Στο εστιατόριο του «Albergo Gelsomino», σε ένα πολύ όμορφο deck δίπλα στο κύμα,
ο βραβευμένος executive chef Γκίκας Ξενάκης και ο head chef του, Δήμος Πίτσης,
προτείνουν σύγχρονη ελληνική κουζίνα με καθαρή γραμμή και ισορροπημένη
δημιουργικότητα. Η πρώτη ύλη αναδεικνύεται μέσα από προσεγμένες συνθέσεις, με
πιάτα όπως τα χτένια με απάκι και πιπεριά Φλωρίνης, ή ο μπακαλιάρος με μύδια και
σάλτσα μάραθου, να αποτυπώνουν εύγλωττα τη φιλοσοφία του μενού.