Τα βραβευμένα εστιατόρια 1999-2019

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΑΝΑ ΕΤΟΣ

Δείτε τα βραβεία για το έτος

Κλίμακα βαθμολόγησης Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας λαμβάνουν τα εστιατόρια και οι ταβέρνες που δημιουργούν παραδοσιακή ή σύγχρονη ελληνική κουζίνα και βαθμολογούνται με βαθμό 14/20 και πάνω.

Ελληνική κουζίνα

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Το εμβληματικό εστιατόριο συνεχίζει δυναμικά την πορεία του με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, ανανεώνοντας κι εξελίσσοντας τη θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Από το σύγχρονης γευστικής γραμμής μενού ξεχωρίσαμε φέτος τις γαρίδες Κοιλάδας με καλαμάνσι, αβοκάντο και μαγιονέζα τσίλι, το σιταρότο με ψητό καλαμάρι και το ζωμό του καπνιστό, αλλά και το μπαρμπούνι ταρτάρ με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και αβγοτάραχο. Εξαιρετικά τα γλυκά του Θοδωρή Μωυσίδη όπως η λεμονόπιτα και ο χαλβάς με γκλάσο σοκολάτας, ροδόνερο, χουρμάδες και σορμπέ παστέλι.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η περίτεχνη σάλα του αριστοκρατικού εστιατορίου σε ύφος μπαρόκ και η βεράντα με το εκπληκτικό κάδρο του Παρθενώνα είναι η σκηνή δράσης για την ελληνική κουζίνα υψηλών προδιαγραφών του Αλέξανδρου Κοσκινά. Χρησιμοποιεί τις γαλλικές τεχνικές για να δημιουργήσει μια παλέτα πιάτων με σαφές ελληνικό προφίλ και ευρωπαϊκά στοιχεία, όλα κάτω από την ομπρέλα μιας σύγχρονης αισθητικής και γευστικής αντίληψης. Καλύτερα φετινά του πιάτα το κουνέλι στιφάδο με πατέ από το συκώτι του και κρέμα από πατάτα αρωματισμένη με κόκκινο τριαντάφυλλο, το αρνίσιο κότσι στη γάστρα με καμένη κρέμα γάλακτος, λάδι μαύρης ελιάς, σος και φύλλα μαραθόριζας και τσίλι και το συκώτι χήνας στον ατμό με αχλάδι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Κομψότατο εστιατόριο με αριστοκρατική σπιτική αύρα, σε ένα από τα καλύτερα νεοκλασικά σπίτια του Μεταξουργείου. Η κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη διακρίνεται για τη φινέτσα της στις μείξεις των υλικών, για το γευστικό της βάθος και για τις σαφείς ελληνικές αναφορές. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα του: το γιουβαρλάκι ταρτάρ αβγολέμονο, η πατάτα στη στάχτη με καπνιστή γραβιέρα και μανιτάρια και η παλαμίδα με αχινό και ρίζες.

  • Noble Gourmet Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

    Πανοραμική θαλασσινή θέα και ευχάριστο περιβάλλον σε συνδυασμό με μουσικά ακούσματα από πιάνο στο γκουρμέ εστιατόριο του πολυτελούς resort. Οι Ροδίτες σεφ Σταμάτης Μισομικές και Γιώργος Τρουμούχης πειραματίζονται με βάση τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την παρουσιάζουν με σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια και η παρουσίαση των πιάτων.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη συνεχίζει την πορεία του στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, δίνοντας έμφαση σε επίλεκτα υλικά των Κυκλάδων. Ο Παναγιώτης Τσίκας αναπτύσσει μια κουζίνα όπου οι σάλτσες έχουν πρωτεύοντα ρόλο και παρουσιάζει μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία. Το καλοκαίρι ξεχωρίσαμε τη βασιλική ζαργάνα με σάλτσα σπαραγγιών, το κυκλαδίτικο σπινιάλο και τον καπνιστό βλάχο με μελάνι σουπιάς και ξινή ντομάτα.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Ανοιχτόκαρδο και χαρούμενο, το casual εστιατόριο πάνω στη μαρίνα του «Sani Resort» είναι ο κατάλληλος χώρος για την πολυποίκιλη και βαθιά νόστιμη κουζίνα του Χρύσανθου Καραμολέγκου, που συνδυάζει με απρόσμενο τρόπο υλικά και μυρωδιές της Ελλάδας και της Μεσογείου. Πιάτα που αναδεικνύουν με φαντασία και εξαιρετική ευστοχία τα πιο απλά υλικά και συγχρόνως διατηρούν τους δεσμούς τους με την ελληνική γευστική μνήμη.

  • Baos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Νεανικό και μοντέρνο, άνετο και ανάλαφρο το εστιατόριο του ξενοδοχείου «Myconian Korali» με εξαιρετική αμφιθεατρική θέα στη Χώρα. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος δημιουργεί με πολύ προσωπικό στιλ μια γοητευτική σε σύνθεση υλικών σύγχρονη κουζίνα που διατηρεί τον ελληνικό προσανατολισμό της και σε προκαλεί να επανέλθεις. Ενημερωμένος σομελιέ και ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.

  • Dome Real Cuisine

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

    Με θέα στην τεράστια πισίνα του ξενοδοχείου και κομψή ατμόσφαιρα, το κύριο εστιατόριο του «Nikopolis» σερβίρει μια μοντέρνα κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Αξιοποιώντας πολύ καλές πρώτες ύλες, αλλά και με ευχέρεια στις σύγχρονες τεχνικές, ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ξεδιπλώνει το ταλέντο του με ξεχωριστές προτάσεις όπως το «αβγό και λουκάνικο» με χειροποίητο λουκάνικο από ζυγούρι και οι «100 στρώσεις λαζάνια» με μοσχαρίσια ουρά και γραβιέρα.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Τα τραπέζια δίπλα στη θάλασσα και η ανοιχτή κουζίνα θέατρο παραδοσιακών μαγειρεμάτων με ξυλόφουρνο και πυρωσιές. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύει κλασικές κρητικές και νεο-παραδοσιακές σπεσιαλιτέ με βαθιά νοστιμιά και εκφραστικότητα, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τοπικά υλικά. Φανταστικός τράγος-λουκούμι με φασολάκια και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο, βελούδινη κακαβιά κρέμα, μυρωδάτο ψάρι γεμιστό με βότανα στον ξυλόφουρνο.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ο ευρηματικός και πολυβραβευμένος Χρύσανθος Καραμολέγκος ανεβάζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα σε ανώτερα επίπεδα σ’ αυτήν τη μικρή πράσινη αυλή. Με όπλο του, μεταξύ άλλων, εξαιρετικά τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, προτείνει πιάτα που μυρίζουν Ελλάδα χειριζόμενος με προσοχή δάνεια από άλλες κουζίνες. Ξεχωρίσαμε τον αρνίσιο μουσακά, το φιλέτο κατσικογέλαδου από τον Ταΰγετο με Μαυροδάφνη και τρούφα, το ροφό ποσέ σε σέρι με σάλτσα αχινού, τις γαρίδες ταρτάρ με μους αβγοτάραχου, τον αστακό με βούτυρο ταραμά και την τάρτα τατέν με σύκα.

  • Μαραθιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

    Μία από τις καλύτερες ταβέρνες του νησιού, που σερβίρει στη δροσιά της αυλής της και στο πολυσύχναστο beach bar πάνω στo κύμα. Ο Μαρίνος Σουράνης έχει πάντα εξαιρετικά ψάρια, ενώ ο ίδιος είναι μετρ των αλιπάστων (εξαιρετικό δικό του αβγοτάραχο και μαστιχωτή λακέρδα αξιώσεων). Η κουζίνα βασίζεται κατά κύριο λόγο σε προϊόντα ντόπιων μικρών παραγωγών και έχει ρίζες στην κυκλαδίτικη και ειδικότερα στην τηνιακή παράδοση.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση το κρέας συμπληρώνει το μενού.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Βαδίζοντας σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια με κρητική προφορά που ενσωματώνουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη και της ομάδας του αναδίδει κομψότητα. Ξεχωρίσαμε την κρύα σούπα παντζαριού με καλαμάρι σοτέ, ασκορδουλάκους καραμελιζέ και παγωτό αβγοτάραχο, τη στήρα με baby μπάμιες, τηγανητούς κολοκυθανθούς και σάλτσα λεμονιού και το φιλέτο Wagyu με μπριάμ, ξύγαλο Σητείας, μανιτάρια πλευρότους και σάλτσα κάρδαμου. Το setting, στους κήπους του ξενοδοχείου ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, προσφέρεται για ρομαντζάδα, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος που το τοπίο είναι μαγικό.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, στο Μικρολίμανο, ο Γιώργος Παπαϊωάννου με μαεστρία χειρίζεται τα καλούδια της θάλασσας και αναδεικνύει όλα τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά τους. Μαρινάρει τις γαρίδες, τις καραβίδες και τα καβούρια, ενισχύοντας τη φρεσκάδα τους και ψήνει τα μπαρμπούνια, τη σουπιά και τα καλαμαράκια, με τέτοιο τρόπο που κρατάνε ζωντανή τη θαλασσινή τους αύρα και τη μεταδίδουν με ένταση στον ουρανίσκο μας.

  • Salonica Restaurant & Bar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

    Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο. Κορυφαίες σπεσιαλιτέ, η κακαβιά από πετρόψαρα και θαλασσινά με δυνατό αγιολί, το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (μάγουλα και ουρά) στην κατσαρόλα με κριθαράκι και τυρί Σαν Μιχάλη, και η μους σοκολάτας με μακεδονικό χαλβά.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στο χώρο που φιλοξένησε το περίφημο ουζερί του «Απότσου» η αστική αύρα με τον τεράστιο πολυέλαιο, τις μπουαζερί, τους τεράστιους καθρέφτες και τις αρ-ντεκό λεπτομέρειες είναι πολύ καλόγουστη. Οι ελληνικές σπεσιαλιτέ κρέατος κάνουν αίσθηση, με τον μελωμένο βραστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, το σιτεμένο φιλέτο προβάτου, την τραγομακαρονάδα και τη μακαρονάδα με το λεμονάνατο πρόβατο να ξεχωρίζουν.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης εξελίσσει αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας σε σπεσιαλιτέ υψηλών γευστικών προδιαγραφών. Σε ένα ευχάριστα casual περιβάλλον, με τον καταπράσινο κήπο-σημείο αναφοράς, το ενδιαφέρον της επίσκεψης εντοπίζεται κατ’ αρχήν στο περιεχόμενο του πιάτου και στην αρτιότητα των γεύσεων.

  • Αλέκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια κρητικής κουζίνας του Ρεθύμνου χάρη στις γνήσιες κρητικές σπεσιαλιτέ με φρέσκα ντόπια προϊόντα, που εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’αυτό το λιτό στέκι. Ξεχωρίζουν το γαμοπίλαφο, οι χοχλιοί, το τσιγαριστό αρνί στο τηγάνι, το κουνέλι στο τσικάλι, η πορτοκαλόπιτα και η σφακιανή πίτα με μέλι.

  • Alios Ilios

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Σε μια εξαιρετική βεράντα με ανάλαφρο μοντέρνο στιλ μπροστά στην πισίνα που χαρίζει απλόχερη θέα στη μαγευτική δύση του ήλιου της Οίας στη Σαντορίνη, ο executive chef Μανόλης Ματθαιάκης συμπληρώνει την απόλαυση με ένα μενού γεμάτο ελληνικότητα που δανείζεται στοιχεία τόσο από την τοπική όσο και από την κρητική παράδοση.

  • Ambrosia

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με επικεφαλής στην κουζίνα τον ταλαντούχο Απόστολο Αλτάνη, το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» κινείται σε ένα επίπεδο που τιμά την ελληνική κουζίνα, την οποία προτείνει σε μια σύγχρονη αλλά κατανοητή εκδοχή με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι.

  • Ανδρέας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Μακεδονία - Ν. Σερρών - Σκοπιά

    Σε ένα μικρό χωριό χαμένο στο χάρτη μεταξύ Σερρών και Δράμας, ο Ανδρέας Σταυρίδης κάνει μια εξαιρετική πρόταση με βάση το ελληνικό κρέας, το οποίο σιτεύει και ψήνει στην εντέλεια, και αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή και όχι μόνο. Highlights το ταρτάρ, το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κατσίκι στη σούβλα. Ευπρόσωπος εσωτερικός χώρος και μικρή δροσερή βεράντα για το καλοκαίρι.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Προσεγμένη ψαροταβέρνα με πολύ όμορφη βεράντα πάνω στο γραφικό λιμανάκι στο Κολυμπάρι. Ο νεαρός σεφ Γιώργος Καπενεκάκης προτείνει μια θαλασσινή κουζίνα με κλασικά αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα ψαριού και θαλασσινών και εξαιρετικές πρώτες ύλες από το δικό τους ψαροπωλείο. Πιάτα που ξεχωρίζουν οι σουπιές με τσιγαριαστά χόρτα, πράσινες ελιές και το μελάνι τους, το γιουβέτσι ροφού και τα ελαφρώς κοκκινιστά καλαμαράκια με κρίταμα. Πολύ καλό τηγάνι και σχάρα από τη Φανή Καπενεκάκη.

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Στρατηγικά τοποθετημένο στην αθηναϊκή ριβιέρα και με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη, το «Ark» σερβίρει γεύσεις που εκφράζουν την ιδιαίτερη ματιά του ταλαντούχου σεφ στην ελληνική κουζίνα και έχουν στον πυρήνα τους το παραδοσιακό στοιχείο, τις επιλεγμένες πρώτες ύλες και ασφαλώς έντονη την αύρα της Κρήτης. Από τις καλύτερες στιγμές του η τηγανιά με άγρια μανιτάρια του δάσους, κάστανα και ώριμη γραβιέρα όπως και η ρεβιθάδα στον ξυλόφουρνο με καπνιστό χοιρομέρι ελληνικού μαύρου χοίρου.

  • Artisanal Lounge & Gardens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Με ένα στιλάτο mix & match '60s και '70s από το δίδυμο Μουρίκη-Γαβαλά στη μοντέρνα σάλα του και μια ηλιόλουστη orangerie τυλιγμένη στο πράσινο του κηφισιώτικου κήπου, το bar-restaurant των Φώτη Σεργουλόπουλου και Βαγγέλη Γερασίμου είναι φέτος, από γευστική άποψη, στην καλύτερη στιγμή του. Η κουζίνα του Δημήτρη Δημητριάδη είναι σύγχρονη, με ωραίες ιδέες και καλή τεχνική που την κάνουν να ξεχωρίζει και να χαρίζει απολαυστικά «γαλανόλευκα» στιγμιότυπα.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Στεγασμένη εδώ και 26 χρόνια σ’ ένα βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, αισθητά επηρεασμένη από την Κρήτη και την ευρύτερη Μεσόγειο, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα, το χταπόδι ρεβιθάδα με σπανάκι και τζίντζερ, το αβγό ποσέ με στάκα, απάκι και καπνιστή γραβιέρα, η ψαρόσουπα και το καλιτσούνι με τυριά και χόρτα.

  • Barbouni

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ένα πολύ κομψό, μποέμ εστιατόριο σ ένα από τα ωραιότερα σημεία της «Costa Navarino», σε ένα μπαλκόνι πάνω στη θάλασσα. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, που επιμελείται την κουζίνα, δημιουργεί μια σειρά σπεσιαλιτέ με εξωτική οικειότητα και πρωταγωνιστές τα θαλασσινά. Ξεχωρίσαμε το χταπόδι σχάρας, το ταρτάρ τόνου, την καβουροσαλάτα με γκασπάτσο ντομάτας, το λαβράκι στο αλάτι, τη ζαρζουέλα θαλασσινών και το μιλφέιγ λεμονιού.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ο «Βασίλαινας» των Αθηνών συνδυάζει με ιδιαίτερη χάρη τη μητροπολιτική ατμόσφαιρα και τις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις σε ένα ολοκληρωμένο fine dining πακέτο. Υπό το άγρυπνο βλέμμα του Θανάση Βασίλαινα, ο ταλαντούχος σεφ Μάνος Γαρνέλης καταθέτει μια πολύ ενδιαφέρουσα γαστρονομική πρόταση, που αποδίδει την παράδοση με σύγχρονο πνεύμα και αποτυπώνεται σε ξεχωριστές προτάσεις όπως ο αλλιώτικος μπακαλιάρος σκορδαλιά –σε κενό αέρος με σκορδάτη σάλτσα βουτύρου– και το βελούδινο καπνιστό ρείκι με τσιγαριαστά χόρτα και πουρέ παντζαριού.

  • Black Rock

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Σε μια βεράντα της Οίας, κυριολεκτικά μεταξύ ουρανού και θάλασσας, το χαλαρό εστιατόριο του «Santorini Secret» προσφέρει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, με αναφορά σε κλασικές συνταγές. Ο σεφ Σήφης Μανουσέλης συνδυάζει επιδέξια τα εμβληματικά ελληνικά υλικά με εποχικά λαχανικά και φρούτα, και στα πιάτα του η φαντασία και η γεύση συναγωνίζονται την εντυπωσιακή εμφάνιση.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Σε ένα κομψό σκηνικό, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, ο Δημήτρης Παμπόρης προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα που εμπνέεται κατά κύριο λόγο από την ελληνική παράδοση και ειδικότερα από τη Χαλκιδική. Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2019. Δοκιμάστε: Αγιορείτικο μπακαλιάρο, εξελιγμένη χωριάτικη σαλάτα.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» αποτελεί από μόνο του γευστικό προορισμό. Αξίζει να πας μέχρι το γραφικό Λιτόχωρο για να δοκιμάσεις τις καθαρές, κλασικές, πληθωρικές, αλλά και δημιουργικές προτάσεις, εμπνευσμένες από την ελληνική κουζίνα. Στα πιάτα ξεχωρίζουν οι καλές πρώτες ύλες και οι επιτυχημένοι συνδυασμοί τους που μπορούν να εξελιχθούν ακόμα περισσότερο με τον κατάλληλο οινικό σύντροφο. Άλλωστε, η κάβα στο «Γαστροδρόμιο» είναι ιδιαίτερα ενημερωμένη και διάσημη για τις σπάνιες ετικέτες της.

  • Cesar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ρομαντική ταράτσα κάτω από την Ακρόπολη με θέα σε όλη τη Λίνδο. Ο νεαρός σεφ Σταύρος Κουστένης φέρνει τη σύγχρονη, φρέσκια όψη της ελληνικής κουζίνας στο τοπίο της τουριστικής Λίνδου. Πολύ καλή τεχνική, λιτοί συνδυασμοί υλικών, αναφορές σε τοπικά εδέσματα. Η νοστιμιά, σταθερά σε πρώτο πλάνο. Πιάτα που ξεχωρίζουν το σπετσιώτα σεβίτσε (κολιός μαρινάτος σε ζωμό ψαριού αλά σπετσιώτα με καππαρόκλαδα τουρσί) και το κότσι αρνιού σιγοψημένο τυλιγμένο σε μπόλια και αρωματισμένο με μαυροσίταρο, που σερβίρεται με ρεβίθια, βότανα, κρέμα γιαουρτιού και λάδι κόλιαντρου.

  • Γλυκάνισος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Πυλαία

    Το εστιατόριο στην Πυλαία φέτος επεκτάθηκε ώστε να μπορεί να φιλοξενήσει όσους το επισκέπτονται για να απολαύσουν τις προσεγμένες γευστικές προτάσεις του. Η κουζίνα εστιάζει στο ψάρι, ενώ διαθέτει έναν ξεχωριστό χώρο για την παραλαβή και την επεξεργασία των φρέσκων θαλασσινών. Είτε επιλέξετε να δοκιμάσετε βραστό, ψητό, αχνιστό ή τηγανητό ψάρι, το αποτέλεσμα είναι αξιοσημείωτο. Ενδιαφέρον έχουν επίσης οι δημιουργικές προτάσεις σε κλασικά πιάτα, όπως είναι η παραλλαγμένη φάβα με χταπόδι.

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Μοντέρνο ύφος στη σάλα με τη θέρμη της 30χρονης ιστορίας του εμβληματικού εστιατορίου του sui generis Γιώργου Βασίλογλου. Ο σεφ Κωνσταντίνος Φούρναρης δημιουργεί ένα μενού που περιλαμβάνει μεγάλα πιάτα της αστικής ελληνικής κουζίνας, παραδοσιακές συνταγές αλλά και κάποιες εμβληματικές δημιουργίες της γαλλικής γαστρονομίας. Ξεχωριστές προτάσεις το «παστίτσιο» με λαζάνια, σπανάκι, κιμά, κρέμα πατάτας και σάλτσα μυρωδικών και το χοιρινό πρασοσέλινο με μαύρο χοίρο, κρέμα και τσιπς πράσου, σελινόριζα και λεμονάτη σάλτσα.

  • Cuvée

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Κως - Λάμπη

    Σάλα με οικειότητα και χαρακτήρα, που συνδυάζει το κλασικό με το μοντέρνο. Το μενού εμπνέεται από τη δωδεκανησιακή γαστρονομική παράδοση και αποδίδεται φιλτραρισμένο από τις σύγχρονες τεχνικές και τη μοντέρνα μαγειρική αντίληψη. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί υλικών και υφών, με εναλλαγές εντάσεων και ηπιότερων γεύσεων. Πιάτα που ξεχωρίζουν το ταρτάρ ελληνικού τόνου με κρέμα Βαυαρίας, μήλο και αφρό από κουμκουάτ και τα χοιρινά μάγουλα με butterscotch με πετιμέζι, κρέμα αμυγδάλου και πλιγούρι.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Σε ένα μαγικό σκηνικό πάνω στην παραλία Καλλιφτέρη, ο σεφ Γιάννης Κουτσώνης σε συνεργασία με τον Γιάννη Μπαξεβάνη ανανεώνουν αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Το μενού στο σύνολό του έχει ευρηματικές παραλλαγές, νοστιμιά, αρμονία και εντάσεις. Στα συν οι πρώτες ύλες –κρέατα, αλλαντικά, τυριά και βότανα– από μικρούς παραγωγούς, που αναγράφονται στο μενού.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην ατμοσφαιρική ταράτσα του ομώνυμου boutique hotel που βλέπει από το μπαλκόνι του την Ακρόπολη και τη μητρόπολη, η Κωνσταντίνα Φάκλαρη παρουσιάζει μια κουζίνα προσγειωμένα γκουρμέ με τη θαλπωρή του comfort food μέσα της. Εξαιρετικά κεφτεδάκια με κρέμα φάβας και μαρμελάδα κάππαρης, φανταστικό μαγιάτικο με καπνιστή μελιτζάνα, romesco μαύρου σκόρδου, αλμυρίκια, νεο-comfort αρνί με βουβαλίσιο τραχανά και τραγανά γλυκάδια, γοητευτικά ψητά μήλα με κρέμα από ανθό κανέλας και παγωτό αλμυρής καραμέλας.

  • FIVE SENSES – Sophisticated Greek Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Λιτή μοντέρνα διακόσμηση στη σάλα και συγκλονιστική θαλασσινή θέα από τη βεράντα με τον ειδικά διαμορφωμένο χώρο για ένα απεριτίφ ή κοκτέιλ. Ο σεφ δημιουργεί μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με ισχυρές επιρροές από τη ροδίτική παράδοση όσον αφορά τα εδέσματα αλλά και με εξαιρετική χρήση γνωστών τοπικών υλικών από άλλα μέρη της Ελλάδας, με αποτέλεσμα ένα αρμονικό γευστικό σύνολο, αναπάντεχα τολμηρό και ταυτόχρονα οικείο.

  • Ηλιοβασίλεμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Κυκλάδες - Σύρος - Γαλησσάς

    Το παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει υμνήσει ο Μάρκος Βαμβακάρης μας επανασυστήνει με γαστρονομικό τρόπο ο chef - patron του «Ηλιοβασιλέματος» Κώστας Μπουγιούρης. Στην πλακόστρωτη βεράντα με θέα στη θάλασσα, κάνει μια γευστική πρόταση επιπέδου με πολλά πρόσωπα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στην αγορά. Τα πιάτα του είναι πολυεπίπεδα, από απλά και κλασικά μέχρι σοφιστικέ και ψαγμένα.

  • Grada Nuevo

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

    Ολοκληρωμένο και πολύ δημοφιλές εστιατόριο ψαριού, δημιουργία του έμπειρου Απόστολου Ρήγα, με κομψή μοντέρνα σάλα και ευρωπαϊκό αέρα. Οι σεφ Ελένη Ρήγα και Πελαγία Σαββαΐδου ανασύρουν τις κλασικές συνταγές για ψάρια και θαλασσινά της ελληνικής κουζίνας και τις αποδίδουν με σύγχρονη ματιά και εμβληματικές τοπικές πρώτες ύλες. Το μενού περιλαμβάνει από ελληνικά μαγειρευτά και ζυμαρικά μέχρι πιο σύνθετες δημιουργίες, αλλά και ταρτάρ και σεβίτσε. Πολύ ενημερωμένη κάβα με 270 ετικέτες κρασιών και ενδιαφέρον τρόλεϊ τυριών.

  • Το Θαλασσάκι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

    Η κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα έχει βαθιές ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αναδεικνύει με σύγχρονο πνεύμα και τη σερβίρει σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, στο μικρό χωριουδάκι που βρίσκεται στον όρμο των Υστερνίων. Γευστικό αποτέλεσμα που δικαιολογεί τη φήμη και συνολική πρόταση που επιβάλλει την επίσκεψη.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Το εντυπωσιακό μέσα στη ρουστίκ πολυτέλειά του εστιατόριο της οικογένειας Πασπάλη, σε μια ήσυχη τοποθεσία πλάι στο δάσος, εμπνέεται εδώ και δεκαετίες από την τοπική κουζίνα και τα ιδιαίτερα υλικά της. Κι ενώ διατηρεί στη λίστα τις αγαπημένες κλασικές του σπεσιαλιτέ, δεν παύει να ανανεώνεται με σύγχρονες προσεγγίσεις. Νέα πιάτα, αλλά και προχωρημένες κοπές στα φημισμένα του κρεατικά, το κάνουν πάντα έναν πολύ ενδιαφέροντα προορισμό.

  • Καλαματιανός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Σταυρός

    Σε έναν πανέμορφο κήπο, που απλώνεται μπροστά στη θάλασσα ο «Καλαματιανός» παντρεύει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την αγιορείτικη, αξιοποιώντας τις μοναδικές συνταγές του πατέρα Επιφάνιου. Στο μενού κάνουν παρέλαση τα προϊόντα της περιοχής, όπως είναι τα μύδια που σερβίρονται σε διάφορες εκδοχές, τηγανητά, ψητά, καθώς και με έντονες μυρωδάτες σάλτσες.

  • Καρυδιές

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Θράκη - Σαμοθράκη - Άνω Μεριά

    Σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, στη λουλουδάτη αυλή με τις καρυδιές, η οικογένεια Αγγελώνια φιλεύει τους καλεσμένους της κατσίκι μαγειρεμένο με «χίλιους τρόπους», τυριά παραγωγής της και παραδοσιακές λιχουδιές από τον ξυλόφουρνο και όχι μόνο. Τα κατσίκια από το οικογενειακό κοπάδι και τα λαχανικά από το μποστάνι τους συμβάλλουν σε μια απολαυστική γευστική εικόνα.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ο chef-patron Νίκος Κοντοσώρος είναι φημισμένος για μια κουζίνα που αγαπάει την τοπική παράδοση χωρίς να λέει «όχι» σε κλασικές διεθνείς γεύσεις. Ξεχωριστή προσωπική ματιά, μεγάλη γνώση των τοπικών υλικών κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα του κομψού εστιατορίου στο Ξινό Νερό της Φλώρινας, που αποτελεί κλασικό πόλο έλξης για ένα πιστό κοινό και ανακάλυψη για τους ταξιδιώτες.

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Βαδίζοντας ολοταχώς προς τα 60 χρόνια ιστορίας, ο «Κρητικός» επιβάλλει με το άψογο ψήσιμο και την άριστη ποιότητα των ντόπιων κρεάτων τη μετακίνηση μέχρι την Κάντζα. Τα παϊδάκια του θεωρούνται από πολλούς τα καλύτερα ολόκληρου του Λεκανοπεδίου, ωστόσο ο Σταύρος και ο Νίκος Δογιάκης οδηγούν την οικογενειακή κρεατοταβέρνα σε νέα ύψη φέρνοντας διαρκώς ό,τι καλύτερο βρουν σε μικρές ελληνικές φάρμες, στη Μυτιλήνη και την Κομοτηνή. Η ολάνθιστη αυλή είναι ακόμη ένα ατού τις ημέρες της καλοκαιρίας.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ατμοσφαιρικό εστιατόριο δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου με πέτρινα στοιχεία, ξύλινη οροφή και κυρίαρχο το λευκό χρώμα. Το μενού προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα με κομψά, λεπτοδουλεμένα εδέσματα της κλασικής ελληνικής και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης. Βασικά χαρακτηριστικά των πιάτων οι απροσδόκητοι συνδυασμοί των ελληνικών, πρωτίστως, προϊόντων και η εξαιρετική τεχνική. Χαρακτηριστική δημιουργία η κρεμμυδόπιτα με πανακότα τυροβολιάς Μυκόνου, ψητά κρεμμύδια, λάδι μάραθου, σος κρεμμυδιού με μίσο και τραγανά φύλλα κρούστας με παρμεζάνα.

  • Λεβέντης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα και μενού που περιλαμβάνει τα άπαντα της κρητικής κουζίνας. Από το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και, μαζί με τη μητέρα Ευτυχία Χατζημανωλάκη, ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι πρώτες ύλες, όλες από την Κρήτη, πάντα της εποχής, με πάμπολλα ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

  • Το Λημέρι του Ληστή

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

    Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι που νομίζεις ότι δεν κατοικείται, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα που χαρίζουν γευστικές απολαύσεις. Θα καθίσετε σε ένα δροσερό πόστο, κάτω από ένα γιγαντιαίο φίκο, δίπλα σε παλιό εξωκλήσι του 16ου αιώνα, με θέα στο όρος Γέρακας.

  • Το Μανιτάρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Ανανεωμένο, τόσο αισθητικά όσο και γευστικά, μας υποδέχτηκε φέτος το κομψό εστιατόριο που «κρύβεται» στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center. Ο χώρος έγινε πιο ανάλαφρος ενώ ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης ανέβασε το στροφόμετρο του μοντερνισμού στη γευστική πρόταση με πιάτα όπως η τραβηχτή πίτα Μάνης με δροσερή κρέμα σπανακόπιτας, το ξεχωριστό ριζότο-λαχανοντολμάς και τα μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα στη γάστρα με πουρέ από ριγανάτες πατάτες φούρνου.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Κάθεσαι μέσα στο μαγαζί, που θυμίζει πλώρη καραβιού, με θέα τη θάλασσα και διαλέγεις από ένα μενού γεμάτο φρέσκα υλικά – από τα λαχανικά μέχρι τα θαλασσινά. Ξεκινάς με πολύ ενδιαφέροντα ωμά και μαριναρισμένα και φτάνεις σε ψαγμένες συνταγές μαγειρευτών, που ακολουθούν τις τάσεις της εποχής και εμπλουτίζουν την ψαροφαγική εμπειρία.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Σε μια όμορφη και με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές αυλή, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα συστατικά, όπως είναι το πετιμέζι και το χαρουπόμελο. Ανάμεσα στις μυρωδάτες αλοιφές με ρεβίθια και ταραμά αλλά και στα εκρηκτικά κυρίως πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές παρεμβάλλονται δεκάδες δυνατές γεύσεις και νόστιμες συνταγές, οι οποίες φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

  • Μούργα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Αγία Σοφία

    Σ’ ένα χώρο που παραπέμπει σε παλιό καφενείο, με το ρετρό μαγειρείο στην ανοιχτή κουζίνα και τις αρτίστικες φωτογραφίες στους τοίχους, ο Γιάννης Λουκάκης μαγειρεύει πιάτα που υμνούν τη θαλασσινή πρώτη ύλη και τις μυρωδιές της ελληνικής γης, παρουσιάζοντας μια ζωντανή κουζίνα της εποχής, απέριττη όσο και πρωτότυπη, και χαράζει δρόμο στην εστίαση της Θεσσαλονίκης.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Ο συνδυασμός συγκλονιστικού τοπίου και πληθωρικών πιάτων με ισχυρό ελληνικό dna κάνει την «Μπουκαδούρα» ξεχωριστό γαστρονομικό spot. Η Γιώτα Κουφαδάκη μαγειρεύει με πάθος αυθεντικές αγιορείτικες συνταγές σε ένα αγροτόσπιτο που κρέμεται πάνω από τη θάλασσα. Τόσο η θέα όσο και οι γεύσεις προκαλούν μια απρόσμενη ικανοποίηση και αγαλλίαση.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Η ανανεωμένη κουζίνα terroir του Άγγελου Ναουμίδη, με πιάτα του υγρότοπου και του βουνού, αγαπάει τα λιμνίσια ψάρια, τα άγρια βότανα και τα ξεχωριστά υλικά της περιοχής και κάνει μοναδικό προορισμό το εντυπωσιακό εστιατόριο στην ακτή της Βεγορίτιδας. Στα συν, η συγκλονιστική θέα στη λίμνη από τις μεγάλες τζαμαρίες και από τα τραπέζια της αυλής, που μοιάζουν να κρέμονται πάνω από την ακτή.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel», ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με προσωπικά στοιχεία, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές του νησιού, αλλά και ευρύτερα. Αντλεί πρώτες ύλες από τη φάρμα του ξενοδοχείου, καθώς και από μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι έντονα γευστικό, κατανοητό και ευχάριστο.

  • Ονήσιμος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Η απλή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με τα λευκά τραπεζομάντιλα, το τζάκι και τη μεγάλη σκεπαστή βεράντα είναι πραγματικός θύλακας της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Ο Ονήσιμος Σαριδάκης ψήνει εξαιρετικά, ενώ η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη κάνει θαύματα στις κατσαρόλες και στον ξυλόφουρνο. Μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες, με κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυριά και κηπευτικά.

  • Παράγκα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

    Στο κέντρο του νησιού σε υψόμετρο 300 μ. στο χωριό Απόλλωνας με θέα το καταπράσινο ορεινό περιβάλλον. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» που συνοδεύει το όνομα του εστιατορίου τα λέει όλα. Στην «Παράγκα», η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες (κυρίως) γεύσεις είναι τέχνη. Μακριά από τις τουριστικές λεωφόρους στο κέντρο του νησιού, αποτελεί μια μοναδική εμπειρία για κάθε επισκέπτη.

  • Pelagos Seaside Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

    Σε αυτό το μικρό, γευστικό διαμαντάκι στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου παρουσιάζει κλασικές αλλά και ανανεωμένες σπεσιαλιτέ της Κρήτης, χρησιμοποιώντας πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες. Πατέ καπνιστής πανσέτας σε κουλούρι με αβοκάντο και αβγό ποσέ, πεντανόστιμο κρητικό καπρικό με θυμάρι και θαλασσινό αλάτσι, ροφός μαριναρισμένος σε αγουρίδα με τραγανές μπάμιες και παστινάκη.

  • Ρόζας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

    Η Ρόζα Δαμίγου και η κόρη της Μάρω κρατάνε εδώ και χρόνια ζωντανή τη σαντορινιά παράδοση και κάνουν μια πρόταση γεμάτη σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία και κυρίαρχα στοιχεία τα ντόπια προϊόντα από το ιδιόκτητο μποστάνι και τα ψαρικά δικής τους αλίευσης.

  • Sesa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

    Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» είναι σίγουρα το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η μπριγάδα της κουζίνας προτείνει πιάτα με εμφανή στοιχεία ελληνικότητας σε μια σύγχρονη εκδοχή που συνδέεται πάντα με την παράδοση.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι... μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, για τηγάνι ή για σχάρα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις για τους λάτρεις του είδους. Το κυρίως θέμα πλαισιώνουν λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες. Καλή wine list, η οποία αναδεικνύεται με όλα τα απαραίτητα σχετικά αξεσουάρ.

  • Thalassa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Σε άμεση επαφή με τη θάλασσα, προσφέρει μια νόστιμη ελληνική κουζίνα με μοντέρνα εμφάνιση, που αγαπάει τα τοπικά υλικά και τις κρητικές συνταγές. Η σούπα με ξινόχοντρο και λαχανικά, το αρνίσιο χεράκι με σκιουφιχτά και κρέμα μελιτζάνας ή το σπανακόρυζο είναι αναφορές στην τοπική κουζίνα που ξεχωρίζουν, ενώ και στο ριζότο-κακαβιά με καραβίδα μαριναρισμένη σε ρακή η ελληνική γεύση είναι παρούσα.

  • Χάραμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

    Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα μικρό χωριό στο δρόμο που οδηγεί από τη Νάουσα στο χιονοδρομικό κέντρο. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τα φασόλια τσιγαριστά με μπάτζο και αβγά, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνου και το χοιρινό σε αμπελόφυλλο είναι μερικές από τις καλές προτάσεις του μενού. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από μια μεγάλη λίστα με ενδιαφέρουσες ετικέτες.

  • Χαρούπι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

    Ατόφιες κρητικές γεύσεις χωρίς εκπτώσεις στην προσέγγιση και στα υλικά, αλλά και προσωπική εκδοχή παραδοσιακών πιάτων από τον νεαρό Χανιώτη σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, που διδάσκει την κρητική λιτότητα στη Θεσσαλονίκη. Στο δημοφιλές μοντέρνο εστιατόριο, που έφερε άλλον αέρα στα Λαδάδικα, η Κρήτη συστήνεται επίσης με αυθεντικό τρόπο με τον αμπελώνα της και τα τυριά της.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Κοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο όπου ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί και εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Πιάτα που ξεχωρίζουν, ο μπακαλιάρος στον ξυλόφουρνο με ντομάτα και πατάτες τηγανητές και η προβατίνα στη λαδόκολλα.

Ελληνική κουζίνα

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Το «Varoulko» μπαίνει σε νέα εποχή με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, εξελίσσοντας την ελληνική θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Σπεσιαλιτέ όπως η αθηναϊκή με τζίντζερ και νερό ντομάτας, το καπνιστό σκουμπρί με φάβα και τρούφα, η σφυρίδα με κρέμα φασολιών με πικάντικο λουκάνικο και σέλινο ή η σοκολατένια καρυδόπιτα ανανεώνουν τη γαλανόλευκη γαστρονομική σκηνή.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Πιάτα που συνδυάζουν μαγειρικές αντιλήψεις του σήμερα με αρώματα και γεύσεις που παραπέμπουν στην παράδοση. Ο Αστέριος Κουστούδης ως executive chef επιβεβαιώνει την αξία του και ο Αλέξανδρος Κοσκινάς για ακόμη μία χρονιά αποδεικνύει ότι έχει τις ικανότητες και τις γνώσεις που χαρίζουν στο «Tudor Hall» μια αξιοζήλευτη θέση στην ομάδα των άριστων ελληνικών εστιατορίων. Κορυφαίο πιάτο η γιουβετσάδα με θαλασσινά.

  • Noble Gourmet Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

    Πανοραμική θαλασσινή θέα από τον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου, κομψή διακόσμηση και live ρομαντικές μελωδίες από το πιάνο. Οι γευστικοί νεωτερισμοί των Ροδιτών σεφ Σταμάτη Μισομικέ και Γιώργου Τρουμούχη επαναφέρουν στο προσκήνιο τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την εγκαθιστούν δυναμικά στη γαστρονομία του σήμερα με τις πιο σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια, συναρπαστική η παρουσίαση των πιάτων.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη στον ατμοσφαιρικό Πύργο προτείνει για ακόμη μία χρονιά μια κουζίνα με ελληνικότητα, η οποία στηρίζεται σε επιλεγμένα υλικά κυρίως από τις Κυκλάδες. Ο Παναγιώτης Τσίκας παρουσιάζει, σε σύμπραξη με τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη, μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία, όπως το λαβράκι σοτέ με σελινόριζα κι εκχύλισμα από άνθη κουφοξυλιάς.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Γαλήνια θέα στη μαρίνα και λιτή διακόσμηση, που αφήνει την πρώτη θέση στις γεύσεις. Ο πολυβραβευμένος, πληθωρικός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος συνθέτει με απροσδόκητο τρόπο τα πιο απλά υλικά της Ελλάδας και της Μεσογείου, δημιουργώντας ένα ιδιότυπο προσωπικό ιδίωμα. Οι δημιουργίες του διακρίνονται σαφώς για τη fusion διάθεση απέναντι στις γεύσεις του κόσμου, ενώ παράλληλα διατηρούν στον πυρήνα τους μια απολύτως αναγνωρίσιμη ελληνικότητα.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Η πολυτέλεια συναντά τη φινέτσα σε ένα από τα ωραιότερα ρεστοράν της Αθήνας, με την προσωπική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη να απογειώνει την εμπειρία ενός γεύματος με σαφείς ελληνικές αναφορές. Επιδέξια ταιριάσματα υλικών και γευστικό βάθος χαρακτηρίζουν πιάτα όπως η εξαιρετική κοτόσουπα με αβγό, καλαμπόκι και αχινό, ο φρέσκος μπακαλιάρος με νιόκι πατάτας, παντζάρι και γλυκιά κρέμα σκόρδου ή το σιγοψημένο αρνάκι με κοκκινιστούς γίγαντες πουρέ, σελινόριζα και λαχανίδα.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Στη ρομαντική αυλή ενός βενετσιάνικου αρχοντικού, σφραγισμένη με το γούστο της Κατερίνας Ξεκάλου, οι γεύσεις συναγωνίζονται την ατμόσφαιρα. Η κρητική παράδοση, με εξαιρετικά υλικά, αποδίδεται δεξιοτεχνικά από τον Γιώργο Στυλιανουδάκη, ο οποίος επιμελείται το μενού, άλλοτε πιο κλασικά και άλλοτε με δημιουργική ματιά, συγκινώντας με τη νοστιμιά μιας απλής ψαρόσουπας της Αγίας Γαλήνης ή ξαφνιάζοντας με τη μεταμόρφωση της χανιώτικης κρεατότουρτας σε ραβιόλι με γέμιση αρνιού και μυζήθρας.

  • Black Rock

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Στο εστιατόριο του «Santorini Secret» –σε μια βεράντα μεταξύ ουρανού και θάλασσας–, τα πιάτα του Γιώργου Χωραΐτη είναι ένα κράμα ζωγραφιάς και νοστιμιάς, με υποδειγματικές αναφορές σε ελληνικές γεύσεις. Η πρωτότυπη Tomato, εμπνευσμένη απόδοση της «χωριάτικης», ο ροφός σε φρικασέ μανιταριών και αγριοράδικου από το ζωμό του, η φινετσάτη εκτέλεση του κουνελιού στιφάδο απεικονίζουν μια κουζίνα όπου η τεχνική συναγωνίζεται τη φαντασία, πάντα με πρωταγωνίστρια την πρώτη ύλη.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Ο βραβευμένος σεφ του «Ekies All Senses Resort» Δημήτρης Παμπόρης ανεβάζει διαρκώς τον γαστρονομικό πήχη στο σοφιστικέ ξενοδοχείο-ησυχαστήριο στην αμμουδιά της Βουρβουρούς. Στο ανανεωμένο «Bubo Restaurant» (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2018 από το «αθηνόραμα») ένα απολαυστικό σερί signature πιάτων που σφράγισαν την πορεία του πολύ ταλαντούχου σεφ, και αναγράφονται στο μενού με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν, διανθίζονται με ενδιαφέρουσες νέες συνθέσεις στο γνώριμο δημιουργικό του ύφος που καρυκεύει την παράδοση με το νεοτερισμό και τη φαντασία. Καθισμένοι στον ατμοσφαιρικό χώρο του εστιατορίου, με την υπέροχη πανοραμική θέα στη θάλασσα, θα ανακαλύψετε τις ολοκαίνουργιες προτάσεις του σεφ, όπως η κολομπαρόπιτα με ριζότο από κολοκυθάκι και τηγανητό ανθό με πετρωτό τυρί, το χταπόδι ξιδάτο με πηχτή από χταπόδι, τσορίθο και αβοκάντο, ο αγιορείτικος μπακαλιάρος με κρέμα από γαύρο μαρινέ και πουρέ δαμάσκηνο, και το αρνάκι ψήμα σε αμπελόφυλλα και ριζότο με βότανα και φρέσκο δυόσμο. Για μια ολοκληρωμένη εικόνα, ωστόσο, αξίζει η γαστρονομική επιστροφή σε σπεσιαλιτέ όπως η εξαίσια χωριάτικη σαλάτα του 2015, με τα λαχανικά της σε παραλλαγές, χώμα ελιάς και μους φέτας, το αρωματισμένο με ούζο ταρτάρ από γαρίδες του 2012, με μαγιονέζα από ταραμά με μελάνι σουπιάς και πίκλες λαχανικών, και το πολυεπίπεδο φρέσκο λαβράκι του 2011 με παραλλαγές από παντζάρια, κροκέτα αυγοτάραχο και εσπεριδοειδή με φρέσκια βανίλια.

  • Elia's Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    Η δουλειά του ταλαντούχου σεφ Νικόλα Σταυρακάκη στο ­ρομαντικό εστιατόριο μέσα στον υπέροχο κήπο του ξενοδοχείου­ «Mandraki Village» έφερε τη ­Σκιάθο δυναμικά στο γαστρονομικό προσκήνιο. Αντλώντας ευρηματικά από την παραδοσιακή­ κρητική κουζίνα, την ιδιαίτερη πατρίδα του, ο σεφ αξιοποιεί­ με δεξιοτεχνία την εμπειρία του από τα σπουδαία εστιατόρια του εξωτερικού όπου θήτευσε και χτίζει το δικό του γαστρονομικό ιδίωμα μέσα από την ερμηνεία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με fusion ύφος.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Τα τραπέζια στήνονται δίπλα στη θάλασσα, ενώ σε έναν θεατρικά στημένο χώρο με ανοιχτή κουζίνα, με τον ξυλόφουρνο και τις πυρωσιές της, ο Γιάννης Μπαξεβάνης –από τους σεφ εκείνους που βάζουν τη σφραγίδα μιας βαθιάς, πολύ εκφραστικής ελληνικότητας– κάνει μικρά θαύματα με τα τοπικά υλικά. όπως αυτός ο σιγομαγειρεμένος τράγος-λουκούμι με φασολάκια που νοτίζονται στη νοστιμάδα του και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο.

  • Kenshō Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

    Στη δεύτερη σεζόν του στο θερμά ντιζαϊνάτο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου, που ατενίζει τα αγκυροβολημένα σκάφη του Ορνού, ο Γιώργος Στυλιανουδάκης βάδισε επιτυχημένα στο γνώριμο και ­προχωρημένο μαγειρικό του ύφος, με πιάτα βασισμένα στην ελληνική παράδοση και δουλεμένα με απόλυτα δημιουργικό τρόπο και γαλλικές τεχνικές. Τα επιδόρπια με την υπογραφή του γνωστού chef patissier ­Δημήτρη Χρονόπουλου σημειώνουν ανάλογα υψηλές επιδόσεις και ολοκληρώνουν αρμονικά την εμπειρία.

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Στην πιο ρομαντική βεράντα της Οίας, οι φινετσάτες συνθέσεις ελληνικών γεύσεων που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης εκτελούνται από τον Δήμο Σαμουράκη και την ομάδα του με βάση εξαιρετικά τοπικά υλικά. O κορυφαίος μπακαλιάρος με λεμονάτη κρέμα τοπιναμπούρ, αμπελο­φάσουλα και σάλτσα πορτοκάλι-μάραθο, οι άψογα ψημένες καραβίδες­ με κρέμα ταραμά και σάλτσα παντζαριού, το αργοψημένο αρνάκι με πουρέ μελιτζάνας και νιόκι φέτας με σαντορινιό πελτέ ανεβάζουν τη γευστική απόλαυση σε συνδυασμό με το γοητευτικό location.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Οι εκλεκτές πρώτες ύλες, από τα ψαρικά­ που μοσχοβολάνε ιώδιο μέχρι και την ­τελευταία ντομάτα, έχουν απόλυτη προτεραιότητα στη σύνθεση του μενού, το οποίο παρακολουθεί προσεκτικά τις νέες τάσεις και τις ενσωματώνει στον κατάλογό του. Η δημοφιλής και πολυβραβευμένη ψαροταβέρνα εξακολουθεί να βρίσκεται εδώ και χρόνια στο προσκήνιο της εκλεκτικής ψαροφαγίας κι έχει δημιουργήσει ένα πιστό φαν κλαμπ που συχνά ξεκινάει από την άλλη πλευρά της Ελλάδας μόνο και μόνο για να απολαύσει τις εκπληκτικές σπεσιαλιτέ της... Πολύ όμορφη η σάλα μπροστά στη θάλασσα, θυμίζει πλώρη καραβιού, ενώ το επαγγελματικό σέρβις προσθέτει στην εμπειρία.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση το κρέας συμπληρώνει το μενού.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Βρίσκεται σε ειδυλλιακή τοποθεσία, στους κήπους του ξενοδοχείου, ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα – ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος το τοπίο είναι μαγικό. Κινούμενη σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη έχει πολύ ενδιαφέρουσα οπτική, ωραίο ρυθμό και –σε πολλά από τα εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα ιδιαίτερα νόστιμα πιάτα της– διακριτό κρητικό στίγμα.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Μινιμαλιστική μαγειρική προσέγγιση, τηγάνι και σχάρα μαστορικά, και εξαιρετικές πρώτες ύλες είναι η πετυχημένη συνταγή επιπέδου σ αυτό το βραβευμένο εστιατόριο που κολακεύει τα καλούδια της θάλασσας. Ο Γιώργος Παπαϊωάννου αναδεικνύει την ωμότητα υπέροχων γαρίδων , καραβίδων, ψήνει μεγάλα υδραίικα μπαρμπούνια με μαεστρία και η γεύση τους σε καταπλήσσει, μετατρέπει τη σουπιά σε αμυγδαλάτο θαλασσινό ποπ-κορν τηγανίζοντας την με το μελάνι της.

  • Salonica Restaurant & Bar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

    Το εστιατόριο του ανακαινισμένου «Makedonia Palace», με άπλετο φως και θέα από τις τζαμαρίες του αλλά­ και φιλικά ντιζαϊνάτο ντεκόρ, είναι σημείο αναφοράς για τη Θεσσαλονίκη. Με τον βραβευμένο σεφ Σωτήρη ­Ευαγγέλου στο τιμόνι του, στο επίκεντρο μπήκαν σύγχρονες ελληνικές σπεσιαλιτέ σε κομψό νεοκλασικό στιλ. κορυφαίες ανάμεσά τους το γιουβέτσι με μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα και μανιτάρια, ο ροφός με αγιορείτικο αβγολέμονο και το χταπόδι με βύσσινα και ξινή κρέμα.

  • Santoro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

    Με θέα στο βράχο του Σκάρου κι ένα εντυπωσιακό κάδρο της Καλντέρας, το μίνιμαλ «Santoro» φιλοξενεί γευστικές δημιουργίες του Σπύρου Αγιούς, ο οποίος βλέπει με τολμηρή ματιά πιάτα με ελληνικό background. Κορυφαίο πιάτο οι σκορδάτες πορφύρες με σούπα φιδέ σε ζωμό από πορφύρες και αχινό, αφρό λαδολέμονου και φύτρες γλυκάνισου. Πιάτα­ όπως το κερκυραϊκό του μπιάνκο με αγκιναράκια Τήνου και πέρλες ρέγγας, οι «ηφαιστειακές γαρίδες» Αμβρακικού μαριναρισμένες σε στάχτη και ψημένες στην άμμο αλλά και η «πηχτή» από κουνέλι με αφρό λευκής σοκολάτας ορίζουν μια κουζίνα με μοντέρνα οπτική κι ελληνικές αναφορές.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης εξελίσσει αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας σε σπεσιαλιτέ με γκουρμέ εκτόπισμα, Τα μπακαλιαράκια μετατρέπονται σε λουκουμά κλεισμένο σε αέρινη τραγανή κρούστα, στο «κατσικάκι γάλακτος με δύο τρόπους» ξεχωρίζει το μελωμένο ρολό από παϊδάκι, ο συνδυασμός ψητού θράψαλου με παντζάρι, και γαλάκτωμα λεμονιού ανεμίζει σημαία ελληνικότητας, η ανοιχτή τυρόπιτα με φανταστική ντομάτα κονφί, καραμελωμένο κρεμμύδι, γραβιέρα, ρόκα και φέτα νεολογίζει δημιουργικά.

  • Alfredo's Garden

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με την καλοκαιρινή του «στολή», ο Απόστολος Αλτάνης δημιουργεί με άψογες πρώτες ύλες, εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές, αποδεικνύει τη βαθιά γνώση της ελληνικής παράδοσης και παρουσιάζει πιάτα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Ο καταπράσινος κήπος, η διακριτική μουσική συνοδεία και μια καλή λίστα κρασιών κάνουν την έξοδο για φαγητό open air απόλαυση.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Μπαλκόνι πάνω στο γραφικό λιμανάκι στο Κολυμπάρι, ιδανική τοποθεσία για να δοκιμάσεις μια κουζίνα ψαριών και θαλασσινών σε κλασική και πιο δημιουργική απόδοση, πάντα με επίκεντρο την ολόφρεσκη πρώτη ύλη. Τη χαίρεσαι ατόφια στο μαρινάτο μπαρμπούνι, παραδοσιακά στη σμέρνα σαβόρο, κλασικά σε έναν άψογα ψημένο σκάρο, αναπάντεχα στα σπιτικά ραβιόλι με σάλτσα στάκας και γαρίδες. Κορυφαίο πιάτο η σφυρίδα γιου­βέτσι. Η «Argentina» παραμένει δικαίως, εδώ και χρόνια, κλασική επιλογή.

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Στρατηγικά τοποθετημένο στην αθηναϊκή ριβιέρα, το «Ark» υπό την επιμέλεια του Γιάννη Μπαξεβάνη κάνει μια πρόταση με τονισμένο το άρωμα της θάλασσας αλλά και αισθητή την αύρα της Κρήτης. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες, σε συνδυασμό με τη διαχείρισή τους από έμπειρα χέρια, οδηγούν σε ένα αποτέλεσμα που καθρεφτίζει την ευφάνταστη σύγχρονη ματιά του Μπαξεβάνη στην ελληνική κουζίνα.

  • Barbouni

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Το «Barbouni» είναι στημένο σε ένα από τα ωραιότερα σημεία της «Costa Navarino», σε ένα φινετσάτο μπαλκόνι πάνω από τη θάλασσα. Η παρουσία του Χρύσανθου Καραμολέγκου στο συντονισμό της κουζίνας ανεβάζει ακόμη περισσότερο την πρόταση. Γνωστός για την ευρηματικότητα και την ικανότητα διαχείρισης τοπικών υλικών, ενορχηστρώνει ένα μενού με πρωταγωνιστές τα θαλασσινά. Τραγανά μαλάκια και ζουμερά φρέσκα ψάρια κάνουν ντουέτα με αναπάντεχα υλικά και βγάζουν... καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ο «Βασίλαινας» των Αθηνών είναι ένα γοητευτικό fine dining εστιατόριο με χάρη και κλάση απ’ τα παλιά, αλλά ταυτόχρονα πολύ σύγχρονο, που αγαπάει ιδιαίτερα το κρασί. Πολυσύνθετος νεωτερισμός με πιάτα όπως η σαλάτα με φακές Εγκλουβής, τρία διαφορετικά παντζάρια και καπνιστό τηγανητό χέλι με φανταστική κρούστα κι εξαιρετικές σύγχρονες αποδόσεις παραδοσιακών αξιών όπως το σαβόρο.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης είναι ο φαροφύλακας της γεύσης, σε μια δύσκολη για την ποιοτική εστίαση περιοχή. Προτείνει με αξιοσημείωτη επιμονή πιάτα τα οποία συνδυάζουν τη γευστική επάρκεια και μιαν απλότητα που επιτρέπει την κατανόησή τους χωρίς να γίνονται ποτέ απλοϊκά. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες με την έντεχνη διαχείρισή τους δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη που θα έρθει μέχρις εδώ.

  • Γλυκάνισος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Πυλαία

    Με έμφαση στο ψάρι, χωρίς να απαρνείται τις υπόλοιπες­ γευστικές προσεγγίσεις, ο «Γλυκάνισος» κινείται στα όρια του σύγχρονου μεζεδοπωλείου και της μοντέρνας ταβέρνας. Εκφράζει με εύγλωττο τρόπο το πέρασμα της Θεσσαλονίκης σε μια νέα, πιο σύγχρονη αντιμετώπιση της γεύσης, που εξακολουθεί όμως να σέβεται και να τιμά την παράδοση.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Σε boutique περιβάλλον ακριβώς δίπλα στη θάλασσα, τα «6 Κλειδιά», με τον Γιάννη Κουτσώνη και τη συμβουλευτική παρουσία του Γιάννη Μπαξεβάνη, «παίζουν» έξυπνα στο χώρο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, την οποία διανθίζουν με ιδέες πιο κοντά στην παράδοση. Γοητευτικό γευστικό αποτέλεσμα, που ενισχύεται από το περιβάλλον.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην ταράτσα του ομώνυμου boutique hotel του αθηναϊκού κέντρου, προικισμένο με έναν καταπράσινο κάθετο ­κήπο, βλέπει από το μπαλκόνι του την Ακρόπολη και τη μητρόπολη. Με πιάτα προσγειωμένα γκουρμέ, που δένουν περίτεχνα το σύγχρονο πνεύμα και τη θαλπωρή του comfort food, η ελληνική κουζίνα της Κωνσταντίνας Φάκλαρη εξελίσσεται όμορφα, ενώ ειδική μνεία αξίζει στο μπαρ, το οποίο κάνει πολύ ενδιαφέρουσα δουλειά στο πεδίο των κοκτέιλ.

  • Το Θαλασσάκι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

    Η σοφιστικέ ελληνική κουζίνα της ταλαντούχας Αντωνίας Ζάρπα έχει βαθιές ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αποθεώνει με σύγχρονο πνεύμα, και σερβίρεται σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα. Στα «πρέπει» η δροσερή σαλάτα με αγγούρι, πεπόνι, τυρί μαλαθούνι και γύρη, τα αφοπλιστικά γοητευτικά κρεμμύδια φούρνου και ο signature μπεζές, γεμιστός με κρέμα τυριού και αρώματα λεμονιού και κανέλας.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ελληνική κουζίνα η οποία συχνά εμπνέεται από την τοπική μακεδονική παράδοση και στηρίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά βάσης είναι αυτή που σερβίρεται στο ζεστό και πολυβραβευμένο εστιατόριο της οικογένειας­ Πασπάλη στους πρόποδες του Αμυνταίου. Οι σύγχρονες προσεγγί­σεις αλλά και ο κλασικισμός, που κρατά ζωντανή την παράδοση, διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον σύνολο το οποίο αξίζει να δοκιμάσετε.

  • Καλαματιανός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Σταυρός

    Φιλόδοξη, επιτυχημένη προσπάθεια στην καρδιά ενός καταπράσινου κήπου πάνω στη θάλασσα. Εδώ η κουζίνα, εκτός από τη σφραγίδα του σεφ Χρήστου Γκρέμου, ο οποίος αναδεικνύει την ποιότητα της πρώτης ύλης, έχει επιπλέον το άγγιγμα της αγιορείτικης παράδοσης όπως αυτή μεταφέρεται από τον sui generis πατέρα Επιφάνιο. Φρέσκο ψάρι στο τηγάνι και στη σχάρα συμπληρώνει την πρόταση.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Δεξιοτέχνης και τολμηρός στις απόψεις του, ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει την πορεία του σε μια περιοχή «δύσκολη» για τη γαστρονομία απαιτήσεων. Η γευστική επάρκεια των πιάτων που προτείνει έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε πόλο έλξης για τους φίλους της γεύσης, οι οποίοι κάνουν πολλές δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την κουζίνα του.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ο ευρηματικός και πολυβραβευμένος Χρύσανθος Καραμολέγκος βάζει πλέον την προσωπική του σφραγίδα σε αυτόν τον ιδιαίτερο χώρο φαγητού στην «Costa Navarino». Mέσα στη μικρή αυλή, τυλιγμένη από πράσινο και πέργκολες, και με εξαιρετικές πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, προτείνει πιάτα που αποπνέουν έντονη αίσθηση Ελλάδας παρότι μερικές φορές «λοξοκοιτάνε» προς το διεθνή χώρo.

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Η παραδοσιακή ελληνική ψησταριά στον υπερθετικό βαθμό, με μισό αιώνα ιστορίας, αληθινό πάθος και γνώση για το κρέας αλλά και μαεστρία στο ψήσιμο. Οι μυημένοι κρεατοφάγοι συρρέουν από όλη την Αττική στη ρουστίκ σάλα ή στην ολάνθιστη αυλή για να απολαύσουν τα διαχρονικά hits της οικογένειας Δογιάκη, όπως ο διάσημος «σιδηρόδρομος», τα παϊδάκια από αρνάκι γάλακτος και από προβατίνα καθώς και τα μοναδικά αρνίσια νεφράκια.

  • Κυρίμαι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Λακωνίας - Γερολιμένας

    Με θέα στο πέλαγος και στο βράχο που στεφανώνει τον Γερολιμένα, το εστιατόριο του «Κυρίμαι» είναι ο κατεξοχήν γαστρονομικός προορισμός της Μάνης. Με απόλυτη προσήλωση στις τοπικές πρώτες ύλες και στη μανιάτικη παράδοση, η Σταυριανή­ Ζερβακάκου κάνει μια πρόταση που αξίζει από μόνη της την επίσκεψη. Σύγχρονη οπτική αλλά και προσήλωση στις γευστικές μνήμες του τόπου.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Επιστροφή στις βραβεύσεις για το ατμοσφαιρικό εστιατόριο του «Andronikos Hotel», που βρίσκεται κρυμμένο δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου, με προοπτική να μετακινηθεί σε άλλον πιο πριβέ χώρο με τη νέα σεζόν. Την επιμέλεια της κουζίνας έχει ο βραβευμένος Γκίκας Ξενάκης, με resident chef τον ταλαντούχο νεαρό Νίκο Κουτσούκο, ενώ το μενού χαρακτηρίζεται από μοντέρνες και τολμηρές προτάσεις, που παραπέμπουν όμως –χωρίς αμφιβολία– στην ελληνική κουζίνα.

  • Το Μανιτάρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Στο δεύτερο όροφο του Sofouli Center, με κομψή αστική αύρα στη σάλα και τη βεράντα, το «Μανιτάρι» παρουσιάζει μια ιδιαίτερα καλοφτιαγμένη κουζίνα, σε επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Δημήτρη Παμπόρη. Η γευστική πρόταση εμπνέεται από την παράδοση­, αντιμετωπίζοντάς τη με δημιουργική διάθεση. Μοσχάρι με μεταξωτό πουρέ μελιτζάνας, μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ από πατάτες φούρνου και σπαράγγια, νοστιμότατη πίτα με τραβηχτή ζύμη Μάνης και πολύ καλή μπουγάτσα με σοκολατούχο γάλα.

  • Μαραθιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

    Μία από τις καλύτερες ταβέρνες του νησιού, που σερβίρει στη δροσιά της αυλής της και στο πολυσύχναστο beach bar πάνω στo κύμα. Ο Μαρίνος Σουράνης έχει πάντα εξαιρετικά ψάρια, ενώ ο ίδιος είναι μετρ των αλιπάστων (εξαιρετικό το δικό του αβγοτάραχο και αξιώσεων η μαστιχωτή λακέρδα). Επίσης χρησιμοποιεί πολλά­ προϊόντα ντόπιων μικρών παραγωγών για τη νεο-παραδοσιακή του κουζίνα. Φανταστικές αχνιστές σουπιές με σάλτσα ντομάτας και homemade μακαρούνες με το μελάνι τους, ευρηματικός συνδυασμός μελωμένου στη γάστρα χοιρινού με μάραθο και φρέσκα μούρα αλλά και ραβιόλια αστακού με αγκινάρες συγκινητικής φινέτσας.

  • Μαύρη Θάλασσα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Σε ένα άνετο αστικό περιβάλλον με θέα στον Θερμαϊκό, ακολουθώντας σταθερά ανοδική πορεία, η «Μαύρη Θάλασσα» έχει εξελιχτεί σε ένα εστιατόριο ψαριού το οποίο διαχειρίζεται αποτελεσματικά το παρα­δοσιακό τηγάνι και τη σχάρα. Παράλληλα όμως διανθίζει τη βασική της πρόταση και με γεύσεις όπως σεβίτσε και ταρτάρ καθώς και άλλα πιάτα πιο κοντά στην ελληνική παράδοση.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Στο πανέμορφο νεοκλασικό με τη βοτσαλωτή αυλή και τις παραδοσιακές καμάρες, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης ­κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ­ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα ­συστατικά, όπως είναι το πετιμέζι και το χαρουπόμελο. Ανάμεσα στις πρώτες μυρωδάτες αλοιφές με ­ρεβίθια και ταραμά αλλά και στα εκρηκτικά ­κυρίως πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές παρεμβάλλονται δεκάδες δυνατές γεύσεις και νόστιμες ­συνταγές, οι οποίες φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

  • Μούργα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Αγία Σοφία

    Η διακόσμηση του χώρου μοιάζει να κάνει φλας μπακ σε εστιατόρια της δεκαετίας του ’50, αλλά τα πιάτα του Ιωάννη Λουκάκη μας επιστρέφουν στο σήμερα. Γεύσεις μοντέρνες και απρόσμενες προκύπτουν από επιτυχημένους πειραματισμούς του νεαρού σεφ. Το μενού αλλάζει σχεδόν κάθε ημέρα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών, και κάθε πιάτο ισορροπεί ανάμεσα στο ρουστίκ, στη φινέτσα, την παράδοση και την πρωτοτυπία.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Στην άκρη ενός βράχου πάνω από τη θάλασσα κρέμεται το αγροτόσπιτο που έχει μεταμορφώσει η κ. Γιώτα σε φιλόξενη ταβέρνα. Η ομορφιά του τοπίου προκαλεί γαλήνη και τα πιάτα της εφευρετικής μαγείρισσας επιθυμητή αναστάτωση. Μια αλληλουχία ελληνικών γεύσεων παρελαύνουν κι ερεθίζουν την καρδιά, εκτός από το στομάχι. Από την κατσαρόλα και τα τηγάνια της κ. Γιώτας βγαίνει μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με ψυχή και αρώματα – αξίζει να δοκιμάσετε και τα μοναδικά σπιτικά λικέρ της.

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Στον γραφικό ανακαινισμένο ανεμόμυλο και με επικεφαλής σεφ τον Άνταμ Κοντοβά, ο «Mylos» παραμένει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης. Το μενού ακροβατεί ανάμεσα στην ελληνικότητα και σε μια διεθνίζουσα προσωπική αντίληψη του Κοντοβά, με πιάτα στα οποία τα υλικά συνδυάζονται με επιτυχία και δίνουν γεύσεις με ένταση. Αντιπροσωπευτικά παραδείγματα ο μπακαλιάρος με βελουτέ αχινού, ενταμάμε και άγρια χόρτα, η τερίνα κουνέλι με πίκλες αγγουριού, πανσέτα κουνελιού ψητή, μαγιονέζα στρειδιού και βάφλα από φύκια αλλά και το σκουμπρί στο τηγάνι με λευκό ταραμά, προσούτο και φαγόπυρο.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Ο Άγγελος Ναουμίδης εξελίσσεται χρόνο με το χρόνο και δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του εστιατορίου του στις όχθες της Βεγορίτιδας. Πολύ καλή διαχείριση των ψαριών του γλυκού νερού (φυσικά, από τη λίμνη) καθώς και πιάτα που ξεφεύγουν από την ψαροφαγία κι έχουν έντονο ελληνικό πρόσημο. Πρόσθετα ατού η συνταρακτική θέα στη λίμνη από τις μεγάλες τζαμαρίες της περιποιημένης σάλας, το μεγάλο παραδοσιακό τζάκι και η οικεία, θερμή ατμόσφαιρα.

  • Όμικρον

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Σε αυτό το ιδιότυπο, αντισυμβατικό κτίριο, η πολύ ξεχωριστή γαστρονομική πρόταση του βραβευμένου Μίλτου Αρμένη περιλαμβάνει από ασυνήθιστο μοσχαρίσιο κοκορέτσι με τζατζίκι πατάτας μέχρι τραγανιστή κροκέτα φασολάδας, συνδυασμένη τέλεια με τσαχπινιά παστής ρέγγας. Ο Ισπανοκερκυραίος σεφ έχει έντονο μεσογειακό ταμπεραμέντο και αναδημιουργεί γνωστές ελληνικές σπεσιαλιτέ όπως το σοφιστικέ «σαν παστίτσιο», η παστιτσάδα την οποία μετατρέπει σε ωραιότατα ντάμπλινγκ ή το σούπερ μυρωδάτο τσιγαρέλι με τρυφερό καλαμάρι δίπλα του.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην ιδιαίτερα κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel» ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αποδομώντας παραδοσιακές συνταγές του νησιού, και «ψάχνει» τις πρώτες ύλες στη φάρμα του ξενοδοχείου καθώς και στους μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Από τα καλύτερα πιάτα του, τα «χτένια με τζατζίκι», η «ζωή του κόκορα» με καλαμπόκι, σιτάρι σαν ριζότο, αβγό, κρέμα αβγών και μαύρη τρούφα, το «μοσχάρι μελιτζάνες» με νιόκι τραχανά και γραβιέρα καθώς και η ευρηματική χωριάτικη με ντομάτες και φράουλες.

  • Ονήσιμος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Η απλή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με τα λευκά τραπεζομάντιλα, το τζάκι και τη μεγάλη σκεπαστή βεράντα είναι πραγματικός θύλακας της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Ο Ονήσιμος Σαριδάκης ψήνει εξαιρετικά, ενώ η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη κάνει θαύματα στις κατσαρόλες και στον ξυλόφουρνο. Μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες με κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυροκομικά και κηπευτικά.

  • Pelagos Seaside Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

    Σε αυτό το μικρό, γευστικό διαμαντάκι, κρυμμένο σε έναν παραθαλάσιο οικισμό κοντά στην Ιεράπετρα, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου κάνει αξιέπαινη δουλειά. Άλλοτε με αφετηρία τις πολύ καλές πρώτες ύλες και τις παραδόσεις της Κρήτης και άλλοτε με πιο ευρείες ελληνικές αναφορές, τα πιάτα της, όπως η ζουμερή σφυρίδα σε κρούστα ξηρών καρπών με βλίτα τσιγαριαστά με κουμκουάτ και σελινόριζα και το οφτό αρνάκι με θυμάρι και θαλασσινό αλάτι σε ψίχα οφτής πατάτας, είναι ιδιαίτερα εκφραστικά.

  • Sesa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

    Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» έχει αναδειχτεί ως το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η έμπειρη σεφ Νίκη Τρέσσου εμπλουτίζει με εκλεπτυσμένες γαστρονομικές πινελιές το μενού, το οποίο εστιάζει σε δημιουργίες που μένουν σταθερά στην τροχιά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι... μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Στον περίγυρο λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες, με το τηγάνι και τη σχάρα να κυριαρχούν είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις για τους λάτρεις του είδους.

  • Thea

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο στον ατμοσφαιρικό κήπο του εμβληματικού «Belvedere» της Μυκόνου, το εστιατόριο παρουσιάζει μιαν εξαιρετική προσέγγιση κορυφαίων πιάτων από την παράδοση της ελληνικής κουζίνας­ με σύγχρονο τρόπο, που δια­τηρεί ανέπαφη τη λεπτή γραμμή η οποία συνδέει το χθες με το σήμερα. Κοσμοπολίτικο περιβάλλον, σέρβις επιπέδου και μοντέρνα ελληνική κουζίνα σε μία από τις καλύτερες και πιο κατανοητές εκδοχές της.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στο χώρο που φιλοξένησε το περίφημο ουζερί του «Απότσου» η αστική αύρα με τον τεράστιο πολυέλαιο, τις μπουαζερί, τους τεράστιους καθρέφτες και τις αρ-ντεκό λεπτομέρειες είναι πολύ καλόγουστη. Οι ελληνικές σπεσιαλιτέ κρέατος κάνουν αίσθηση, με το μελωμένο βραστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, το τρυφερό αρνίσιο μπουτάκι με θυμάρι και θρούμπι, το σιτεμένο φιλέτο προβάτου και την ελληνική σπαλομπριζόλα να ξεχωρίζουν.

  • Χάραμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

    Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα γαλήνιο χωριό σε απόσταση σύντομης αυτοκινητάδας από τη Νάουσα. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τα φασόλια τσιγαριστά με μπάτζο και αβγά, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνο και το χοιρινό με αμπελόφυλλο είναι μερικές καλές ιδέες από τις προτάσεις του μενού. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από το κελάρι.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων, η όμορφη ταβέρνα του Χρυσόστομου είναι θεσμός για την αυθεντική κρητική κουζίνα των Σφακίων, με εκλεκτά τοπικά υλικά και highlight τον ξυλόφουρνο. Αρνάκι τσιγαριαστό, χανιώτικη κρεατότουρτα, χορτοκαλίτσουνα, οφτό αρνί και σφακιανή μυζηθρόπιτα είναι πιάτα ενδεικτικά μιας αυθεντικής, καλομαγειρεμένης κουζίνας. Κορυφαία παραμένει ωστόσο η προβατίνα στη λαδόκολα.

Ελληνική κουζίνα

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Σε ένα από τα πιο κομψά και καλαίσθητα ρεστοράν της Αθήνας, ο Γκίκας Ξενάκης δημιουργεί ένα πολύ ξεχωριστό ρεπερτόριο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, καρυκευμένης με δημιουργικότητα. Πιάτα όπως η μους κολοκύθας με κάστανα, απάκι και τρούφα ή το σιγοψημένο αρνάκι με κρέμα από κοκκινιστούς γίγαντες, σέλερι, κάππαρη και yuzu παίζουν εφευρετικά με την καινοτομία και την οικειότητα.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Το κομψό all day εστιατόριο του ξενοδοχείου, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, το βράδυ φοράει τα καλά του προσφέροντας στον βραβευμένο σεφ Δημήτρη Παμπόρη την ευκαιρία να ξαναθυμηθεί ορισμένα από τα εμβληματικά πιάτα του, που αναγράφονται στον κατάλογο με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν. Διανθίζονται δε και με νέες προτάσεις, στο γνώριμο, μοντέρνα ελληνικό ύφος του σεφ.

  • Elia's Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    Ο Νίκος Σταυρακάκης εξελίσσει με μπρίο την τεχνική του ανεβάζοντας επιδόσεις. Η conceptual προσέγγισή­ του φέρει ολοζώντανο το στίγμα της Ελλάδας – σε κάποια πιάτα και με fusion λογική. Το μπαρμπούνι-μπακλαβάς με γλυκάλμυρα τραγανά φύλλα και αρωματική σάλτσα κρίταμου, η βασιλική ζαργάνα σεβίτσε με φανταστικό ζωμό­ από ντολμαδάκια και ηλεκτρισμένο τουρσί φινόκιο δίνουν τον τόνο.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Χρησιμοποιώντας εξαιρετικές πρώτες ύλες της κρητικής γης και θάλασσας, από επίλεκτους μικρούς παραγωγούς, ο Γιάννης Μπαξεβάνης προτείνει μια κουζίνα με πολύ βαθιά νοστιμιά, χρησιμοποιώντας με μαεστρία έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο. Η βελούδινη κακκαβιά με το θαλασσινό νερό, το ψάρι γεμιστό με χόρτα και το καπνιστό ριζότο με μανιτάρια είναι μερικά από τα αστέρια του εστιατορίου.

  • Kenshō Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

    Νέα είσοδος στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, το εστιατόριο του επίσης καινούργιου ξενοδοχείου «Kenshō Boutique Hotel & Suites». Με εντυπωσιακό ντιζάιν και ιδιαίτερη κομψότητα, παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα που διακρίνεται από βαθιά γνώση και δημιουργικότητα. Σεφ ο στιβαρός και ταυτόχρονα αέρινος Γιώργος Στυλιανουδάκης, λάτρης της έρευνας για την εθνική μας γαστρονομία και των ψαγμένων ποιοτικών πρώτων υλών, μας δίνει πιάτα που «κεντάνε» δημιουργικά πάνω στην παράδοση με σύγχρονες τεχνικές.

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Εκκινώντας από την περσινή επιτυχία, η κουζίνα που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης στο γοητευτικό εστιατόριο της Οίας φέτος ανεβάζει στροφές μαγειρεμένη από τον Νίκο Κουτσούκο. Εξαιρετικός μπακαλιάρος με αφράτη σκορδαλιά πατάτας και μαρμελάδα ντομάτας, καραμελωμένο μπουτάκι κοτόπουλου σε ριζότο γαμοπίλαφου και μους μακεδονικού χαλβά με δυοσμάτη πραλίνα και σορμπέ λεμόνι χρωματίζουν τη σύγχρονη ματιά της κουζίνας σε αυτό το ατμοσφαιρικό μπαλκόνι.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Δεν σταματάει να εξελίσσεται αυτό το εστιατόριο-σημείο αναφοράς της εκλεκτικής ψαροφαγίας στην Κασσάνδρα με την αναβαθμισμένη σάλα μπροστά στη θάλασσα. Φέτος, ανάμεσα σε άλλα, ενθουσιαστήκαμε από καρπάτσιο καραβίδας με βασιλικό και τσίλι, σεβίτσε τόνου, σοταρισμένες γαρίδες με εξαιρετική μπισκ και χαρήκαμε ολόφρεσκο, αέρινα τηγανισμένο μπαρμπούνι και ψητό μαγιάτικο.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εκφράζει με πολύ σύγχρονο τρόπο την κουζίνα της Ρόδου, φέρνοντας την παράδοση στο σήμερα. Καρυκεύει τις δημιουργίες του με βαθιά νοστιμιά, δίνοντάς τους σχεδόν εξωτικό χαρακτήρα με τις επιλογές του. Πιάτα όπως οι γίγαντες με χαρουπόμελο, η μελιτζάνα τουρσί με μελιτζάνα και μέλι, η γίδα με ρεβίθια ή το καλαμάρι με παντζάρι και σαφράν ιχνογραφούν ένα ερεθιστικό ροδίτικο ιδίωμα.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Διάσημος στη Νέα Υόρκη και όχι μόνο, ο Κώστας Σπηλιάδης κρατάει ψηλά τη φήμη και τη νοστιμιά του φρέσκου ελληνικού ψαριού. Ακριβώς το ίδιο κάνει και στην αθηναϊκή έδρα του στο «Hilton». Ακριβές ψήσιμο, εξαίσια ταρτάρ και σασίμι ψαριών αλλά και νότες ποιοτικού κρέατος τον κατατάσσουν στα κορυφαία εστιατόρια του είδους.

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Η ομάδα του Γιάννη Κιόρογλου, πιο δεμένη και προχωρημένη φέτος, έκανε το «Mylos» ένα από τα σημεία αναφοράς στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης. Μοντέρνο σαγανάκι θαλασσινών με χιόνι φέτας, κρέμα λευκής μελιτζάνας με καπνισμένο «τατουάζ» σε χέλι και πράσινο μήλο και μελωμένο μοσχαρίσιο μάγουλο με πουρέ καπνιστής πατάτας και πέστο σαντορινιού πελτέ εκφράζουν έναν ουσιαστικό μοντερνισμό, διατηρώντας ταυτόχρονα γερές ρίζες στην παράδοση. (Στη νέα σεζόν σεφ θα είναι ο Άνταμ Κοντοβάς, που έχει τιμηθεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.)

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Μέσα στον κήπο του γνωστού resort της Ελούντας, κοντά στη θάλασσα, το κομψό εστιατόριο διαγράφει εδώ και χρόνια μια επιτυχημένη πορεία, προτείνοντας μια πολύ καλή σύγχρονη ελληνική κουζίνα διανθισμένη με κρητικές πινελιές. Ο διαχρονικός και πολυβραβευμένος σεφ Αντώνης Πετρέλης και το team της κουζίνας δημιουργούν πιάτα στιβαρά, όπως τα λαζάνια «σκιουφιχτά» ολικής άλεσης με κόκορα και ανθότυρο από τον Ψηλορείτη, με βάθος γεύσεων και αρμονικά κοντράστ που μυρίζουν Ελλάδα.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Ο κορυφαίος χώρος ψαροφαγίας της Αττικής ποντάρει στην ανάδειξη των λεπτών αποχρώσεων της θαλασσινής κουζίνας από τον δεξιοτέχνη Γιώργο Παπαϊωάννου και στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών. Η σύγχρονη αντίληψη για τη θαλασσινή κουζίνα βρίσκει θέση στην παλέτα του με δημιουργίες που δανείζονται από τη raw λογική. Με βάση τη μαεστρία στο τηγάνι και στη σχάρα, ο «Παπαϊωάννου» εξελίσσεται συνεχώς ανεβάζοντας επίπεδο τεχνικής και γεύσης.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην οδό Πανεπιστημίου, στη στοά που έγραψε ιστορία για δεκαετίες ο πάλαι ποτέ «Απότσος», βασιλεύουν πλέον τα κάρβουνα και η ροτισερί. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης μεταφέρει την υψηλή, κυρίως με ελληνικό πρόσημο, κρεατοφαγία του στο κέντρο της κοσμικής Αθήνας και στην πολυτελή, με αστικό χαρακτήρα σάλα του, πέρα από το κρεατικό του βαρύ πυροβολικό σε ράτσες και σιτέματα, βγάζει κι ένα κοντοσούβλι από μαύρο χοίρο, και κοκορέτσι.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Και η οικειότητα, και το συναίσθημα που σου βγάζει η γεύση της παράδοσης είναι εκεί, και η σύγχρονη αντίληψη μαζί με τις μοντέρνες τεχνικές. Τα πιάτα του Αλέξανδρου Καρδάση συνεχίζουν να γοητεύουν με την όμορφη αμεσότητα και την ελληνική ψυχή­ τους, σε ένα εστιατόριο που γράφει εδώ και χρόνια τη δική του ιστορία στο πεδίο του φιλικού γκουρμέ.

  • Αλέξης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η ανεπιτήδευτη θαλασσινή ταβέρνα του Αλέξη Λάκκα, η οποία στήνει τραπέζια κάτω από τα δέντρα, απέναντι από τη μαρίνα του «Sani Resort», πρεσβεύει με τον καλύτερο τρόπο­ τη γοητεία του απλού, του ατόφιου. Σαλατικά όλο ζωντάνια, ωραίοι μεζέδες και φρέσκα ψάρια που τηγανίζονται με μαεστρία και ψήνονται με ακρίβεια παραμένουν σταθερή αξία. Μπόνους, αν είσαι τυχερός, κάποια δυσεύρετα θαλασσινά διαμαντάκια που σου μένουν αξέχαστα.

  • Alfredo's Garden

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με την καλοκαιρινή του «στολή», ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη οπτική. Ο καταπράσινος κήπος, η διακριτική μουσική συνοδεία και μια καλή λίστα κρασιών κάνουν την έξοδο για φαγητό open air απόλαυση.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Μη σας παραπλανά το όνομα. Η «Argentina» είναι μια κλασική­ ψαροταβέρνα στο λιμανάκι στο Κολυμπάρι και ανήκει στα λίγα καλά μαγαζιά του είδους. Η οικογένεια έχει παράδοση στην ενασχόληση με το ψάρι και ό,τι προτείνει το μαγαζί αξίζει. Τα μαγειρευτά με θαλασσινό πρόσημο τονίζουν ακόμη περισσότερο τη γευστική επάρκεια του χώρου, με κορυφαίο το ροφό γιουβέτσι.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Δεξιά ρομαντισμός με κεριά, αριστερά ένα ultra μοντέρνο ντεκόρ με παραδοσιακά στοιχεία, στο κέντρο η εντυπωσιακή, καταπράσινη αυλή. Στην κουζίνα ο Γιώργος Στυλιανουδάκης, έμπειρος και δημιουργικός, «ξαναδιαβάζει» την παραδοσιακή κρητική κουζίνα με σύγχρονη διάθεση και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό. Εξαιρετική λίστα κρασιών με 400 ετικέτες και κελάρι όπου πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες. Σέρβις επιπέδου.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης είναι ο φαροφύλακας της γεύσης σε μια δύσκολη για την ποιοτική εστίαση περιοχή. Προτείνει με αξιοσημείωτη επιμονή πιάτα τα οποία συνδυάζουν τη γευστική επάρκεια και μιαν απλότητα που επιτρέπει την κατανόησή τους χωρίς να γίνονται ποτέ απλοϊκά. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες με την έντεχνη διαχείρισή τους δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Πίτα με φύλλο-ρουστίκ δαντέλα να ψήνεται στη σχάρα με μια σούπερ μυρωδάτη γέμιση βοτάνων και ξύγαλο Σητείας, πρωτότυπος χοιρινός λαιμός με πορτοκάλια confit για 6 ολόκληρες ώρες σε λάδι, τραγανιστό κανταΐφι με υπαινικτική γεύση καρύδας και μοσχολέμονου που έχει δίπλα του παγωτό κανέλα, κρέμα «καμένης» καραμέλας γάλακτος και contrapunto τριαντάφυλλο γλυκό: η συνεργασία Ζαχαρόπουλου - Μπαξεβάνη αναδίνει γοητευτική Ελλάδα.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η Κωνσταντίνα Φάκλαρη επιστρέφει στην ομάδα των βραβευμένων υπογράφοντας τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου του ομώνυμου boutique hotel, το οποίο από το περσινό καλοκαίρι που έκανε ντεμπούτο σε μια βεράντα απέναντι από την Ακρόπολη, με προσγειωμένο γκουρμέ προφίλ, ανεβάζει επιδόσεις σε νοστιμιά και φινέτσα και σου αφήνει πολύ ωραία επίγευση με πρωτότυπα και ραφινάτα γλυκά.

  • Feedέλ Urban Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Bar restaurant

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος δημιουργεί στον κρυφό κήπο του κέντρου πραγματικό ελληνικό φαγητό με αντισυμβατική προσέγγιση. Χαρακτηριστικές τοπικές πρώτες ύλες, σύγχρονες τεχνικές κι εμπνεύσεις από την κουζίνα της Ανατολής αναπλάθονται σε αστική φόρμα και συνδέονται με τις ανάλαφρες πινελιές μιας καλά ζυγιασμένης μοντερνιτέ. Κομψότητα, νοστιμιά και γαστρονομική ελληνικότητα διάχυτη σε όλα τα πιάτα.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ελληνική κουζίνα που συχνά εμπνέεται από την τοπική μακεδονική παράδοση και στηρίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά βάσης. Οι σύγχρονες προσεγγίσεις αλλά και ο κλασικισμός, που κρατά ζωντανή την παράδοση, διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον σύνολο το οποίο προτείνει πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε.

  • Kastri Bistro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Νέα Ερυθραία

    Χορτόπιτα, λαχανοντολμάδες, αγκινάρες αλά πολίτα, αλλά «αλλιώς­». Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μας έχει αποδείξει το ταλέντο του δουλεύοντας συστηματικά πάνω στον εκσυγχρονισμό της ελληνικής κουζίνας. Για δεύτερη χρονιά στο εστιατόριο του «Domotel Kastri» συνεχίζει με ένα ακόμη πιο ενδιαφέρον σερί δημιουργικών, ιδιαίτερα εκφραστικών πιάτων με ωραίες ιδέες, τεχνική και πολύ σαφή ελληνική ταυτότητα.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Δεξιοτέχνης και τολμηρός στις απόψεις του, ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει την πορεία του σε μια περιοχή «δύσκολη» για τη γαστρονομία απαιτήσεων. Η γευστική επάρκεια των πιά­των που προτείνει έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε πόλο έλξης για τους φίλους της γεύσης, οι οποίοι κάνουν πολλές δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την κουζίνα του.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Για άλλη μία χρονιά ο Δημήτρης Μελεμενής δίνει έμφαση σε πιάτα με έντονη τη σφραγίδα τόσο της ποιότητας όσο και της ελληνικότητας. Τα πολύ καλά υλικά βάσης, τα οποία συχνά παράγονται σε κτήματα του συγκροτήματος, και η άρτια μαγειρική προσέγγιση δίνουν ένα αποτέλεσμα που αναδεικνύει τη γαστρονομική μας παράδοση στα μάτια και στον ουρανίσκο των επισκεπτών της «Costa Navarino».

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Εξαιρετική ποιότητα κρεάτων, στη συντριπτική τους πλειονότητα ελληνικής καταγωγής, και διαχείριση της σχάρας με μαεστρία από τον Νίκο Δογιάκη. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που χαρίζουν απόλαυση. Όποιος έχει δοκιμάσει τα παϊδάκια του «Κρητικού» ξέρει.

  • Η Μαριγούλα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Μια απρόσμενη γαστρονομική εμπειρία, ικανή να σε κάνει να αλλάξεις τη διαδρομή σου για να τη χαρείς, σε περιμένει στον Πολύγυρο. Πιάτα όπως το μεδούλι με αχινό, μοσχαρίσια καρδιά με καπνιστή πάπρικα και σόγια, τα σουτζουκάκια μπακαλιάρου με σάλτσα μπούκοβο και μαρμελάδα περγαμόντο, η σουπιά με κάππαρη και πουρέ πατάτας με καυκαλήθρα εκφράζουν μια προσέγγιση του μαγειρευτού και του μεζέ με φαντασία και ιδιοτυπία.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Πάνω στη θάλασσα στην Ακτή Ελιάς, στη Νικήτη, η κ. Γιώτα προτείνει μια σειρά πιάτων με τέχνη και αέρινη γεύση αλλά κι έντονα­ τα χαρακτηριστικά της παράδοσης. Παράλληλα όμως προτείνει και μια μοναδική συλλογή από ενδιαφέροντα, πρωτότυπα λικέρ αλλά και τουρσιά. Ιδανικός τόπος για να δοκιμάσεις άψογη ελληνική κουζίνα και να απολαύσεις καλούδια που δεν συναντάς εύκολα.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Ο Άγγελος Ναουμίδης εξελίσσεται χρόνο με το χρόνο και δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του εστιατορίου του στις όχθες της Βεγορίτιδας. Πολύ καλή διαχείριση των ψαριών του γλυκού νερού (φυσικά, από τη λίμνη) καθώς και πιάτα που ξεφεύγουν από την ψαροφαγία κι έχουν έντονο ελληνικό πρόσημο.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην πιο κομψή βεράντα των Σπετσών ο βραβευμένος σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός δημιουργεί μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Βάση του η εντοπιότητα των υλικών και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης, πάνω στην οποία «κεντάει» με σύγχρονες τεχνικές και φρέσκια ματιά την πρότασή του. Το αποτέλεσμα; Εντυπωσιακά πιάτα με έντονη ελληνικότητα.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι... μέσα­ στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Χωρίς μεγάλη λίστα ορεκτικών, με το τηγάνι και τη σχάρα να κυριαρχούν, είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις.

  • Xasteria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Αλλαγή φρουράς, με τον Βαγγέλη Φρονιμάκη επικεφαλής της brigade της κουζίνας, αλλά με αποτελέσματα εξίσου αξιοσημείωτα. Η κουζίνα παραμένει έντονα ελληνική, με φανερή τη σφραγίδα της κρητικής γευστικής παράδοσης. Δημιουργική διάθεση και ικανότητα διαχείρισης τοπικών παραδοσιακών προϊόντων της χαρίζουν για άλλη μία χρονιά Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Η ταβέρνα του Χρυσόστομου Ορφανουδάκη, στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων, είναι πραγματικά σταθερή αξία της αυθεντικής κρητικής μαγειρικής. Με περιποιημένο εσωτερικό και μια μικρή λουλουδιασμένη βεράντα για το καλοκαίρι, ψήνει ψωμί και κρέατα στον ξυλόφουρνο και τα μαγειρευτά της, γενναιόδωρα, με σαφές τοπικό πρόσημο, είναι φουλ νοστιμιάς.

Ελληνική κουζίνα

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Στην κομψότατη «Aleria» ο Γκίκας Ξενάκης προσεγγίζει με φιλική δημιουργικότητα ελληνικές σπεσιαλιτέ, άλλοτε με πληθωρική κι άλλοτε με εκλεπτυσμένη διάθεση, στοχεύοντας στη γεύση. Πιάτα όπως η μους κολοκύθας με κάστανα, απάκι και τρούφα ή το ορτύκι με σάλτσα κορινθιακής σταφίδας εκφράζουν μια κουζίνα προσωπική όσο και οικεία.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι ψητό με ζεστή μους ρεβιθάδας, ψητή μαραθόριζα και πούδρα ελιάς

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Νέος και ταλαντούχος, ο Άνταμ Κοντοβάς ανέλαβε φέτος τα ηνία της κουζίνας του ιστορικού και με αξιόλογη πορεία στο τερέν της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας εστιατορίου του Πειραιά κι εντυπωσίασε με τις επιδόσεις του. Στο πρώτο μενού με την υπογραφή του παρουσίασε πιάτα νόστιμα, με τόλμη, με ιδέες και προσεγμένες εκτελέσεις, δείχνοντας ότι ξεκινάει μια πορεία που αξίζει να την παρακολουθήσει κανείς από κοντά.

    Κορυφαίο πιάτο: Χοιρινός λαιμός σε κενό αέρος με πολέντα και σάλτσα πορτ

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Με ψυχή τον Γιάννη Μπαξεβάνη και resident chef τον Αλέξανδρο Κιουσαμπά, το «Ferryman» προτείνει μια κρητική κουζίνα που λοξοδρομεί ενίοτε προς άλλα σημεία του ελλαδικού χώρου. Παράδοση, πρωτοτυπία διαχείρισης των τοπικών πρώτων υλών και απόλυτος έλεγχος των τεχνικών δίνουν πιάτα που συμφιλιώνουν την παράδοση με τις σύγχρονες γευστικές αντιλήψεις.

    Κορυφαίο πιάτο: Φαγκρόπουλο γεμιστό με αρωματικά χόρτα

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει
    ακούραστος να παρουσιάζει μοναδικά πιάτα που συνδυάζουν επιλεγμένες πρώτες ύλες, φαντασία και βαθιά γνώση της τεχνικής. Η συνεχής ανοδική πορεία του επιπέδου της γευστικής απόλαυσης καθιστά το εστιατόριο σημαντικό πόλο έλξης και αναδεικνύει το γαστρονομικό ενδιαφέρον της περιοχής.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο χοιρινό μαγειρεμένο με λιαστή ντομάτα φλωρινέλα

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Η οικογένεια Μαυρίκου υπηρετεί περισσότερο από μισό αιώνα την ελληνική κουζίνα επιπέδου αποκτώντας διεθνές κύρος. Ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εκφράζει το δωδεκανησιακό γαστρονομικό ιδίωμα ξεφεύγοντας από την κλασική εκδοχή του, καθώς ενσωματώνει ευρηματικά και αρμονικά στις δημιουργίες του τις σύγχρονες εξελίξεις στο μαγειρικό γίγνεσθαι.

    Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα τουρσί με μέλι

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Διάσημος ανά τον κόσμο πρεσβευτής της ουσίας της ελληνικής γεύσης που πραγματικά αποθεώνει τις πρώτες ύλες, από τα παντζαρόφυλλα και το σταμναγκάθι μέχρι την εξαιρετικής φρεσκάδας εκτενέστατη συλλογή ψαριών και θαλασσινών. Λιτότητα και ακρίβεια στο μαγείρεμα και το ψήσιμο τις αναδεικνύουν με τον καλύτερο τρόπο σε αυτό το εστιατόριο που καλλιεργεί συστηματικά την κουλτούρα της γαστρονομικής φυσιολατρίας.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Διάφορα ταρτάρ ψαριών με sushi quality

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Στην πρώτη γραμμή της ελληνικής θαλασσινής γαστρονομίας, η κουζίνα του Γιώργου Παπαϊωάννου φωτογραφίζει τη θάλασσα με ευρυγώνιο φακό και καταφέρνει να σε αιφνιδιάζει ξανά και ξανά με μια κανονική περφόρμανς που έχει πρωταγωνιστές άψογης ποιότητας πρώτες ύλες, αποτέλεσμα της αποκλειστικής συνεργασίας του με ψαροντουφεκάδες και καΐκια. Χωρίς στολίδια, με σπαρτιατική λιτότητα, η θάλασσα στα καλύτερά της.

    Κορυφαίο πιάτο: Ταρτάρ καραβίδας με αβγά καραβίδας και φύκια wakame

  • Santoro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

    Ένα νέο ταλέντο, ο Σπύρος Αγιούς, κάνει επίδειξη τεχνικής επάρκειας και φαντασίας, εξελίσσοντας μια σύγχρονη κουζίνα με ελληνικά χρώματα κι αρώματα, δημιουργικές πινελιές και όλο και πιο ανεβασμένες επιδόσεις. Το δείπνο στην ατμοσφαιρική βεράντα του «Grace» με φόντο την Καλντέρα και το ηφαίστειο είναι απολαυστική εμπειρία.

    Κορυφαίο πιάτο: Δράκαινα μπιάνκο με αγκινάρες και αφρό λαδολέμονου

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Συνεχείς αναζητήσεις ποιοτικών ελληνικών και κυρίως κυκλαδίτικων προϊόντων. Σύγχρονη μαγειρική αντίληψη που εξελίσσει την παράδοση. Πίσω από αυτά, ο Γιώργος Χατζηγιαννάκης, ένας διανοούμενος της γαστρονομίας, και όχι μόνο, στον οποίο η Σαντορίνη αλλά και οι Κυκλάδες ευρύτερα οφείλουν πολλά και κυρίως την παρουσία τους στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Σπανακόρυζο με πράσο, kale, γιαούρτι, σμέουρα

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Στο εστιατόριο της Κάτω Κηφισιάς ο Γιώργος Τσιλιγκίρης εδώ και χρόνια ανεμίζει λάβαρο ελληνικής κρεοφαγίας. Υψηλή χασαπική με ψαγμένα κρέατα από όλη τη χώρα, με ευρύτατη γκάμα: από ένα κομψό φιλέτο και μια εντυπωσιακή σπαλομπριζόλα φτάνει μέχρι hardcore ζυγούρια, βουνίσιους τράγους και προβατίνες. Το γευστικό βάθος εξασφαλίζουν, εκτός από τις πρώτες ύλες, εξαιρετικά σιτέματα και μαεστρικός χειρισμός της φωτιάς.

    Κορυφαίο πιάτο: Σιδηρόδρομος στον ατμό

  • Xasteria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Στο εντυπωσιακό «Amirandes» της Grecotel το δίδυμο Γιάννης Κουναλάκης και Κωνσταντίνος Καραπαναγιώτης προτείνουν μια σύγχρονη κρητική κουζίνα που τιμά και αναδεικνύει την παράδοση. Έξυπνοι συνδυασμοί, αναθεωρημένες κλασικές συνταγές και δημιουργική διάθεση οδηγούν σε πιάτα που διεγείρουν τις αισθήσεις.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο ψαριού μαριναρισμένο σε κατσικίσιο γιαούρτι με σος μυρωδικών

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Αναζήτηση, σεβασμός στις πρώτες ύλες και δημιουργική διάθεση χαρακτηρίζουν την κουζίνα του Αλέξανδρου Καρδάση, στα πιάτα του οποίου η ελληνική παράδοση συγκατοικεί με τη σύγχρονη αντίληψη. Πατώντας με το ένα πόδι στο οικείο και με το άλλο στο πρωτότυπο, το εστιατόριο του Κεραμεικού συνεχίζει με σταθερότητα και συνέπεια σε μοτίβο φιλικά γκουρμέ.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Τραγανή δίπλα γεµιστή µε µοσχαρίσιο κιµά και γιαούρτι µε κακάο

  • Αλέξης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Το μεράκι και η γοητεία του απλού λειτουργούν ως σήμα κατατεθέν σε αυτήν τη λιτή, ανεπιτήδευτη ταβέρνα στη μαρίνα του ξενοδοχειακού συγκροτήματος «Sani Resort», που ξεχωρίζει για τους ωραίους μεζέδες, τα ψάρια που τηγανίζονται με μαεστρία και ψήνονται με μεγάλη ακρίβεια. Ενίοτε δε ο Αλέξης εμφανίζει κάποια δυσεύρετα θαλασσινά μπιζουδάκια που μένουν αξέχαστα.

    Κορυφαίο πιάτο: Τηγανητά καλαμαράκια

  • Alfredo's Garden

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Ο Απόστολος Αλτάνης αναδεικνύει το άλλο του πρόσωπο. «Παίζει» με άψογες πρώτες ύλες, εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές, αποδεικνύει τη βαθιά γνώση της ελληνικής παράδοσης και παρουσιάζει πιάτα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Σε έναν καταπράσινο κήπο με συνοδεία απαλής, όπως αρμόζει, μουσικής το δείπνο γίνεται απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κρύος μουσακάς από καπνιστή μελιτζάνα, κατσικίσιο τυρί και φιστίκι Αιγίνης

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη, μια κουζίνα που βασίζεται σε πολύ καλή πρώτη ύλη. Ελληνικότητα που τρέφεται από την παράδοση πολλών περιοχών της χώρας μας και συνδυάζεται με το ταλέντο και τη βαθιά γνώση ενός σεφ. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης δίνει για μια ακόμη φορά τον καλύτερο εαυτό του και προτείνει πιάτα που χαρίζουν απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Μπακαλιαράκια με ελαφριά σκορδαλιά με σαφράν

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης επιμένει με συνέπεια σε μια κουζίνα που συνδυάζει τις σύγχρονες τάσεις με την παράδοση. Τα πιάτα που προτείνει χαρακτηρίζονται από μια βαθιά ελληνικότητα αλλά και από μια σύγχρονη προσέγγιση της εκτέλεσης. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες αλλά και το τελικό γευστικό αποτέλεσμα δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη που θα φτάσει ως εδώ.

    Κορυφαίο πιάτο: Γλυκάδια με γαρίδες σε σος από Μοσχάτο Σάμου

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Περιβάλλον που αναπαράγει τη γοητεία της παλιάς καλής αστικής Θεσσαλονίκης και φυσικά αντίστοιχη κουζίνα. Ο κατάλογος προτείνει πληθώρα κλασικών συνταγών που βρίσκονταν στην ημερήσια διάταξη μια-δύο γενιές πριν. Άψογη εκτέλεση και καλές πρώτες ύλες εξασφαλίζουν γνησιότητα και υψηλό γευστικό επίπεδο.

    Κορυφαίο πιάτο: Τζιγεροσαρμαδάκια

  • Elia's Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    To «Elia’s» με επικεφαλής τον Νίκο Σταυρακάκη βάζει τη Σκιάθο στο γαστρονομικό χάρτη της Ελλάδας. Με άριστες περγαμηνές χάρη στο πέρασμά του από μεγάλα ευρωπαϊκά εστιατόρια, ο Σταυρακάκης εκμεταλλεύεται την εμπειρία και τη δημιουργικότητά του και δίνει πιάτα με ξεκάθαρο ελληνικό πρόσημο που χαρακτηρίζονται από γευστικό βάθος και ισορροπία.

    Κορυφαίο πιάτο: Θαλάσσιες ανεμώνες σε κουρκούτι με ταρτάρ ντομάτας και emulsion από ντολμαδάκι

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Ο Διονύσης Ζαχαρόπουλος για μια ακόμα χρονιά επιβεβαιώνει τη δημιουργική φλέβα που τον χαρακτηρίζει. Σε συνεργασία με τον Γιάννη Μπαξεβάνη εξελίσσει την κουζίνα του, την οδηγεί σε σταθερή ανοδική πορεία και προτείνει πιάτα που συνδυάζουν σύγχρονες τεχνικές και βαθιά ελληνικότητα.

    Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι γεμιστό με αρωματικά χόρτα, ψητό στο φούρνο

  • Erimitis

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Επτάνησα - Παξοί - Μαγαζιά

    Στην καρδιά των Παξών, στη μέση του πουθενά, ο «Erimitis» αποτελεί μια έκπληξη για το νησί. Φυσικό περιβάλλον που σου κόβει την ανάσα, αισθητική χώρου που παραπέμπει σε κοσμοπολίτικο θέρετρο, κλασική μουσική που συνοδεύει απαλά το δείπνο. Στην κουζίνα ο νεαρός Μίλτος Αρμένης ετοιμάζει πιάτα με εμφανή ελληνικότητα αλλά και τεχνικές που οδηγούν σε εξαιρετικά γευστικά αποτελέσματα.

    Κορυφαίο πιάτο: Σταρότο μελιτζάνας με ντομάτα και καψαλισμένη φέτα

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ο Νίκος Πασπάλης με οδηγό την παράδοση παρουσιάζει πιάτα που αναδεικνύουν την τοπική κουζίνα αλλά σέβονται ταυτόχρονα τη σύγχρονη γευστική αντίληψη. Διακονεί τη μακεδονική κουζίνα, αξιοποιεί τα ποιοτικά προϊόντα της περιοχής και προτείνει γεύσεις μεστές και με βάθος.

    Κορυφαίο πιάτο: Τραχανάς με άγρια μανιτάρια

  • Ιώδιο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Μια ξεχωριστή μοντέρνα «τρατορία θαλασσινών» με πρωτότυπα πιάτα στα οποία κυριαρχεί η απόλυτη φρεσκάδα, η τοπικότητα των πρώτων υλών και τα χαρακτηριστικά ελληνικά προϊόντα. Ακροβατώντας ανάμεσα στο παραδοσιακό και το σύγχρονο, το μενού του σεφ Μάρκου Πατεράκη δίνει κάποια από τα ποιοτικότερα δείγματα ψαροφαγίας στην πόλη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Βασιλικά χτένια St. Jacques σε κρέμα σαντορινιάς φάβας

  • Kastri Bistro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Νέα Ερυθραία

    Στο σύγχρονο με μίνιμαλ αναφορές περιβάλλον του «Kastri Bistro» ο νεαρός Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ξεδιπλώνει το ταλέντο του και προτείνει πιάτα με σαφές ελληνικό αποτύπωμα αλλά και πιάτα με κορμό το κρέας. Και στις δύο περιπτώσεις, η διαχείριση της πρώτης ύλης και η αρμονική σύνθεση των επιμέρους στοιχείων του πιάτου είναι άψογη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κουσκουσάκι με βουβαλίσιο γάλα, καραβίδες, salicornia, τυρί, μυρωδικά

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Ο νέος κατάλογος του πολύ όμορφου μαγαζιού με την υπογραφή του σεφ Γκίκα Ξενάκη εκφράζει ελληνικούς και μεσογειακούς γαστρονομικούς νεολογισμούς με βάση τα εμβληματικά τοπικά σαντορινιά προϊόντα. Το ταλέντο του βάζει τη σφραγίδα του ξεχωριστού στα πιάτα που δημιουργεί και φέρνει στο ατμοσφαιρικό «μπαλκόνι» της Καλντέρας το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2016.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Μπακαλιάρος ψητός, σκορδαλιά ρεβιθιών, παντζάρια σαλάτα, σάλτσα με λάδι από κορινθιακές σταφίδες

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Κάτω από το άγρυπνο μάτι του executive chef του ξενοδοχείου Δημήτρη Μελεμενή και χάρη στις εξαιρετικές πρώτες ύλες που προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, η «Taverna» αποτελεί έναν ιδιαίτερο χώρο φαγητού. Η ελληνικότητα είναι παρούσα σε όλα τα πιάτα. Κύρια χαρακτηριστικά τους το γευστικό βάθος και η ισορροπία με τα οποία τιμούν την εθνική μας κουζίνα.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Γουρνοπούλα Μεσσηνίας με κριτσανιστή πετσούλα

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Σταθερή αξία ο «Κρητικός» για την εξαιρετική ποιότητα των κρεάτων του –μοσχάρια από την Κομοτηνή και από μικρές φάρμες γύρω από την Αττική, αμνοερίφια από τη Βόνιτσα και τη Μυτιλήνη– καθώς και για την υπέρτερη τέχνη στο ψήσιμο του Νίκου Δογιάκη.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ο σιδηρόδρομος (στηθοπλευρές) και τα νεφράκια αρνιού  στη σχάρα

  • Η Μαριγούλα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Στο κέντρο της Χαλκιδικής, στον Πολύγυρο, μια απρόσμενη γαστρονομική εμπειρία σε ένα, όπως αποκαλείται, οινομαγειρείο με ιστορία ογδόντα ετών. Ελληνική κουζίνα με ζωντανή την παράδοση αλλά και πρωτότυπες ιδέες. Πιάτα βαθιά νόστιμα που σε προκαλούν να αψηφήσεις τα χιλιόμετρα που σε χωρίζουν από τη «Μαριγούλα» και να αφήσεις τον Σοφοκλή να σε καθοδηγήσει σε ένα παιχνίδι γευστικής απόλαυσης.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κατσικόπιτα

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Εμβληματικό σημείο ψαροφαγίας στις ρίζες της Χερσονήσου της Κασσάνδρας, η «Μαρίνα» θεωρείται δικαίως γευστικό hot spot της Χαλκιδικής. Κύριο χαρακτηριστικό της, ο σημαντικός αριθμός προτάσεων που κάνει με βάση τις νοστιμιές της θάλασσας, η εξαιρετική ποιότητα των υλικών της καθώς και οι επιδόσεις της κουζίνας, από το κρασάτο χταπόδι μέχρι το ψητό ψάρι. Άψογο σέρβις και καλή λίστα κρασιών.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ψάρι στη σχάρα

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Ανανεωμένο το εστιατόριο, με την κουζίνα του Γιάννη Κιόρογλου να εκφράζει έναν ουσιαστικό μοντερνισμό, διατηρώντας ταυτοχρόνως γερές ρίζες στην παράδοση. Χαρακτηριστικά πιάτα, η γρανίτα ντομάτας πασπαλισμένη με λουλουδάκια ρίγανης και βασιλικού, το «στεφάνι» χταποδιού στιφάδο με κρεμμύδια τουρσί, το μπαρμπούνι «στα χρώματα του ηλιοβασιλέματος» με αρμυρίκια και κρίταμο και το «υφές κουνουπιδιού - μελιτζάνα-καπνός» με φετούλες ωμού κουνουπιδιού, αχνιστή και ψητή μελιτζάνα και «στάχτη» ψωμιού με μελάνι σουπιάς.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Βιολογικό χοιρινό με σάλτσα romesco και φιστίκια Αιγίνης

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Στις όχθες της Βεγορίτιδας ο «Ναουμίδης» διαπρέπει – και όχι μόνο χάρη στο όνομα που του χαρίζουν τα διάσημα σκευάσματα από πιπεριά Φλωρίνης που παράγει. Η κουζίνα εμπνέεται σε σημαντικό βαθμό από τα καλούδια της λίμνης, αλλά ξεφεύγει και προς άλλες, εξίσου ελληνικές κατευθύνσεις.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Πέστροφα με πουρέ σελινόριζας και κρέμα λεμονιού

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Η παρθενική σεζόν του ανερχόμενου Σταμάτη Μαρμαρινού στο «Poseidonion Grand» ανανέωσε τη γαστρονομική πρόταση του εμβληματικού grand hotel των Σπετσών, με μια ελληνική κουζίνα μοντέρνου ύφους, προσωπική και πολυδιάστατη, και ισχυρό το στοιχείο της εντοπιότητας με διάθεση επικαιροποίησης.

    Κορυφαίο πιάτο:
    «Τα Θαλασσινά» με μανέστρα Τραχειάς, μάγουλα σφυρίδας, μύδια, αχινό και αλμυρίκια

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Η οικογένεια Κρήτου δημιουργεί πιάτα που στηρίζονται στην τοπική γαστρονομία και στις εκλεκτές πρώτες ύλες από την περιοχή και από ολόκληρη την Ελλάδα (οι παραγωγοί αναφέρονται ονομαστικά στον κατάλογο). Εκτός από τα μαγειρευτά με βάση το κρέας, το μενού περιλαμβάνει και μια σειρά από ευρηματικά θαλασσινά πιάτα.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Κατσικάκι κασσανδρινό

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους είναι μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Μόνο έτσι μπορεί να εξηγηθεί το μοναδικής ακρίβειας ψήσιμο. Σε συνδυασμό δε με το άψογο τηγάνι, η ψαροφαγία στον «Τάσο» γίνεται μοναδική απόλαυση.

    Κορυφαίο πιάτο:
    Ψάρι στη σχάρα

  • Τηλέμαχος Art Grill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ψαγμένα κρέατα, σωστό σίτεμα και τεχνική στο ψήσιμο δείχνουν μια εξελιγμένη ψησταριά μέσα στο αστικής αισθητικής εστιατόριο «Τηλέμαχος Art Grill». Από τη βοδινή σπαλομπριζόλα μέχρι τα ζουμερά παϊδάκια, τις συχνές εκπλήξεις του μάστορα του είδους Γιώργου Τσιλιγκίρη και την ψαγμένη κάβα, όλα συντείνουν σε μια ξεχωριστή κρεοφαγική εμπειρία.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνίσια παϊδάκια

Ελληνική κουζίνα

  • Etrusco

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

    Ο Έκτορας Μποτρίνι συνεχίζει να εξελίσσει την παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας εκφράζοντας την ψυχή διάσημων και μη τοπικών πιάτων με απρόσμενη δημιουργικότητα κι εκπλήσσοντάς μας με ευφάνταστους νεωτερισμούς. Χρησιμοποιεί εξαιρετικά υλικά από τον κήπο του, ντόπιους μικρούς παραγωγούς και τροφοσυλλέκτες, ενώ επιστρατεύει την τελευταία λέξη της μαγειρικής τεχνολογίας αλλά και tailormade σχάρα με κάρβουνα και προτείνει πιάτα-εικαστικές συνθέσεις που συναρπάζουν.

    Κορυφαίο πιάτο: Vento di Levante (μια σύνθεση με θράψαλα, homemade σαλάμι, χλωροφύλλη και τσιγαρέλια).

  • Funky Gourmet

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16,5/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Στη σύγχρονης αισθητικής γαστρονομική έδρα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου το δείπνο είναι ένα έντεχνα ενορχηστρωμένο τελετουργικό γεμάτο εκπλήξεις κι εναλλαγές. Άλλοτε εννοιολογική (conceptual), άλλοτε αφοπλιστικά αφαιρετική, με την ατόφια γοητεία των υλικών, η πρωτοποριακή μαγειρική τους καλλιτεχνία μαγνητίζει βλέμμα και γευστικούς κάλυκες με ένα σερί από καλοζυγισμένες πιρουέτες δημιουργικότητας και τεχνικής.

    Κορυφαίο πιάτο: Κακκαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι).

  • Botrini's

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

    Ιδιαίτερος σολίστας, ο Έκτορας Μποτρίνι ανασυνθέτει τις μνήμες της ελληνικής γεύσης σε ένα ενδιαφέρον μενού γεμάτο πειραματισμούς και προσωπικές τροποποιήσεις. Πιάτα όπως μια «άλλη» πίτα γύρος, η θαλασσινή καρμπονάρα και το γλυκό τζατζίκι γίνονται στην ανοιχτή κουζίνα του λευκοντυμένου εστιατορίου του Χαλανδρίου τα συστατικά ενός απρόβλεπτου παιχνιδιού και του φέρνουν, εκτός από Χρυσό Σκούφο, ακόμη ένα Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

    Κορυφαίο πιάτο: Fantasy Lambia, ταξίδι γύρω από το αρνί σε τρία στάδια: φινετσάτη μαγειρίτσα, σπάλα με ξινούτσικα ρεβίθια και πιτάκι.

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Στο νέο του πόστο στο Μικρολίμανο, ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει όλο και πιο γαστρονομικά την κουζίνα του. Βραβεύεται συνεχώς επί 22 χρόνια με Χρυσό Σκούφο παρουσιάζοντας μια σύγχρονη, εξελιγμένη θαλασσινή δημιουργία επιπέδου, με πολυσύνθετες αλλά και απλούστερες δημιουργίες.

    Κορυφαίο πιάτο: Ψητό χριστόψαρο με πουρέ κουνουπιδιού, ελαιόλαδο αρωματισμένο με σοκολάτα και τσορίθο.

  • Bill & Coo

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Οι συνεχείς πειραματισμοί του νεαρού σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου, με πρώτες ύλες τις γευστικές εμπειρίες από τα ταξίδια του, την απόλυτη επαφή του με τις πρωτογενείς πλευρές της ελληνικής κουζίνας και την εξαιρετική ευχέρεια στις πιο προχωρημένες διεθνείς τεχνικές, δίνουν μια κουζίνα αξιώσεων, η οποία χαρακτηρίζεται από πρωτοποριακές δημιουργίες με ιδιαίτερη γεύση και φιλοπαίγμονα τολμηρή αισθητική.

    Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα σασίμι του Ιάπωνα με καπνιστό σκουμπρί πάνω σε ψητή μελιτζάνα, πορτοκαλάτη σος σόγιας και παγωτό ουασάμπι.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ο Σωτήρης Ευαγγέλου ανανεώνει την ελληνική κουζίνα με θαυμαστή λεπτότητα και άρτια τεχνική. Η αρμονία της γεύσης, η συμμετρία της εμφάνισης και η συναισθηματική φόρτιση μιας ελληνικότητας διακριτής κι εκφραστικής γίνονται τα όπλα μιας σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας που πατάει στην παραδοσιακή γευστική αρχειοθήκη επινοώντας νέες εικόνες και κοιτάζοντας κατάματα το μέλλον.

    Κορυφαίο πιάτο: Γιουβαρλάκια σφυρίδας και θαλασσινών με μαραθόριζα και ρύζι αβγολέμονο.

  • Apocalypsis

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Πάτμος - Γροίκος

    Στο εστιατόριο «Apocalypsis» ο Δημήτρης Παμπόρης, executive chef του ξενοδοχείου «Patmos Aktis Suites & Spa», βρήκε πρόσφορο έδαφος για να εκφράσει χρόνο με το χρόνο όλη του τη δημιουργική ενέργεια, η οποία τον οδήγησε να κατακτήσει φέτος –για πρώτη φορά– εκτός από το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας κι έναν Χρυσό Σκούφο.

    Κορυφαίο πιάτο: Σιταρότο «καρμπονάρα» με μάγουλο πεσκανδρίτσας, πουρές αγκινάρας, σαλάμι Λευκάδας και νιώτικο κεφαλοτύρι.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Το «Old Mill» στον καταπράσινο κήπο του «Elounda Mare» είναι ένα από τα λίγα μέρη σε ολόκληρο το νησί όπου μπορείς να απολαύσεις μία από τις πιο εκλεπτυσμένες εκδοχές της σύγχρονης κρητικής κουζίνας. Όταν το σταμναγκάθι παντρεύεται με ένα καρέ από αρνάκι και οι φημισμένοι χοχλιοί κάνουν κουμπαριά με ένα κροκάτο γαμοπίλαφο, η ένωσή τους στέφεται με Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλετάκια κουνελιού με θυμάρι, κρεμμυδάκια καραμελωμένα με μέλι και πουρές γλυκοπατάτας Ιεράπετρας.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Γιορτάζοντας τα 30ά της γενέθλια, η «Σελήνη», με την καθοδήγηση του Γιώργου Χατζηγιαννάκη και σεφ τον Θοδωρή Παπανικολάου, εξελίσσει τις γεύσεις της δημιουργώντας πιάτα αναφοράς για τη νέα ελληνική κουζίνα. Πρωτότυποι συνδυασμοί σαντορινιών αλλά και πρώτης τάξεως υλικών από όλη την Ελλάδα, όπως άσπρη και μαύρη μελιτζάνα με στάχτη, καπνιστό χέλι, ξινόμηλο και αφρός καρότου πιπερόριζας.

    Κορυφαίο πιάτο: Μπακαλιάρος ριζότο αχινού, κρέμα τρούφας Γρεβενών.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος, στην πιο ώριμη εποχή του, αποδίδει με ισορροπία, φαντασία και φινέτσα την ελληνικότητα σε οτιδήποτε παρουσιάζει στο τραπέζι. Χωρίς ποτέ να ξεχνά το στοίχημα της εντοπιότητας ή της υψηλής ποιότητας των υλικών, εξακολουθεί να ερμηνεύει την κουζίνα της χώρας μας με το δικό του ιδιωματικό και κοσμοπολίτικο τρόπο.

    Κορυφαίο πιάτο: Αχνιστά χτένια με φύκια και βινεγκρέτ με κόκκινο βασιλικό και yuzu.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Αρμονία, μέτρο και κομψότητα είναι τα χαρακτηριστικά της γαστρονομικής πρότασης του Γκίκα Ξενάκη στο «Αleria». Η κουζίνα του είναι γεμάτη νοστιμότατες προσωπικές αποδόσεις κλασικών ελληνικών σπεσιαλιτέ όπως ο «ντολμάς» ή η «χορτόπιτα», που προβάλλουν μια σοφιστικέ εκδοχή της ελληνικής παράδοσης.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι ψητό, πουρές από λευκό καρότο, τουρσί πιπεριάς, μαυρομάτικα φασόλια.

  • Baku

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

    Ο Παναγιώτης Γιακαλής εξευγενίζει τις ρουστίκ γεύσεις της ελληνικής παράδοσης με έξυπνες ιδέες και μαγειρική ακρίβεια. Ελληνικά υλικά όπως η μυζήθρα Ευρυτανίας, ο τραχανάς, το σταμναγκάθι δίνουν χρώμα στην κουζίνα του, που πατάει ωστόσο γερά στη διεθνή τεχνοτροπία. Ο γαύρος τεμπούρα, λ.χ., είναι «γαλανόλευκα» ρουστίκ, αλλά διαθέτει αφράτη γιαπωνέζικη φινέτσα.

    Κορυφαίο πιάτο: Κριθαρότο παντζαριού με καπνιστό σκουμπρί κι ελαφριά κρέμα σκόρδου.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Χάρη στην τολμηρή απόφαση του Θανάση Βασίλαινα να μετατρέψει την παλιά οικογενειακή ταβέρνα –στήθηκε στον Πειραιά το 1920– σε εστιατόριο-πρεσβευτής της ελληνικής κουζίνας, χαιρόμαστε την ιδιαίτερα εκφραστική ματιά του νεαρού σεφ Ρενάτο Μεκόλι, ο οποίος παρουσίασε για άλλη μία χρονιά μια ενδιαφέρουσα γκάμα σύγχρονων πιάτων με ελληνικά χρώματα και αρώματα.

    Κορυφαίο πιάτο: Κατσικάκι στη γάστρα και μυρωδάτο ριζότο με μάραθο και κολοκυθάκια.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ελληνική κουζίνα υψηλού επιπέδου με βασικά χαρακτηριστικά τον αρμονικό συνδυασμό τοπικών προϊόντων και παραδοσιακών συνταγών με την πιο σύγχρονη γευστική αντίληψη. Εμμονή στη λεπτομέρεια, αλχημιστική μεταμόρφωση των πρώτων υλών στην απόλυτη ουσία τους, συνεχής αναζήτηση των πιο ιδιαίτερων υλικών. Ο Νίκος Κοντοσώρος εξελίσσει χρόνο με το χρόνο την κουζίνα του παρουσιάζοντας λιτές γαστρονομικές συνθέσεις με ουσιαστική γνώση και βαθιά νοστιμιά.

    Κορυφαίο πιάτο: Φέτα Φλωρίνης ψητή, με μια λεπτότατη κρούστα σε ύφος τεμπούρας να περιβάλλει το τυρί.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ο ανατρεπτικός σεφ Γιώργος Βενιέρης ξεχωρίζει για τη μοντέρνα, τολμηρή κουζίνα του, που αλλάζει έξυπνα τα δεδομένα γνωστών αγαπημένων σπεσιαλιτέ. Δεν φαντάζεσαι πόσο πολύ δένει η σοκολάτα που αντικαθιστά την πικράδα της ελιάς στην αποδομημένη, μινιμαλιστική χωριάτικη σαλάτα, ούτε πώς ελιά και σοκολάτα παντρεύονται τόσο υπέροχα σε έναν τραγανό μπακλαβά! Ελληνικός γαστρονομικός μεταμοντερνισμός επιπέδου.

    Κορυφαίο πιάτο: Χωριάτικη σαλάτα με σοκολάτα.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο στον πλανήτη καλλιεργεί συστηματικά την ιδέα των εκλεκτών πρώτων υλών και της λιτότητας αλλά και την ακρίβεια στο μαγείρεμα, ενώ αποτελεί βιτρίνα της βαθύτερης ουσίας των ελληνικών γεύσεων με έναν τρόπο που τον συναντάς ευρέως στα σκανδιναβικά εστιατόρια μόνο που το «Milos» το ξεκίνησε εδώ και 30 χρόνια. Η καλύτερη συλλογή ψαριών στην Ελλάδα.

    Κορυφαίο πιάτο: Milos special (λεπτότατα τηγανητά κολοκυθάκια και μελιτζάνες με τζατζίκι και κεφαλογραβιέρα).

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Οι εξαιρετικές πρώτες ύλες και η αξεπέραστη δεξιοτεχνία στο τηγάνι και στη σχάρα τον κατατάσσουν εδώ και χρόνια στην κορυφή της θαλασσινής κουζίνας σε ολόκληρο το λεκανοπέδιο Αττικής. Έχοντας πίσω του μακρά ιστορία, παραμένει κορυφαία επιλογή των μυημένων ψαροφαγάδων, που κάνουν χιλιόμετρα εδώ και χρόνια για τις εξαιρετικές δημιουργίες του.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο κουτσομούρας τηγανητό με κουρκούτι ή αλλιώς τεμπούρα αλά ελληνικά.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Ο χάρτης της κρεατοφαγίας επαναπροσδιορίζεται από την υψηλή ελληνική χασαπική του Γιώργου Τσιλιγκίρη. Το εξαιρετικό σίτεμα που επιφυλάσσει σε κρέατα όπως το ζυγούρι, η προβατίνα και ο τράγος τα μετατρέπουν σε απίθανες λιχουδιές, που τιμούν απρόσμενα την παράδοση. Το φιλέτο προβάτου με αρωματικούς λαχανοντολμάδες γεμιστούς με βότανα, τζίντζερ και κουκουνάρι είναι, λ.χ., καταπληκτικό.

    Κορυφαίο πιάτο: Τράγος με λινγκουίνι και σάλτσα από τους χυμούς του κρέατος και πελτέ ντομάτας.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η αναζήτηση υλικών και η ωραία σχέση με την παράδοση χαρακτηρίζουν μια κουζίνα που ανακαλεί μνήμες και ταυτόχρονα αφομοιώνει αποτελεσματικά τα κελεύσματα των καιρών. Για άλλη μία χρονιά ο Αλέξανδρος Καρδάσης, στο εστιατόριο του Κεραμεικού, κρατά με τον όμορφο δικό του τρόπο την επαφή με το παλιό και προσθέτει γόνιμα το νέο.

    Κορυφαίο πιάτο: Πέτουλες με βετούλι κοκκινιστό, γραβιέρα Νάουσας και πασκιτάν.

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Η μοντέρνα, κομψή σάλα του εκφράζει την αρχοντιά, τη θέρμη και την comfort γοητεία της παλιάς αστικής κουζίνας στη Βόρεια Ελλάδα, έχοντας κάτι από την αύρα του παλιού «Όλυμπος-Νάουσα». Κοτόσουπα-βάλσαμο με βαθιά γεύση, εξαιρετικά γιαπράκια, μελωμένα τζιγεροσαρμαδάκια, νεοκλασικά κοκκινιστό μοσχάρι με πουρέ μελιτζάνας και αρνάκι στο φούρνο.

    Κορυφαίο πιάτο: Γιαπράκια με αμπελόφυλλο, ρύζι και μυρωδικά.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Το νεαρό της ηλικίας του Διονύση Ζαχαρόπουλου κάθε άλλο παρά του στερεί τη δυνατότητα να αποδείξει το ταλέντο και την επαγγελματική επάρκειά του, πάντα υπό την καθοδήγηση του consultant chef Γιάννη Μπαξεβάνη. Σύγχρονες τεχνικές, εξαιρετικές πρώτες ύλες και στοιχεία από την παράδοση του Πηλίου (και όχι μόνο) οδηγούν σε ένα αποτέλεσμα με γευστική αρτιότητα.

    Κορυφαίο πιάτο: Φιλέτο μπαρμπουνιού με χειροποίητα ζυμαρικά ζυμωμένα με μάραθο και λεμόνι confit.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Δίπλα στη θάλασσα, με φόντο τον κόλπο της Ελούντας και τη Σπιναλόγκα, ο καταξιωμένος σεφ Γιάννης Μπαξεβάνης ανεβάζει ψηλά τον πήχη δημιουργώντας μια κατά βάση κρητική κουζίνα, που αντλεί από τη βαθιά τοπική παράδοση και ταυτοχρόνως ξεφεύγει από τα συνηθισμένα, καθώς κάθε πιάτο μετατρέπεται σε μοναδική εμπειρία από τις προσωπικές γευστικές του πινελιές.

    Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστός τράγος με φρέσκα φασολάκια και πουρέ καρότου-μήλου αρωματισμένο με κύμινο.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Εξαιρετική εκπροσώπηση της μακεδονίτικης κουζίνας, με έμφαση στα τοπικά προϊόντα αλλά και με τολμηρή αναζήτηση και υλοποίηση πρωτότυπων πιάτων με βασικό χαρακτηριστικό τους καλόγουστους και απροσδόκητους γευστικούς συνδυασμούς. Ο Νίκος Πασπάλης ισορροπεί αρμονικά ανάμεσα στην παράδοση και τη δημιουργική απόδοση των χαρακτηριστικών πιάτων της περιοχής, με σταθερό παρονομαστή την πλούσια και μεστή γεύση σε ολόκληρο το μενού του.

    Κορυφαίο πιάτο: Βουβάλι (ελιά) με λιμοντσέλο πάνω σε πουρέ σελινόριζας.

  • Ιώδιο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Εστιατόριο για ψάρι

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Εξαιρετική ποιότητα πρώτων πιάτων που ακροβατούν με επιτυχία ανάμεσα στο παραδοσιακό και το σύγχρονο, σε ένα εστιατόριο ποιοτικής ψαροφαγίας. Μαεστρία στη διαχείριση του ψαριού και κυρίως φρεσκάδα είναι τα ατού ενός χώρου κομψού και διακριτικού, που έχει εξελιχτεί σε ένα από τα καλύτερα δείγματα του είδους στην Αθήνα.

    Κορυφαίο πιάτο: Χτένια με φάβα.

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Ένα από τα καλύτερα σημεία κρεατοφαγίας στην Αθήνα, με άριστη ποιότητα κρεατικών και κορυφαία τεχνική στο ψήσιμο. Άρχισε την ιστορία του πριν από μισό αιώνα κι εξελίχτηκε θεαματικά στα χέρια της νέας γενιάς. Απολαυστικά T-bone steak και σπαλομπριζόλα, πεντανόστιμος «σιδηρόδρομος» μοσχαριού, κορυφαία παϊδάκια, φανταστικά νεφράκια και μοναδικό μπιφτέκι από βοδινό, πρόβατο και μεδούλι.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνίσια παϊδάκια.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Το φροντισμένο αυτό εστιατόριο της Χαλκιδικής είναι ένα από τα καλύτερα της Μακεδονίας κι έχει γίνει απαραίτητος σταθμός των απαιτητικών ψαροφάγων. Με σταθερά εξαιρετικές πρώτες ύλες και μερακλίδικη απόδοση αγαπημένων θαλασσινών σπεσιαλιτέ, έχει δώσει περισσότερη έμφαση στο σέρβις και στη λίστα κρασιών.

    Κορυφαίο πιάτο: Μυδοπίλαφο σε ζωμό ψαριού.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Απλός, απόλυτα καλοκαιρινός χώρος, φιλοξενεί αξιοπρόσεχτα δείγματα της δωδεκανησιακής παράδοσης αλλά και της ευρύτερης ελληνικής. Δεξιοτεχνική διαχείριση επιλεγμένων υλικών βάσης και γευστικό αποτέλεσμα που κάνουν το εστιατόριο της Λίνδου προορισμό.

    Κορυφαίο πιάτο: Πλιγούρι με κιμά χταποδιού και μοσχοκάρυδο.

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    «5... 10... 15 σαλάτες, μυρωδικά, λουλούδια, μους από χλωρό τυρί Σαντορίνης» ή αλλιώς ένα πιάτο-γευστικό τοπίο που εκφράζει τη θέληση του executive chef Γιάννη Κιόρογλου για «μια δια-νοούμενη κουζίνα απέναντι στο ηφαί-στειο». Στο ατμοσφαιρικό εστιατόριο στο Φηροστεφάνι όλες οι σπεσιαλιτέ κινούνται σε αυτήν τη συχνότητα, με ανάλογου concept πιάτα όπως η «παραλλαγή σε ένα cheesecake με σαντορινιό ντοματάκι».

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι με πατάτες, ανάμνηση από το χωριό του παππού μου.

  • Η Πλατεία της Ανθούλας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Κρυοπηγή

    Όταν καθίσεις στην Πλατεία της Ανθούλας στην Κρυοπηγή, νιώθεις πως όλη η οικογένεια Κρήτου γνωρίζει πολύ καλά τι σημαίνει τοπική κουζίνα: χρησιμοποιεί ντόπιες πρώτες ύλες, σέβεται τους προμηθευτές της, μαγειρεύει παραδοσιακές συνταγές και το πιο βασικό νοιάζεται για την ποιότητα και –κυρίως– τη γεύση των φαγητών που σερβίρει.

    Κορυφαίο πιάτο: Κασσανδρινό, με φρέσκα κρεμμυδάκια, άνηθο και ξερά δαμάσκηνα.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Τα πάντα περιστρέφονται γύρω από το τηγάνι και τη σχάρα, τα οποία διαχειρίζεται με μοναδική μαεστρία η Κυριακή Τοπτζή. Στον περίγυρο λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες στήνουν ένα σκηνικό με το κρασί σε πρωταγωνιστικό ρόλο.

    Κορυφαίο πιάτο: Μουσμούλι σχάρας.

  • Τηλέμαχος Art Grill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Με εξαιρετικές, ψαγμένες πρώτες ύλες, σωστές κοπές και σιτέματα και μοναδική τεχνική στο ψήσιμο των κρεάτων, ο Γιώργος και ο Κώστας Τσιλιγκίρης αναβαθμίζουν την πατροπαράδοτη ψησταριά σε ένα περιποιημένο ελληνικό εστιατόριο-κρεατοφαγική εμπειρία, που με γνώση και μεράκι μεταμορφώνει το ταπεινό σε υψηλό.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνάκι σουβλάκι.

  • Xasteria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Στο κρητικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Amirandes» οι δημιουργικές παρεμβάσεις του executive chef Γιάννη Κουναλάκη (τις εκτελεί ο chef de cuisine Κωνσταντίνος Καραπαναγής) σε παραδοσιακές γεύσεις προσφέρουν μια ανανεωμένη εκδοχή της ελληνικής κουζίνας. Οι καλές πρώτες ύλες μετασχηματίζουν με έξυπνους συνδυασμούς τα κλασικά πιάτα σε γευστικές εκπλήξεις διατηρώντας τη χαρακτηριστική νοστιμιά τους.

    Κορυφαίο πιάτο: Κοκκινιστό χταποδάκι με κρέμα ντομάτας, αφρό μετσοβόνε και χωριάτικη μπρουσκέτα.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Πλήρης ανθολογία των πιο χαρακτηριστικών πιάτων της κρητικής κουζίνας σε αυθεντική απόδοση κι εξαιρετικές πρώτες ύλες κυρίως από τα Σφακιά, πάνω στο ενετικό λιμάνι των Χανίων. Παραδοσιακή διακόσμηση και μεγάλη ποικιλία από μαγειρευτά, που τα περισσότερα μαγειρεύονται στον ξυλόφουρνο, όπως και το ωραιότατο ψωμί. Άψογη σφακιανόπιτα κι εξαιρετικό μπουρέκι.

    Κορυφαίο πιάτο: Αρνί φρικασέ με σταμναγκάθι.

Ελληνική κουζίνα

  • Etrusco

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Κάτω Κορακιάνα

    Οι μαγειρικές εμπειρίες του Έκτορα Μποτρίνι και οι προβληματισμοί του για μια σύγχρονη εκδοχή της τοπικής κουζίνας της Κέρκυρας αποτυπώνονται την τελευταία τριετία στα εύγευστα κι ευρηματικά πιάτα του «Etrusco». Το καλύτερο εστιατόριο ελληνικής κουζίνας για το 2014.

  • Βαρούλκο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ανανεώνοντας διαρκώς την κουζίνα του, ο Λευτέρης Λαζάρου έχει δημιουργήσει ένα μεγάλο ρεπερτόριο καινοτομιών, σημείο αναφοράς στους κύκλους της νέας ελληνικής κουζίνας. Εντυπωσιακή δημιουργία της χρονιάς το πανέμορφο ανοιχτό παστίτσιο θαλασσινών.

  • Botrini's

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Χαλάνδρι

    Αντλώντας έμπνευση από τις γευστικές του μνήμες, ο Έκτορας Μποτρίνι παρουσιάζει στο αθηναϊκό του εστιατόριο τη μέχρι στιγμής πιο τολμηρή εκδοχή μιας ελληνικής κουζίνας που φλερτάρει με το μέλλον.

  • Funky Gourmet

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Μοντέρνα κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η αβανγκάρντ κουζίνα του εστιατορίου έχει στραφεί στις ελληνικές γεύσεις και στο μενού του συναντάς πλέον χωριάτικη σαλάτα, σπανακόρυζο, παστίτσιο, μαγειρίτσα σε conceptual technomotional απόδοση μεγάλης νοστιμιάς και πρωτοτυπίας.

  • Hytra

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Νέος Κόσμος

    Η στροφή του Νίκου Καραθάνου σε μια αμιγώς ελληνική δημιουργική κουζίνα αποτυπώθηκε αυτήν τη χρονιά με περισσή σαφήνεια και νοστιμιά στα δημιουργικά πιάτα της «Hytra».

  • Γαλάζια Hytra

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Βουλιαγμένη

    Ο Νίκος Καραθάνος παρουσιάζει πιάτα των οποίων η δημιουργία επηρεάζεται έντονα από σύγχρονες τεχνικές. Ταυτόχρονα όμως αντλεί έμπνευση από την ελληνική παράδοση και τιμά την εθνική μας κουζίνα με μοναδική δεξιοτεχνία.

  • Bill & Coo

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Μεγάλη Άμμος

    Κάθε χρόνο και καλύτερη η κουζίνα του Αθηναγόρα Κωστάκου: ο σεφ ραφινάρει την τεχνική του και κερδίζει τις εντυπώσεις παρουσιάζοντας μια σειρά από δημιουργικά πιάτα, τα οποία επαναπροσεγγίζουν την παράδοση υπό το πρίσμα του γόνιμου πειραματισμού και της τόλμης.

  • Botrini's Rodi

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Δημιουργική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος

    Τα τοπικά πιάτα της Δωδεκανήσου, οι τοπικές συνταγές της και η εποχικότητα είναι οι κύριοι άξονες πάνω στους οποίους κινήθηκε ο Έκτορας Μποτρίνι για να εκφράσει με το δικό του μοναδικό τρόπο τη σύγχρονη τοπική κουζίνα των ακριτικών νησιών μας.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Η ευφάνταστη χρήση των πιο σύγχρονων μαγειρικών τεχνικών από τον σεφ Αντώνη Πετρέλη υπηρετεί ανατρεπτικά τις εμβληματικές κρητικές κι ελληνικές πρώτες ύλες δίνοντας εκλεπτυσμένες δημιουργίες με διάχυτη αίσθηση εντοπιότητας.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Η «Σελήνη» είναι το πρώτο εστιατόριο που εισήγαγε στο λεξιλόγιό μας τον όρο «δημιουργική τοπική κουζίνα», φτιάχνοντας σταδιακά τις προϋποθέσεις για να ενταχθεί η Σαντορίνη στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Είναι πραγματικά γοητευτική η γευστική Μεσόγειος που ο Χρύσανθος Καραμολέγκος ξεδιπλώνει στο ρεστοράν του στη Χαλκιδική. Γεμάτη αρώματα και γεύσεις, η κουζίνα του σε κερδίζει μέσα από ένα «δίκτυο» μπαχαράτων εντάσεων, φινετσάτων συνθέσεων κι εκφραστικής δεξιοτεχνίας.

  • Tudor Hall - Σωτήρης Ευαγγέλου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Όταν η κλασική ελληνική κουζίνα βλέπει τις εμβληματικές σπεσιαλιτέ της να ραφινάρονται τόσο ώστε να αποτελούν γαστρονομική πρόταση επιπέδου, τότε η εθνική μας γαστρονομία αποκτά κύρος και λάμψη.
    Ο Σωτήρης Ευαγγέλου κεντάει...

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Η δημιουργική ελληνική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη αποκαλύπτει μια σοφιστικέ όψη της ελληνικής παράδοσης. Ερεθιστικές λεπτομέρειες, όμορφες ισορροπίες, ενδιαφέρουσα μαγειρική οπτική.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Δημιουργική ελληνική κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Η διαρκής ανοδική εξέλιξη αυτού του ιστορικού εστιατορίου του Πειραιά δίνει αέρα ψαγμένης comfort νοστιμιάς στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Ο σεμνός Ρενάτο Μεκόλι δημιουργεί μια κουζίνα όπου ο νεωτερισμός συνυπάρχει πολύ γευστικά με την παράδοση.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Εξαιρετικό δείγμα σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Αξιοποιεί προϊόντα της μακεδονικής γης, χρησιμοποιεί με ήπιο τρόπο σύγχρονες τεχνικές και προτείνει πιάτα κατανοητά, που χαρακτηρίζονται από τεχνική αρτιότητα. Εξαιρετική κάβα και service κρασιού με γνώση.

  • Kool Life

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Εκάλη

    Η δεύτερη αθηναϊκή γαστρονομική έδρα του μόνιμου πρωταγωνιστή των βραβεύσεων Λευτέρη Λαζάρου έχει αναμενόμενα υψηλό επίπεδο. Ψάρι και κρέας μοιράζονται σε μια μικρή κολεξιόν ιδιαίτερων συνδυασμών, οι οποίοι ακτινοβολούν ελληνικότητα και βαθιά νοστιμιά.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ο ανατρεπτικός σεφ Γιώργος Βενιέρης ξεχωρίζει για τη μοντέρνα και τολμηρή γραφή του με πιάτα όπως η αποδομημένη, μινιμαλιστική χωριάτικη σαλάτα, στην οποία την πικράδα της ελιά ς αντικαθιστά επιτυχημένα η σοκολάτα. Ελληνικός γαστρονομικός μεταμοντερνισμός επιπέδου.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Το διασημότερο ελληνικό εστιατόριο στον πλανήτη καλλιεργεί συστηματικά την ιδέα των εκλεκτών πρώτων υλών και της λιτότητας αλλά και την ακρίβεια στο μαγείρεμα και αποτελεί βιτρίνα της καρδιάς και της βαθύτερης ουσίας των ελληνικών γεύσεων.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Οι απόλυτοι πρωταγωνιστές του μενού είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά. Εξαιρετικό τηγάνι, σχάρα με γνώση και πρώτες ύλες που ακτινοβολούν φρεσκάδα σε ένα εστιατόριο από τα καλύτερα της Ελλάδας στο είδος του.

  • Τηλέμαχος Barbeque Club

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Εστιατόριο για κρέας

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Κορυφαία κρέατα, προσεκτικά επιλεγμένα από όλη τη χώρα, σε μια μοναδική για την ελληνική πραγματικότητα ποικιλία. Το εξαιρετικό σίτεμα και ο μαεστρικός χειρισμός της φωτιάς συμπληρώνουν την εικόνα. Το καλύτερο κρεατάδικο της Αθήνας.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Η πολύ προσωπική κουζίνα του Αλέξανδρου Καρδάση συνδυάζει την οικειότητα των ελληνικών γεύσεων και το φιλικό νεωτερισμό με σπεσιαλιτέ όπως το γεμιστό κρεμμύδι ­ανεστραμμένο στιφάδο ή το πράσο γεμιστό με χοιρινό και σέλινο.

  • Αλάτσι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη ελληνική κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ισορροπώντας ανάμεσα στο ρουστίκ και το πρωτοποριακό, το μίνιμαλ και το πληθωρικό, αποτυπώνοντας πολλές και διαφορετικές προσλαμβάνουσες, η κουζίνα του Περικλή Κοσκινά αγαπά τις εναλλαγές.

  • Αλέκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Το γευστικό top του Ρεθύμνου: η κουζίνα του στηρίζεται σε ολόφρεσκα εποχικά υλικά, συχνά δικής τους παραγωγής. Τα πιάτα παραπέμπουν σε σπιτική κουζίνα και το επίπεδο των γεύσεων σηματοδοτεί την παρουσία μαγείρισσας με γνώση κι εμπειρία.

  • Αλέξης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η γοητεία του απλού σε μια ανεπιτήδευτη θαλασσινή ταβέρνα, η οποία ψήνει και τηγανίζει με ακρίβεια κι ενίοτε βγάζει από το μανίκι της δυσεύρετα μπιζουδάκια τόσο του αφρού όσο και του βυθού.

  • Apocalypsis

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Πάτμος - Γροίκος

    Η χρήση εμβληματικών ελληνικών υλικών, σε συνδυασμό με πρωτοποριακές τεχνικές, προσδίδει στις δημιουργίες του σεφ Δημήτρη Παμπόρη σαφή ελληνικότητα και βαθιά νοστιμιά.

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Ο απόλυτος εκφραστής της αστικής κουζίνας στη Βόρεια Ελλάδα συνεχίζει μια πολυετή πορεία με σεβασμό στη μαγειρική παράδοση της Θεσσαλονίκης, μιας πόλης που συνδυάζει το φαγητό με την ελληνική φιλοξενία.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Χαρακτηριστικές πρώτες ύλες και πειραματισμοί με βάση την κουζίνα του βουνού των Κενταύρων, σύγχρονες τεχνικές και σωστή διαχείριση των υλικών από τον νεαρό σεφ Διονύση Ζαχαρόπουλο υπό την υψηλή εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Επιλεγμένες τοπικές πρώτες ύλες, πιάτα που εμπνέονται από την τοπική παράδοση κι εκτέλεση συνταγών από «καλό χέρι» διαμορφώνουν ένα γευστικό τοπίο που εκπλήσσει με βάση τη γεωγραφική του θέση. Πολύ καλή λίστα κρασιών.