, ιδανική θέση με θέα σε ένα συγκλονιστικό ηλιοβασίλεμα κι εξαιρετικό φαγητό από τον σεφ Αθηναγόρα Κωστάκο, ο οποίος ξεδιπλώνει το ταλέντο του με φινετσάτα και δουλεμένα πιάτα. Έμπνευσή του η ελληνικότητα και η θάλασσα, σε συνδυασμό με παραδοσιακές γεύσεις, σύγχρονους ευφάνταστους συνδυασμούς και μοντέρνες τεχνικές. Ο μπακαλιάρος στο κενό, με αρμυρίκια, τζίντζερ και αβγολέμονο, είναι από τα δυνατά πιάτα της συνολικής πρότασης, ενώ εντυπωσιακές είναι και οι επιδόσεις στα επιδόρπια.

  • Lady Finger Restaurant

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Mοντέρνα γραφή της ελληνικής κουζίνας από τον ανατρεπτικό σεφ Γιώργο Βενιέρη, που βρέθηκε φέτος σε πραγματικό οίστρο δημιουργικότητας. Μαζί με τον Δημήτρη Αϊδίνη και τον Σήφη Μανουσέλη παρουσίασαν μια αποδομημένη, μινιμαλιστική χωριάτικη σαλάτα στην οποία το ρόλο της πικράδας της ελιάς αναλαμβάνει η σοκολάτα, ενώ στο φουτουριστικό μπακλαβά μπαίνει στο παιχνίδι ο απροσδόκητος συνδυασμός της ελιάς με τη σοκολάτα. Το χοιρινό φιλέτο με εντεράκια κοκορετσιού και ο σεσκουλοντολμάς είναι «γαλανόλευκος» μεταμοντερνισμός επιπέδου.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο στον πλανήτη (Μόντρεαλ, Νέα Υόρκη, Λας Βέγκας, Μαϊάμι και στην Αθήνα στο «Hilton») καλλιεργεί συστηματικά την ιδέα των εκλεκτών πρώτων υλών και της λιτότητας, ενώ προσφέρει την καλύτερη συλλογή από ολόφρεσκα ψάρια στην Ελλάδα καθώς και μια μεγάλη ποικιλία από άγρια λαχανικά και βότανα. Εξαιρετικός καπνιστός σολομός και χέλι καθώς και στρείδια, φανταστικά ωμά και μαριναρισμένα ψάρια, που θα τα ζήλευε ακόμη και Γιαπωνέζος. Ο Περικλής Κοσκινάς στην κουζίνα ετοιμάζει ένα πολύ καλό σαλάχι μπουρδέτο, εξαιρετικό μικρό σαργό σε κομμάτια τηγανισμένο και με το κόκαλό του crispy και πεντανόστιμο. Ο «Milos» του Κώστα Σπηλιάδη σερβίρει και πολύ καλό κρέας.

  • Ντομάτα

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Από τις αρχές του 1990 ο ιδιοσυγκρασιακός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος δεν σταματάει να εκπλήσσει τους ουρανίσκους μας με την ανατρεπτική του δημιουργικότητα. Φέτος, σε μια εκρηκτική επίδειξη δεξιοτεχνίας, μας έδωσε μια κουζίνα που θα μπορούσαμε να πούμε ότι κινείται σε ύφος «μεσογειακού κοσμοπολιτισμού». Χαρακτηριστικά του πιάτα το καλαμάρι σχάρας με κύμινο, κόλιανδρο και καπνιστή πάπρικα δίπλα σε χούμους με τζίντζερ και σόγια σος και η «αντζουγιάδα», μια υπέροχη αλοιφή από αντζούγια, γαύρο, ξερά σύκα, αμύγδαλα, μυρώνια, μάραθο και κρεμμύδι.

  • Παπαϊωάννου

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Μετράει μέρες ο «Παπαϊωάννου» για να μεταφέρει τις φωτιές και τις κατσαρόλες του από τα στενά του Μικρολίμανου, όπου δόξασε την ψαροφαγία τόσα χρόνια, στην κεντρική Ακτή Κουμουνδούρου, πάνω στη θάλασσα, που είναι και το γαστρονομικό του βασίλειο. Φέτος ο Παπαϊωάννου έδειξε ότι μπορεί να ξεπεράσει τον εαυτό του, προσθέτοντας δίπλα στο αξεπέραστο φιλέτο μπαρμπούνι στα κάρβουνα ή στο τηγάνι ένα φοβερό καρπάτσιο καραβίδας με γαρνιτούρα από φύκια που σε πηγαίνει κατευθείαν στο τραπέζι του Ποσειδώνα.

  • Σελήνη

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Ο νεαρός σεφ Νίκος Μπούκης παρουσίασε φέτος ένα εντυπωσιακό μενού επιπέδου, υπό την εποπτεία του εμβληματικού Γιώργου Χατζηγιαννάκη. Οι αρχετυπικές γεύσεις της ελληνικής κουζίνας ντύνονται με τολμηρές ιδέες, ενώ τα διάσημα προϊόντα του νησιού δηλώνουν διακριτικά τη σημαίνουσα παρουσία τους. Χαρακτηριστικά πιάτα αυτής της προσέγγισης η λακέρδα ταρτάρ, το ριζότο με πέστο από αμπελόφυλλο, κουμκουάτ κονφί, γλυκάδια, αφρό λεμονιού και τούιγ αμπελόφυλλου καθώς και η ουρά μοσχαριού δίπλα σε μοσχαρίσια γλώσσα, με ρολά πράσου, αφρό από ξινό τραχανά και σος από μανιτάρια και πράσα.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Στον «Τηλέμαχο» όλα είναι μια ευτυχής συνύπαρξη αντιθέσεων. Ρουστίκ, αλλά πολυτελές το περιβάλλον, ταπεινά αλλά και πιο ευγενή κρέατα, ταρτάρ μοσχαριού αλλά και βελούδινη μοσχαρόσουπα. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης έχει κατορθώσει να στήσει ένα σημείο για μοναδική ελληνική κρεατοφαγία, όπου το ταπεινό γίνεται εξαιρετικό. Τα βραστά βοδινά spare ribs είναι σκέτη ζημιά, με χοντρό αλάτι και λαδολέμονο περιωπής, η σπλήνα γεμιστή με ρύζι και βοδινό κιμά δίνει άλλον αέρα στο μαγειρευτό, ο αρνίσιος γύρος φυσάει, τα λιγκουίνι με κρασάτο φασιανό είναι ασυνήθιστη νοστιμιά.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Από το 2004 που τον πρωτοεντοπίσαμε στον Κορυδαλλό ο Αλέξανδρος Καρδάσης ξεχώριζε ανάμεσα στην τότε καινούργια γενιά μαγείρων. Η συνέχεια είχε μεταφορά του εστιατορίου στο κέντρο κι εξέλιξη μιας προσωπικής ελληνικής κουζίνας με σύγχρονη αντίληψη, που κατάφερνε όμως πάντα να βγάζει το οικείο πρόσωπο της παράδοσης μπροστά. Τα τοπικά προϊόντα που χρησιμοποιεί ο σεφ τα ψάχνει πολύ. Η αναζήτηση δίνει το στίγμα σε πιάτα όπως το ωραία μελωμένο, βαθιά γευστικό μαγειρευτό χταπόδι με λιαστή ντομάτα και κάππαρη ή το κανταΐφι με αφρό από φιστίκι Αιγίνης και κρέμα μαστίχας.

  • Αλέκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Εδώ η ραφινάτη κρητική κουζίνα έχει την τιμητική της. Μια μεγάλη σειρά από μαγειρευτά, που πετυχαίνουν να είναι και νόστιμα κι ελαφρά, αλλά και κρεατικά στη σχάρα που «μιλάνε», πολύ καλά ντόπια προϊόντα και μαστόρικη τεχνική. Το παλιό καφενείο, που εξελίχτηκε σιγά σιγά σε μια φροντισμένη ταβέρνα, κερδίζει πόντους από την προσωπικότητα του Σήφη Φραγκιαδάκη, ενώ αν δοκιμάσεις το «φουριάρικο ρίφι», δηλαδή το άγριο κατσίκι, μπορείς να λες πως έχεις πάρει γεύση από πραγματική κρητική κουζίνα.

  • Αλέξης

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Μια αυθεντική ψαροταβέρνα με τα τραπεζάκια στρωμένα κάτω από τα πλατάνια και ψαροφαγία με ψυχή, από τον Αλέξη και την αδερφή του Καλούλα, η οποία δίνει πραγματικό ρεσιτάλ στο τηγάνι. Εξαιρετικά ψάρια μαστόρικα ψημένα, που δείχνουν πως η απλότητα είναι τελικά τέχνη, αλλά και θαλασσινές λιχουδιές από ό,τι πιο φρέσκο βγάλει η θάλασσα. Και αν τα ψαρικά είναι πρωταγωνιστές στον «Αλέξη», τα παρελκόμενα –κρίταμα, ντοματούλες, άγρια χόρτα– βάζουν την τελική πινελιά στο Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας που παίρνει η ταβέρνα τόσα χρόνια.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Διακριτική πολυτέλεια και λιτή κομψότητα στο κλασικό εστιατόριο της Θεσσαλονίκης, όπου το μοσχαράκι με μελιτζάνα είναι θεάρεστο γλύκισμα και το αρνάκι φούρνου με πατάτες θα μπορούσε, που λέει ο λόγος, να το έχει μαγειρέψει ο Aduriz έτσι μελωμένο και θεονόστιμο που είναι. Ο Γιώργος Βασίλογλου καθοδηγεί ακόμη ένα εστιατόριο που πλέκει το εγκώμιο της αστικής μας μαγειρικής. Φινετσάτη ψαρόσουπα, al dente ριζότο θαλασσινών με άρωμα Θεσσαλονίκης, λαχανοντολμάς με μακεδονικό γευστικό βάθος και αφράτα κεφτεδάκια με βουτυράτο πουρέ όπως παλιά.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Μακρύ δρόμο έχει διανύσει ο «Θωμάς» από τη δεκαετία του ’70, όταν ήταν ταβέρνα και σερβίριζε ψητό κοτόπουλο στους περαστικούς, μέχρι τη σημερινή του εξέλιξη σε γαστρονομικό εστιατόριο επιπέδου. Η οικογένεια Πάσπαλη επιμένει να χρησιμοποιεί τις εξαιρετικές πρώτες ύλες της περιοχής και να προσφέρει τα αυθεντικά πιάτα της μακεδονίτικης κουζίνας, όπως το χοιρινό με φασόλια, βάζοντας όμως προσωπική σφραγίδα με πιάτα όπως οι παπαρδέλες με μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα. Στα συν η εξαιρετική συλλογή τυριών, η τεράστια κάβα κρασιών και η σάλα που παραπέμπει σε καλή τραπεζαρία σπιτιού.

  • Το Καλωσόρισμα του Αντώνη

    14/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Αστικό περιβάλλον στη σάλα, τραπεζάκια στρωμένα για γενναιόδωρη φιλοξενία κάτω από τις μουριές στην αυλή, άψογη εκτέλεση συνταγών, εξαιρετικές πρώτες ύλες, σέρβις επαγγελματικό. Ο Αντώνης Ρούσσος εκφράζει τον έρωτά του για τη γευστική μας παράδοση σε κάθε φροντισμένο πιάτο, από την εξαιρετική σαλάτα «παλικαριά» που συνδυάζει βραστερά όσπρια, το βαθύτατα νόστιμο μοσχαράκι γιουβέτσι στο πήλινο, τον κοκκινιστό κόκορα με μακαρόνια μέχρι το σπιτικό γλυκό βύσσινο με το πρόβειο γιαούρτι.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Με art de la table καλού εστιατορίου, ο Νίκος Κοντοσώρος έχει κάνει το εστιατόριό του ένα από τα δυνατά σημεία της Μακεδονίας για καλό φαγητό, δένοντας αρμονικά τα τοπικά υλικά και τις παραδοσιακές τοπικές γεύσεις με μοντέρνες παρεμβάσεις. Στην όμορφη, περιποιημένη σάλα του θα δοκιμάσετε «άιβαρ», μια πικάντικη αλοιφή με πιπεριά Φλωρίνης, εξαιρετικό ριζότο με συκωτάκια κουνελιού, μελωμένη προβατίνα με πατάτες και φρέσκα φασολάκια με φιστίκι Αιγίνης και αβγό.

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Ένα από τα καλύτερα σημεία κρεατοφαγίας στην Αθήνα, με άριστη ποιότητα κρεατικών και κορυφαία τεχνική στο ψήσιμο. Απολαυστικά T-bone steak και σπαλομπριζόλα, πεντανόστιμος «σιδηρόδρομος», ήτοι στηθοπλευρές από μοσχαράκι γάλακτος, ζουμερά παϊδάκια αλλά και πολύ καλό κοκορέτσι και σούβλα τα σαββατοκύριακα.
    Εξαιρετικά τα συνοδευτικά: τέλειες πατατούλες, στεγνοτηγανισμένα κολοκυθάκια, σπανακόπιτα με ανοιχτό φύλλο, ασκόλυμπροι από την Κρήτη. Ατού του «Κρητικού» η υπέροχη αυλή με τις ανθισμένες αζαλέες και τις καμέλιες.

  • Λεβέντης

    14/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Υπέροχη θέα στη θάλασσα και στους γύρω πράσινους λόφους από τη μεγάλη ξύλινη βεράντα και υπέροχη αυθεντική κουζίνα από τους αδερφούς Γιώργο και Παναγιώτη Χατζημανωλάκη, οι οποίοι –ερευνώντας ακούραστα την παράδοση κι επιμένοντας σε πρώτες ύλες επιπέδου– παρουσιάζουν μια ατελείωτη σειρά πιάτων της τοπικής κουζίνας. Μαγειρική τεχνική υψηλών προ-διαγραφών και νοστιμιές όπως χταπόδι με αβρονιές, καπνιστά λουκάνικα, κρεατοκαλίτσουνα, μπριζολάκι μαριναρισμένο σε κρασί και χυμό νεραντζιού αλλά κι εξαιρετικό δικό τους αγουρόλαδο.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Από τον επιβλητικό «αγιορείτικο ροφό στον ταβά» μέχρι το συκώτι και τα αβγά της σφυρίδας, η «Μαρίνα» αποτελεί προορισμό για τους μυημένους ψαροφάγους, οι οποίοι ποντάρουν στην επιμονή του Κωνσταντίνου Κανακάρη στις άριστες πρώτες ύλες. Ο ευτυχισμένος επισκέπτης δεν απολαμβάνει μόνο τη δεξιοτεχνία στη σχάρα και στο τηγάνι, αλλά ανακαλύπτει και μια άλλη διάσταση της ψαροφαγίας, αφού τα ψάρια και τα θαλασσινά μαγειρεύονται υπέροχα με διάφορους τρόπους.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Το διασημότερο εστιατόριο της Ρόδου μετράει 50 χρόνια ζωής και βάλε. Σε ένα όμορφο νεοκλασικό με καμάρες και βοτσαλωτή αυλή με κληματαριές, στην κεντρική πλατεία της Λίνδου, ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος δημιουργεί πιάτα με ρίζες στην παράδοση, τα οποία γίνονται γαστρονομικό ποίημα καθώς πατάνε σε υλικά πρώτης ποιότητας και διανθίζονται με δημιουργικά στοιχεία. Ο ρεβιθοπουρές με πορτοκάλι και σκόρδο, η ψητή κότα με δεντρολίβανο, το μανούρι με πέστο ρίγανης έχουν κάνει τον «Μαυρίκο» διάσημο σε ολόκληρο τον κόσμο.

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    14/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Η εξαιρετική δουλειά της οικογένειας Κρήτου πάνω στη μακεδονίτικη κουζίνα και η χρήση πρώτων υλών από διακεκριμένους παραγωγούς της περιοχής χαρίζουν φέτος για πρώτη φορά Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας στην «Πλατεία της Ανθούλας». Στο μικρό πέτρινο διώροφο κτίριο που στεγάζει το εστιατόριο δημιουργούν πιάτα λεπτά και αρμονικά: από τα πιο σύνθετα, όπως τα μαντί με το αιθέριο φύλλο και τα ραβιόλι με παντζάρι που φτιάχνουν μόνοι τους, μέχρι τα πιο απλά, όπως ο καβρουμάς Ορεστιάδας και η μοσχαρίσια μπριζόλα από την ξανθόχρωμη ελληνική φυλή βοοειδών.

  • Saltsa

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Ένα από τα πιο κομψά και στιλάτα εστιατόρια της Σαντορίνης, στην off Broadway πλευρά των Φηρών, αλλά με κουζίνα κορυφαίας γαστροταβέρνας και φανατικούς οπαδούς. Η λακέρδα του Δημήτρη Λαζάρου από φρέσκο ρείκι είναι αφρός, η φρέσκια σουπιά γεμισμένη με ντομάτα και κρεμμύδι είναι να γλείφεις και τα δάχτυλά σου, όπως και το homemade μοσχαρίσιο λουκάνικο με μπούκοβο, λάχανο και αβγό ποσέ. Κορυφαία τα επιδόρπια: παγωτό λουκούμι με καραμελωμένα ροδοπέταλα ή η πανακότα γιαουρτιού με σάλτσα φράουλας.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Κορυφαία επιλογή για ψάρι στη Θεσσαλονίκη το ήσυχο περιβάλλον του «Τάσου». Η απαράμιλλη μαεστρία της Κούλας Τόπτζη, η οποία σχεδόν διαισθάνεται πώς πρέπει να χειριστεί το ψάρι πάνω στη φωτιά, έχει χαρίσει στην ταβέρνα τη διαρκή φήμη της. Καθ’ όλα αξιοπρόσεκτα τα συνοδευτικά που έρχονται στο τραπέζι και μοναδική για το είδος του μαγαζιού η εξαιρετική λίστα κρασιών.

Ελληνική κουζίνα

  • Βαρούλκο

    16/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Τι είναι η πατρίδα μας; Ο Λευτέρης Λαζάρου απαντάει σε αυτό το ερώτημα εστιάζοντας στις θάλασσές μας και μπλέκοντας στην κουζίνα του κλασικά και νεωτεριστικά στοιχεία. Μαρινάρει, λ.χ., φιλέτα από ρείκι σε αλάτι και ζάχαρη και τα σερβίρει με ένα «συμπεθεριό» από φακές, ρεβίθια και μαυρομάτικα φασόλια με δυνατή σάλτσα κύμινου. Φτιάχνει ένα ευγενώς «βρόμικο» λουκάνικο από γαρίδα και βάζει δίπλα του λεμονάτο τραχανά και καραμελωμένη σάλτσα σαν new wave BBQ sauce. Έχει την εμπειρία να παίρνει το λαϊκό και να μπολιάζει τη νοστιμιά του με γαστρονομικές καινοτομίες.

  • Γαλάζια Hytra

    15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

    Ναι, έχει στραφεί οριστικά πλέον στην Ελλάδα η κουζίνα στη «Γαλάζια Hytra», η οποία φέτος τιμήθηκε μάλιστα και με ένα αστέρι Michelin. Ακόμη κι αν δεν αναγνωρίζεις την όψη της χωριάτικης σαλάτας που σου σερβίρουν, αφού τρως γρανίτες, ζεστό marshmallow, καραμέλες, σφαίρες, κρέμες και «χαβιάρι», στο στόμα έχεις όλη τη γεύση της με πρωτόγνωρες υφές κι εντάσεις.

  • Old Mill

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Γύρω από έναν παλιό πετρόμυλο, μέσα σε λουλούδια και κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, το εστιατόριο του «Elounda Mare» γίνεται ιδανικό θέατρο για την ανάδειξη μιας νέας κρητικής κουζίνας με γνώση κι έμπνευση. Η αποδοχή της κρητικότροπης κουζίνας που δημιουργεί ο σεφ Αντώνης Πετρέλης από το πολυεθνικό κοινό του resort δείχνει τη δυναμική της τοπικής γαστρονομίας.

  • Cibus

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η χοιρινή πανσέτα με σαλατίτσα μαριναρισμένης κίτρινης κολοκύθας, γραβιέρα, μέντα και λαδολέμονο ήταν απλώς εξαιρετική: ο Δημήτρης Δημητριάδης κεντάει πάνω στο DNA της παράδοσης νεωτεριστικά δεδομένα και τεχνική. Το να προτείνεις δημιουργική ελληνική κουζίνα αυτού του επιπέδου στο πιο πράσινο σημείο του κέντρου, τον κήπο του Ζαππείου, με την Ακρόπολη ακριβώς απέναντι, είναι statement.

  • Electra Restaurant

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Πλάκα

    Με ένα μαγικό τρόπο οι μικρές, έξυπνες παρεμβάσεις του Γιώργου Βενιέρη στα κλασικά ελληνικά πιάτα τα μετατρέπουν σε αέρινες δημιουργίες, που εξακολουθούν όμως πεισματικά να τονίζουν την ελληνικότητά τους.

  • Hytra

    14,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Νέος Κόσμος

    Ο Νίκος Καραθάνος κάνει σταδιακά όλο κι εμφανέστερη στροφή προς τη δημιουργική ελληνική κουζίνα, κρατώντας ως υπόβαθρο αναμνήσεις από μεγάλους σεφ δίπλα στους οποίους θήτευσε στο παρελθόν. Η γευστική υποδοχή με έναν υπέροχο τραχανά υπόσχεται απολαύσεις με καθαρό ελληνικό πρόσημο.

  • Ντομάτα

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος επιλέγει συνειδητά να κρατήσει ψηλά τη σημαία της νέας ελληνικής κουζίνας. Από την ψαρόσουπα που παντρεύει το μπαρμπούνι με τον μπακαλιάρο και τα μύδια με το ούζο, το βασιλικό και την πάστα πιπεριάς μέχρι το μοσχαρίσιο τυλιχτάρι με τη μουστάρδα και τη γιαουρτένια σάλτσα με ταχίνι, τα πιάτα του σε ταξιδεύουν σε μια Ελλάδα με χίλια διαφορετικά πρόσωπα.

  • Σελήνη

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης καθοδηγεί την Κωνσταντίνα Φάκλαρη και τον Νίκο Μπούκη σε μια δημιουργική κουζίνα βασισμένη σε εξαιρετικές πρώτες ύλες, κυρίως της Σαντορίνης. Έτσι μπορείς να φας ντοματοκεφτέ σε μορφή δαντελένιου ρολού, να τρελαθείς με το λαβράκι και μια τριλογία σαντορινιού κολοκυθιού, να ενθουσιαστείς με καπνιστή φάβα και μελωμένο καλαμαράκι, να χαρείς έναν μπακλαβά άλλο πράγμα, με σαντορινιό φιστίκι και παγωτό… μπακλαβά.

  • Αλέκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    All time classic στο Ρέθυμνο. Για την ακρίβεια, χρειάζεται μια μικρή μετακίνηση μέχρι τους Αρμένους για να απολαύσετε τη ραφινάτη μαγειρευτή κρητική κουζίνα του. Η μαγείρισσα έχει έμπειρο κι ελαφρύ χέρι, οι συνταγές εναλλάσσονται – από κουνέλι με αμύγδαλα μέχρι χοχλιούς μαγειρεμένους παραδοσιακά με χόντρο.

  • Αλέξης

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Σε πολύ λίγες ψαροταβέρνες θα νιώσεις ότι ο ιδιοκτήτης βασίζει όλη τη φιλοσοφία του στην καθαρότητα των γεύσεων και τη φρεσκάδα της πρώτης ύλης. Από τα ολόφρεσκα κυδώνια και τη μελιτζανοσαλάτα που γίνεται μπροστά στα μάτια σου μέχρι την αχνιστή σκορπίνα με ρίγανη, όλα βασίζονται στη μαγεία της απλότητας.

  • Βασίλαινας

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Σε σταθερά ανοδική πορεία, αυτό το ιστορικό εστιατόριο διευρύνει τη δημιουργική ελληνική κουζίνα του με σεφ τον Ρενάτο Μεκόλι. Φέτος ξεχωρίσαμε ιδιαίτερα τη φάβα με τσάτνεϊ σταφίδας, κάππαρη, τζίντζερ και σκορδόλαδο, το τρυφερούδι αρνάκι γάστρας με τραγανά κολοκυθάκια, αγριομάραθο και λεμόνι, το burger με πρωτότυπη κέτσαπ παντζαριού και τσιπς σελινόριζας και τη φανταστική τάρτα λεμονιού με παγωτό βανίλια και λέμονγκρας.

  • Bill & Coo

    14/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Πεντανόστιμο κουσκουσάκι με φρέσκο αχινό, γκουρμέ καλαμάρι μιξαρισμένο με γεμιστά, καλαίσθητες κρεατικές τριλογίες: μια πολύ ενδιαφέρουσα ελληνική κουζίνα από τον γνωστό –από την τηλεόραση– Αθηναγόρα Κωστάκο, με καλή τεχνική, ωραίες ιδέες κι ευφάνταστες παρουσιάσεις. Ο καπνιστός χαλβάς με σιγομαγειρεμένο ανανά, σορμπέ ανανά, κρέμα από τόνκα και βανίλια και τα mignardises δείχνουν ότι το δείπνο εδώ είναι αξιώσεων – μέχρι την τελευταία λέξη.

  • Γαλάζια ακτή

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Νότια Αττική - Λαγονήσι

    Ο Γιάννης Μπαξεβάνης έδωσε φέτος στην κουζίνα αυτού του γοητευτικού εστιατορίου στην άκρη της θάλασσας σύγχρονο κρητικό χρώμα. Εξαιρετικές σουπιές με σπανάκι, μελάνι, «πυροτεχνήματα» πράσινης ελιάς και σάλτσα μάραθου, ωραίος ροφός με πρωτότυπο πουρέ μπάμιας, σφυρίδα με εξαιρετική κρούστα ελιάς, σιγομελωμένο μοσχαρίσιο κότσι στο ζουμί του με ζωηρό τουρλού λαχανικών.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Ένα εστιατόριο με δύο πρόσωπα: το μεσημέρι σερβίρει άψογη και σχεδόν αποκλειστικά ελληνική κουζίνα και το βράδυ επιλέγει από το ίδιο γευστικό περιβάλλον, αλλά «χρωματίζει» τα πιάτα με μια πιο αστική εκδοχή των γεύσεων. Όπως κι αν έχει το πράγμα, ο Γιώργος Βασίλογλου περιποιεί τιμή στην ποιοτική γεύση.

  • GB Corner

    14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η πιο διάσημη γωνιά της Αθήνας παραδίνεται στη γοητεία της αστικής ελληνικής κουζίνας, καθώς ο Σωτήρης Ευαγγέλου ραφινάρει γοητευτικά κλασικά πιάτα με τεχνικές υψηλού επιπέδου κι εποχικά υλικά. Τέλεια ψημένα ψάρια και θαλασσινά κρατούν την προτίμηση του σεφ, όπως ο θεσπέσιος τόνος στη σχάρα με κρητική σαλάτα και λαδολέμονο.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Η τοπική μακεδονίτικη κουζίνα έχει βρει το «σπίτι της» στον «Θωμά», μια περιποιημένη ταβέρνα του ’70 στο Σκλήθρο της Φλώρινας. Παράδειγμα προς μίμηση η επιλογή των υλικών και η εκτέλεση των συνταγών. Η σάλα παραπέμπει σε καλή τραπεζαρία σπιτιού, ενώ υπέροχος είναι και ο άνετος εξωτερικός χώρος με το γκαζόν.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Διαμάντι της τοπικής μακεδονικής κουζίνας. Το εστιατόριο με το μικρό ξενώνα αποτελούν από μόνα τους προορισμό. Λάτρης των τοπικών πρώτων υλών, ο Νίκος Κοντοσώρος πατάει στην παραδοσιακή τοπική κουζίνα και, προσθέτοντας μικρά twists και νεωτερισμούς, ξεφεύγει! Η σάλα περιποιημένη, με προσεγμένη art de la table καλού εστιατόριου.

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Ο «Κρητικός» επιβάλλει με το άψογο ψήσιμο και την άριστη ποιότητα των ντόπιων κρεάτων τη μετακίνηση μέχρι την Κάντζα. Η περιποιημένη ταβέρνα μοσχοβολά θράκα, γαρδένιες και οικογενειακή ατμόσφαιρα.

  • Lady Finger Restaurant

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Με την επιμέλεια του Γιώργου Βενιέρη και σεφ τους Δημήτρη Αϊδίνη και Σήφη Μανουσέλη δημιουργήθηκε στο ξενοδοχείο «Andronikos» ένα πολύ καλό εστιατόριο, το οποίο σερβίρει δημιουργική ελληνική κουζίνα. Εξαιρετικός μουσακάς του λεπτού, ερεθιστικό φιλέτο αρνιού χουνκιάρ, ωραία ελληνική καρμπονάρα με συριανή γραβιέρα και παγωμένη σκόνη σύγκλινου, αισθησιακό ζεστό λουκούμι με μαλλί της γριάς.

  • Λεβέντης

    14/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Πετρόχτιστη, περιποιημένη ταβέρνα, διακοσμημένη με έπιπλα και αντικείμενα-αντίκες και μεγάλη ξύλινη βεράντα με εκπληκτική θέα στη θάλασσα και στους γύρω πράσινους λόφους. Εξαιρετικές πρώτες ύλες και βαθιά σπουδή στην παράδοση από τους αδερφούς Γιώργο και Παναγιώτη Χατζημανωλάκη δίνουν μια μεγάλη σειρά αυθεντικών τοπικών πιάτων σε ένα πληθωρικό πανόραμα πραγματικής κρητικής κουζίνας.

  • L'Orangerie

    14/20

    Ελληνική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Η μυστικιστική ατμόσφαιρα του χώρου με τη θολωτή οροφή, τα χρώματα της τερακότας και την υπέροχη θέα έγινε φέτος η σκηνή δράσης για τον νεαρό σεφ Κωνσταντίνο Κατσούλη, που σκηνοθέτησε τη δική του ευρηματική νεοκρητική κουζίνα, αξιοποιώντας απολύτως αναγνωρίσιμα κρητικά υλικά, όπως αρωματικά βότανα, χόρτα, ξινόχοντρο, με αρωματική φινέτσα και ντελικάτη νοστιμιά.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Μύδια αχνιστά που μοσχοβολάνε θάλασσα, χταπόδι του ψαρά με φρέσκια πιπεριά, αγιορείτικη σφυρίδα με χυλωμένα κρεμμύδια... Ναι, στη «Μαρίνα» στην Ποτίδαια ο Κωνσταντίνος Γιαννακάρης αποδεικνύει ότι εδώ δεν θα απολαύσεις ψάρια μόνο άψογα ψημένα αλλά και μαγειρεμένα με τόσους τρόπους, που δικαιολογούν το ότι εξακολουθεί να βραβεύεται ως μία από τις καλύτερες ψαροταβέρνες της Ελλάδας.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Εδώ και πάνω από 50 χρόνια, το εστιατόριο των Δημήτρη και Μιχάλη Μαυρίκου, το οποίο στεγάζεται σε ένα ωραίο νεοκλασικό με βοτσαλωτή αυλή στην κεντρική πλατεία της Λίνδου, είναι συνώνυμο της γαστρονομίας στη Ρόδο. Εξαιρετικές πρώτες ύλες κι ευρύτατη γκάμα πιάτων που απηχεί την ευφάνταστη και σχεδόν αλχημιστική αντίληψη του σεφ για τη γαστρονομία

  • Παπαϊωάννου

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Το φιλέτο μπαρμπούνι και στις δύο εκδοχές του –στα κάρβουνα ή στο τηγάνι δικαιώνει τη φήμη του εστιατορίου και το ψητό χταπόδι έχει τη θάλασσα μέσα του. Ο «Παπαϊωάννου» χρησιμοποιεί εξαιρετικές πρώτες ύλες, οι οποίες μαζί με τη δεξιοτεχνία της κουζίνας τού χαρίζουν αβίαστα την κορυφαία θέση ανάμεσα στις ψαροταβέρνες της Αθήνας.

  • Saltsa

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Ένα από τα πιο γοητευτικά ρεστοράν της Σαντορίνης, δεν βλέπει Καλντέρα, αλλά είναι «πρέπει» για τη μοντέρνα ελληνική κουζίνα του Δημήτρη Λαζάρου. Αίσθηση κορυφαίας γαστροταβέρνας, με τρυφερότατες σουπιές γεμιστές με ντομάτα, κρεμμυδάκι, μαϊντανό και μπούκοβο σε σιρόπι βαλσάμικου, εξαιρετική σφυρίδα, σούπα ρεβιθιών με τζίντζερ, ερεθιστικά καλαμαράκια τεμπούρα με γλυκιά πάπρικα και λευκή ταραμοσαλάτα.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η κουζίνα κάτω από το άγρυπνο μάτι της Κούλας έχει το χάρισμα να αισθάνεται τι συμβαίνει στο ψάρι όταν αυτό βρίσκεται στο grill. Με μια εκπληκτική αίσθηση του σωστού timing, ξέρει να το αποσύρει από τη φωτιά και να χαρίζει απόλαυση. Σε συνδυασμό με την πρώτη ύλη, είναι σαφώς ό,τι καλύτερο έχει να επιδείξει η «Νύμφη του Θερμαϊκού» στο είδος.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης παίζει με ρουστίκ και ταπεινά αλλά και με πιο ευγενή κρέατα, παρουσιάζοντας μια ελληνική κρεατοφαγία περιωπής. Κρεατόσουπα-ζημιά, τρυφερότατο μοσχάρι στον ατμό με το κόκαλό του, απαλό φιλέτο μαστορικά μαγειρεμένο με κυδώνια κι εξαιρετικό αρνάκι με χόρτα, σαν φρικασέ και μαγειρίτσα μαζί.

  • Ψωμί και αλάτι

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

    Ο Γιάννης Λουκάκος, που έγινε γνωστός από την τηλεόραση, δείχνει ότι διαθέτει σίγουρο χέρι, βαθιά αίσθηση των ελληνικών γεύσεων και διάθεση να δουλέψει ανήσυχα με… ήσυχα πιάτα, όπως μια κρεατόσουπα, την οποία απογειώνει με ένα αϊολί ντομάτας, ή ένας ταπεινός χοιρινός λαιμός ψημένος στη σχάρα και αρτυμένος με κάππαρη, σταφίδα και φρέσκια ρίγανη, ο οποίος διεκδικεί δάφνες πρωτοκλασάτου πιάτου.

Ελληνική κουζίνα

  • Βαρούλκο

    15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Σεφ: Λευτέρης Λαζάρου

    Κι ενώ κάποιοι θα πίστευαν ότι οι τηλεοπτικές εμφανίσεις του Λευτέρη Λαζάρου θα στερούσαν χρόνο από την παρουσία του στην κουζίνα, ο δημιουργικός σεφ που το εστιατόριό του βραβεύεται όλα τα χρόνια (18) με Χρυσό Σκούφο βρίσκεται φέτος σε ιδιαίτερα δημιουργική φάση. Δοκιμάζοντας την ψητή του σουπιά με κρέμα πάπρικας ή την πεσκανδρίτσα με ξινόμηλο και κρέμα μαστίχας, συνειδητοποιείς ότι ο σεφ που ανέβασε τον πήχη στην ελληνική κουζίνα, ο οποίος διαρκώς εξελίσσεται διαρκώς, ωριμάζει και βρίσκεται σε μια φάση αισθητικής λιτότητας και λεπτότητας γεύσεων, καταφέρνοντας πάντα να διατηρεί στο ακέραιο αυτό που χαρακτηρίζει την κουζίνα του. Τη νοστιμιά! Την ίδια στιγμή, πιάτα όπως τα λυθρίνια, τηγανισμένα με ψωμί και ζελέ μους μελιτζάνας με μελάνι σουπιάς, που κρύβει μια κόκκινη κρέμα από πιπεριά Φλωρίνης μέσα του, φανερώνουν ότι ο σεφ βρίσκεται στο απόγειο των τεχνικών δεξιοτήτων του. Ταυτόχρονα όλες του οι πρώτες ύλες, η μαστίχα, το αβγοτάραχο, η μελιτζάνα, το signature πιάτο του, το κριθαρότο, που έδωσε άλλον αέρα στο παραδοσιακό κριθαράκι, είναι παρόντα στο μενού για να τονίζουν με τον καλύτερο τρόπο την έντονη ελληνικότητά του.

  • Electra Restaurant

    15/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Πλάκα

    Σεφ: Γιώργος Βενιέρης

    Ο Γιώργος Βενιέρης αναλύει, αποδομεί και ανασυνθέτει με μπρίο κλασικά και μη πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Τόλμη, άρτια τεχνική και φαντασία τον οδηγούν σε νεολογισμούς επιπέδου. Ναι, ακόμη και τα αβγά με πατάτες και λουκάνικα εδώ σερβίρονται πολύ γκουρμέ και πρωτοποριακά.

  • Cibus

    14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Σεφ: Δημήτρης Δημητριάδης

    Είναι ολοζώντανη η παράδοση στην κουζίνα του, αλλά δεν πάσχει από προγονοπληξία· διατηρεί την ουσία της γευστικής μας μνήμης στα πιάτα του, αλλά την αποστάζει στο σήμερα. Χειροκροτείς το μοντερνισμό μιας σουπιάς με σπανάκι, τον σούπερ εκσυγχρονισμό του σιμιγδαλένιου χαλβά με αχλάδι και φιστίκια Αιγίνης, το τελειοποιημένο κοτόπουλο με χυλοπίτες. Ένα ρεστοράν για να ενθουσιάσεις ξένους φιλοξενούμενους.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Σεφ Περικλής Κοσκινάς:

    Με μινιμαλιστική αφαίρεση και σπαρτιάτικη λιτότητα, ο Κώστας Σπηλιάδης αποδεικνύει ότι η βαθύτερη ουσία της ελληνικής κουζίνας μπορεί να σε αφήσει με το στόμα ανοιχτό. Εξαιρετικές, πρωτοποριακές ύλες που μιλάνε από μόνες τους, καλή τεχνική, κομψό περιβάλλον και... η Ελλάδα πετάει.

  • Ντομάτα

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Σεφ: Χρύσανθος Καραμολέγκος

    Ένας καλλιτέχνης της κουζίνας με αίσθηση των γεύσεων και των υλικών. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί στο «Sani Resort» της Χαλκιδικής γαστρονομικά πιάτα με τρόπο αβίαστο και με συνδυασμούς υλικών τόσο απλούς αλλά και τόσο ευφυείς. Αρμονίες και κόντρες σε ένα ιδιότυπο μεσογειακό fusion που συναρπάζει με την πρωτοτυπία του.

  • Σελήνη

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Σεφ: Κωνσταντίνα Φάκλαρη

    Δημιουργική παρέμβαση στον καμβά μιας τοπικής κουζίνας, που βασίζεται στα μοναδικά υλικά της ηφαιστιογενούς γης της Σαντορίνης. Όταν το λαβράκι παντρεύεται με την πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή του φαβατόρυζου και ο τραχανάς άλλοτε φλερτάρει με την ψητή σουπιά και το μελάνι της και άλλοτε γίνεται ριζότο για να πατήσουν πάνω του τα αρωματισμένα με θυμάρι αρνίσια γλυκάδια, δεν απολαμβάνεις απλώς ένα γεύμα, μυείσαι στην ουσία και την ιστορία της σαντορινιάς κουζίνας.

  • Αλέκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Επιτομή του μαγειρευτού σε ένα χωριό έξω από το Ρέθυμνο. Η μαγείρισσα στον «Αλέκο» έχει χέρι έμπειρο κι ελαφρύ και φτιάχνει παραδοσιακά κρητικά μαγειρευτά στην καλύτερη εκδοχή τους. Το αρνί μελώνει, οι μελιτζάνες είναι γλύκα και το χοιρινό τρυφερό όσο δεν φαντάζεσαι.

  • Aleria

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Το 2010 η κουζίνα του «Aleria» με τον Λεωνίδα Κουτσόπουλο συνέχισε την αναζήτηση της ελληνικής ταυτότητας μέσα από μια μεταμοντέρνα αισθητική. Το φετινό της στίγμα χρωματίζεται από την προσπάθεια να αποδώσει σε νέα μορφή γνωστά παραδοσιακά ελληνικά πιάτα. Παράδειγμα; Ένα εξαιρετικό ραβιόλι μουσακά που σε κερδίζει με τη βαθιά γεύση και τη μεταξένια του υφή.

  • Βασίλαινας

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Σεφ: Ρενάτο Μεκόλι

    Η δυναμική πορεία συνεχίζεται. Η κουζίνα του Ρενάτο Μεκόλι έχει ευκρίνεια και σαφήνεια. Οι γεύσεις των πρώτων υλών ξεχωρίζουν, δημιουργώντας ταυτόχρονα γευστική ισορροπία. Εξαιρετικές και οι υφές των πιάτων: βελούδινες η ταραμοσαλάτα και η σκορδαλιά που συνοδεύει τον μπακαλιάρο, καραμελωμένη πανσέτα με τραγανή πολέντα κι εξαιρετικό μαστιχωτό καλαμάρι με καπνιστή μελιτζάνα. Από τα εστιατόρια που τιμούν το νέο πρόσωπο της ελληνικής κουζίνας.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Σεφ: Δημήτρης Τράκας

    Το μυστικό του Θεσσαλονικιού ιδιοκτήτη Γιώργου Βασίλογλου είναι η εμμονή στην αναζήτηση άψογων πρώτων υλών. Καλύτερες προτάσεις του οι αμπελοντολμάδες με βουτυράτο αβγολέμονο, τα ελαφροτηγανισμένα ρολά μελιτζάνας με φέτα και το θεϊκό αρνάκι με πατάτες φούρνου, τέλεια μέσα στην απλότητά τους.

  • Ελιά και δυόσμος

    14/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Σκαλάνι

    Σεφ: Αργυρώ Βάρδα

    Αστικό περιβάλλον και κουζίνα που ξεπηδά πηγαία από τη γνήσια κρητική γευστική παράδοση στο Σκαλάνι Ηρακλείου. Εξαιρετικά νόστιμες και πολλές διαφορετικές προτάσεις.

  • GB Corner

    14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Σεφ: Σωτήρης Ευαγγέλου

    Ο Σωτήρης Ευαγγέλου μετατρέπει το εστιατόριο της «Μεγάλης Βρεταννίας» σε τοπόσημο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Ραφινάρει με μεγάλη κομψότητα κλασικές σπεσιαλιτέ της αστικής μας παράδοσης και τους δίνει νέα πνοή. Το πιο κλασικό ρεστοράν της Αθήνας προβάλλει τις μαρμίτες με τα μαγειρευτά του και κάνει σουξέ.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Σεφ: Νίκος & Ελένη Πάσπαλη

    Η ταβέρνα του ’70 στο Σκλήθρο της Φλώρινας έχει εξελιχθεί σε γαστρονομικό εστιατόριο τοπικής μακεδονίτικης κουζίνας, που θα θέλαμε να συναντάμε παντού στην Ελλάδα. Η σάλα του προσεγμένη, σαν καλή τραπεζαρία σπιτιού με παλιά κλασικά έπιπλα, η κάβα του ζηλευτή και το σέρβις εξαιρετικό.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Σεφ: Νίκος Κοντοσώρος

    Αληθινό διαμάντι τοπικής μακεδονίτικης κουζίνας. Αποστάζει την παράδοση της Φλώρινας, πατώντας πάνω σε τοπικά υλικά, όπως η πιπεριά, κι επιχειρεί νεωτερισμούς που οδηγούν σε ένα νέο μακεδονίτικο ρεπερτόριο. Εξαιρετική κάβα και προχωρημένο σέρβις κρασιού.

  • Λεβέντης

    14/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Σεφ: Γιώργος Χατζημανωλάκης

    Η κρητική παραδοσιακή κουζίνα στα καλύτερά της. Από δύο αδέρφια που όχι απλώς μαγειρεύουν αλλά μελετούν την παράδοση, ενώ αναζητούν εναγωνίως εξαιρετικές πρώτες ύλες. Η τελειότητα της απλότητας μέσα από ένα πιάτο με βλίτα, τριμμένη ντομάτα, αγουρέλαιο και σκόρδο ή ένα κουνέλι στη σχάρα απλώς περιχυμένο με αγουρέλαιο.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Σεφ: Κωνσταντίνος Φεύγας

    Ψαροφαγικό ατού της Βόρειας Ελλάδας, το εστιατόριο του Κωνσταντίνου Γιαννακάρη στη Νέα Ποτίδαια ξεχωρίζει για τις κορυφαίες πρώτες ύλες του. Στα λευκοστρωμένα τραπέζια μιας βεράντας πανω από τη θάλασσα, κρίταμα, ντελικάτη ταραμοσαλάτα, έξοχα χτένια και γευστικό μυδοπίλαφο κρατάνε το άρωμα αρμύρας σε υψηλά επίπεδα και η σχάρα και το τηγάνι αναδεικνύουν τις χάρες του φρέσκου ψαριού.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Σεφ: Δημήτρης Μαυρίκος

    Ο ένας, ο Μιχάλης Μαυρίκος, πολύ επικοινωνιακός, σου προσφέρει το πιάτο με τρόπο που το κάνει να σου μιλάει. Ο αδερφός του Δημήτρης, πιο low profile, κλεισμένος στην κουζίνα του, μετατρέπει σε γαστρονομικό πιάτο ακόμη και τους γίγαντες όταν τους δένει με σάλτσα χαρουπόμελου. Ευφυής κουζίνα, με κορυφαίες πρώτες ύλες, που αντιμετωπίζεται με φαντασία και μεράκι.

  • On the Verandah

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Σεφ: Βασίλης Καλλίδης

    Νιώθεις σαν να παίζεις σε ταινία τρώγοντας στη βεράντα του μπιζού ξενοδοχείου εποχής «Poseidonion» στις Σπέτσες. Ο Βασίλης Καλλίδης έχει συνθέσει ένα δυνατό μενού παίζοντας με σοφιστικέ τρόπο πάνω σε ελληνικές ιδέες. Ο Δημήτρης Φωτόπουλος ενορχηστρώνει ένα σέρβις αντάξιο του χώρου.

  • Τάσος

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Σεφ: Κυριακή Τοπτζή

    «Βασίλισσα» της κουζίνας η Κούλα. Όσο κι αν προσπαθούμε, δύσκολα μπορούμε να σκεφτούμε άλλο ψαρομάγαζο στη Θεσσαλονίκη με τόσο μεγάλη σταθερότητα στο σωστά ψημένο ψάρι και ανάλογη μαεστρία στη χρήση της φωτιάς.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Σεφ: Γιώργος Τσιλιγκίρης

    Το καλύτερο κρεατάδικο της Αθήνας. Κι όχι μόνο επειδή παίρνει «τρία άλφα» στην ποιότητα των πρώτων υλών. Αυτά που διαφοροποιούν τον Γιώργο Τσιλιγκίρη από τους ομότεχνούς του είναι η ποικιλία διαφορετικών κρεάτων που προτείνει και ο διαφορετικός τρόπος που τα διαχειρίζεται. Στον τομέα του είναι το αδιαμφισβήτητο must.

Ελληνική κουζίνα

  • Βαρούλκο

    15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Είναι εντυπωσιακό το πώς ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει με δημιουργικότητα και μπρίο την ελληνική κουζίνα του όντας στον αφρό της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας. Ως μετρ νεωτεριστικών γευστικών συνδυασμών, είναι φορές που σε εκπλήσσει με τις επινοήσεις του. Όπως αυτός ο συνδυασμός εστραγκόν και σαφράν (μαζί με φάβα και δράκαινα), που καταλήγει να θυμίζει καρύδα (!), καταφέρνει να αναδεικνύει την ελληνική ψυχή ανανεώνοντάς την, όπως σ’ ένα «γαλανόλευκο», παρά την ισπανική νότα του, χταπόδι με χυλοπίτες και τσορίθο ή σε ελληνοπρεπέστατα μπιφτέκια σφυρίδας με κρέμα ταραμά και σάλτσα από μοσχαρίσια ουρά – ή ακόμη σε φαντεζί καραβίδες και φακές με σάλτσα πεπονιού και παγωτό λαδολέμονο. Αν και η κουζίνα του, που τιμάται και με αστέρι Michelin, εστιάζει στη θάλασσα, η σημασία της απλώνεται σε ολόκληρη τη βεντάλια της ελληνικής κουζίνας.

  • Electra Restaurant

    15/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Πλάκα

    Ο Γιώργος Βενιέρης κεντάει νεωτεριστικές τεχνικές πάνω στα αγαπημένα της ελληνικής παράδοσης και παρουσιάζει μια κουζίνα με βαθιά νοστιμιά, που ανεβάζει τα στάνταρ της ιστορικής γειτονιάς της Αθήνας.

  • Milos Estiatorio

    14,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Κορυφαία υλικά σ’ ένα εστιατόριο που –με την τεχνική της κουζίνας και το sourcing των πρώτων υλών– αναδεικνύει την γκουρμέ διάσταση των ελληνικών προϊόντων.

  • Σελήνη

    14,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης λατρεύει τις τοπικές πρώτες ύλες και τις αναζητά. Η Κωνσταντίνα Φάκλαρη τις παίρνει στα χέρια της και τις αναδεικνύει. Ο συνδυασμός τους είναι ένας ύμνος στην ελληνική δημιουργική κουζίνα κι ένα διαμαντάκι για τη Σαντορίνη.

  • Vardis

    14,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Η ελληνική δημιουργική κουζίνα βρίσκει πολύ ενδιαφέρουσα έκφραση στο πρόσωπο του Αστέριου Κουστούδη, ενός νεαρού σεφ με μεγάλη δυναμική.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης φαίνεται να κρατάει σταθερή πορεία, με μια ανθηρή ελληνική κουζίνα, η οποία πατάει γερά στην οικειότητα των απλών εγχώριων υλικών, τα περνάει όμως από ένα ιδιαίτερο προσωπικό φίλτρο.

  • Αλέκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Κουκλίστικη ταβέρνα-παραδοσιακό κρητικό «καφενείο», με όλη την κρητική παράδοση στην πιο ραφιναρισμένη και γευστική εκδοχή της. Εκτός από τα θαυμάσια μαγειρευτά, δοκιμάστε αρνάκι στο φούρνο ή παϊδάκια και θα νομίζετε ότι βρίσκεστε σε «μεγάλο» εστιατόριο.

  • Aleria

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Στο περιβάλλον ενός νεοκλασικού στολιδιού στο κέντρο της Αθήνας, ο νεαρός Λεωνίδας Κουτσόπουλος ξεδιπλώνει ταλέντο και φαντασία. Τολμηρός και ορεξάτος, μεταμορφώνει παλιές συνταγές και δημιουργεί νέα πιάτα ντελικάτης νοστιμιάς.

  • Βασίλαινας

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Η κουζίνα του Μανώλη Ασλάνογλου, από τις πιο ευρηματικές και πολλά υποσχόμενες εν Ελλάδι, αποτελεί σούπερ ελκυστική πρόταση, δεδομένων και των γλυκών της τιμών.

  • Γαλάζια ακτή

    14/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Νότια Αττική - Λαγονήσι

    Πάνω στο κύμα, ο Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύει αυτοπροσώπως μια νεωτεριστική ελληνική κουζίνα βασισμένη σε ωραία υλικά και παίζει ανάμεσα στο ραφινάτο και το ρουστίκ με μεγάλη επιτυχία.

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Αστική ελληνική κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς και ταυτόχρονα άψογης, σύγχρονης εκτέλεσης, σ’ ένα λιτά πολυτελές περιβάλλον, διαχρονικό στέκι της Θεσσαλονίκης.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Όταν ο παππούς Θωμάς σούβλιζε τα καλύτερα κοτόπουλα στην ψησταριά του έξω από το Σκλήθρο, ίσως δεν φανταζόταν ότι γιος, νύφη κι εγγονός θα μετουσίωναν το απλό ταβερνάκι για περαστικούς σ’ ένα τόσο όμορφο εστιατόριο, με τόσο καλή κουζίνα.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Τα βορειοελλαδίτικα μαγειρευτά επιπέδου και το καλό κρασί –από τις μεγάλες αγάπες του Νίκου Κοντοσώρου– ήταν ένα στοίχημα ποιότητας που κερδήθηκε. Μάζεψε συνταγές και μαγείρισσες, έψαξε για γνήσια προϊόντα κι έφτιαξε κάβα ζηλευτή.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Καλοστημένο εστιατόριο ψαριού, με πολύ προσεγμένο σέρβις και ολόφρεσκα, καλοδιαλεγμένα ψάρια και θαλασσινά, τα οποία αναδεικνύονται χάρη στη φροντίδα και στις ικανότητες της κουζίνας. Ένα ψαροφαγικό must της Βόρειας Ελλάδας.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Συνώνυμο της γαστρονομίας στη Ρόδο. Ο Δημήτρης Μαυρίκος παίρνει απλές πρώτες ύλες και τις μετατρέπει σε γαστρονομικά πιάτα. Λατρεία του τα προϊόντα της θάλασσας. Ψαγμένες πρώτες ύλες αλλά και φινετσάτες γεύσεις βασισμένες σε απλές συνταγές.

  • Ντομάτα

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Γευστικοί πειραματισμοί, ευφάνταστες συνθέσεις αλλά και πιο απλά πιάτα στο καλοκαιρινό στέκι του σεφ Χρύσανθου Καραμολέγκου, ο οποίος προτείνει εδώ μια προσωπική εκδοχή της ελληνικής κουζίνας.

  • Παπαϊωάννου

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Άψογο τηγάνι, μαεστρία στη σχάρα, απόλυτη φρεσκάδα, γευστική τιμιότητα και συχνές εκπλήξεις στα υλικά. Τι άλλο να περιμένει κανείς από την καλύτερη ψαροταβέρνα της Αθήνας;

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Όταν δοκιμάζεις σπεσιαλιτέ όπως το rib eye προβατίνας, χειροκροτείς και νιώθεις υπερήφανος για τα διαμάντια «γαλανόλευκης» κρεατοφαγίας που παρουσιάζει ο Γιώργος Τσιλιγκίρης.

  • Topos

    14/20

    Ελληνική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Ο Προκόπης Καρακατσάνης δημιουργεί με αξιοσημείωτη ωριμότητα μια γευστική κι ενδιαφέρουσα πρόταση για το τι σημαίνουν σύγχρονες, κατανοητές και υψηλού επιπέδου ελληνικές γεύσεις.

  • Αλέξης

    13,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Δωδεκάνησα - Ρόδος

    All time classic ποιότητα στην πιο κοσμοπολίτικη επιλογή σας στα στενά της Ρόδου. Στέκι επωνύμων αλλά και όσων αγαπούν τα θαλασσινά, που εδώ τα σερβίρουν ολόφρεσκα και σε μεγάλη ποικιλία.

  • Απόμερο

    13,5/20

    Ελληνική κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Καρδίτσας - Καρδίτσα

    Η κ. Τασούλα, εκτός από φινετσάτη νοικοκυροσύνη στα τραπέζια, έχει κι εξαιρετικό χέρι στην κουζίνα – αφιερωμένο στις γεύσεις του τόπου της. Το χαίρεται με την καρδιά της και της φαίνεται. Το χαίρεται κι ο ουρανίσκος μας.

  • Belvedere Club

    13,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ελληνικός μοντερνισμός και πρωτότυπη εξέλιξη της παράδοσης από τον George Kalombaris, έναν σεφ που τιμά την Ελλάδα στην Αυστραλία και προτείνει μια κουζίνα με άποψη και προσωπικότητα.

  • Γεύσεις με Ονομασία Προέλευσης

    13,5/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Η Νένα Ισμυρνόγλου επιμελείται μια κουζίνα με συναίσθημα, αναδεικνύοντας τρόπους και τεχνικές της παράδοσης και δημιουργώντας πρωτότυπες νέο-παραδοσιακές συνθέσεις.

  • Διόνυσος

    13,5/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μακρυγιάννη

    Δημιουργικός αλλά και ερευνητής των ελληνικών γεύσεων, ο Μιχάλης Ντουνέτας λειτουργεί σαν ιδανικός πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας κι εντυπωσιάζει με φόντο την Ακρόπολη.

  • Ελιά και δυόσμος

    13,5/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Σκαλάνι

    Κρητική παράδοση, εξαιρετικά υλικά και σίγουρη τεχνική εκσυγχρονίζουν την τοπική γαστρονομία σ’ ένα από τα νοστιμότερα ρεστοράν του νησιού.

  • Επτά Θάλασσες

    13,5/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

    Η σύγχρονη ελληνική ψαροφαγία διαπρέπει σ’ ένα μοντέρνο ρεστοράν, σημείο αναφοράς για την εστίαση στη Θεσσαλονίκη.

  • Το Καλωσόρισμα του Αντώνη

    13,5/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Στο φιλόξενο αυτό εστιατόριο ο σεφ-ιδιοκτήτης κρατά στο χέρι το γάντι της πρόκλησης της ελληνικής κουζίνας. Σερβίρει καθημερινά μια εύγευστη αστική εκδοχή της, χρησιμοποιώντας εκλεκτά κι ενίοτε δυσεύρετα υλικά, τα οποία αναζητά σε όλη την επικράτεια.

  • Κρητικός

    13,5/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Εκεί όπου το παϊδάκι συναντά τη γαστρονομία. Ύμνος στο ντόπιο κρέας, με ποιότητες μοναδικές και ψησίματα άλλο πράγμα από τον Νίκο Κρητικό. Και όλα αυτά σε μια αυλή με υπέροχες γαρδένιες, καμέλιες και αζαλέες.

  • Λεβέντης

    13,5/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Πληθωρική κρητική κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς σε μια πολύ προσεγμένη, πετρόχτιστη ταβέρνα. Πιάτα και υλικά εναλλάσσονται ανάλογα με την εποχή προσφέροντας ένα πανόραμα της κρητικής παράδοσης.

  • Η Μαριγούλα

    13,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Το μενού… σιδηρόδρομος – και η απαρίθμηση διά στόματος Σοφοκλή είναι όλα τα λεφτά. Οι συνταγές πασπαλίζονται με μπόλικο κέφι για γευστική αναζήτηση σ’ αυτόν τον μικρό, απλό χώρο που ακτινοβολεί προσωπικότητα.

  • Μπουκαδούρα

    13,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Χαζεύει τα γαλάζια νερά της Χαλκιδικής, αλλά παραμένει εξαιρετικά συγκεντρωμένη στο ζήτημα του φαγητού. Καλοδιαλεγμένα καλούδια στεριάς και θάλασσας και ανάλαφρα, νόστιμα μαγειρευτά από τα χέρια της κ. Γιώτας, η οποία φτιάχνει επίσης τα δικά της λικέρ.

  • Μπουκιά Μπουκιά

    13,5/20

    Ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Θα το αποκαλούσαμε γαστρο-ταβέρνα. Μεράκι, ψαγμένες πρώτες ύλες, ζεστή ατμόσφαιρα κι εύγευστα μαγειρέματα ελληνικής κουζίνας σ’ ένα εκτός πιάτσας εστιατόριο. Τα εποχικό μαγειρευτό στα καλύτερά του.

  • Ο Μύλος του Κερατά

    13,5/20

    Ταβέρνα - τοπική ελληνική & μεσογειακή κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Πλατανιάς

    Εστιατόριο-υπερπαραγωγή, με γοητευτικό περιβάλλον και ζωντανή ατμόσφαιρα, όπου χρόνια τώρα δοξάζεται με αξιοσημείωτη σταθερότητα κι επιδόσεις η κρητική γευστική παράδοση – και όχι μόνο.

  • Νικόλας της Σχοινούσας

    13,5/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Εξαιρετικές πρώτες ύλες και προσεγμένη τεχνική σ’ ένα από τα νοστιμότερα θαλασσινά ρεστοράν της Αθήνας, υπό τη διακριτική επιμέλεια του Χριστόφορου Πέσκια.

  • Saltsa

    13,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το ρουστίκ και το ραφινάτο, η παράδοση και ο μοντερνισμός συνδυάζονται σ’ αυτό το πανέμορφο εστιατόριο της Σαντορίνης όπου μαγειρεύει ο Δημήτρης Λαζάρου.

  • Τάσος

    13,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Άφταστη μαεστρία στο ψήσιμο, κορυφαία και ολόφρεσκα ψάρια σε μια ψαροταβέρνα που –αν και απλή– μας εκπλήσσει με εντυπωσιακά στοιχεία στην art de la table.

  • Τηλέμαχος

    13,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Τέμπλο σοβαρής κρεατοφαγίας στα βόρεια προάστια των Αθηνών, με τοτέμ τη σουβλιστή μπριζόλα, το καλύτερο από ποτέ αρνίσιο κεμπάπ και το πάντα φοβερό κοκορέτσι. Στα συν η αναζήτηση στο θέμα κρασί από τους αδερφούς Τσιλιγκίρη.

  • Χρυσόστομος

    13,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Οφτά στον ξυλόφουρνο, μαγειριές στη λαδόκολλα, εξαιρετικά μαγειρευτά αλλά και όλες εκείνες οι νοστιμιές που κάνουν την κουζίνα της Κρήτης να διεκδικεί μια εξέχουσα θέση στον ελληνικό γαστρονομικό χάρτη.

  • Ωρομέδων

    13,5/20

    Μαγειρευτά & σχάρα

    Δωδεκάνησα - Κως - Ζια

    Αν και σε φόντο μάλλον τουριστικό, κάνει τη (γευστική) διαφορά με πίτες που ψήνονται στον ξυλόφουρνο και ιδίως σπιτικά, παραδοσιακά μαγειρευτά με κώτικες πινελιές που σερβίρονται ανάμεσα στις μπουκαμβίλιες.

Ελληνική κουζίνα

  • Βαρούλκο

    16/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Κορυφαία στιγμή για μία από τις σημαντικότερες προσωπικότητες του τοπίου της ελληνικής γαστρονομίας. Ο Λευτέρης Λαζάρου, εξελίσσοντας συνεχώς την κουζίνα του, κατακτά την πρώτη θέση στη λίστα των βραβευμένων εστιατορίων ελληνικής κουζίνας – και δικαίως. Χωρίς καμιά αμφιβολία η εθνική μας κουζίνα, κυρίως σε ό,τι έχει σχέση με πιάτα στα οποία οι θαλασσινές λιχουδιές παίζουν πρωτεύοντα ρόλο, του οφείλει πολλά. Δεν θα ήταν υπερβολή, κάθε άλλο μάλιστα, να τονίσουμε ότι η υψηλή γαστρονομία στη χώρα μας κέρδισε σε γόητρο και ποιότητα χάρη στη γενικότερη συμβολή του αλλά και ότι χάρη σ’ αυτόν η σύγχρονη ελληνική κουζίνα ψαριού δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τις αντίστοιχες της αλλοδαπής. Επί χρόνια δημιουργός μερικών από τα πιο δημοφιλή πιάτα που εμφανίστηκαν στη σύγχρονη εστίαση, όπως η περίφημη πεσκανδρίτσα και το τηγανητό καλαμάρι με πέστο βασιλικού, ραφινάρει διαρκώς την κουζίνα του, κάνει τολμηρούς συνδυασμούς, χρησιμοποιεί καινοτόμα, «άσημα» υλικά και δημιουργεί ένα εντυπωσιακό ρεπερτόριο «γαλανόλευκων» νεολογισμών.

  • Electra Restaurant

    15/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Πλάκα

    Στη σκιά της Ακρόπολης, ένα εστιατόριο που τιμά την ελληνική κουζίνα παντρεύοντας παραδοσιακές συνταγές με σύγχρονες τεχνικές. Αποτέλεσμα; Ένα αέρινο, γαστρονομικό προφίλ.

  • Milos Estiatorio

    15/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ελληνική κουζίνα, που ήρθε από… τη Νέα Υόρκη και το Μόντρεαλ. Κι έδεσε. Η αναζήτηση της καλύτερης πρώτης ύλης σε όλα τα επίπεδα και η σωστή αντιμετώπισή της έχουν εδραιώσει το εστιατόριο στη γευστική συνείδηση των απαιτητικών, στους «αστερισμούς» τόσο του ιχθύος όσο και του κρέατος.

  • Ντομάτα

    15/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Με φόντο τη μαρίνα του «Sani Resort», ο Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί μια πρωτότυπη ελληνική κουζίνα, βασισμένη σε μοναδικούς συνδυασμούς τους οποίους εκτελεί με γνώση και μαεστρία.

  • Αθήρι

    14/20

    Ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Κορυδαλλός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης διευρύνει διαρκώς το ρεπερτόριό του με new wave ελληνοπρεπείς σπεσιαλιτέ, οι οποίες ανανεώνουν το εθνικό γευστικό corpus.

  • Άνετον

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Μαρούσι

    Σε μικρό χρονικό διάστημα, ο σεφ Βασίλης Καλλίδης καθιέρωσε το «Άνετον» με το πολύ προσωπικό στιλ του στην ελληνική κουζίνα. Χρησιμοποιεί το έναυσμα της παράδοσης για να παρουσιάσει πιάτα με σύγχρονο άρωμα.

  • Γιορτή Μπαξεβάνη

    14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Δυτικά Προάστια - Χαϊδάρι

    Γενναιόδωρη, μυρωδάτη ελληνοπρέπεια από τον Γιάννη Μπαξεβάνη, ο οποίος μιξάρει εδώ την οικειότητα του πατροπαράδοτου με τις γευστικές μνήμες που ξυπνάει, ας πούμε, μια πίτα στον ξυλόφουρνο, με ανανεωτική πρωτοτυπία και μια πιο ολική οπτική του ζητήματος «κουζίνα».

  • Clochard

    14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Το κλασικό εστιατόριο-στέκι της Θεσσαλονίκης με την κομψή, πολυτελή σάλα και την αστική ελληνική κουζίνα βαθιάς νοστιμιάς και πολύ καλής εκτέλεσης.

  • Θωμάς

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Τρίτη γενιά πλέον για ένα εστιατόριο-έκπληξη, το οποίο προτείνει μαγειρευτά, τοπικά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, έξοχες δημιουργίες με κυνήγι και μια εξαιρετική λίστα κρασιών.

  • Κοκόρι

    14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Θράκη - Ν. Ξάνθης - Ξάνθη

    Ο σεφ Παναγιώτης Σιδηρόπουλος βάζει την Ξάνθη στο τερέν· ξεκινά από παραδοσιακές αφορμές και δημιουργεί μια ραφινάτη κουζίνα επιπέδου.

  • Κοντοσώρος

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ο Νίκος Κοντοσώρος, με αγάπη και πάθος για την τοπική κουζίνα της Μακεδονίας, βάζει τη σφραγίδα του σε παλιές παραδοσιακές συνταγές και τις εξελίσσει.
    Στα συν η εντυπωσιακή του κάβα με τις εκατοντάδες ετικέτες.

  • Κρητικός

    14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Μισός αιώνας ιστορία, αληθινό πάθος και γνώση για το κρέας, μαεστρία στο ψήσιμο. Η παραδοσιακή ελληνική ψησταριά στον υπερθετικό βαθμό.

  • Μαρίνα

    14/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Ίσως μία από τις καλύτερες ψαροταβέρνες στην Ελλάδα. Ένα εστιατόριο με κορυφαία πρώτη ύλη, η οποία αναδεικνύεται με τον καλύτερο τρόπο μέσα από άψογο ψήσιμο και μαγείρεμα. Εδώ ο ταπεινός λούτσος γίνεται έδεσμα εκλεκτό, ενώ στην αστακομακαρονάδα απλώς υποκλίνεσαι.

  • Μαυρίκος

    14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Στην πολυσύχναστη πλατεία της τουριστικής Λίνδου, ο Δημήτρης Μαυρίκος παίρνει την ελληνική κουζίνα και τη μετατρέπει με φαντασία, μεράκι και άποψη σε δημιουργική πρόταση.

  • Νικόλας της Σχοινούσας

    14/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Πρώτες ύλες επιπέδου που συναντιούνται με τη σύγχρονη γαστρονομία σ’ ένα ερεθιστικό κοκτέιλ θαλασσινής κουζίνας. Ο «Νικόλας» έχει την οικειότητα της ταβέρνας και τον αέρα του καλού εστιατορίου.

  • Σελήνη

    14/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Πύργος

    Ιδρυτής του Slow Food Σαντορίνης και πρωτεργάτης της χρήσης τοπικών προϊόντων, ο Γιάννης Χατζηγιαννάκης μετατρέπει τη λευκή σαντορινιά μελιτζάνα σε εκλεκτό έδεσμα, ενώ με την ντόπια φάβα, το ντοματάκι και την κάππαρη κάνει τάρτα!

  • Τηλέμαχος

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Το ζουμερό κοκορέτσι, το βοδινό μπιφτέκι και οι αριστοτεχνικά ψημένες, σιτεμένες μπριζόλες συνθέτους το προφίλ του εστιατορίου των αδερφών Τσιλιγκίρη, το οποίο έχει κερδίσει εδώ και χρόνια τους απαιτητικούς κρεατοφάγους της πόλης.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    14/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ένας πραγματικός ναός κρεατολαγνείας. Η απόλυτη ελληνική εκδοχή του steak house. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης συνθέτει ένα μενού με άφταστες κρεατολιχουδιές για ορκισμένους καρνιβόρους.

  • Vardis

    14/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Μιλούσε χρόνια γαλλικά, αλλά τώρα πια η Ελλάδα βάζει το γευστικό χρώμα, η Γαλλία την τεχνική κι ένα ιστορικό ρεστοράν υψώνει… γαλανόλευκη.

  • Αλέκος

    13,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Μια ενδιαφέρουσα εκδοχή της παραδοσιακής κουζίνας του Ρεθύμνου, όπως τη βρίσκει πια κανείς μόνο σε σπίτια. Μια κουζίνα που βασίζεται στις πολύ καλές πρώτες ύλες αλλά και μια σάλα που πονταρει στο ατού της κρητικής φιλοξενίας.

  • Αλέξης

    13,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Δωδεκάνησα - Ρόδος

    Ένα από τα πιο κλασικά και καλά εστιατόρια για ψάρι στο νησί αλλά και σε ολόκληρη την Ελλάδα. Ολόφρεσκα υλικά, μαεστρία στην εκτέλεση.

  • Βασίλαινας

    13,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Η διάσημη ταβέρνα του Πειραιά (από το 1920) στη σύγχρονη εποχή της (ανακαινισμένη πλέον στα χέρια της τρίτης γενιάς) κερδίζει τις εντυπώσεις με μια ανάλαφρη, αρωματική μοντέρνα κουζίνα με εμφανή αγάπη στη θάλασσα και όχι μόνο.

  • Belvedere Club

    13,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ο ικανότατος Ελληνοαυστραλός George Calombaris επιμελείται μια μοντέρνα, δημιουργική ελληνική κουζίνα με παραδοσιακή ψυχή και βαθιά νοστιμιά. Μετά την επιτυχία του εστιατορίου του στη Μελβούρνη, έρχεται να κατακτήσει τη Μύκονο.

  • Διόνυσος

    13,5/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μακρυγιάννη

    Ο σεφ Μιχάλης Ντουνέτας χρειάστηκε να ανακαλύψει τη «χρυσή τομή» ανάμεσα στην παραδοσιακή ελληνική κουζίνα και τη δημιουργική του φύση όταν ανέλαβε την κουζίνα του ιστορικού εστιατορίου «Διόνυσος», ακριβώς απέναντι από την Ακρόπολη, στήνοντας εδώ μια ραφινάτη εκδοχή του κλασικού ελληνικού εστιατορίου.

  • Ελαία

    13,5/20

    Ελληνική & μεσογειακή κουζίνα

    Θράκη - Ν. Έβρου - Αλεξανδρούπολη

    Ο Γιώργος Χρυσανίδης αλλάζει τα δεδομένα της ελληνικής κουζίνας στην Αλεξανδρούπολη. Δημιουργεί ένα μενού με καλομελετημένη νεωτερικότητα και βαθιά νοστιμιά.

  • Το Καλωσόρισμα του Αντώνη

    13,5/20

    Κλασική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Από τις ομολογουμένως λίγες ταβέρνες της Αθήνας που σου βγάζουν «παράδοση» από την πρώτη μπουκιά. Περιποιημένα ορεκτικά, κατσαρόλα και ψητά, σε σύνολο πιστό στην ελληνικότητα και τη σπιτική νοστιμιά.

  • Kuzina

    13,5/20

    Ελληνική μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Θησείο

    Ο σεφ Άρης Τσανακλίδης μεταφέρει την εμπειρία του από την υψηλή κουζίνα στην καθημερινότητα της πόλης. Σε απόσταση αναπνοής από τον Ναό του Ηφαίστου (Θησείο) και με φόντο την Ακρόπολη, παρουσιάζει τη δική του εκδοχή της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας.

  • Λεβέντης

    13,5/20

    Κρητική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Πρωτότυπες συνταγές της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Δυνατά τους σημεία τα φαγητά της κατσαρόλας, με λεπτές γεύσεις και αρώματα που σε κάνουν να πιστεύεις ότι μαγειρεύεται στην ιδανική, παραδοσιακή του μορφή το πιάτο που δοκίμασες.

  • Νίκος Μαραζάκης

    13,5/20

    Ταβέρνα - μαγειρευτά

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Σκαλάνι

    Σε ένα περιβάλλον που θυμίζει παραδοσιακή ταβέρνα άλλων εποχών, η οικογένεια Μαραζάκη σερβίρει, με τον δικό της φιλόξενο τρόπο, μια νόστιμη και αυθεντική κρητική κουζίνα, η οποία αρχίζει σήμερα να γίνεται σπάνια ακόμα και στα κρητικά χωριά. Μια κουζίνα-πρότυπο για όσους αναζητούν την αληθινή γευστική ταυτότητα του νησιού.

  • Oil Resto

    13,5/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Δυτικά Προάστια - Ίλιον

    Ο Ηλίας Μπαλάσκας και ο Βασίλης Τσαγκάρης αποτελούν εδώ και αρκετά χρόνια έκπληξη στα δυτικά προάστια για τις δημιουργικές τους γεύσεις, με την επιλογή πρώτων υλών και τον περιποιημένο χώρο με το λιτό ντιζάιν και τις vintage ταπετσαρίες.

  • Παπαδάκης

    13,5/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Αθήνα - Κολωνάκι

    Η Αργυρώ Μπαρμπαρήγου έχει δημιουργήσει ένα VIP στέκι, όπου χαλαρώνεις με ωραιότατο comfort food και κορυφαίες δημιουργίες.

  • Παπαϊωάννου

    13,5/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Εδώ δεν μιλάμε για πρώτη γραμμή πάνω στο Μικρολίμανο, ούτε για παρέες επωνύμων, αλλά για αγκαλιές φρέσκων ψαριών... με ονομασία προέλευσης και μαζί καλά ψησίματα και άψογα τηγανίσματα. Στον κατάλογο δεν θα βρείτε τίποτε άλλο εκτός από ψάρια και θαλασσινά: εκείνα που προσφέρει η κάθε εποχή. Τα μυστικά της οικογένειας είναι η ποιότητα και το καλό ψήσιμο.

  • Saltsa

    13,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Σ' ένα από τα πιο κομψά εστιατόρια στην άκρη των Φηρών, ο Δημήτρης Λαζάρου υλοποιεί έναν ψαγμένο μεταμοντερνισμό με ευρηματικά γευστικά σενάρια.

  • Ο Τάκης

    13,5/20

    Ψαροταβέρνα

    Πελοπόννησος - Ν. Λακωνίας - Λιμένι

    Φρεσκότατο ψάρι, μαεστρία στο ψήσιμο και εξαιρετικό μανιάτικο ελαιόλαδο: τα τρία συστατικά που κάνουν τον «Τάκη» στο Λιμένι μία από τις καλύτερες ψαροταβέρνες της χώρας. Κι αν προσθέσεις και την εξαιρετική του θέση πάνω στη θάλασσα, δεν θα θέλεις να φύγεις.

  • Τάσος

    13,5/20

    Ψάρι-Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Μια πολύ απλή ψαροταβέρνα με κλασική και νοστιμότατη κουζίνα, ολόφρεσκα ψάρια και μαεστρία στο ψήσιμο.