Θεματοφύλακας της γευστικής παράδοσης του τόπου του ο Ονήσιμος Σαριδάκης με
την σύζυγο του Ελένη Βαρδάκη, συνεχίζει με πίστη και αφοσίωση να χαρίζει στους
πιστούς θαμώνες του αλλά και στους νεοφερμένους τουρίστες γνήσιες στιγμές λαογραφικού μεγαλείου. Εδώ τα κρέατα μιλούν την γλώσσα της εντοπιότητας, ο Ονήσιμος είναι εξαιρετικός ψήστης, τα αρνίσια παϊδάκια στα κάρβουνα είναι μια must επιλογή, ενώ και οι κατσαρόλες της Ελένης λάμπουν δια της παρουσίας τους.