O Γιάννης Ευθυμίου είναι ένας αληθινός θεματοφύλακας της ροδίτικης
γαστρονομικής παράδοσης και το αποδεικνύει καθημερινά στην ταβέρνα του στο
«ακριτικό» χωριό Απόλλωνα με την δροσερή αυλή όπου ο ξυλόφουρνος έχει
διαχρονικά τον πρώτο λόγο. Ξεκινήστε με άζυμες λαδόπιτες και περικαφτές και
συνεχίστε με κατσικάκι οσπριάδα στον ξυλόφουρνο, Ροδίτικο Αρνί καπαμά αλλά και
την ποικιλία από γιαπράκια με τρία διαφορετικά φύλλα.