Στη Σύμη, στην ατμοσφαιρική ταράτσα του boutique ξενοδοχείου The Old Markets, το
Agora Restaurant Symi φιλοδοξεί να βάλει το νησί δυναμικά στον γαστρονομικό
χάρτη. Ο σεφ Χρήστος Σιδηρόπουλος προτείνει μια σύγχρονη, δημιουργική ελληνική
κουζίνα με έντονη εποχικότητα και τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία συλλέγει ο ίδιος
μέσω foraging. Το μενού αναδεικνύει τη φρεσκάδα της πρώτης ύλης με λεπτές,
μοντέρνες τεχνικές και καθαρές γεύσεις.