Varoulko Seaside

16/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

Γαστρονομικό τοπόσημο για ξένους και για Έλληνες στην Αθήνα, αλλά και πεδίο διαρκούς εξέλιξης μιας νέας θαλασσινής κουζίνας με ελληνικά στοιχεία, το εστιατόριο του Λευτέρη Λαζάρου είναι σημείο αναφοράς στην ελληνική σκηνή. Η μπριγάδα της κουζίνας δημιουργεί συνεχώς νέες σπεσιαλιτέ, που χτίζουν καινούργιες γεύσεις, συχνά πάνω σε κλασικές αγαπημένες ιδέες, όπως το ταρτάρ μπαρμπουνιού με πιπεριές Φλωρίνης, σταφίδα και αβγοτάραχο και το καβούρι σε τραγανό μπριός. Πλέον ο Γιάννης Παρίκος έχει αποχωρήσει από το εστιατόριο.

Selene

15,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

Με έδρα έναν εξαιρετικό χώρο στα Φηρά στο παλαιό Καθολικό Μοναστήρι, η «Σελήνη», εμβληματικό όνομα για την εστίαση του νησιού, υπηρετεί με συνέπεια τα τοπικά προϊόντα και την ελληνική κουζίνα. Νέος σεφ για το 2021 ο Έκτορας Μποτρίνι.

Aleria

15/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

Στον γοητευτικό, με αρτίστικες αναφορές χώρο του «Aleria», που συμπληρώνεται με έναν από τους πιο ρομαντικούς κήπους της πόλης, ο Γκίκας Ξενάκης εξελίσσει μια προσωπική κουζίνα με σαφές ελληνικό υπόβαθρο, κατανοητή δημιουργικότητα και γευστικό βάθος. Εμπνευσμένες εκδοχές σε διαχρονικές αξίες, όπως στο συνδυασμό «φέτα-καρπούζι», με τη φέτα σε μορφή crème brûlée και το καρπούζι σε γρανίτα, αφρό και πίκλες, εναλλάσσονται στο μενού με πιο κλασικά πιάτα, σαν τον εξαιρετικά ψημένο μπακαλιάρο με καπνιστά βλίτα, σάλτσα από ζωμό ψαριού, πουρέ παντζάρι και αμύγδαλα.

GB Roof Garden

15/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Έχει ξεχωρίσει ως το εμβληματικό grand restaurant της Αθήνας με κλασική αλλά εκσυγχρονισμένη πολυτέλεια, εξαιρετικό σέρβις και εκπληκτική θέα στον Παρθενώνα και την Πλατεία Συντάγματος. Η κουζίνα εξελίσσεται σταθερά και ωριμάζει, χάρη στις συνεχείς αναζητήσεις του Αστέριου Κουστούδη που οδηγούν σε ένα μενού με αίσθηση ελληνικότητας και επιλεγμένες ποιοτικές πρώτες ύλες. Πλέον ο Δημήτρης Μπούτσαλης έχει αποχωρήσει από το εστιατόριο.

Petra Restaurant

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Στο «μπαλκόνι» της Οίας με συγκλονιστική θέα στην καλντέρα, το δείπνο στο στιλάτο εστιατόριο του «Canaves Oia Suites» αποτελεί ξεχωριστή εμπειρία. Η κουζίνα του executive σεφ Τάσου Στεφάτου και της ομάδας του εντυπωσιάζει με πιάτα προχωρημένης αντίληψης κι αισθητικής, εμπνευσμένα συχνά από την ελληνική παράδοση, με ωραίες μείξεις υλικών και βαθιά νοστιμιά. Όπως η σύνθετη «γαρίδα caramote», με πέτσα γάλακτος γεμιστή με γαρίδα σε μπισκ, γαρίδα caramote, ντόνατ γαρίδας και ραβιόλι πορτσίνι.

Salonika Restaurant & Bar

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο.

Tomata

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

Φωτεινή και χαλαρή βεράντα με θέα στη μαρίνα. Η κουζίνα του βραβευμένου Χρύσανθου Καραμολέγκου κινείται στα μονοπάτια της σύγχρονης ελληνικότητας, αναδεικνύοντας ακόμη και τα πιο απλά υλικά με πιάτα όπως η γαρίδα ψητή με μους αβγοτάραχου και το καρπάτσιο μπαρμπούνι με αχινό.

Bubo

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

Το βραβευμένο εστιατόριο του «Ekies All Sense Resort» πάνω στην παραλία, προτείνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που εμπνέεται από τοπικές σπεσιαλιτέ της Χαλκιδικής και ευρύτερα της Μακεδονίας, άλλοτε πιο κοντά στην παράδοση και άλλοτε με μια επιτυχημένη προσωπική δημιουργικότητα, που σέβεται την πρώτη ύλη. Δοκιμάστε: λιγκουίνι μαγειρεμένα σε κακαβιά, διάφορα παντζάρια ψημένα και ωμά με καπνιστό χέλι και κρέμα κατσικίσιου τυριού.

Dome Real Cuisine

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

Κομψό περιβάλλον με θέα στην τεράστια πισίνα του ξενοδοχείου «Nikopolis». Μοντέρνα κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο, που αξιοποιεί πολύ καλές πρώτες ύλες, με σύγχρονες τεχνικές σε ξεχωριστά πιάτα όπως το χοιρινό iberico με λαχανικά και σος ρομανέσκα ή η κακαβιά.

Μαραθιά

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

Στο εστιατόριο του Μαρίνου Σουράνη, η εκλεκτή και τοπική πρώτη ύλη έχει τον πρώτο λόγο στα homemade καλούδια (τυριά και αλίπαστα) και στην κουζίνα του Στέφανου Μαραγκού, που παντρεύει με δεξιοτεχνία κηπευτικά και χόρτα του νησιού με τη φρεσκάδα της θάλασσας, εμβαθύνοντας στην ουσία της ελληνικής γεύσης. Εφαρμόζει με μεγάλη επιτυχία το πρωτοποριακό σε παγκόσμιο επίπεδο σίτεμα των ψαριών, σερβίροντας δυνατές συγκινήσεις. Δοκιμάστε το αβγοτάραχο, το μεδούλι ξιφία και το κατσικάκι γάστρας με αγκινάρες και πατάτες.

Mikrasia Restaurant

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Άγιος Ιωάννης

Casual chic περιβάλλον σε μια ρομαντική βεράντα με άμμο στο πιο ψηλό σημείο του ξενοδοχείου «Katikies», με θέα στον κόλπο του Αϊ-Γιάννη και τη Δήλο. Η κουζίνα προτείνει πιάτα σύγχρονης αντίληψης με αρκετά ελληνικά στοιχεία. Ο Άγγελος Μπακόπουλος διαχειρίζεται με δεξιότητα τα ποιοτικά υλικά που χρησιμοποιεί με ένα αξιοπρόσεκτο αποτέλεσμα. Ξεχωρίζει ο αστακός αλά πολίτα.

Sense

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μακρυγιάννη

Το roof του ξενοδοχείου «Athens Was» συνδυάζει μοναδικά μια καρτποσταλική θέα με τον φωτισμένο Παρθενώνα σε απόσταση αναπνοής, με τα λεπτοδουλεμένα πιάτα-έκπληξη του Αλέξανδρου Χαραλαμπόπουλου, που εξελίσσει ασταμάτητα την κουζίνα του. Ευρηματικοί συνδυασμοί υλικών, πολυποίκιλες συνθέσεις και ψαγμένα ελληνικά υλικά χαρακτηρίζουν πιάτα πρωτότυπα, αρωματικά και «χαρούμενα», όπως το εξαιρετικό «μποστάνι» με χόρτα, λαχανικά, ασπρομύτικα Λήμνου, αμύγδαλα και χώμα παντζαριού και το βαθιάς νοστιμιάς «μπριάμ» με baby λαχανικά, πουρέ μπριάμ και παγωτό ελαιολάδου.

The Yacht Club

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Το casual εστιατόριο του «Elounda Mare» απλώνει τα τραπέζια του σε έναν ειδυλλιακό χώρο δύο επιπέδων, πάνω από μια γραφική μαρίνα, και προσφέρει φίνα μοντέρνα ελληνική κουζίνα με ενδιαφέροντες συνδυασμούς και άρτια τεχνική. Ο σεφ Σταύρος Κοκκινάκης εντάσσει με επιτυχία το τοπικό στοιχείο στις προτάσεις του, ανάμεσα στις οποίες ξεχωρίσαμε τις καραβίδες σοτέ συνοδεία κρητικού ξινόχοντρου τραχανά και το αρνάκι με σος γραβιέρας και κολοκυανθό γεμιστό με γαμοπίλαφο.

Χαρούπι

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

Ο σεφ-πατρόν Μανώλης Παπουτσάκης εξελίσσει το θεσσαλονικιώτικο «Χαρούπι» με την ίδια πάντα φιλοσοφία που το ανέδειξε: αντλώντας από τη βαθιά γευστική παράδοση της κρητικής κουζίνας, προσθέτει μελετημένη δημιουργικότητα. Εξαιρετική πρώτη ύλη και άψογη τεχνική, αδιαπραγμάτευτες αξίες όπως το ζυγούρι γαμοπίλαφο και το τσιγαριαστό αρνί, ωραία ταιριάσματα όπως το τηγανητό κουνέλι με πουρέ μελιτζάνας και ξινόχοντρου, αλλά και πιάτα με ελεύθερη ματιά, όπως τα χειροποίητα ραβιόλια χαρουπιού αβγολέμονο, αναφορά στην «κρεατότουρτα», signature dish και δείγμα των υψηλών δυνατοτήτων του σεφ – όλα συντελούν σε μια απολαυστική γευστική εμπειρία.

Αλέκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

Δημοφιλές εστιατόριο του Ρεθύμνου με βάση την κρητική κουζίνα. Κρητικές σπεσιαλιτέ, που εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’ αυτό το λιτό στέκι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το χοιρινό με ασκορδουλάκους και το κατσικάκι με γιαούρτι.

Alios Ilios

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Μοντέρνο εστιατόριο σε βεράντα μπροστά στην πισίνα, με εξαιρετική θέα στο ηλιοβασίλεμα της Οίας. Η κουζίνα, με επικεφαλής τον Βασίλη Κατσίκα, προτείνει πιάτα της ελληνικής αστικής και τοπικής κουζίνας με νεωτεριστικές πινελιές. Πολύ καλά επιδόρπια.

Ambrosia

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

Στο κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει μια πολύ νόστιμη, σύγχρονη, αλλά κατανοητή εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι. Δοκιμάστε χοιρινό γάστρας στον ξυλόφουρνο, λαβράκι αλά πολίτα, κακαβιά με γαρίδες και πετρόψαρα.

Artisanal Lounge & Gardens

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

Μοντέρνα σάλα και μια ηλιόλουστη orangerie τυλιγμένη στο πράσινο στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο της Κηφισιάς. Η κουζίνα του Δημήτρη Δημητριάδη είναι σύγχρονη, με ωραίες ιδέες και καλή τεχνική. Ξεχωριστά πιάτα το μυλοκόπι με «ριζότο» parsnip αλά σπετσιώτα και η τάρτα φουντουκιού. Δυναμική μπάρα με πολύ καλά κοκτέιλ.

Avli

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

Στεγασμένη εδώ και 30 χρόνια σ’ ένα βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου. Το μενού, που κινείται στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα, βασίζεται στις τοπικές γεύσεις και στην κουζίνα χρησιμοποιούνται τοπικά υλικά. Σύγχρονη προσέγγιση που καταλήγει σε μια ρουστίκ εκδοχή του fine dining.

Βασίλαινας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

Το εμβληματικό εστιατόριο ανήκει σ΄ αυτά που ανανεώνουν σταθερά την ελληνική κουζίνα, με μια ψαγμένη, νέα, σύγχρονη πρόταση με την υπογραφή του σεφ Μάνου Γαρνέλη. Συνδυασμοί που συναρμόζουν τη γευστική οικειότητα με την πρωτοτυπία σε σπεσιαλιτέ σαν το ψητό καλαμάρι με φάβα, γλυκόξινη αλμύρα και βινεγκρέτ σουτζούκι-μελάνι σουπιάς, τις γαρίδες Κοιλάδος με σταφίδες τουρσί και γκρεμολάτα ή το μοσχαρίσιο διάφραγμα με νιόκι τραχανά, καρίκι Τήνου, παντζάρι και μανιτάρια.

Broadway

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Κως

Σύγχρονος, καλόγουστος χώρος, με τραπεζάκια στο πεζοδρόμιο. Ο σεφ Γιάννης Παπακωνσταντίνου εμπνέεται από κλασικές αξίες της ελληνικής κουζίνας και δημιουργεί ενδιαφέροντα σύνθετα πιάτα, με σύγχρονες τεχνικές και επιλεγμένα υλικά, αλλά κάνει και πιο απλές προτάσεις. Ξεχωρίζουν οι γαρίδες σε πάνκο «σαγανάκι», το χοιρινό με ρεβίθια ραγού και η τηγανητή πιπεριά με κρέμα φέτας.

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

Το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» στο γραφικό Λιτόχωρο προτείνει κλασική ελληνική κουζίνα με εμφανές νεοαστικό twist. Δίνει όμως τη δυνατότητα στον επισκέπτη να δοκιμάσει και πιάτα που συνδέονται στενά με την παράδοση. Ξεχωρίζουν οι καλές πρώτες ύλες και οι επιτυχημένοι συνδυασμοί τους. Ιδιαίτερα ενημερωμένη κάβα.

6 Κλειδιά

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

Εσωτερικό με ρομαντική country chic ατμόσφαιρα και τραπέζια που στρώνονται πάνω στο κύμα το ηλιοβασίλεμα. Η σεφ Αντωνία Κονόμη, σε συνεργασία με τον σύμβουλο σεφ Γιάννη Μπαξεβάνη, προτείνει μια ελληνική κουζίνα με ρίζες στην παράδοση, δημιουργική διάθεση και επίκεντρο τις τοπικές πρώτες ύλες. Δοκιμάστε ψάρι στη λαδόκολλα με σάλτσα ολόκληρης ντομάτας και πατάτες αλά σπετσιώτα, σπετζοφάι με γίδινο λουκάνικο Πηλίου, αρνάκι φρικασέ μυρωδάτο, γαλακτομπούρεκο.

Hasika

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

Μικρό χαριτωμένο εστιατόριο στην παλιά πόλη του Ρεθύμνου. Ο chef-patron Μιχάλης Χάσικος προτείνει μια κρητική κουζίνα που λοξοκοιτάζει και προς την υπόλοιπη Ελλάδα. Παρουσιάζει πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά την απλότητα, χωρίς να παραβλέπει ορισμένες πιο σύγχρονες προσεγγίσεις. Ξεχωρίζουν το ψάρι ημέρας με μπάμιες και το πρόβατο τσιγαριαστό με πιλάφι από πλιγούρι.

Fly Away

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

Στις βεράντες του ξενοδοχείου «West East» με θέα στην καλντέρα και την Οία. Προσεγμένο μενού με περίπου δεκαπέντε προτάσεις σε πρώτα και κύρια που υπηρετούν με επάρκεια τη νεοαστική κουζίνα, διανθισμένη με μετρημένες σύγχρονες νότες. Δοκιμάστε κάστανα με αβγά και ορτύκι με ρεβιθάδα Σίφνου.

Ferryman

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Τραπέζια δίπλα στη θάλασσα στην Ελούντα και ανοιχτή κουζίνα θέατρο παραδοσιακών μαγειρεμάτων με ξυλόφουρνο και πυρωσιές. Η κουζίνα προτείνει κλασικές κρητικές και όχι μόνο, σπεσιαλιτέ χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τοπικά υλικά. Ξεχωρίζουν ο τράγος με φασολάκια, το τηγανητό καλαμαράκι με γλυκόξινη μελιτζάνα και το ψάρι στο φούρνο με μυρωδικά.

Θαλασσάκι (Το)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

Η κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα έχει ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αναδεικνύει με σύγχρονο πνεύμα και τη σερβίρει σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, στο όμορφα ανακαινισμένο εστιατόριο. Ευρηματικοί συνδυασμοί παρουσιασμένοι με καλλιτεχνική αύρα, και εξαιρετικά ντόπια προϊόντα. Ξεχωρίζουν: φάβα Τήνου με πορτοκάλι, ολόκληρα ψητά κρεμμύδια και θυμάρι, μπακαλιάρος μαριναρισμένος σε πελτέ και φρέσκο μπριάμ στο τηγάνι, αβγοτάραχο με ροδάκινο και βανίλια, «ζωντανές» καραβίδες με χόρτα.

Θωμάς

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

Στην πολυτελή ρουστίκ σάλα, και στον μεγάλο κήπο δίπλα στο δάσος, εμπνέεται εδώ και δεκαετίες από την τοπική κουζίνα και τα ιδιαίτερα υλικά της. Κι ενώ διατηρεί στη λίστα τις αγαπημένες κλασικές σπεσιαλιτέ, δεν παύει να ανανεώνεται με σύγχρονες προσεγγίσεις. Νέα πιάτα, αλλά και προχωρημένες κοπές στα φημισμένα του κρεατικά, το κάνουν πάντα σημείο αναφοράς στη μακεδονίτικη γαστρονομία. Μη χάσετε το αγριογούρουνο με Ξινόμαυρο, την προβατίνα χουνκιάρ και το κριθαρότο με σαλιγκάρια, τσουκνίδα και μυζήθρα.

Ιθaka

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Ίος - Όρμος

Μικρό εστιατόριο στο λιμάνι του νησιού από τρία νέα παιδιά με εμπειρία στο χώρο της γαστρονομίας. Μια μικρή ξύλινη βεράντα, λιτή και ανάλαφρη, αποτελεί σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν πραγματικά καλή ελληνική κουζίνα στη σύγχρονη εκδοχή της. Δοκιμάστε το καλαμάρι με πλιγούρι και το ριζότο με σπανάκι, καλαμάρι και γαρίδα.

Καρυδιές

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Θράκη - Σαμοθράκη - Άνω Μεριά

Σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, στη λουλουδιασμένη αυλή με τις καρυδιές, η οικογένεια Αγγελώνια φιλεύει τους καλεσμένους της κατσίκι μαγειρεμένο με «χίλιους τρόπους», τυριά παραγωγής της και παραδοσιακές λιχουδιές από τον ξυλόφουρνο και όχι μόνο. Τα κατσίκια από το οικογενειακό κοπάδι και τα λαχανικά από το μποστάνι τους συμβάλλουν σε μια απολαυστική γευστική εικόνα.

Κοντοσώρος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

Κουζίνα που αγαπάει την τοπική παράδοση από την Ιλιάνα Κοντοσώρου, η οποία συνεχίζει επάξια το εστιατόριο του πατέρα της. Ανάδειξη και εξέλιξη παραδοσιακών πιάτων, γνώση των τοπικών υλικών κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα του κομψού εστιατορίου στο Ξινό Νερό της Φλώρινας, που αποτελεί πόλο έλξης για ένα πιστό κοινό και ανακάλυψη για τους ταξιδιώτες. Ξεχωρίζουν το μακάλο με αβγό ποσέ, το αρνάκι με κριθαράκι και η μοσχαρίσια γλώσσα σε Ξινόμαυρο με λεμονάτο ρύζι.

La Bouillabaisse

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

Αλλαγμένο το concept στο γαστρονομικό εστιατόριο του «Minos Beach Art Hotel» στην Ελούντα, υπό την εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη, προτείνει μια κουζίνα που συνδυάζει πλέον μικρά πιάτα εν είδει μεζέδων (αβγά shakshuka, μπακαλιάρος brandade) και άλλα πιο γκουρμέ (κοτόπουλο με πουρέ κολοκύθας, γιαούρτι και ταχίνι). Ωραία επιδόρπια όπως ο μπαμπάς με βερίκοκο, το παρφέ θυμαρίσιου μελιού και τα σου με κρούστα αμυγδάλου.

Λεβέντης (Ο)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα στον Άνω Σταλό Χανίων και μενού που περιγράφει αποτελεσματικά την κρητική κουζίνα. Οι αδελφοί Χατζημανωλάκη υπηρετούν τη γαστρονομική παράδοση του νησιού και ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά πιάτα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι πρώτες ύλες από την Κρήτη, καθώς και τα πολλά ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

Μανιτάρι (Το)

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

Κομψό εστιατόριο που «κρύβεται» στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center, με σύμβουλο τον βραβευμένο σεφ Δημήτρη Παμπόρη. Από τα ενδιαφέροντα πιάτα σύγχρονου προσανατολισμού με σαφείς αναφορές στην ελληνική γευστική παράδοση ξεχωρίζει η τραβηχτή πίτα Μάνης με δροσερή κρέμα σπανακόπιτας.

Μαυρίκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Σε μια όμορφη και με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές αυλή, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα συστατικά, όπως πετιμέζι, χαρουπόμελο, αβγά τόνου, παστός γούρλος κ.ά. Μυρωδάτες αλοιφές με ρεβίθια και ταραμά, γευστικά πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές και πολλές άλλες δυνατές γεύσεις φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

Μπουκαδούρα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

Στην άκρη ενός βράχου πάνω από τη θάλασσα κρέμεται ένα αγροτόσπιτο, το οποίο η κ. Γιώτα έχει μεταμορφώσει σε φιλόξενη ταβέρνα. Η ομορφιά του τοπίου προκαλεί γαλήνη και τα πιάτα της είναι απολαυστικά. Από την κατσαρόλα και τα τηγάνια της μαγείρισσας βγαίνει μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με ψυχή και αρώματα. Αξίζει να δοκιμάσετε και τα μοναδικά σπιτικά λικέρ της.

Mylos

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Κολύμπια

Όμορφο εστιατόριο στον κήπο του ξενοδοχείου «Atlantica Imperial Resort & Spa» δίπλα στο μύλο με μεγάλες τζαμαρίες τριγύρω. Ο executive σεφ Ηλίας Κακούρης δημιουργεί πιάτα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, αξιοποιώντας παραδοσιακές ιδέες με ένα σύγχρονο twist, όπως η κακαβιά με σαφράν και συμιακό γαριδάκι, μελιτζάνα ιμάμ και μπαρμπούνι τηγανητό, το κριθαράκι με αρνίσιο λαιμό ντομάτα και παλαιωμένη γραβιέρα ή η τσιπούρα με μαρμελάδα ντομάτας, ρόκα, τραγανή πατάτα.

Ονήσιμος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

Παραδοσιακή, ταβέρνα στα Πεζά του Ηρακλείου, με φήμη που απλώνεται σ’ ολόκληρη την Κρήτη. Μέσα στους πέτρινους τοίχους της περισσεύει η παραδοσιακή νοστιμιά, με τοπικές γεύσεις βασισμένες σε εξαιρετική πρώτη ύλη, την οποία διαχειρίζονται με μαστοριά και αφοσίωση στην παράδοση ο Ονήσιμος Σαριδάκης και η σύζυγός του.

Παράγκα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

Στο κέντρο του νησιού, σε υψόμετρο 300 μ. στο χωριό Απόλλωνας, με θέα το καταπράσινο ορεινό περιβάλλον. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» του Γιάννη Ευθυμίου ψήνει με μαεστρία στους φούρνους του πεντανόστιμα ροδίτικα φαγητά, ανεβάζοντας την παραδοσιακή μαγειρική σε υψηλό επίπεδο. Μακριά από τις τουριστικές λεωφόρους στο κέντρο του νησιού, αποτελεί μια μοναδική εμπειρία για κάθε επισκέπτη, με πιάτα όπως οι ρεβιθοκεφτέδες με κολοκάσι και σάλτσα μανιταριών, η χορτόπιτα Ρόδου, το αρνί καπαμά ή η κατσίκα στιφάδο.

Pelagos Seaside Restaurant

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

Βραβευόμενο συστηματικά τα τελευταία χρόνια, προτείνει γεύσεις της Κρήτης, αλλά και ευρύτερα ελληνικές, εκσυγχρονισμένες στην εποχή μας, βασισμένο σε πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες. Στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας, αποτελεί σημείο αναφοράς για την νότια Κρήτη, αλλά η φήμη του φτάνει μέχρι το Ηράκλειο. Φέτος σεφ του είναι ο βραβευμένος Πέτρος Κοσμαδάκης.

Pomo d' Oro

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Επτάνησα - Κέρκυρα

Σε μια ήσυχη υπερυψωμένη βεράντα στην Παλιά Πόλη της Κέρκυρας, ο Αριστοτέλης Μέγκουλας παρουσιάζει μια ιδιαιτέρως προσωπική κουζίνα, που εμπνέεται κατά κύριο λόγο από την κερκυραϊκή παράδοση και τα τοπικά υλικά. Φέτος μας ενθουσίασαν η «εικονική» μορταδέλα από σουπιά με γαλάκτωμα από κρόκο Κοζάνης και αγκινάρα σε δύο υφές, καθώς και η δική του απόδοση της κερκυραϊκής παστιτσάδας με ραγού κόκορα και χειροποίητο λαζάνι.

Ρόζας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

Η Κατερίνα Τσοτσκολήρη-Σταυροπούλου συνεχίζει την παράδοση του χώρου και κρατάει τα ηνία της κουζίνας. Μενού με πιάτα από τη σαντορινιά παράδοση και σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία και κυρίαρχα στοιχεία τα ντόπια προϊόντα.

Sesa

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» είναι σίγουρα το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η μπριγάδα της κουζίνας προτείνει πιάτα με εμφανή στοιχεία ελληνικότητας σε μια σύγχρονη νεοαστική εκδοχή που συνδέεται πάντα με την παράδοση. Δοκιμάστε: ταλιάτα κόκορα με παστινάκι, μυλοκόπι με ριζότο λαχανικών και κακαβιά.

Taverna Daios Cove

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

Με θέα στον κόλπο της Κρίτσας, στο «Daios Cove Luxury Resort & Villas», λίγο έξω από τον Άγιο Νικόλαο κάνει μία σύγχρονη γευστική πρόταση με ελληνικό πρόσημο. Ξεχωρίζουν οι λουκουμάδες μπακαλιάρου και το ταρτάρ από μυλοκόπι με αχινό και νερό ντομάτας. Νέος σεφ ο Ζάχος Παπαδάκης.

The White House Restaurant

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Επτάνησα - Κέρκυρα - Καλάμι

Γοητευτικό εστιατόριο στην παλαιά κατοικία του Λόρενς Ντάρελ, ντυμένο στα λευκά, με περίβλητη βεράντα και εξέδρες σε απόσταση αναπνοής από τη θάλασσα του γραφικού όρμου. Το περσινό καλοκαίρι, τη μοντέρνα ελληνική κουζίνα υπέγραφε ο Χάρης Νικολούζος.Νέος σεφ για το 2021 ο Λευτέρης Λαζάρου.

Το Λημέρι του Ληστή

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα που χαρίζουν γευστικές απολαύσεις. Θα καθίσετε σε ένα δροσερό πόστο, κάτω από έναν γιγαντιαίο φίκο, δίπλα σε παλιό εξωκλήσι του 16ου αιώνα, με θέα στο όρος Γέρακας. Ξεχωρίσαμε το γαμοπίλαφο, την κατσίκα με φασολάκια και την ψητή μελιτζάνα.

Toula's Gastronomy

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Επτάνησα - Κέρκυρα - Νησάκι

Ένα εστιατόριο-κλασική αξία στην πρωτεύουσα των Επτανήσων, με τα κομψά στρωμένα τραπέζια του να φτάνουν μέχρι τη θάλασσα και μοντέρνες πινελιές στην ατμόσφαιρα. Η Τούλα Κατσαρού-Βεργέτη φροντίζει να ανανεώνει το μενού του εστιατορίου με προτάσεις που ακολουθούν το πνεύμα της εποχής, όπως λ.χ. τα ενδιαφέροντα ωμά, αλλά και να τιμά σταθερά τις κερκυραϊκές παραδόσεις με πιάτα σαν το ασυναγώνιστο τσιγαρέλι της και το ιδιαίτερα φίνο μπιάνκο, με φιλέτο ροφού, βιολογικές πατάτες και ρίγανη από τον κήπο του εστιατορίου.

Χάραμα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα μικρό χωριό στο δρόμο που οδηγεί από τη Νάουσα στο χιονοδρομικό κέντρο. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από μια μεγάλη λίστα με ενδιαφέρουσες ετικέτες. Δοκιμάστε αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνου και ζυγούρι γάστρας.

Χρυσόστομος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

Kοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού των Χανίων, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο στον οποίο ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά, ενώ η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Δοκιμάστε οπωσδήποτε οφτό αρνί με πατάτες και προβατίνα στη λαδόκολλα.

Varoulko Seaside

16/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

Γαστρονομικό τοπόσημο για ξένους και για Έλληνες στην Αθήνα, αλλά και πεδίο διαρκούς εξέλιξης μιας νέας θαλασσινής ελληνικής κουζίνας, το εστιατόριο του Λευτέρη Λαζάρου είναι σημείο αναφοράς στην ελληνική σκηνή. Σε συνεργασία με τον Γιάννη Παρίκο δημιουργούν συνεχώς νέες σπεσιαλιτέ που χτίζουν καινούργιες γεύσεις πάνω σε κλασικές αγαπημένες ιδέες. Ο καινοφανής συνδυασμός κωνσταντινουπολίτικων γεμιστών με καλαμάρι και κρέμα φέτας, ο ιδεώδης εκσυγχρονισμός της ιδέας ψάρι-παντζάρι-σκορδαλιά, και οι «ταλιατέλες» σουπιάς με ωραίο ζωμό από τα πλοκάμια της μαζί με κρεμμύδι και γλυκό κρασί, είναι μερικά από τα πιάτα που γράφουν φέτος ιστορία.

Noble Gourmet

15,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

Μια γαστρονομική εμπειρία αιχμής είναι αυτή που προσφέρει στους επισκέπτες του Νησιού των Ιπποτών το ατμοσφαιρικά πολυτελές εστιατόριο στην κορυφή του ξενοδοχείου «Elysium Resort & Spa» στην Καλλιθέα. Τα αποκλειστικά menu dégustation στολίζουν άκρως πρωτότυπες συνθέσεις που φωτίζουν τις μαγειρικές (και όχι μόνο) παραδόσεις της Ρόδου και τις συνδέουν δυναμικά, γοητευτικά και συγκινητικά με τη σύγχρονη γαστρονομία. Από μια συναρπαστική αλληλουχία εξαιρετικών πιάτων, ξεχωρίσαμε τον βακαλάο ξεροχύμιση με πράσο και ταραμά.

Tudor Hall

15,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Αριστοκρατική σάλα και σέρβις υψηλών στροφών ανεβάζουν τον πήχη στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «King George», σιγοντάροντας με αξιώσεις την κουζίνα του σεφ Αλέξανδρου Κοσκινά, η οποία ακολουθεί το πάντρεμα ευρωπαϊκού μπαρόκ και ελληνικού κλασικισμού που προτείνει ο διάκοσμος με τη στιβαρή επίπλωση και τη μοναδική θέα στην Ακρόπολη. Γαλλικές τεχνικές αναδεικνύουν ελληνικά υλικά υψηλής ποιότητας με μια παλέτα πιάτων που ανανεώνει τη γευστική παράδοση, εμπλουτίζοντάς τη με σύγχρονη αισθητική και γευστική αντίληψη.

Aleria

15/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

Στην καλύτερη στιγμή της 13χρονης πορείας του, το κομψό ιδιοσυγκρασιακής μαξιμαλιστικής αισθητικής εστιατόριο ραφινάρει συνεχώς τη γαστρονομική του πρόταση. Ο Γκίκας Ξενάκης προχωράει σε ελληνικούς νεολογισμούς που ανεβάζουν τον πήχη με δημιουργίες όπως το προχωρημένο post-mama «γιουβαρλάκι» ταρτάρ, οι μεγάλης συναισθηματικής δύναμης και γευστικής αξίας «πατάτες στη στάχτη», οι γαρίδες Κοιλάδας σε έναν φανταστικό συνδυασμό με αμύγδαλο, κεράσι και κεφίρ ή το εξαιρετικό χριστόψαρο με το ζωμό του μαζί με πιπεριά Φλωρίνης, ψητό καλαμπόκι, φρέσκα φασολάκια και καρότο.

Petra Restaurant

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Πάνω στο φρύδι της καλντέρας, το εστιατόριο του «Canaves Oia Suites» προσφέρει μοναδική θέα στο ηφαίστειο. Ο σεφ Βασίλης Ρούσσος και ο executive chef των «Canaves Oia» Τάσος Στεφάτος δημιουργούν μια εξαιρετική μοντέρνα ελληνική κουζίνα που διερευνά και αποδίδει με πρωτοτυπία και φινέτσα τα κλασικά. Ραφιναρισμένη κακαβιά, χτένια και καλαμάρι σε αέρινη αλά πολίτα εκδοχή, σφυρίδα σε εντυπωσιακό πρασοσέλινο αβγολέμονο με καπνιστά πράσα, εξαιρετική καραμέλα περγαμόντο με σορμπέ γιαούρτι είναι μερικά από τα πιάτα που θα θέλαμε να ξαναδοκιμάσουμε.

Salonika Restaurant & Bar

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο. Ξεχωρίσαμε την κακαβιά από πετρόψαρα και θαλασσινά με δυνατό αγιολί και το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (ουρά) στην κατσαρόλα με κριθαράκι και τυρί Σαν Μιχάλη.

Selene

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη, σε νέο πλέον χώρο στο ξενοδοχείο «Katikies Garden» στα Φηρά, συνεχίζει την πορεία του στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, δίνοντας έμφαση σε επίλεκτα υλικά των Κυκλάδων. Το 2019 Θοδωρής Παπανικολάου παρουσίασε μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία, όπως η σαντορινιά κονσέρβα ντομάτας (ποικιλία από ντομάτες, σορμπέ κόκκινης/κίτρινης ντομάτας, καρπούζι, νερό φέτας) και το πιτσούνι παστιτσάδας (στήθος, μπούτι κονφί, περγαμότο, αφρός παρμεζάνας). Νέος σεφ για το 2020 ο Χάρης Νικολούζος.

Tomata

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

Η λιτή, πράσινη αυλή με θέα στη μαρίνα του «Sani Resort» ταιριάζει με την ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του Χρύσανθου Καραμολέγκου που ενώνει τις παραδόσεις της Μεσογείου με μοναδικό τρόπο. Ο βραβευμένος σεφ ταιριάζει με έμπνευση τα πολυποίκιλα υλικά του σε πρωτότυπες συνθέσεις, που αποπνέουν οικειότητα, βαθιά νοστιμιά και συγχρόνως σε ταξιδεύουν. Χαρακτηριστικό παράδειγμα οι εμβληματικοί μαρουλοντολμάδες με γαρίδες σε σάλτσα ζαφοράς και Dry Martini ή η ψαρόσουπα με μπαρμπούνι και «ουρτσινάτα» αχινού και το μαγιάτικο ταρτάρ με σάλτσα αβγοτάραχου, μελιτζάνα και καπνιστό χέλι, ενώ ιδιαίτερη αναφορά αξίζει στο αξέχαστο μπάρμπεκιου κρεάτων και θαλασσινών στην αυλή.

Baos

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

Μοντέρνα σάλα σε ύφος ’70s με «γυάλινο τοίχο» που σου προσφέρει εξαιρετική θέα στη φωτισμένη χώρα της Μυκόνου. Το εστιατόριο που κρύβει τα μυστικά του μέσα στο νεανικό και κομψό ξενοδοχείο «Korali», με επικεφαλής τον σεφ Παναγιώτη Τσουκάτο, δημιουργεί μοντέρνα ελληνική κουζίνα που δεν χάνει τη βάση της. Ο Τσουκάτος, παθιασμένος, στιβαρός και λάτρης της ελληνικής γαστρονομίας, εντυπωσιάζει με πιάτα όπως τα χτένια μαριναρισμένα σε εσπεριδοειδή με αχινό, αβγοτάραχο και καρύδια ή τον μπακαλιάρο μαριναρισμένο σε μαϊντανό με παντζάρι, ζελέ παντζάρι, μαγιονέζα γλυκού σκόρδου και μπρόκολο. Ψαγμένη λίστα κρασιών.

Bubo

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

Σ’ ένα χαλαρό σκηνικό μιαν ανάσα από το κύμα, ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης εμπνέεται από την τοπική μαγειρική και τα προϊόντα της Χαλκιδικής, για να παρουσιάσει με μοναδικό τρόπο μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που αναδεικνύει τη γεύση της παράδοσης. Εξαιρετικοί συνδυασμοί υλικών και τεχνικών στρώνουν ένα τραπέζι με γεύσεις που μένουν στη μνήμη, όπως το σκουμπρί-λακέρδα με παρφέ από καπνιστό σκουμπρί και ζωμό από φασόλια πιάζ ή το αγιορείτικο ψάρι με αγκινάρες, κρέμα αγκινάρας και αβγολέμονο με ταραμά και φυσικά το περίφημο «χταπόδι ξιδάτο» με πηχτή από χταπόδι, μαρμελάδα ξιδιού και σάλτσα στιφάδο, οι κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με γλυκάδια και αφράτο αβγολέμονο και το εμβληματικό αρνάκι «ψήμα» με ρύζι και μυρωδικά.

Clochard

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

Το διαχρονικό εστιατόριο του Γιώργου Βασίλογλου αποτελεί σημείο αναφοράς στη συμπρωτεύουσα για κλασικές και σύγχρονες γεύσεις επιπέδου. Το μενού του Κωνσταντίνου Φούρναρη παντρεύει την ελληνική αστική κουζίνα με πιάτα σύγχρονης αισθητικής, με τους εμβληματικούς λαχανοντολμάδες και το αρνάκι με μελιτζάνα χουνκιάρ να συμπλέουν στο τραπέζι με έναν νόστιμο κόκορα σε κρούστα μανιταριών μαζί με «γεμιστά» ριζότο και αφρό φέτας ή με τον έξοχο μπακαλιάρο αλά Πολίτα, με κρέμα αγκινάρας και θαλασσινά. Το γεύμα εδώ κλείνει κλασικά με crépes Suzette.

Five Senses – Sophisticated Greek Gastronomy

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Ακόμη υψηλότερες επιδόσεις κατέγραψε φέτος το όμορφο εστιατόριο του ξενοδοχείου «Lindos Blu» στη Λίνδο που χαρίζει επιπλέον εξαιρετική γαλάζια θέα από τη βεράντα του. Ο ταλαντούχος Ροδίτης σεφ Μανώλης Πλατέλλας αρέσκεται να «βουτά» στην κουζίνα του τόπου του προτού προτείνει ανατρεπτικές ελληνικές σπεσιαλιτέ όπως ο κρύος μουσακάς με ταρτάρ μοσχαριού και crispy μπεσαμέλ λαδογραβιέρας και το γιαπράκι σε μια ξεχωριστή εκδοχή με κρούστα από αμπελόφυλλο, δύο ειδών κρεατικά και πλιγουρότο.

J-Tree

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ιεράπετρα

Fine dining εστιατόριο στο ξενοδοχείο «Kakkos Beach Boutique Hotel» στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας με θέα τη θάλασσα. Σύγχρονη ελληνική κουζίνα με αναφορές στη μινωική και τη σύγχρονη παράδοση της Κρήτης σε ένα set menu από τον ταλαντούχο Νίκο Σταυρακάκη.

Kooc Secrets

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

O Χρύσανθος Καραμολέγκος παίζει στα δάχτυλα τα προϊόντα της ελληνικής γης. Ανακαλύπτει ό,τι περίεργο, σπάνιο, ιδιαίτερο και ποιοτικό κυκλοφορεί από μικρούς παραγωγούς και με τη δημιουργική διαχείρισή του αναβαθμίζει συνταγές της ελληνικής και όχι μόνο κουζίνας. Τις ταπεινές σαρδέλες τις γεμίζει με ελιά και κουκουνάρι και τις περιχύνει με εσπεριδοειδή προσδίδοντάς τους μιαν αναπάντεχη φινέτσα, ενώ την παραδοσιακή γαλοπούλα με πατάτες τη ραφινάρει με πιπεριές, μαντζουράνα και πορτοκάλι.

La Bouillabaisse

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

Στρατηγικά τοποθετημένο, σε ένα μπαλκόνι με υπέροχη θέα στη θάλασσα της Ελούντας, το γαστρονομικό εστιατόριο του «Minos Beach Art Hotel» υπό την εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη και με τη σύμπραξη του έμπειρου Κυριάκου Μυλωνά προτείνει μια αξιοσημείωτου επιπέδου κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο που τιμά την κρητική παράδοση. Ενδιαφέροντα επιδόρπια και μενού dégustation με wine & food pairing. Εξαιρετικά κρασιά από την εντυπωσιακή κάβα του εστιατορίου.

Μαραθιά

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

Στο εστιατόριο του Μαρίνου Σουράνη που έγινε πλέον προορισμός στην Τήνο, η εκλεκτή και τοπική πρώτη ύλη έχει τον πρώτο λόγο είτε μιλάμε για τα διάσημα πλέον homemade ωριμασμένα αλίπαστα και το αβγοτάραχο της Μαραθιάς είτε για την ολοζώντανη κουζίνα του Στέφανου Μαραγκού, που παντρεύει με δεξιοτεχνία κηπευτικά και χόρτα του νησιού με τη φρεσκάδα της θάλασσας, αγγίζοντας την ουσία της ελληνικής γεύσης. Πλάι σ’ αυτά, τα ωριμασμένα τυριά της τηνιακής παράδοσης συμπληρώνουν ένα τραπέζι μοναδικό στο είδος του, που εξελίσσεται εντυπωσιακά χρόνο με το χρόνο.

Old Mill

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Το setting, στους κήπους του «Elounda Mare Hotel», ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, προσφέρεται για ρομαντζάδα, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος που το τοπίο είναι μαγικό. Βαδίζοντας σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια με κρητική προφορά που ενσωματώνουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη και της ομάδας του αναδίδει κομψότητα. Ξεχωρίσαμε την κρύα σούπα παντζαριού με καλαμάρι σοτέ, ασκορδουλάκους καραμελιζέ και παγωτό αβγοτάραχο, τη στήρα με baby μπάμιες, τηγανητούς κολοκυθανθούς και σάλτσα λεμονιού και το φιλέτο Wagyu με μπριάμ, ξύγαλο Σητείας, μανιτάρια πλευρότους και σάλτσα κάρδαμου.

Sense

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μακρυγιάννη

Ακαταμάχητος συνδυασμός θέας, conceptual ντιζάιν και εύστοχης μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, μ’ ένα πανοραμίκ που περιλαμβάνει από Παρθενώνα και ναό της Απτέρου Νίκης μέχρι Πύλη Αδριανού. Στο roof του ξενοδοχείου «AthensWas» ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ανεβάζει τις επιδόσεις του με μελετημένες σπεσιαλιτέ που εκφράζουν τις αναζητήσεις μιας νέας ελληνικής γεύσης. Ξεχωρίζουν το σκουμπρί με μια πεντανόστιμη σπουδή στη φασολάδα, το εκφραστικό μπαρδουνιώτικο κοκοράκι, το εξαιρετικό λυθρίνι αλά Σπετσιώτα, το λευκαδίτικο παντεσπάνι με σαντιγί μαστίχας και σούπα κερασιού με σουμάδα.

The Yacht Club

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Σε έναν ειδυλλιακό χώρο δύο επιπέδων, πάνω από μια γραφική μαρίνα, το casual εστιατόριο του «Elounda Mare» προσφέρει μια μοντέρνα, φίνα ελληνική κουζίνα με πρωτότυπους συνδυασμούς και πολύ καλή τεχνική. Ο σεφ Σταύρος Κοκκινάκης εμπνέεται συχνά από τοπικά πιάτα, όπως το φακόρυζο, που αποδίδει σε ριζότο. Πολύ καλό το καλαμάρι γεμιστό (μελιτζάνα, γραβιέρα, ντομάτα), αλλά και η ψαρόσουπα.

Χαρούπι

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

Ο σεφ-πατρόν Μανόλης Παπουτσάκης χαράσσει τη δική του ιστορία στον γευστικό χάρτη της Θεσσαλονίκης, αντλώντας από τη βαθιά γευστική παράδοση της κρητικής κουζίνας, άλλοτε υπογραμμίζοντας τη βαθιά ιστορία της κι άλλοτε εξερευνώντας τη δημιουργική της ευλυγισία. Η χανιώτικη κρεατότουρτα μεταμορφώνεται σε ραβιόλια χαρουπιού αβγολέμονο, ενώ το γαμοπίλαφο βρίσκει εδώ την αρχετυπική του στιβαρότητα, με την εξαιρετική πρώτη ύλη να πρωταγωνιστεί στον μίνιμαλ σε διάκοσμο, αλλά μαξιμαλιστικό σε γεύσεις κρητικό εστιατόριο αναφοράς της πόλης.

Αλέκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια κρητικής κουζίνας του Ρεθύμνου. Γνήσιες κρητικές σπεσιαλιτέ, που εναλλάσσονται ακολουθώντας τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’ αυτό το λιτό στέκι. Δοκιμάστε: γαμοπίλαφο, χοχλιούς, τσιγαριαστό αρνί στο τηγάνι.

Ambrosia

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

Το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» κινείται σε ένα επίπεδο που τιμά την ελληνική κουζίνα. Ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει μια σύγχρονη αλλά κατανοητή εκδοχή με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι. Δοκιμάστε: κακαβιά με αστακό και πετρόψαρα και φαγκρί με τσιγαρισμένα λαχανικά.

Ark

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

Σε ένα από τα καλύτερα σημεία της αθηναϊκής ριβιέρας έχει το πόστο του το κοσμοπολίτικο «Ark». O Γιάννης Μπαξεβάνης επιμελείται ένα σύγχρονο μενού, που κεντάει αξιοποιώντας τα ελληνικά υλικά και τις παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης. Ο κόκορας ψημένος αργά στον ξυλόφουρνο και οι χαρουποκεφτέδες με βελούδινη μους ταραμά είναι δύο από τα πιάτα που δίνουν την ταυτότητα της κουζίνας.

Artisanal Lounge & Gardens

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

Το στιλάτο mix & match ’60s και ’70s στην πανέμορφη μονοκατοικία της Κηφισιάς, ο ατμοσφαιρικός όροφος κάτω από την ξύλινη σκεπή, ο έξυπνα διαμορφωμένος κήπος με το ηλιόλουστο αίθριο και, βέβαια, τα πιάτα του σεφ Δημήτρη Δημητριάδη, που αναδεικνύει με σύγχρονη έμπνευση τις ελληνικές γεύσεις, είναι λόγοι να επισκέπτεσαι ξανά και ξανά το bar-restaurant των Φώτη Σεργουλόπουλου και Βαγγέλη Γερασίμου. Οι ντολμάδες με χτένια και μαρούλι της θάλασσας αβγολέμονο ή η εμβληματική ταλιάτα αρνιού γιουβέτσι είναι πιάτα ενδεικτικά μιας βαθιά νόστιμης κουζίνας.

Avli

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

Με έδρα της εδώ και 30 χρόνια ένα υπέροχο βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, βασισμένη στην Κρήτη, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Δοκιμάστε: κουνέλι με δύο τρόπους και σύζουμα (μακαρόνια σε ζωμό από δύο κρέατα).

Barbouni

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

Σε ένα από τα καλύτερα σημεία της «Costa Navarino», ακριβώς δίπλα στο κύμα, βρίσκεται το «Barbouni», με σήμα κατατεθέν το εναλλακτικό ταβάνι από κινούμενα πανιά. Υπεύθυνος για το μελετημένο μενού είναι ο Χρύσανθος Καραμολέγκος. Ο βραβευμένος σεφ ανεβάζει τη νοστιμιά των θαλασσινών λιχουδιών με λεπτομέρειες όπως η τεμπούρα κρίταμου στο τηγανητό θράψαλο και το rouille πατάτας και πιπεριάς στην ψαρόσουπα.

Βασίλαινας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

Ακόμη μία βράβευση για το εμβληματικό εστιατόριο του Θανάση Βασίλαινα και μάλιστα σε μια χρονιά ιδιαιτέρως κομβική, καθώς φέτος ο «Βασίλαινας» γιορτάζει τον πρώτο του αιώνα γευστικής ιστορίας. Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται σταθερά ο Μάνος Γαρνέλης, τιμώντας την παραδοσιακά θαλασσινή ψυχή του εστιατορίου με μοντέρνες προτάσεις που μιλούν τη γλώσσα της γευστικής οικειότητας και αποδίδουν το παραδοσιακό με σύγχρονο πνεύμα, ενώ η εκτενής wine list συμπληρώνει το γοητευτικό πακέτο.

Black Rock

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Το «Black Rock» κρέμεται πάνω από το Αιγαίο και σου κόβει την ανάσα. Ο σεφ Σήφης Μανουσέλης πειράζει, με τη βοήθεια του Στέλιου Παπανικολάου, πολύ παραδοσιακά πιάτα, όπως είναι τα γεμιστά και το στιφάδο, χαρίζοντάς τους μια πρωτότυπη γευστική πνοή. Τα γεμιστά σερβίρονται σε μορφή τζελ ντομάτας μαζί με κατσικίσιο τυρί, τουρσί και τσιπς μελιτζάνας και ριζότο, ενώ το στιφάδο γίνεται με λαβράκι.

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

Εμβληματικά υλικά της περιοχής δοσμένα με σύγχρονη ματιά, σε συνδυασμό με τους οίνους μιας σπάνιας κάβας, κάνουν το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» στο Λιτόχωρο γευστικό προορισμό. Η ιδιοσυγκρασιακή μαγειρική του chef patron Ανδρέα Γάβρη, λάτρη της ψαγμένης τοπικής πρώτης ύλης, αναδεικνύει παραδοσιακές γεύσεις, όπως το εμβληματικό μπουρανί-ριζότο, προτείνοντας πιάτα που ανεβάζουν το επίπεδο της ελληνικής κουζίνας, σέβονται την παράδοση και βάζουν την ελληνική επαρχία στον γαστρονομικό χάρτη.

César Meze Bar

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Στη ρομαντική ταράτσα του εστιατορίου κάτω από την Ακρόπολη με θέα σε όλη τη Λίνδο, ο νεαρός σεφ Σταύρος Κουστένης κάνει ωραίο παιχνίδι με ανατρεπτικές νεοελληνικές σπεσιαλιτέ και κερδίζει τις εντυπώσεις. Με αναφορές στην τοπική κουζίνα, αλλά χωρίς να φοβάται να λοξοκοιτάξει δημιουργικά προς τη Μεσόγειο και την Ασία, προτείνει από σπανακόπιτα σε στιλ gyoza και πίτσα στιφάδο μέχρι το περίφημο πια grushi του, με τεμπούρα γαρίδας τυλιγμένη σε αμπελόφυλλο.

Dome Real Cuisine

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

Σε μια εντυπωσιακή αίθουσα, κάτω από έναν τεράστιο θόλο με θέα στη μεγάλη πισίνα του ξενοδοχείου, το κύριο εστιατόριο του «Nikopolis» σερβίρει μια κουζίνα με έμφαση στο premium κρέας και πιάτα πρωτότυπα, με ελληνικές αναφορές και επιτυχημένους συνδυασμούς υλικών. Με έμφαση στις καλές πρώτες ύλες και με ευχέρεια στις σύγχρονες τεχνικές, ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ξεδιπλώνει το ταλέντο του με προτάσεις, όπως το σιγοψημένο κατσικάκι, που συνοδεύεται από τάρτα λεμονιού με χόρτα και κατσικίσιο τυρί ή τα μάγουλα χοιρινού ibérico μέσα σε λάχανο, ενώ και οι θαλασσινές προτάσεις του βασίζονται κυρίως στην ελληνική παράδοση.

6 Κλειδιά

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

Στο εστιατόριο του κουκλίστικου boutique hotel του Πηλίου, πάνω στην παραλία Καλλιφτέρη, η σεφ Αντωνία Κονόμη, μέλος της ομάδας του consultant chef Γιάννη Μπαξεβάνη, εκτελεί ένα μενού γεμάτο ελληνικά αρώματα, βασισμένο σε τοπικές πρώτες ύλες, κυρίως χόρτα και μυρωδικά. Πιάτα όπως η λεπτή χορτόπιτα με φύλλο χαρουπιού και άγρια αρωματικά χόρτα ή το τραγανό καλαμαράκι σε λεπτή πίτα από χαρούπι με χόρτα και μους ταραμά είναι ενδεικτικά μιας κουζίνας που φέρνει μπροστά μας την παράδοση με σύγχρονο περιτύλιγμα.

Fly Away

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «West East Suits» η θέα είναι πραγματική εντυπωσιακή: νιώθεις ότι ίπτασαι πάνω από την Οία και το Ημεροβίγλι. Σε ό,τι αφορά τα πιάτα, ο σεφ Στράτος Χαϊταρίδης δίνει έμφαση στις καλές πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες ανήκουν στον τοπικό πλούτο του νησιού. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα ζουμερά χτένια μαγειρεμένα με φασολάδα και η σφυρίδα με κρέμα κακαβιάς, λαδολέμονο και λάδι μαϊντανού.

Ferryman

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Τραπέζια δίπλα στη θάλασσα στην Ελούντα και ανοιχτή κουζίνα-υπερθέαμα, με τον ξυλόφουρνο και τις πυροστιές να δεσπόζουν, δίνουν το τέμπο σε ένα μενού που κινείται σε καλοδουλεμένα, φινιρισμένα ελληνικά μοτίβα, με στιβαρές βάσεις στην τοπική γαστρονομική κληρονομιά, αλλά και πινελιές έμπνευσης που πλουτίζουν τη γευστική εμπειρία. Τα ηνία κρατά η εξαιρετική πρώτη ύλη, με απόδειξη τη βαθιά νοστιμάδα της βελούδινης κακαβιάς με θαλασσινό νερό ή την πυκνή γεύση του αρνίσιου συκωτιού.

Θαλασσάκι (Το)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

Στο λιλιπούτειο λιμανάκι του Όρμου Υστερνίων, το «Θαλασσάκι» φέρνει στο πιάτο σου τη γεύση της Τήνου. Σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, η Αντωνία Ζάρπα αναδεικνύει τα τοπικά υλικά και τις γευστικές της μνήμες με προσωπική μαγειρική άποψη και ψυχή. Η πλούσια κουζίνα θαλασσινών συνοδεύεται από σπεσιαλιτέ με τα τηνιακά κηπευτικά σε πρώτο πλάνο, ενώ στο τραπέζι τα πιάτα φτάνουν «κεντημένα» σαν ζωγραφιές από χέρι καλλιτέχνη.

Θωμάς

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

Μακρύ δρόμο έχει διανύσει ο «Θωμάς» από τη δεκαετία του ’70 μέχρι τη σημερινή του εξέλιξη σε εστιατόριο-προορισμός στους πρόποδες του Αμύνταιου. Η οικογένεια Πασπάλη χρησιμοποιεί τις εξαιρετικές πρώτες ύλες της περιοχής τόσο σε αυθεντικές σπεσιαλιτέ της μακεδονίτικης κουζίνας όσο και σε πιάτα με την προσωπική της σφραγίδα. Η εξαιρετική συλλογή τυριών, η τεράστια κάβα κρασιών και η σάλα που παραπέμπει σε καλή τραπεζαρία σπιτιού συνοδεύουν τη φήμη του.

Ιθaka

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Ίος - Όρμος

Μικρό εστιατόριο στο λιμάνι του νησιού από τρία νέα παιδιά με εμπειρία στο χώρο της γαστρονομίας. Μια μικρή ξύλινη βεράντα, λιτή και ανάλαφρη, αποτελεί σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν πραγματικά καλή ελληνική κουζίνα στη σύγχρονη εκδοχή της. Δοκιμάστε: καλαμάρι με πλιγούρι, πουρέ καμένης σελινόριζας και αφρό από λεμόνι και ούζο, καθώς και το ριζότο με σπανάκι, καλαμάρι και γαρίδα.

Κοντοσώρος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

Το εστιατόριο που έκανε το Ξινό Νερό προορισμό για γαστρονομικούς ταξιδιώτες παραμένει πιστό στη γευστική ταυτότητα που δημιούργησε ο αείμνηστος σεφ Νίκος Κοντοσώρος και συνεχίζει πλέον η κόρη του Ιλιάνα. Η ιδιαίτερη αντιμετώπιση παραδοσιακών πιάτων που «φωτίζονται» εκ νέου όπως το σουτ μακάλο και το άιβαρ, η γνώση και η ανάδειξη των τοπικών υλικών σε προτάσεις με πιο μοντέρνο πρόσημο, αλλά κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα.

Λεβέντης (Ο)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα και μενού που περιλαμβάνει τα άπαντα της κρητικής κουζίνας. Από το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και, μαζί με τη μητέρα Ευτυχία Χατζημανωλάκη, ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι τοπικές πρώτες ύλες, πάντα της εποχής, με πάμπολλα ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

Μαγικές Κατσαρόλες

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

Στο πολύ ατμοσφαιρικό εστιατόριο της οδού Ζησιμοπούλου, η Βάνα Βρεττού μαγειρεύει με ιδιαίτερη αγάπη για τους φιλοξενούμενούς της, αναζητώντας επίμονα τις πιο ξεχωριστές πρώτες ύλες στην εποχή τους από κάθε μεριά της Ελλάδας. Οι συνταγές της άλλοτε ξυπνούν μνήμες αστικής παράδοσης και άλλοτε έχουν πιο μοντέρνο πρόσημο, με κοινό παρονομαστή, ωστόσο, τη βαθιά κι εκφραστική νοστιμιά. Στα «πρέπει», η κατσικομακαρονάδα με κατσικάκι Αντιπάρου και τα μανιάτικα ορτύκια στην κατσαρόλα με κρασί και σταφύλια.

Μανιτάρι (Το)

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

Μοντέρνο κι ανοιχτόκαρδα, με ζεστές country chic πινελιές και μια δροσερή αυλή, το «Μανιτάρι»… κρύβεται στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center και σερβίρει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την προσωπική σφραγίδα του Δημήτρη Παμπόρη. Έμπνευση από την παράδοση, μοντέρνες τεχνικές και διαλεγμένες τοπικές πρώτες ύλες χαρακτηρίζουν πιάτα πρωτότυπα, με ελληνική γευστική μνήμη, όπως το ριζότο-λαχανοντολμάς με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης ή το παστίτσιο με κιμά και μοσχαρίσια γλυκάδια, ενώ δεν λείπουν και κάποιες απρόσμενες ασιατικές πινελιές, που δίνουν πρόσθετο ενδιαφέρον στο τραπέζι.

Μαυρίκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Το διασημότερο εστιατόριο της Ρόδου, με ιστορία που ξεπερνά τα 50 χρόνια, παραμένει προορισμός για τους Έλληνες και ξένους επισκέπτες του Νησιού των Ιπποτών. Στην όμορφη βοτσαλωτή αυλή με τις καμάρες στην κεντρική πλατεία της Λίνδου, ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εμπνέεται από το δωδεκανησιακό γαστρονομικό ιδίωμα και δημιουργεί πολύ ξεχωριστά πιάτα με υλικά πρώτης ποιότητας. Το φινόκιο σε γλυκό κρασί Cair, το σουπιόρυζο της Λίνδου και οι γίγαντες με χαρουπόμελο στις πιο ευφάνταστες και «αλχημιστικές» στιγμές του.

Μπουκαδούρα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο στην άκρη ενός βράχου πάνω από τη θάλασσα κρέμεται ένα αγροτόσπιτο το οποίο η κ. Γιώτα έχει μεταμορφώσει σε μια εμβληματική για όλη τη Μακεδονία ταβέρνα. Από την κατσαρόλα, τα ταψιά και τα τηγάνια της μαγείρισσας βγαίνει μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με άρωμα και ψυχή. Το ρεπερτόριό της ευρύ, περιλαμβάνει από καπνιστό σκουμπρί με μαραθόριζα και τονοκεφτέδες μέχρι ντολμάδες αβγολέμονο και μουσακά, και από γίδα κοκκινιστή ή αρνάκι φρικασέ μέχρι κολοκυθάκια γεμιστά και αχνιστά μύδια. Χαλβάς βουτύρου και ρεβανί «πρέπει». Μοναδικά, πρωτότυπα homemade λικέρ.

Ναουμίδης

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Αμύνταιο

Μια ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα με στοιχεία terroir είναι αυτή που δημιουργεί κι εξελίσσει χρόνο με το χρόνο ο Άγγελος Ναουμίδης στις όχθες της Βεγορίτιδας. Τα λιμνίσια ψάρια, τα άγρια βότανα και τα ξεχωριστά υλικά της περιοχής έχουν, μαζί με τα διάσημα σκευάσματα της οικογένειας από πιπεριά Φλωρίνης, τον πρώτο λόγο σε ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ όπως οι γαρίδες με κόκκινη κολοκύθα, η αποφλοιωμένη πέστροφα με πουρέ σελινόριζας και οι ταλιατέλες με καραβίδα από τη λίμνη.

Noa

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

Στο Νησί των Ανέμων όπου ευδοκιμούν όλες οι κουζίνες του κόσμου εκτός από τη δική μας, ο Παναγιώτης Τσουκάτος κάνει τη διαφορά και παρουσιάζει μια καλοβαλμένη ελληνική κουζίνα με κλασικό πρόσημο και μοντέρνα αύρα στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «Mykonian Kyma», με θέα στην πισίνα και τις πλαγιές της Μυκόνου. Από τα εξαίσια αλίπαστα και τους πολύ γευστικούς ντοματοκεφτέδες με το ωραίο τηγάνι μέχρι τα μαγειρευτά σαν τον μουσακά και το γιουβέτσι, οι προτάσεις του έχουν επίπεδο, καρυκευμένο με τη ζεστασιά της παράδοσης.

Ntore

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

Στον τελευταίο όροφο πολυώροφου κτιρίου με εξαιρετική θέα στην πόλη και το λιμάνι το «Ntoré» υπήρξε σημείο συνάντησης της αστικής κοινωνίας του Ηρακλείου. Με τον πολύ καλό σεφ Πέτρο Κοσμαδάκη επικεφαλής, αποτελεί κύριο προορισμό για τους φίλους της γεύσης. Το μενού στηρίζεται με κατανοητό τρόπο στην κρητική παράδοση, παράλληλα όμως την εκμοντερνίζει και την επικαιροποιεί.

Ονήσιμος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

Παραδοσιακή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με φήμη που απλώνεται πολύ πιο πέρα απ’ τα όρια του ήσυχου χωριού Πεζά Πεδιάδας στο Ηράκλειο. Μέσα στους πέτρινους τοίχους της κρύβει ένα θύλακα ατόφιας παραδοσιακής νοστιμάδας, με τοπικές γεύσεις βασισμένες σε εξαιρετική πρώτη ύλη (διά χειρός επιλεγμένα κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυριά και κηπευτικά), την οποία διαχειρίζονται με μαστοριά και αφοσίωση στην παράδοση ο Ονήσιμος Σαριδάκης και η σύζυγός του, Ελένη Βαρδάκη, ξυπνώντας συγκινητικές γευστικές μνήμες.

Παράγκα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

Θα χρειαστεί να απομακρυνθείτε από τις τουριστικές λεωφόρους του νησιού και να σκαρφαλώσετε μέχρι το χωριό Απόλλωνας με θέα στο καταπράσινο ορεινό περιβάλλον για να απολαύσετε μια εμπειρία έξω από τα συνηθισμένα. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» που συνοδεύει το όνομα του εστιατορίου τα λέει όλα, αφού στην «Παράγκα» η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες (κυρίως) γεύσεις είναι τέχνη. Γι’ αυτό και οι ξυλόφουρνοι του μαγαζιού ανάβουν από νωρίς, ετοιμάζοντας μια ολόκληρη σειρά από ροδίτικες σπεσιαλιτέ με ακαταμάχητη γεύση.

Pelagos Seaside Restaurant

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

Η σεφ προτείνει γεύσεις της Κρήτης, αλλά και ευρύτερα ελληνικές, σε ένα σύνολο που περιγράφει με επάρκεια και επιτυχία την ελληνική νεοαστική κουζίνα. Χρησιμοποιεί πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες και συνθέτει δεξιοτεχνικά ένα ποιοτικό σύνολο κατανοητό, αλλά και με σύγχρονες νότες που λειτουργούν εκπαιδευτικά για τους φίλους του καλού φαγητού.

Pomo d' Oro

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Επτάνησα - Κέρκυρα

Ένα από τα κομψότερα εστιατόρια του νησιού, στην παλιά πόλη της Κέρκυρας, στη χαλαρωτική και γραφική πλατεία Σκαραμαγκά με πολλά αρτίστικα στοιχεία στο ντεκόρ του. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Αριστοτέλης Μέγκουλας, στην καλύτερή του στιγμή, προτείνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με προσωπικό ύφος, βασισμένη κυρίως σε κερκυραϊκές πρώτες ύλες. Ξεχωρίσαμε τα πολύ ωραία ραβιόλια με ζύμη παντζαριού γεμιστά με γαρίδες, το ωραιότατο λαβράκι σε κρούστα ψωμιού με φασολάκια, βλίτα, ταραμά και πρωτότυπο ζωμό πεπόνι-νούμπουλο με φρουτώδη νοστιμιά, καθώς και τη μελωμένη προβατίνα με αγκινάρες τουρσί και αρακά.

Ρόζας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

Η Ρόζα κρατάει εδώ και χρόνια ζωντανή τη σαντορινιά παράδοση και κάνει μια πρόταση γεμάτη σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία. Κυρίαρχα στοιχεία των σπεσιαλιτέ της είναι τα ντόπια προϊόντα και τα φρέσκα ψαρικά.

Sesa

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

Αξίζει να ταξιδέψεις μέχρι την Πρέβεζα για να πάρεις μια καλή γεύση από το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel». Ο Κώστας Τερζούδης, που υπογράφει το μενού, καταφέρνει να ξυπνάει σε κάθε μπουκιά γευστικές μνήμες κλασικών ελληνικών πιάτων, δίνοντάς τους μια ραφιναρισμένη και πολύ σημερινή γαστρονομική διάσταση. Το παστίτσιο έρχεται σε μορφή gyoza και πασπαλίζεται με κρέμα γραβιέρας και το στιφάδο μπαίνει σε ραβιόλι μαζί με μάραθο, πίκλες και κρεμμύδι.

Το Λημέρι του Ληστή

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι εκτός τουριστικής πεπατημένης, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα. Γιαπράκια, πιταρούδια, ωραία μαγειρευτά σαν το κατσικάκι με ρεβίθια στην κατσαρόλα αλλά και καλά κρεατικά στη σχάρα ανάμεσα σε αυτά που αξίζει να απολαύσετε στη δροσερή βεράντα του μαγαζιού, με θέα στο όρος Γέρακας.

Toula's Gastronomy

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Επτάνησα - Κέρκυρα - Νησάκι

Σε ένα πέτρινο σπίτι εκατό χρόνων, διαμορφωμένο σε κομψό εστιατόριο, στον πανέμορφο κόλπο Αγνί με τα τραπέζια πάνω στη θάλασσα, η Τούλα Κατσαρού-Βεργέτη ετοιμάζει με μαεστρία πιάτα από την ελληνική και κερκυραϊκή παράδοση, εν πολλοίς με λαχανικά και μυρωδικά από το μποστάνι της. Πολύ καλό πικάντικο και αρωματικό τσιγαρέλι, εξαιρετικά λαβράκι μπιάνκο, σκορπίνα μπουρδέτο και μπαρμπούνι σαβόρο, προκλητικός νεωτεριστικός μουσακάς καραβίδας. Πολύ ωραία τα επιδόρπια σε επιμέλεια Δημήτρη Χρονόπουλου όπως το μιλφέιγ με κρέμα λεμονιού, η σούπα φράουλας και το γλαστράκι Toula’s secret. Πολύ καλή λίστα κρασιών.

Χάραμα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

Όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν το ζεστό εστιατόριο που έκανε προορισμό το γαλήνιο Αρκοχώρι λίγο έξω από τη Νάουσα. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα παραμένει στιβαρή, έχοντας χαρακτήρα και προσωπικότητα, ενώ ιδιαίτερη είναι πλέον η έμφαση που δίνεται στο κρασί. με πολλές ετικέτες της περιοχής. Πλάι μάλιστα στα signature πιάτα του καταλόγου, όπως το αγριογούρουνο με κάστανα, φιγουράρει και μια μικρή ενότητα με άγνωστες τοπικές συνταγές.

Χρυσόστομος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

Κοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο όπου ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί και εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Δοκιμάστε: οφτό αρνί με πατάτες και προβατίνα στη λαδόκολλα.

Varoulko Seaside

16/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

Το εμβληματικό εστιατόριο συνεχίζει δυναμικά την πορεία του με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, ανανεώνοντας κι εξελίσσοντας τη θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Από το σύγχρονης γευστικής γραμμής μενού ξεχωρίσαμε φέτος τις γαρίδες Κοιλάδας με καλαμάνσι, αβοκάντο και μαγιονέζα τσίλι, το σιταρότο με ψητό καλαμάρι και το ζωμό του καπνιστό, αλλά και το μπαρμπούνι ταρτάρ με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και αβγοτάραχο. Εξαιρετικά τα γλυκά του Θοδωρή Μωυσίδη όπως η λεμονόπιτα και ο χαλβάς με γκλάσο σοκολάτας, ροδόνερο, χουρμάδες και σορμπέ παστέλι.

Tudor Hall

15,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Η περίτεχνη σάλα του αριστοκρατικού εστιατορίου σε ύφος μπαρόκ και η βεράντα με το εκπληκτικό κάδρο του Παρθενώνα είναι η σκηνή δράσης για την ελληνική κουζίνα υψηλών προδιαγραφών του Αλέξανδρου Κοσκινά. Χρησιμοποιεί τις γαλλικές τεχνικές για να δημιουργήσει μια παλέτα πιάτων με σαφές ελληνικό προφίλ και ευρωπαϊκά στοιχεία, όλα κάτω από την ομπρέλα μιας σύγχρονης αισθητικής και γευστικής αντίληψης. Καλύτερα φετινά του πιάτα το κουνέλι στιφάδο με πατέ από το συκώτι του και κρέμα από πατάτα αρωματισμένη με κόκκινο τριαντάφυλλο, το αρνίσιο κότσι στη γάστρα με καμένη κρέμα γάλακτος, λάδι μαύρης ελιάς, σος και φύλλα μαραθόριζας και τσίλι και το συκώτι χήνας στον ατμό με αχλάδι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ.

Aleria

15/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

Κομψότατο εστιατόριο με αριστοκρατική σπιτική αύρα, σε ένα από τα καλύτερα νεοκλασικά σπίτια του Μεταξουργείου. Η κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη διακρίνεται για τη φινέτσα της στις μείξεις των υλικών, για το γευστικό της βάθος και για τις σαφείς ελληνικές αναφορές. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα του: το γιουβαρλάκι ταρτάρ αβγολέμονο, η πατάτα στη στάχτη με καπνιστή γραβιέρα και μανιτάρια και η παλαμίδα με αχινό και ρίζες.

Noble Gourmet

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

Πανοραμική θαλασσινή θέα και ευχάριστο περιβάλλον σε συνδυασμό με μουσικά ακούσματα από πιάνο στο γκουρμέ εστιατόριο του πολυτελούς resort. Οι Ροδίτες σεφ Σταμάτης Μισομικές και Γιώργος Τρουμούχης πειραματίζονται με βάση τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την παρουσιάζουν με σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια και η παρουσίαση των πιάτων.

Selene

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη συνεχίζει την πορεία του στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, δίνοντας έμφαση σε επίλεκτα υλικά των Κυκλάδων. Ο Παναγιώτης Τσίκας αναπτύσσει μια κουζίνα όπου οι σάλτσες έχουν πρωτεύοντα ρόλο και παρουσιάζει μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία. Το καλοκαίρι ξεχωρίσαμε τη βασιλική ζαργάνα με σάλτσα σπαραγγιών, το κυκλαδίτικο σπινιάλο και τον καπνιστό βλάχο με μελάνι σουπιάς και ξινή ντομάτα.

Tomata

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

Ανοιχτόκαρδο και χαρούμενο, το casual εστιατόριο πάνω στη μαρίνα του «Sani Resort» είναι ο κατάλληλος χώρος για την πολυποίκιλη και βαθιά νόστιμη κουζίνα του Χρύσανθου Καραμολέγκου, που συνδυάζει με απρόσμενο τρόπο υλικά και μυρωδιές της Ελλάδας και της Μεσογείου. Πιάτα που αναδεικνύουν με φαντασία και εξαιρετική ευστοχία τα πιο απλά υλικά και συγχρόνως διατηρούν τους δεσμούς τους με την ελληνική γευστική μνήμη.

Baos

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

Νεανικό και μοντέρνο, άνετο και ανάλαφρο το εστιατόριο του ξενοδοχείου «Myconian Korali» με εξαιρετική αμφιθεατρική θέα στη Χώρα. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος δημιουργεί με πολύ προσωπικό στιλ μια γοητευτική σε σύνθεση υλικών σύγχρονη κουζίνα που διατηρεί τον ελληνικό προσανατολισμό της και σε προκαλεί να επανέλθεις. Ενημερωμένος σομελιέ και ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.

Dome Real Cuisine

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

Με θέα στην τεράστια πισίνα του ξενοδοχείου και κομψή ατμόσφαιρα, το κύριο εστιατόριο του «Nikopolis» σερβίρει μια μοντέρνα κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Αξιοποιώντας πολύ καλές πρώτες ύλες, αλλά και με ευχέρεια στις σύγχρονες τεχνικές, ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ξεδιπλώνει το ταλέντο του με ξεχωριστές προτάσεις όπως το «αβγό και λουκάνικο» με χειροποίητο λουκάνικο από ζυγούρι και οι «100 στρώσεις λαζάνια» με μοσχαρίσια ουρά και γραβιέρα.

Ferryman

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Τα τραπέζια δίπλα στη θάλασσα και η ανοιχτή κουζίνα θέατρο παραδοσιακών μαγειρεμάτων με ξυλόφουρνο και πυρωσιές. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύει κλασικές κρητικές και νεο-παραδοσιακές σπεσιαλιτέ με βαθιά νοστιμιά και εκφραστικότητα, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τοπικά υλικά. Φανταστικός τράγος-λουκούμι με φασολάκια και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο, βελούδινη κακαβιά κρέμα, μυρωδάτο ψάρι γεμιστό με βότανα στον ξυλόφουρνο.

Kooc Secrets

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

Ο ευρηματικός και πολυβραβευμένος Χρύσανθος Καραμολέγκος ανεβάζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα σε ανώτερα επίπεδα σ’ αυτήν τη μικρή πράσινη αυλή. Με όπλο του, μεταξύ άλλων, εξαιρετικά τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, προτείνει πιάτα που μυρίζουν Ελλάδα χειριζόμενος με προσοχή δάνεια από άλλες κουζίνες. Ξεχωρίσαμε τον αρνίσιο μουσακά, το φιλέτο κατσικογέλαδου από τον Ταΰγετο με Μαυροδάφνη και τρούφα, το ροφό ποσέ σε σέρι με σάλτσα αχινού, τις γαρίδες ταρτάρ με μους αβγοτάραχου, τον αστακό με βούτυρο ταραμά και την τάρτα τατέν με σύκα.

Μαραθιά

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

Μία από τις καλύτερες ταβέρνες του νησιού, που σερβίρει στη δροσιά της αυλής της και στο πολυσύχναστο beach bar πάνω στo κύμα. Ο Μαρίνος Σουράνης έχει πάντα εξαιρετικά ψάρια, ενώ ο ίδιος είναι μετρ των αλιπάστων (εξαιρετικό δικό του αβγοτάραχο και μαστιχωτή λακέρδα αξιώσεων). Η κουζίνα βασίζεται κατά κύριο λόγο σε προϊόντα ντόπιων μικρών παραγωγών και έχει ρίζες στην κυκλαδίτικη και ειδικότερα στην τηνιακή παράδοση.

Milos Estiatorio

14,5/20

Ψάρι - Θαλασσινά

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση το κρέας συμπληρώνει το μενού.

Old Mill

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Βαδίζοντας σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια με κρητική προφορά που ενσωματώνουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη και της ομάδας του αναδίδει κομψότητα. Ξεχωρίσαμε την κρύα σούπα παντζαριού με καλαμάρι σοτέ, ασκορδουλάκους καραμελιζέ και παγωτό αβγοτάραχο, τη στήρα με baby μπάμιες, τηγανητούς κολοκυθανθούς και σάλτσα λεμονιού και το φιλέτο Wagyu με μπριάμ, ξύγαλο Σητείας, μανιτάρια πλευρότους και σάλτσα κάρδαμου. Το setting, στους κήπους του ξενοδοχείου ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, προσφέρεται για ρομαντζάδα, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος που το τοπίο είναι μαγικό.

Παπαϊωάννου - Μικρολίμανο

14,5/20

Ψάρι - Θαλασσινά

Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

Κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, στο Μικρολίμανο, ο Γιώργος Παπαϊωάννου με μαεστρία χειρίζεται τα καλούδια της θάλασσας και αναδεικνύει όλα τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά τους. Μαρινάρει τις γαρίδες, τις καραβίδες και τα καβούρια, ενισχύοντας τη φρεσκάδα τους και ψήνει τα μπαρμπούνια, τη σουπιά και τα καλαμαράκια, με τέτοιο τρόπο που κρατάνε ζωντανή τη θαλασσινή τους αύρα και τη μεταδίδουν με ένταση στον ουρανίσκο μας.

Salonika Restaurant & Bar

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο. Κορυφαίες σπεσιαλιτέ, η κακαβιά από πετρόψαρα και θαλασσινά με δυνατό αγιολί, το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (μάγουλα και ουρά) στην κατσαρόλα με κριθαράκι και τυρί Σαν Μιχάλη, και η μους σοκολάτας με μακεδονικό χαλβά.

Τηλέμαχος Athens

14,5/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Στο χώρο που φιλοξένησε το περίφημο ουζερί του «Απότσου» η αστική αύρα με τον τεράστιο πολυέλαιο, τις μπουαζερί, τους τεράστιους καθρέφτες και τις αρ-ντεκό λεπτομέρειες είναι πολύ καλόγουστη. Οι ελληνικές σπεσιαλιτέ κρέατος κάνουν αίσθηση, με τον μελωμένο βραστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, το σιτεμένο φιλέτο προβάτου, την τραγομακαρονάδα και τη μακαρονάδα με το λεμονάνατο πρόβατο να ξεχωρίζουν.

Αθήρι

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

Ο Αλέξανδρος Καρδάσης εξελίσσει αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας σε σπεσιαλιτέ υψηλών γευστικών προδιαγραφών. Σε ένα ευχάριστα casual περιβάλλον, με τον καταπράσινο κήπο-σημείο αναφοράς, το ενδιαφέρον της επίσκεψης εντοπίζεται κατ’ αρχήν στο περιεχόμενο του πιάτου και στην αρτιότητα των γεύσεων.

Αλέκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια κρητικής κουζίνας του Ρεθύμνου χάρη στις γνήσιες κρητικές σπεσιαλιτέ με φρέσκα ντόπια προϊόντα, που εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’αυτό το λιτό στέκι. Ξεχωρίζουν το γαμοπίλαφο, οι χοχλιοί, το τσιγαριστό αρνί στο τηγάνι, το κουνέλι στο τσικάλι, η πορτοκαλόπιτα και η σφακιανή πίτα με μέλι.

Alios Ilios

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Σε μια εξαιρετική βεράντα με ανάλαφρο μοντέρνο στιλ μπροστά στην πισίνα που χαρίζει απλόχερη θέα στη μαγευτική δύση του ήλιου της Οίας στη Σαντορίνη, ο executive chef Μανόλης Ματθαιάκης συμπληρώνει την απόλαυση με ένα μενού γεμάτο ελληνικότητα που δανείζεται στοιχεία τόσο από την τοπική όσο και από την κρητική παράδοση.

Ambrosia

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

Με επικεφαλής στην κουζίνα τον ταλαντούχο Απόστολο Αλτάνη, το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» κινείται σε ένα επίπεδο που τιμά την ελληνική κουζίνα, την οποία προτείνει σε μια σύγχρονη αλλά κατανοητή εκδοχή με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι.

Ανδρέας

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Σερρών - Σκοπιά

Σε ένα μικρό χωριό χαμένο στο χάρτη μεταξύ Σερρών και Δράμας, ο Ανδρέας Σταυρίδης κάνει μια εξαιρετική πρόταση με βάση το ελληνικό κρέας, το οποίο σιτεύει και ψήνει στην εντέλεια, και αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή και όχι μόνο. Highlights το ταρτάρ, το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κατσίκι στη σούβλα. Ευπρόσωπος εσωτερικός χώρος και μικρή δροσερή βεράντα για το καλοκαίρι.

Αρζεντίνα Καπενέκης

14/20

Ταβέρνα για ψάρι

Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

Προσεγμένη ψαροταβέρνα με πολύ όμορφη βεράντα πάνω στο γραφικό λιμανάκι στο Κολυμπάρι. Ο νεαρός σεφ Γιώργος Καπενεκάκης προτείνει μια θαλασσινή κουζίνα με κλασικά αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα ψαριού και θαλασσινών και εξαιρετικές πρώτες ύλες από το δικό τους ψαροπωλείο. Πιάτα που ξεχωρίζουν οι σουπιές με τσιγαριαστά χόρτα, πράσινες ελιές και το μελάνι τους, το γιουβέτσι ροφού και τα ελαφρώς κοκκινιστά καλαμαράκια με κρίταμα. Πολύ καλό τηγάνι και σχάρα από τη Φανή Καπενεκάκη.

Ark

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

Στρατηγικά τοποθετημένο στην αθηναϊκή ριβιέρα και με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη, το «Ark» σερβίρει γεύσεις που εκφράζουν την ιδιαίτερη ματιά του ταλαντούχου σεφ στην ελληνική κουζίνα και έχουν στον πυρήνα τους το παραδοσιακό στοιχείο, τις επιλεγμένες πρώτες ύλες και ασφαλώς έντονη την αύρα της Κρήτης. Από τις καλύτερες στιγμές του η τηγανιά με άγρια μανιτάρια του δάσους, κάστανα και ώριμη γραβιέρα όπως και η ρεβιθάδα στον ξυλόφουρνο με καπνιστό χοιρομέρι ελληνικού μαύρου χοίρου.

Artisanal Lounge & Gardens

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

Με ένα στιλάτο mix & match '60s και '70s από το δίδυμο Μουρίκη-Γαβαλά στη μοντέρνα σάλα του και μια ηλιόλουστη orangerie τυλιγμένη στο πράσινο του κηφισιώτικου κήπου, το bar-restaurant των Φώτη Σεργουλόπουλου και Βαγγέλη Γερασίμου είναι φέτος, από γευστική άποψη, στην καλύτερη στιγμή του. Η κουζίνα του Δημήτρη Δημητριάδη είναι σύγχρονη, με ωραίες ιδέες και καλή τεχνική που την κάνουν να ξεχωρίζει και να χαρίζει απολαυστικά «γαλανόλευκα» στιγμιότυπα.

Avli

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

Στεγασμένη εδώ και 26 χρόνια σ’ ένα βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, αισθητά επηρεασμένη από την Κρήτη και την ευρύτερη Μεσόγειο, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα, το χταπόδι ρεβιθάδα με σπανάκι και τζίντζερ, το αβγό ποσέ με στάκα, απάκι και καπνιστή γραβιέρα, η ψαρόσουπα και το καλιτσούνι με τυριά και χόρτα.

Barbouni

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

Ένα πολύ κομψό, μποέμ εστιατόριο σ ένα από τα ωραιότερα σημεία της «Costa Navarino», σε ένα μπαλκόνι πάνω στη θάλασσα. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, που επιμελείται την κουζίνα, δημιουργεί μια σειρά σπεσιαλιτέ με εξωτική οικειότητα και πρωταγωνιστές τα θαλασσινά. Ξεχωρίσαμε το χταπόδι σχάρας, το ταρτάρ τόνου, την καβουροσαλάτα με γκασπάτσο ντομάτας, το λαβράκι στο αλάτι, τη ζαρζουέλα θαλασσινών και το μιλφέιγ λεμονιού.

Βασίλαινας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

Ο «Βασίλαινας» των Αθηνών συνδυάζει με ιδιαίτερη χάρη τη μητροπολιτική ατμόσφαιρα και τις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις σε ένα ολοκληρωμένο fine dining πακέτο. Υπό το άγρυπνο βλέμμα του Θανάση Βασίλαινα, ο ταλαντούχος σεφ Μάνος Γαρνέλης καταθέτει μια πολύ ενδιαφέρουσα γαστρονομική πρόταση, που αποδίδει την παράδοση με σύγχρονο πνεύμα και αποτυπώνεται σε ξεχωριστές προτάσεις όπως ο αλλιώτικος μπακαλιάρος σκορδαλιά –σε κενό αέρος με σκορδάτη σάλτσα βουτύρου– και το βελούδινο καπνιστό ρείκι με τσιγαριαστά χόρτα και πουρέ παντζαριού.

Black Rock

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Σε μια βεράντα της Οίας, κυριολεκτικά μεταξύ ουρανού και θάλασσας, το χαλαρό εστιατόριο του «Santorini Secret» προσφέρει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, με αναφορά σε κλασικές συνταγές. Ο σεφ Σήφης Μανουσέλης συνδυάζει επιδέξια τα εμβληματικά ελληνικά υλικά με εποχικά λαχανικά και φρούτα, και στα πιάτα του η φαντασία και η γεύση συναγωνίζονται την εντυπωσιακή εμφάνιση.

Bubo

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

Σε ένα κομψό σκηνικό, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, ο Δημήτρης Παμπόρης προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα που εμπνέεται κατά κύριο λόγο από την ελληνική παράδοση και ειδικότερα από τη Χαλκιδική. Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2019. Δοκιμάστε: Αγιορείτικο μπακαλιάρο, εξελιγμένη χωριάτικη σαλάτα.

Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

Το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» αποτελεί από μόνο του γευστικό προορισμό. Αξίζει να πας μέχρι το γραφικό Λιτόχωρο για να δοκιμάσεις τις καθαρές, κλασικές, πληθωρικές, αλλά και δημιουργικές προτάσεις, εμπνευσμένες από την ελληνική κουζίνα. Στα πιάτα ξεχωρίζουν οι καλές πρώτες ύλες και οι επιτυχημένοι συνδυασμοί τους που μπορούν να εξελιχθούν ακόμα περισσότερο με τον κατάλληλο οινικό σύντροφο. Άλλωστε, η κάβα στο «Γαστροδρόμιο» είναι ιδιαίτερα ενημερωμένη και διάσημη για τις σπάνιες ετικέτες της.

Γλυκάνισος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Πυλαία

Το εστιατόριο στην Πυλαία φέτος επεκτάθηκε ώστε να μπορεί να φιλοξενήσει όσους το επισκέπτονται για να απολαύσουν τις προσεγμένες γευστικές προτάσεις του. Η κουζίνα εστιάζει στο ψάρι, ενώ διαθέτει έναν ξεχωριστό χώρο για την παραλαβή και την επεξεργασία των φρέσκων θαλασσινών. Είτε επιλέξετε να δοκιμάσετε βραστό, ψητό, αχνιστό ή τηγανητό ψάρι, το αποτέλεσμα είναι αξιοσημείωτο. Ενδιαφέρον έχουν επίσης οι δημιουργικές προτάσεις σε κλασικά πιάτα, όπως είναι η παραλλαγμένη φάβα με χταπόδι.

César Meze Bar

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Ρομαντική ταράτσα κάτω από την Ακρόπολη με θέα σε όλη τη Λίνδο. Ο νεαρός σεφ Σταύρος Κουστένης φέρνει τη σύγχρονη, φρέσκια όψη της ελληνικής κουζίνας στο τοπίο της τουριστικής Λίνδου. Πολύ καλή τεχνική, λιτοί συνδυασμοί υλικών, αναφορές σε τοπικά εδέσματα. Η νοστιμιά, σταθερά σε πρώτο πλάνο. Πιάτα που ξεχωρίζουν το σπετσιώτα σεβίτσε (κολιός μαρινάτος σε ζωμό ψαριού αλά σπετσιώτα με καππαρόκλαδα τουρσί) και το κότσι αρνιού σιγοψημένο τυλιγμένο σε μπόλια και αρωματισμένο με μαυροσίταρο, που σερβίρεται με ρεβίθια, βότανα, κρέμα γιαουρτιού και λάδι κόλιαντρου.

Clochard

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

Μοντέρνο ύφος στη σάλα με τη θέρμη της 30χρονης ιστορίας του εμβληματικού εστιατορίου του sui generis Γιώργου Βασίλογλου. Ο σεφ Κωνσταντίνος Φούρναρης δημιουργεί ένα μενού που περιλαμβάνει μεγάλα πιάτα της αστικής ελληνικής κουζίνας, παραδοσιακές συνταγές αλλά και κάποιες εμβληματικές δημιουργίες της γαλλικής γαστρονομίας. Ξεχωριστές προτάσεις το «παστίτσιο» με λαζάνια, σπανάκι, κιμά, κρέμα πατάτας και σάλτσα μυρωδικών και το χοιρινό πρασοσέλινο με μαύρο χοίρο, κρέμα και τσιπς πράσου, σελινόριζα και λεμονάτη σάλτσα.

Cuvée

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Δωδεκάνησα - Κως - Λάμπη

Σάλα με οικειότητα και χαρακτήρα, που συνδυάζει το κλασικό με το μοντέρνο. Το μενού εμπνέεται από τη δωδεκανησιακή γαστρονομική παράδοση και αποδίδεται φιλτραρισμένο από τις σύγχρονες τεχνικές και τη μοντέρνα μαγειρική αντίληψη. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί υλικών και υφών, με εναλλαγές εντάσεων και ηπιότερων γεύσεων. Πιάτα που ξεχωρίζουν το ταρτάρ ελληνικού τόνου με κρέμα Βαυαρίας, μήλο και αφρό από κουμκουάτ και τα χοιρινά μάγουλα με butterscotch με πετιμέζι, κρέμα αμυγδάλου και πλιγούρι.

6 Κλειδιά

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

Σε ένα μαγικό σκηνικό πάνω στην παραλία Καλλιφτέρη, ο σεφ Γιάννης Κουτσώνης σε συνεργασία με τον Γιάννη Μπαξεβάνη ανανεώνουν αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Το μενού στο σύνολό του έχει ευρηματικές παραλλαγές, νοστιμιά, αρμονία και εντάσεις. Στα συν οι πρώτες ύλες –κρέατα, αλλαντικά, τυριά και βότανα– από μικρούς παραγωγούς, που αναγράφονται στο μενού.

Zillers (The)

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Στην ατμοσφαιρική ταράτσα του ομώνυμου boutique hotel που βλέπει από το μπαλκόνι του την Ακρόπολη και τη μητρόπολη, η Κωνσταντίνα Φάκλαρη παρουσιάζει μια κουζίνα προσγειωμένα γκουρμέ με τη θαλπωρή του comfort food μέσα της. Εξαιρετικά κεφτεδάκια με κρέμα φάβας και μαρμελάδα κάππαρης, φανταστικό μαγιάτικο με καπνιστή μελιτζάνα, romesco μαύρου σκόρδου, αλμυρίκια, νεο-comfort αρνί με βουβαλίσιο τραχανά και τραγανά γλυκάδια, γοητευτικά ψητά μήλα με κρέμα από ανθό κανέλας και παγωτό αλμυρής καραμέλας.

Ηλιοβασίλεμα

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σύρος - Γαλησσάς

Το παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει υμνήσει ο Μάρκος Βαμβακάρης μας επανασυστήνει με γαστρονομικό τρόπο ο chef - patron του «Ηλιοβασιλέματος» Κώστας Μπουγιούρης. Στην πλακόστρωτη βεράντα με θέα στη θάλασσα, κάνει μια γευστική πρόταση επιπέδου με πολλά πρόσωπα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στην αγορά. Τα πιάτα του είναι πολυεπίπεδα, από απλά και κλασικά μέχρι σοφιστικέ και ψαγμένα.

Five Senses – Sophisticated Greek Gastronomy

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Λιτή μοντέρνα διακόσμηση στη σάλα και συγκλονιστική θαλασσινή θέα από τη βεράντα με τον ειδικά διαμορφωμένο χώρο για ένα απεριτίφ ή κοκτέιλ. Ο σεφ δημιουργεί μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με ισχυρές επιρροές από τη ροδίτική παράδοση όσον αφορά τα εδέσματα αλλά και με εξαιρετική χρήση γνωστών τοπικών υλικών από άλλα μέρη της Ελλάδας, με αποτέλεσμα ένα αρμονικό γευστικό σύνολο, αναπάντεχα τολμηρό και ταυτόχρονα οικείο.

Grada Nuevo

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

Ολοκληρωμένο και πολύ δημοφιλές εστιατόριο ψαριού, δημιουργία του έμπειρου Απόστολου Ρήγα, με κομψή μοντέρνα σάλα και ευρωπαϊκό αέρα. Οι σεφ Ελένη Ρήγα και Πελαγία Σαββαΐδου ανασύρουν τις κλασικές συνταγές για ψάρια και θαλασσινά της ελληνικής κουζίνας και τις αποδίδουν με σύγχρονη ματιά και εμβληματικές τοπικές πρώτες ύλες. Το μενού περιλαμβάνει από ελληνικά μαγειρευτά και ζυμαρικά μέχρι πιο σύνθετες δημιουργίες, αλλά και ταρτάρ και σεβίτσε. Πολύ ενημερωμένη κάβα με 270 ετικέτες κρασιών και ενδιαφέρον τρόλεϊ τυριών.

Θαλασσάκι (Το)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

Η κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα έχει βαθιές ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αναδεικνύει με σύγχρονο πνεύμα και τη σερβίρει σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, στο μικρό χωριουδάκι που βρίσκεται στον όρμο των Υστερνίων. Γευστικό αποτέλεσμα που δικαιολογεί τη φήμη και συνολική πρόταση που επιβάλλει την επίσκεψη.

Θωμάς

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

Το εντυπωσιακό μέσα στη ρουστίκ πολυτέλειά του εστιατόριο της οικογένειας Πασπάλη, σε μια ήσυχη τοποθεσία πλάι στο δάσος, εμπνέεται εδώ και δεκαετίες από την τοπική κουζίνα και τα ιδιαίτερα υλικά της. Κι ενώ διατηρεί στη λίστα τις αγαπημένες κλασικές του σπεσιαλιτέ, δεν παύει να ανανεώνεται με σύγχρονες προσεγγίσεις. Νέα πιάτα, αλλά και προχωρημένες κοπές στα φημισμένα του κρεατικά, το κάνουν πάντα έναν πολύ ενδιαφέροντα προορισμό.

Καλαματιανός

14/20

Ψάρι - Θαλασσινά

Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Σταυρός

Σε έναν πανέμορφο κήπο, που απλώνεται μπροστά στη θάλασσα ο «Καλαματιανός» παντρεύει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την αγιορείτικη, αξιοποιώντας τις μοναδικές συνταγές του πατέρα Επιφάνιου. Στο μενού κάνουν παρέλαση τα προϊόντα της περιοχής, όπως είναι τα μύδια που σερβίρονται σε διάφορες εκδοχές, τηγανητά, ψητά, καθώς και με έντονες μυρωδάτες σάλτσες.

Καρυδιές

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Θράκη - Σαμοθράκη - Άνω Μεριά

Σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, στη λουλουδάτη αυλή με τις καρυδιές, η οικογένεια Αγγελώνια φιλεύει τους καλεσμένους της κατσίκι μαγειρεμένο με «χίλιους τρόπους», τυριά παραγωγής της και παραδοσιακές λιχουδιές από τον ξυλόφουρνο και όχι μόνο. Τα κατσίκια από το οικογενειακό κοπάδι και τα λαχανικά από το μποστάνι τους συμβάλλουν σε μια απολαυστική γευστική εικόνα.

Κοντοσώρος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

Ο chef-patron Νίκος Κοντοσώρος είναι φημισμένος για μια κουζίνα που αγαπάει την τοπική παράδοση χωρίς να λέει «όχι» σε κλασικές διεθνείς γεύσεις. Ξεχωριστή προσωπική ματιά, μεγάλη γνώση των τοπικών υλικών κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα του κομψού εστιατορίου στο Ξινό Νερό της Φλώρινας, που αποτελεί κλασικό πόλο έλξης για ένα πιστό κοινό και ανακάλυψη για τους ταξιδιώτες.

Κρητικός

14/20

Κρέας

Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

Βαδίζοντας ολοταχώς προς τα 60 χρόνια ιστορίας, ο «Κρητικός» επιβάλλει με το άψογο ψήσιμο και την άριστη ποιότητα των ντόπιων κρεάτων τη μετακίνηση μέχρι την Κάντζα. Τα παϊδάκια του θεωρούνται από πολλούς τα καλύτερα ολόκληρου του Λεκανοπεδίου, ωστόσο ο Σταύρος και ο Νίκος Δογιάκης οδηγούν την οικογενειακή κρεατοταβέρνα σε νέα ύψη φέρνοντας διαρκώς ό,τι καλύτερο βρουν σε μικρές ελληνικές φάρμες, στη Μυτιλήνη και την Κομοτηνή. Η ολάνθιστη αυλή είναι ακόμη ένα ατού τις ημέρες της καλοκαιρίας.

Lady Finger

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

Ατμοσφαιρικό εστιατόριο δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου με πέτρινα στοιχεία, ξύλινη οροφή και κυρίαρχο το λευκό χρώμα. Το μενού προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα με κομψά, λεπτοδουλεμένα εδέσματα της κλασικής ελληνικής και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης. Βασικά χαρακτηριστικά των πιάτων οι απροσδόκητοι συνδυασμοί των ελληνικών, πρωτίστως, προϊόντων και η εξαιρετική τεχνική. Χαρακτηριστική δημιουργία η κρεμμυδόπιτα με πανακότα τυροβολιάς Μυκόνου, ψητά κρεμμύδια, λάδι μάραθου, σος κρεμμυδιού με μίσο και τραγανά φύλλα κρούστας με παρμεζάνα.

Λεβέντης (Ο)

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα και μενού που περιλαμβάνει τα άπαντα της κρητικής κουζίνας. Από το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και, μαζί με τη μητέρα Ευτυχία Χατζημανωλάκη, ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι πρώτες ύλες, όλες από την Κρήτη, πάντα της εποχής, με πάμπολλα ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

Μανιτάρι (Το)

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

Ανανεωμένο, τόσο αισθητικά όσο και γευστικά, μας υποδέχτηκε φέτος το κομψό εστιατόριο που «κρύβεται» στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center. Ο χώρος έγινε πιο ανάλαφρος ενώ ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης ανέβασε το στροφόμετρο του μοντερνισμού στη γευστική πρόταση με πιάτα όπως η τραβηχτή πίτα Μάνης με δροσερή κρέμα σπανακόπιτας, το ξεχωριστό ριζότο-λαχανοντολμάς και τα μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα στη γάστρα με πουρέ από ριγανάτες πατάτες φούρνου.

Marina Fish Restaurant

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

Κάθεσαι μέσα στο μαγαζί, που θυμίζει πλώρη καραβιού, με θέα τη θάλασσα και διαλέγεις από ένα μενού γεμάτο φρέσκα υλικά – από τα λαχανικά μέχρι τα θαλασσινά. Ξεκινάς με πολύ ενδιαφέροντα ωμά και μαριναρισμένα και φτάνεις σε ψαγμένες συνταγές μαγειρευτών, που ακολουθούν τις τάσεις της εποχής και εμπλουτίζουν την ψαροφαγική εμπειρία.

Μαυρίκος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

Σε μια όμορφη και με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές αυλή, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα συστατικά, όπως είναι το πετιμέζι και το χαρουπόμελο. Ανάμεσα στις μυρωδάτες αλοιφές με ρεβίθια και ταραμά αλλά και στα εκρηκτικά κυρίως πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές παρεμβάλλονται δεκάδες δυνατές γεύσεις και νόστιμες συνταγές, οι οποίες φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

Μούργα

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Αγία Σοφία

Σ’ ένα χώρο που παραπέμπει σε παλιό καφενείο, με το ρετρό μαγειρείο στην ανοιχτή κουζίνα και τις αρτίστικες φωτογραφίες στους τοίχους, ο Γιάννης Λουκάκης μαγειρεύει πιάτα που υμνούν τη θαλασσινή πρώτη ύλη και τις μυρωδιές της ελληνικής γης, παρουσιάζοντας μια ζωντανή κουζίνα της εποχής, απέριττη όσο και πρωτότυπη, και χαράζει δρόμο στην εστίαση της Θεσσαλονίκης.

Μπουκαδούρα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

Ο συνδυασμός συγκλονιστικού τοπίου και πληθωρικών πιάτων με ισχυρό ελληνικό dna κάνει την «Μπουκαδούρα» ξεχωριστό γαστρονομικό spot. Η Γιώτα Κουφαδάκη μαγειρεύει με πάθος αυθεντικές αγιορείτικες συνταγές σε ένα αγροτόσπιτο που κρέμεται πάνω από τη θάλασσα. Τόσο η θέα όσο και οι γεύσεις προκαλούν μια απρόσμενη ικανοποίηση και αγαλλίαση.

Ναουμίδης

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Αμύνταιο

Η ανανεωμένη κουζίνα terroir του Άγγελου Ναουμίδη, με πιάτα του υγρότοπου και του βουνού, αγαπάει τα λιμνίσια ψάρια, τα άγρια βότανα και τα ξεχωριστά υλικά της περιοχής και κάνει μοναδικό προορισμό το εντυπωσιακό εστιατόριο στην ακτή της Βεγορίτιδας. Στα συν, η συγκλονιστική θέα στη λίμνη από τις μεγάλες τζαμαρίες και από τα τραπέζια της αυλής, που μοιάζουν να κρέμονται πάνω από την ακτή.

On the Verandah

14/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

Στην κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel», ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με προσωπικά στοιχεία, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές του νησιού, αλλά και ευρύτερα. Αντλεί πρώτες ύλες από τη φάρμα του ξενοδοχείου, καθώς και από μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι έντονα γευστικό, κατανοητό και ευχάριστο.

Ονήσιμος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

Η απλή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με τα λευκά τραπεζομάντιλα, το τζάκι και τη μεγάλη σκεπαστή βεράντα είναι πραγματικός θύλακας της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Ο Ονήσιμος Σαριδάκης ψήνει εξαιρετικά, ενώ η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη κάνει θαύματα στις κατσαρόλες και στον ξυλόφουρνο. Μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες, με κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυριά και κηπευτικά.

Παράγκα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

Στο κέντρο του νησιού σε υψόμετρο 300 μ. στο χωριό Απόλλωνας με θέα το καταπράσινο ορεινό περιβάλλον. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» που συνοδεύει το όνομα του εστιατορίου τα λέει όλα. Στην «Παράγκα», η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες (κυρίως) γεύσεις είναι τέχνη. Μακριά από τις τουριστικές λεωφόρους στο κέντρο του νησιού, αποτελεί μια μοναδική εμπειρία για κάθε επισκέπτη.

Pelagos Seaside Restaurant

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

Σε αυτό το μικρό, γευστικό διαμαντάκι στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου παρουσιάζει κλασικές αλλά και ανανεωμένες σπεσιαλιτέ της Κρήτης, χρησιμοποιώντας πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες. Πατέ καπνιστής πανσέτας σε κουλούρι με αβοκάντο και αβγό ποσέ, πεντανόστιμο κρητικό καπρικό με θυμάρι και θαλασσινό αλάτσι, ροφός μαριναρισμένος σε αγουρίδα με τραγανές μπάμιες και παστινάκη.

Ρόζας

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

Η Ρόζα Δαμίγου και η κόρη της Μάρω κρατάνε εδώ και χρόνια ζωντανή τη σαντορινιά παράδοση και κάνουν μια πρόταση γεμάτη σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία και κυρίαρχα στοιχεία τα ντόπια προϊόντα από το ιδιόκτητο μποστάνι και τα ψαρικά δικής τους αλίευσης.

Sesa

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» είναι σίγουρα το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η μπριγάδα της κουζίνας προτείνει πιάτα με εμφανή στοιχεία ελληνικότητας σε μια σύγχρονη εκδοχή που συνδέεται πάντα με την παράδοση.

Τάσος

14/20

Ταβέρνα για ψάρι

Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι... μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, για τηγάνι ή για σχάρα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις για τους λάτρεις του είδους. Το κυρίως θέμα πλαισιώνουν λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες. Καλή wine list, η οποία αναδεικνύεται με όλα τα απαραίτητα σχετικά αξεσουάρ.

Thalassa

14/20

Ψάρι - Θαλασσινά

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Σε άμεση επαφή με τη θάλασσα, προσφέρει μια νόστιμη ελληνική κουζίνα με μοντέρνα εμφάνιση, που αγαπάει τα τοπικά υλικά και τις κρητικές συνταγές. Η σούπα με ξινόχοντρο και λαχανικά, το αρνίσιο χεράκι με σκιουφιχτά και κρέμα μελιτζάνας ή το σπανακόρυζο είναι αναφορές στην τοπική κουζίνα που ξεχωρίζουν, ενώ και στο ριζότο-κακαβιά με καραβίδα μαριναρισμένη σε ρακή η ελληνική γεύση είναι παρούσα.

Το Λημέρι του Ληστή

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι που νομίζεις ότι δεν κατοικείται, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα που χαρίζουν γευστικές απολαύσεις. Θα καθίσετε σε ένα δροσερό πόστο, κάτω από ένα γιγαντιαίο φίκο, δίπλα σε παλιό εξωκλήσι του 16ου αιώνα, με θέα στο όρος Γέρακας.

Χάραμα

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα μικρό χωριό στο δρόμο που οδηγεί από τη Νάουσα στο χιονοδρομικό κέντρο. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τα φασόλια τσιγαριστά με μπάτζο και αβγά, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνου και το χοιρινό σε αμπελόφυλλο είναι μερικές από τις καλές προτάσεις του μενού. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από μια μεγάλη λίστα με ενδιαφέρουσες ετικέτες.

Χαρούπι

14/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

Ατόφιες κρητικές γεύσεις χωρίς εκπτώσεις στην προσέγγιση και στα υλικά, αλλά και προσωπική εκδοχή παραδοσιακών πιάτων από τον νεαρό Χανιώτη σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, που διδάσκει την κρητική λιτότητα στη Θεσσαλονίκη. Στο δημοφιλές μοντέρνο εστιατόριο, που έφερε άλλον αέρα στα Λαδάδικα, η Κρήτη συστήνεται επίσης με αυθεντικό τρόπο με τον αμπελώνα της και τα τυριά της.

Χρυσόστομος

14/20

Ελληνική παραδοσιακή κουζίνα

Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

Κοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο όπου ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί και εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Πιάτα που ξεχωρίζουν, ο μπακαλιάρος στον ξυλόφουρνο με ντομάτα και πατάτες τηγανητές και η προβατίνα στη λαδόκολλα.

Varoulko Seaside

16/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

Το «Varoulko» μπαίνει σε νέα εποχή με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, εξελίσσοντας την ελληνική θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Σπεσιαλιτέ όπως η αθηναϊκή με τζίντζερ και νερό ντομάτας, το καπνιστό σκουμπρί με φάβα και τρούφα, η σφυρίδα με κρέμα φασολιών με πικάντικο λουκάνικο και σέλινο ή η σοκολατένια καρυδόπιτα ανανεώνουν τη γαλανόλευκη γαστρονομική σκηνή.

Tudor Hall

15,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Πιάτα που συνδυάζουν μαγειρικές αντιλήψεις του σήμερα με αρώματα και γεύσεις που παραπέμπουν στην παράδοση. Ο Αστέριος Κουστούδης ως executive chef επιβεβαιώνει την αξία του και ο Αλέξανδρος Κοσκινάς για ακόμη μία χρονιά αποδεικνύει ότι έχει τις ικανότητες και τις γνώσεις που χαρίζουν στο «Tudor Hall» μια αξιοζήλευτη θέση στην ομάδα των άριστων ελληνικών εστιατορίων. Κορυφαίο πιάτο η γιουβετσάδα με θαλασσινά.

Noble Gourmet

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

Πανοραμική θαλασσινή θέα από τον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου, κομψή διακόσμηση και live ρομαντικές μελωδίες από το πιάνο. Οι γευστικοί νεωτερισμοί των Ροδιτών σεφ Σταμάτη Μισομικέ και Γιώργου Τρουμούχη επαναφέρουν στο προσκήνιο τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την εγκαθιστούν δυναμικά στη γαστρονομία του σήμερα με τις πιο σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια, συναρπαστική η παρουσίαση των πιάτων.

Selene

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη στον ατμοσφαιρικό Πύργο προτείνει για ακόμη μία χρονιά μια κουζίνα με ελληνικότητα, η οποία στηρίζεται σε επιλεγμένα υλικά κυρίως από τις Κυκλάδες. Ο Παναγιώτης Τσίκας παρουσιάζει, σε σύμπραξη με τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη, μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία, όπως το λαβράκι σοτέ με σελινόριζα κι εκχύλισμα από άνθη κουφοξυλιάς.

Tomata

15/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

Γαλήνια θέα στη μαρίνα και λιτή διακόσμηση, που αφήνει την πρώτη θέση στις γεύσεις. Ο πολυβραβευμένος, πληθωρικός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος συνθέτει με απροσδόκητο τρόπο τα πιο απλά υλικά της Ελλάδας και της Μεσογείου, δημιουργώντας ένα ιδιότυπο προσωπικό ιδίωμα. Οι δημιουργίες του διακρίνονται σαφώς για τη fusion διάθεση απέναντι στις γεύσεις του κόσμου, ενώ παράλληλα διατηρούν στον πυρήνα τους μια απολύτως αναγνωρίσιμη ελληνικότητα.

Aleria

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

Η πολυτέλεια συναντά τη φινέτσα σε ένα από τα ωραιότερα ρεστοράν της Αθήνας, με την προσωπική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη να απογειώνει την εμπειρία ενός γεύματος με σαφείς ελληνικές αναφορές. Επιδέξια ταιριάσματα υλικών και γευστικό βάθος χαρακτηρίζουν πιάτα όπως η εξαιρετική κοτόσουπα με αβγό, καλαμπόκι και αχινό, ο φρέσκος μπακαλιάρος με νιόκι πατάτας, παντζάρι και γλυκιά κρέμα σκόρδου ή το σιγοψημένο αρνάκι με κοκκινιστούς γίγαντες πουρέ, σελινόριζα και λαχανίδα.

Avli

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

Στη ρομαντική αυλή ενός βενετσιάνικου αρχοντικού, σφραγισμένη με το γούστο της Κατερίνας Ξεκάλου, οι γεύσεις συναγωνίζονται την ατμόσφαιρα. Η κρητική παράδοση, με εξαιρετικά υλικά, αποδίδεται δεξιοτεχνικά από τον Γιώργο Στυλιανουδάκη, ο οποίος επιμελείται το μενού, άλλοτε πιο κλασικά και άλλοτε με δημιουργική ματιά, συγκινώντας με τη νοστιμιά μιας απλής ψαρόσουπας της Αγίας Γαλήνης ή ξαφνιάζοντας με τη μεταμόρφωση της χανιώτικης κρεατότουρτας σε ραβιόλι με γέμιση αρνιού και μυζήθρας.

Black Rock

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Στο εστιατόριο του «Santorini Secret» –σε μια βεράντα μεταξύ ουρανού και θάλασσας–, τα πιάτα του Γιώργου Χωραΐτη είναι ένα κράμα ζωγραφιάς και νοστιμιάς, με υποδειγματικές αναφορές σε ελληνικές γεύσεις. Η πρωτότυπη Tomato, εμπνευσμένη απόδοση της «χωριάτικης», ο ροφός σε φρικασέ μανιταριών και αγριοράδικου από το ζωμό του, η φινετσάτη εκτέλεση του κουνελιού στιφάδο απεικονίζουν μια κουζίνα όπου η τεχνική συναγωνίζεται τη φαντασία, πάντα με πρωταγωνίστρια την πρώτη ύλη.

Bubo

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

Ο βραβευμένος σεφ του «Ekies All Senses Resort» Δημήτρης Παμπόρης ανεβάζει διαρκώς τον γαστρονομικό πήχη στο σοφιστικέ ξενοδοχείο-ησυχαστήριο στην αμμουδιά της Βουρβουρούς. Στο ανανεωμένο «Bubo Restaurant» (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2018 από το «αθηνόραμα») ένα απολαυστικό σερί signature πιάτων που σφράγισαν την πορεία του πολύ ταλαντούχου σεφ, και αναγράφονται στο μενού με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν, διανθίζονται με ενδιαφέρουσες νέες συνθέσεις στο γνώριμο δημιουργικό του ύφος που καρυκεύει την παράδοση με το νεοτερισμό και τη φαντασία. Καθισμένοι στον ατμοσφαιρικό χώρο του εστιατορίου, με την υπέροχη πανοραμική θέα στη θάλασσα, θα ανακαλύψετε τις ολοκαίνουργιες προτάσεις του σεφ, όπως η κολομπαρόπιτα με ριζότο από κολοκυθάκι και τηγανητό ανθό με πετρωτό τυρί, το χταπόδι ξιδάτο με πηχτή από χταπόδι, τσορίθο και αβοκάντο, ο αγιορείτικος μπακαλιάρος με κρέμα από γαύρο μαρινέ και πουρέ δαμάσκηνο, και το αρνάκι ψήμα σε αμπελόφυλλα και ριζότο με βότανα και φρέσκο δυόσμο. Για μια ολοκληρωμένη εικόνα, ωστόσο, αξίζει η γαστρονομική επιστροφή σε σπεσιαλιτέ όπως η εξαίσια χωριάτικη σαλάτα του 2015, με τα λαχανικά της σε παραλλαγές, χώμα ελιάς και μους φέτας, το αρωματισμένο με ούζο ταρτάρ από γαρίδες του 2012, με μαγιονέζα από ταραμά με μελάνι σουπιάς και πίκλες λαχανικών, και το πολυεπίπεδο φρέσκο λαβράκι του 2011 με παραλλαγές από παντζάρια, κροκέτα αυγοτάραχο και εσπεριδοειδή με φρέσκια βανίλια.

Elia's Restaurant

14,5/20

Σύγχρονη κουζίνα

Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

Η δουλειά του ταλαντούχου σεφ Νικόλα Σταυρακάκη στο ­ρομαντικό εστιατόριο μέσα στον υπέροχο κήπο του ξενοδοχείου­ «Mandraki Village» έφερε τη ­Σκιάθο δυναμικά στο γαστρονομικό προσκήνιο. Αντλώντας ευρηματικά από την παραδοσιακή­ κρητική κουζίνα, την ιδιαίτερη πατρίδα του, ο σεφ αξιοποιεί­ με δεξιοτεχνία την εμπειρία του από τα σπουδαία εστιατόρια του εξωτερικού όπου θήτευσε και χτίζει το δικό του γαστρονομικό ιδίωμα μέσα από την ερμηνεία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με fusion ύφος.

Ferryman

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

Τα τραπέζια στήνονται δίπλα στη θάλασσα, ενώ σε έναν θεατρικά στημένο χώρο με ανοιχτή κουζίνα, με τον ξυλόφουρνο και τις πυρωσιές της, ο Γιάννης Μπαξεβάνης –από τους σεφ εκείνους που βάζουν τη σφραγίδα μιας βαθιάς, πολύ εκφραστικής ελληνικότητας– κάνει μικρά θαύματα με τα τοπικά υλικά. όπως αυτός ο σιγομαγειρεμένος τράγος-λουκούμι με φασολάκια που νοτίζονται στη νοστιμάδα του και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο.

Kenshō Ornos

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

Στη δεύτερη σεζόν του στο θερμά ντιζαϊνάτο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου, που ατενίζει τα αγκυροβολημένα σκάφη του Ορνού, ο Γιώργος Στυλιανουδάκης βάδισε επιτυχημένα στο γνώριμο και ­προχωρημένο μαγειρικό του ύφος, με πιάτα βασισμένα στην ελληνική παράδοση και δουλεμένα με απόλυτα δημιουργικό τρόπο και γαλλικές τεχνικές. Τα επιδόρπια με την υπογραφή του γνωστού chef patissier ­Δημήτρη Χρονόπουλου σημειώνουν ανάλογα υψηλές επιδόσεις και ολοκληρώνουν αρμονικά την εμπειρία.

Κόκκινο Ποδήλατο

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

Στην πιο ρομαντική βεράντα της Οίας, οι φινετσάτες συνθέσεις ελληνικών γεύσεων που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης εκτελούνται από τον Δήμο Σαμουράκη και την ομάδα του με βάση εξαιρετικά τοπικά υλικά. O κορυφαίος μπακαλιάρος με λεμονάτη κρέμα τοπιναμπούρ, αμπελο­φάσουλα και σάλτσα πορτοκάλι-μάραθο, οι άψογα ψημένες καραβίδες­ με κρέμα ταραμά και σάλτσα παντζαριού, το αργοψημένο αρνάκι με πουρέ μελιτζάνας και νιόκι φέτας με σαντορινιό πελτέ ανεβάζουν τη γευστική απόλαυση σε συνδυασμό με το γοητευτικό location.

Marina Fish Restaurant

14,5/20

Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

Οι εκλεκτές πρώτες ύλες, από τα ψαρικά­ που μοσχοβολάνε ιώδιο μέχρι και την ­τελευταία ντομάτα, έχουν απόλυτη προτεραιότητα στη σύνθεση του μενού, το οποίο παρακολουθεί προσεκτικά τις νέες τάσεις και τις ενσωματώνει στον κατάλογό του. Η δημοφιλής και πολυβραβευμένη ψαροταβέρνα εξακολουθεί να βρίσκεται εδώ και χρόνια στο προσκήνιο της εκλεκτικής ψαροφαγίας κι έχει δημιουργήσει ένα πιστό φαν κλαμπ που συχνά ξεκινάει από την άλλη πλευρά της Ελλάδας μόνο και μόνο για να απολαύσει τις εκπληκτικές σπεσιαλιτέ της... Πολύ όμορφη η σάλα μπροστά στη θάλασσα, θυμίζει πλώρη καραβιού, ενώ το επαγγελματικό σέρβις προσθέτει στην εμπειρία.

Milos Estiatorio

14,5/20

Ψάρι - Θαλασσινά

Αττική - Αθήνα - Κέντρο

Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση τ