Τα βραβευμένα εστιατόρια 1999-2020

ΤΑ ΒΡΑΒΕΙΑ ΑΝΑ ΕΤΟΣ

Δείτε τα βραβεία για το έτος

Κλίμακα βαθμολόγησης Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας

Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας λαμβάνουν τα εστιατόρια και οι ταβέρνες που δημιουργούν παραδοσιακή ή σύγχρονη ελληνική κουζίνα και βαθμολογούνται με βαθμό 14/20 και πάνω.

Ελληνική κουζίνα

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Γαστρονομικό τοπόσημο για ξένους και για Έλληνες στην Αθήνα, αλλά και πεδίο διαρκούς εξέλιξης μιας νέας θαλασσινής ελληνικής κουζίνας, το εστιατόριο του Λευτέρη Λαζάρου είναι σημείο αναφοράς στην ελληνική σκηνή. Σε συνεργασία με τον Γιάννη Παρίκο δημιουργούν συνεχώς νέες σπεσιαλιτέ που χτίζουν καινούργιες γεύσεις πάνω σε κλασικές αγαπημένες ιδέες. Ο καινοφανής συνδυασμός κωνσταντινουπολίτικων γεμιστών με καλαμάρι και κρέμα φέτας, ο ιδεώδης εκσυγχρονισμός της ιδέας ψάρι-παντζάρι-σκορδαλιά, και οι «ταλιατέλες» σουπιάς με ωραίο ζωμό από τα πλοκάμια της μαζί με κρεμμύδι και γλυκό κρασί, είναι μερικά από τα πιάτα που γράφουν φέτος ιστορία.

  • Noble Gourmet Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

    Μια γαστρονομική εμπειρία αιχμής είναι αυτή που προσφέρει στους επισκέπτες του Νησιού των Ιπποτών το ατμοσφαιρικά πολυτελές εστιατόριο στην κορυφή του ξενοδοχείου «Elysium Resort & Spa» στην Καλλιθέα. Τα αποκλειστικά menu dégustation στολίζουν άκρως πρωτότυπες συνθέσεις που φωτίζουν τις μαγειρικές (και όχι μόνο) παραδόσεις της Ρόδου και τις συνδέουν δυναμικά, γοητευτικά και συγκινητικά με τη σύγχρονη γαστρονομία. Από μια συναρπαστική αλληλουχία εξαιρετικών πιάτων, ξεχωρίσαμε τον βακαλάο ξεροχύμιση με πράσο και ταραμά.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Αριστοκρατική σάλα και σέρβις υψηλών στροφών ανεβάζουν τον πήχη στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «King George», σιγοντάροντας με αξιώσεις την κουζίνα του σεφ Αλέξανδρου Κοσκινά, η οποία ακολουθεί το πάντρεμα ευρωπαϊκού μπαρόκ και ελληνικού κλασικισμού που προτείνει ο διάκοσμος με τη στιβαρή επίπλωση και τη μοναδική θέα στην Ακρόπολη. Γαλλικές τεχνικές αναδεικνύουν ελληνικά υλικά υψηλής ποιότητας με μια παλέτα πιάτων που ανανεώνει τη γευστική παράδοση, εμπλουτίζοντάς τη με σύγχρονη αισθητική και γευστική αντίληψη.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Στην καλύτερη στιγμή της 13χρονης πορείας του, το κομψό ιδιοσυγκρασιακής μαξιμαλιστικής αισθητικής εστιατόριο ραφινάρει συνεχώς τη γαστρονομική του πρόταση. Ο Γκίκας Ξενάκης προχωράει σε ελληνικούς νεολογισμούς που ανεβάζουν τον πήχη με δημιουργίες όπως το προχωρημένο post-mama «γιουβαρλάκι» ταρτάρ, οι μεγάλης συναισθηματικής δύναμης και γευστικής αξίας «πατάτες στη στάχτη», οι γαρίδες Κοιλάδας σε έναν φανταστικό συνδυασμό με αμύγδαλο, κεράσι και κεφίρ ή το εξαιρετικό χριστόψαρο με το ζωμό του μαζί με πιπεριά Φλωρίνης, ψητό καλαμπόκι, φρέσκα φασολάκια και καρότο.

  • Petra Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Πάνω στο φρύδι της καλντέρας, το εστιατόριο του «Canaves Oia Suites» προσφέρει μοναδική θέα στο ηφαίστειο. Ο σεφ Βασίλης Ρούσσος και ο executive chef των «Canaves Oia» Τάσος Στεφάτος δημιουργούν μια εξαιρετική μοντέρνα ελληνική κουζίνα που διερευνά και αποδίδει με πρωτοτυπία και φινέτσα τα κλασικά. Ραφιναρισμένη κακαβιά, χτένια και καλαμάρι σε αέρινη αλά πολίτα εκδοχή, σφυρίδα σε εντυπωσιακό πρασοσέλινο αβγολέμονο με καπνιστά πράσα, εξαιρετική καραμέλα περγαμόντο με σορμπέ γιαούρτι είναι μερικά από τα πιάτα που θα θέλαμε να ξαναδοκιμάσουμε.

  • Salonica Restaurant & Bar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

    Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο. Ξεχωρίσαμε την κακαβιά από πετρόψαρα και θαλασσινά με δυνατό αγιολί και το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (ουρά) στην κατσαρόλα με κριθαράκι και τυρί Σαν Μιχάλη.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη, σε νέο πλέον χώρο στο ξενοδοχείο «Katikies Garden» στα Φηρά, συνεχίζει την πορεία του στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, δίνοντας έμφαση σε επίλεκτα υλικά των Κυκλάδων. Το 2019 Θοδωρής Παπανικολάου παρουσίασε μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία, όπως η σαντορινιά κονσέρβα ντομάτας (ποικιλία από ντομάτες, σορμπέ κόκκινης/κίτρινης ντομάτας, καρπούζι, νερό φέτας) και το πιτσούνι παστιτσάδας (στήθος, μπούτι κονφί, περγαμότο, αφρός παρμεζάνας). Νέος σεφ για το 2020 ο Χάρης Νικολούζος.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η λιτή, πράσινη αυλή με θέα στη μαρίνα του «Sani Resort» ταιριάζει με την ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα του Χρύσανθου Καραμολέγκου που ενώνει τις παραδόσεις της Μεσογείου με μοναδικό τρόπο. Ο βραβευμένος σεφ ταιριάζει με έμπνευση τα πολυποίκιλα υλικά του σε πρωτότυπες συνθέσεις, που αποπνέουν οικειότητα, βαθιά νοστιμιά και συγχρόνως σε ταξιδεύουν. Χαρακτηριστικό παράδειγμα οι εμβληματικοί μαρουλοντολμάδες με γαρίδες σε σάλτσα ζαφοράς και Dry Martini ή η ψαρόσουπα με μπαρμπούνι και «ουρτσινάτα» αχινού και το μαγιάτικο ταρτάρ με σάλτσα αβγοτάραχου, μελιτζάνα και καπνιστό χέλι, ενώ ιδιαίτερη αναφορά αξίζει στο αξέχαστο μπάρμπεκιου κρεάτων και θαλασσινών στην αυλή.

  • Baos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Μοντέρνα σάλα σε ύφος ’70s με «γυάλινο τοίχο» που σου προσφέρει εξαιρετική θέα στη φωτισμένη χώρα της Μυκόνου. Το εστιατόριο που κρύβει τα μυστικά του μέσα στο νεανικό και κομψό ξενοδοχείο «Korali», με επικεφαλής τον σεφ Παναγιώτη Τσουκάτο, δημιουργεί μοντέρνα ελληνική κουζίνα που δεν χάνει τη βάση της. Ο Τσουκάτος, παθιασμένος, στιβαρός και λάτρης της ελληνικής γαστρονομίας, εντυπωσιάζει με πιάτα όπως τα χτένια μαριναρισμένα σε εσπεριδοειδή με αχινό, αβγοτάραχο και καρύδια ή τον μπακαλιάρο μαριναρισμένο σε μαϊντανό με παντζάρι, ζελέ παντζάρι, μαγιονέζα γλυκού σκόρδου και μπρόκολο. Ψαγμένη λίστα κρασιών.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Σ’ ένα χαλαρό σκηνικό μιαν ανάσα από το κύμα, ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης εμπνέεται από την τοπική μαγειρική και τα προϊόντα της Χαλκιδικής, για να παρουσιάσει με μοναδικό τρόπο μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα, που αναδεικνύει τη γεύση της παράδοσης. Εξαιρετικοί συνδυασμοί υλικών και τεχνικών στρώνουν ένα τραπέζι με γεύσεις που μένουν στη μνήμη, όπως το σκουμπρί-λακέρδα με παρφέ από καπνιστό σκουμπρί και ζωμό από φασόλια πιάζ ή το αγιορείτικο ψάρι με αγκινάρες, κρέμα αγκινάρας και αβγολέμονο με ταραμά και φυσικά το περίφημο «χταπόδι ξιδάτο» με πηχτή από χταπόδι, μαρμελάδα ξιδιού και σάλτσα στιφάδο, οι κρεμμυδοντολμάδες γεμιστοί με γλυκάδια και αφράτο αβγολέμονο και το εμβληματικό αρνάκι «ψήμα» με ρύζι και μυρωδικά.

  • Yacht Club

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Σε έναν ειδυλλιακό χώρο δύο επιπέδων, πάνω από μια γραφική μαρίνα, το casual εστιατόριο του «Elounda Mare» προσφέρει μια μοντέρνα, φίνα ελληνική κουζίνα με πρωτότυπους συνδυασμούς και πολύ καλή τεχνική. Ο σεφ Σταύρος Κοκκινάκης εμπνέεται συχνά από τοπικά πιάτα, όπως το φακόρυζο, που αποδίδει σε ριζότο. Πολύ καλό το καλαμάρι γεμιστό (μελιτζάνα, γραβιέρα, ντομάτα), αλλά και η ψαρόσουπα.

  • Cabbanes

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ελιά

    Ρομαντικό, με στιλάτες ροζ βελούδινες πολυθρόνες γύρω από τα γυάλινα τραπέζια και λευκόχρυσες καμπάνες στο ταβάνι, το «Cabbanes» στο ξενοδοχείο «Myconian Villa Collection» αποτελεί ένα όχι τόσο γνωστό, αλλά πολύ ιδιαίτερο εστιατόριο. Ο Θοδωρής Κυριακίδης προτείνει ένα σύγχρονο μενού με σπεσιαλιτέ που συνδυάζουν διεθνείς αναφορές και πολλές ελληνικές ιδέες. Χαρακτηριστικά του πιάτα το ντολμαδάκι με φουαγκρά και κινόα, ο ροφός με σάλτσα σαβόρο, ο μεταμοντέρνος αγιορείτικος μπακαλιάρος με κρεμμύδια, το μοσχάρι σοφρίτο, το παγωτό με φύλλα συκιάς, η τυροβολιά με βανίλια και μαστίχα.

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Το διαχρονικό εστιατόριο του Γιώργου Βασίλογλου αποτελεί σημείο αναφοράς στη συμπρωτεύουσα για κλασικές και σύγχρονες γεύσεις επιπέδου. Το μενού του Κωνσταντίνου Φούρναρη παντρεύει την ελληνική αστική κουζίνα με πιάτα σύγχρονης αισθητικής, με τους εμβληματικούς λαχανοντολμάδες και το αρνάκι με μελιτζάνα χουνκιάρ να συμπλέουν στο τραπέζι με έναν νόστιμο κόκορα σε κρούστα μανιταριών μαζί με «γεμιστά» ριζότο και αφρό φέτας ή με τον έξοχο μπακαλιάρο αλά Πολίτα, με κρέμα αγκινάρας και θαλασσινά. Το γεύμα εδώ κλείνει κλασικά με crépes Suzette.

  • J-Tree

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ιεράπετρα

    Fine dining εστιατόριο στο ξενοδοχείο «Kakkos Beach Boutique Hotel» στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας με θέα τη θάλασσα. Σύγχρονη ελληνική κουζίνα με αναφορές στη μινωική και τη σύγχρονη παράδοση της Κρήτης σε ένα set menu από τον ταλαντούχο Νίκο Σταυρακάκη.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    O Χρύσανθος Καραμολέγκος παίζει στα δάχτυλα τα προϊόντα της ελληνικής γης. Ανακαλύπτει ό,τι περίεργο, σπάνιο, ιδιαίτερο και ποιοτικό κυκλοφορεί από μικρούς παραγωγούς και με τη δημιουργική διαχείρισή του αναβαθμίζει συνταγές της ελληνικής και όχι μόνο κουζίνας. Τις ταπεινές σαρδέλες τις γεμίζει με ελιά και κουκουνάρι και τις περιχύνει με εσπεριδοειδή προσδίδοντάς τους μιαν αναπάντεχη φινέτσα, ενώ την παραδοσιακή γαλοπούλα με πατάτες τη ραφινάρει με πιπεριές, μαντζουράνα και πορτοκάλι.

  • La Bouillabaisse

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

    Στρατηγικά τοποθετημένο, σε ένα μπαλκόνι με υπέροχη θέα στη θάλασσα της Ελούντας, το γαστρονομικό εστιατόριο του «Minos Beach Art Hotel» υπό την εποπτεία του Γιάννη Μπαξεβάνη και με τη σύμπραξη του έμπειρου Κυριάκου Μυλωνά προτείνει μια αξιοσημείωτου επιπέδου κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο που τιμά την κρητική παράδοση. Ενδιαφέροντα επιδόρπια και μενού dégustation με wine & food pairing. Εξαιρετικά κρασιά από την εντυπωσιακή κάβα του εστιατορίου.

  • Μαραθιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

    Στο εστιατόριο του Μαρίνου Σουράνη που έγινε πλέον προορισμός στην Τήνο, η εκλεκτή και τοπική πρώτη ύλη έχει τον πρώτο λόγο είτε μιλάμε για τα διάσημα πλέον homemade ωριμασμένα αλίπαστα και το αβγοτάραχο της Μαραθιάς είτε για την ολοζώντανη κουζίνα του Στέφανου Μαραγκού, που παντρεύει με δεξιοτεχνία κηπευτικά και χόρτα του νησιού με τη φρεσκάδα της θάλασσας, αγγίζοντας την ουσία της ελληνικής γεύσης. Πλάι σ’ αυτά, τα ωριμασμένα τυριά της τηνιακής παράδοσης συμπληρώνουν ένα τραπέζι μοναδικό στο είδος του, που εξελίσσεται εντυπωσιακά χρόνο με το χρόνο.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Το setting, στους κήπους του «Elounda Mare Hotel», ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, προσφέρεται για ρομαντζάδα, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος που το τοπίο είναι μαγικό. Βαδίζοντας σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια με κρητική προφορά που ενσωματώνουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη και της ομάδας του αναδίδει κομψότητα. Ξεχωρίσαμε την κρύα σούπα παντζαριού με καλαμάρι σοτέ, ασκορδουλάκους καραμελιζέ και παγωτό αβγοτάραχο, τη στήρα με baby μπάμιες, τηγανητούς κολοκυθανθούς και σάλτσα λεμονιού και το φιλέτο Wagyu με μπριάμ, ξύγαλο Σητείας, μανιτάρια πλευρότους και σάλτσα κάρδαμου.

  • Sense

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μακρυγιάννη

    Ακαταμάχητος συνδυασμός θέας, conceptual ντιζάιν και εύστοχης μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, μ’ ένα πανοραμίκ που περιλαμβάνει από Παρθενώνα και ναό της Απτέρου Νίκης μέχρι Πύλη Αδριανού. Στο roof του ξενοδοχείου «AthensWas» ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος ανεβάζει τις επιδόσεις του με μελετημένες σπεσιαλιτέ που εκφράζουν τις αναζητήσεις μιας νέας ελληνικής γεύσης. Ξεχωρίζουν το σκουμπρί με μια πεντανόστιμη σπουδή στη φασολάδα, το εκφραστικό μπαρδουνιώτικο κοκοράκι, το εξαιρετικό λυθρίνι αλά Σπετσιώτα, το λευκαδίτικο παντεσπάνι με σαντιγί μαστίχας και σούπα κερασιού με σουμάδα.

  • Five Senses – Sophisticated Greek Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ακόμη υψηλότερες επιδόσεις κατέγραψε φέτος το όμορφο εστιατόριο του ξενοδοχείου «Lindos Blu» στη Λίνδο που χαρίζει επιπλέον εξαιρετική γαλάζια θέα από τη βεράντα του. Ο ταλαντούχος Ροδίτης σεφ Μανώλης Πλατέλλας αρέσκεται να «βουτά» στην κουζίνα του τόπου του προτού προτείνει ανατρεπτικές ελληνικές σπεσιαλιτέ όπως ο κρύος μουσακάς με ταρτάρ μοσχαριού και crispy μπεσαμέλ λαδογραβιέρας και το γιαπράκι σε μια ξεχωριστή εκδοχή με κρούστα από αμπελόφυλλο, δύο ειδών κρεατικά και πλιγουρότο.

  • Χαρούπι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

    Ο σεφ-πατρόν Μανόλης Παπουτσάκης χαράσσει τη δική του ιστορία στον γευστικό χάρτη της Θεσσαλονίκης, αντλώντας από τη βαθιά γευστική παράδοση της κρητικής κουζίνας, άλλοτε υπογραμμίζοντας τη βαθιά ιστορία της κι άλλοτε εξερευνώντας τη δημιουργική της ευλυγισία. Η χανιώτικη κρεατότουρτα μεταμορφώνεται σε ραβιόλια χαρουπιού αβγολέμονο, ενώ το γαμοπίλαφο βρίσκει εδώ την αρχετυπική του στιβαρότητα, με την εξαιρετική πρώτη ύλη να πρωταγωνιστεί στον μίνιμαλ σε διάκοσμο, αλλά μαξιμαλιστικό σε γεύσεις κρητικό εστιατόριο αναφοράς της πόλης.

  • Αλέκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια κρητικής κουζίνας του Ρεθύμνου. Γνήσιες κρητικές σπεσιαλιτέ, που εναλλάσσονται ακολουθώντας τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’ αυτό το λιτό στέκι. Δοκιμάστε: γαμοπίλαφο, χοχλιούς, τσιγαριαστό αρνί στο τηγάνι.

  • Ambrosia

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» κινείται σε ένα επίπεδο που τιμά την ελληνική κουζίνα. Ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει μια σύγχρονη αλλά κατανοητή εκδοχή με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι. Δοκιμάστε: κακαβιά με αστακό και πετρόψαρα και φαγκρί με τσιγαρισμένα λαχανικά.

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Σε ένα από τα καλύτερα σημεία της αθηναϊκής ριβιέρας έχει το πόστο του το κοσμοπολίτικο «Ark». O Γιάννης Μπαξεβάνης επιμελείται ένα σύγχρονο μενού, που κεντάει αξιοποιώντας τα ελληνικά υλικά και τις παραδοσιακές συνταγές της Κρήτης. Ο κόκορας ψημένος αργά στον ξυλόφουρνο και οι χαρουποκεφτέδες με βελούδινη μους ταραμά είναι δύο από τα πιάτα που δίνουν την ταυτότητα της κουζίνας.

  • Artisanal Lounge & Gardens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Το στιλάτο mix & match ’60s και ’70s στην πανέμορφη μονοκατοικία της Κηφισιάς, ο ατμοσφαιρικός όροφος κάτω από την ξύλινη σκεπή, ο έξυπνα διαμορφωμένος κήπος με το ηλιόλουστο αίθριο και, βέβαια, τα πιάτα του σεφ Δημήτρη Δημητριάδη, που αναδεικνύει με σύγχρονη έμπνευση τις ελληνικές γεύσεις, είναι λόγοι να επισκέπτεσαι ξανά και ξανά το bar-restaurant των Φώτη Σεργουλόπουλου και Βαγγέλη Γερασίμου. Οι ντολμάδες με χτένια και μαρούλι της θάλασσας αβγολέμονο ή η εμβληματική ταλιάτα αρνιού γιουβέτσι είναι πιάτα ενδεικτικά μιας βαθιά νόστιμης κουζίνας.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Με έδρα της εδώ και 30 χρόνια ένα υπέροχο βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, βασισμένη στην Κρήτη, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Δοκιμάστε: κουνέλι με δύο τρόπους και σύζουμα (μακαρόνια σε ζωμό από δύο κρέατα).

  • Barbouni

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Σε ένα από τα καλύτερα σημεία της «Costa Navarino», ακριβώς δίπλα στο κύμα, βρίσκεται το «Barbouni», με σήμα κατατεθέν το εναλλακτικό ταβάνι από κινούμενα πανιά. Υπεύθυνος για το μελετημένο μενού είναι ο Χρύσανθος Καραμολέγκος. Ο βραβευμένος σεφ ανεβάζει τη νοστιμιά των θαλασσινών λιχουδιών με λεπτομέρειες όπως η τεμπούρα κρίταμου στο τηγανητό θράψαλο και το rouille πατάτας και πιπεριάς στην ψαρόσουπα.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ακόμη μία βράβευση για το εμβληματικό εστιατόριο του Θανάση Βασίλαινα και μάλιστα σε μια χρονιά ιδιαιτέρως κομβική, καθώς φέτος ο «Βασίλαινας» γιορτάζει τον πρώτο του αιώνα γευστικής ιστορίας. Στο τιμόνι της κουζίνας βρίσκεται σταθερά ο Μάνος Γαρνέλης, τιμώντας την παραδοσιακά θαλασσινή ψυχή του εστιατορίου με μοντέρνες προτάσεις που μιλούν τη γλώσσα της γευστικής οικειότητας και αποδίδουν το παραδοσιακό με σύγχρονο πνεύμα, ενώ η εκτενής wine list συμπληρώνει το γοητευτικό πακέτο.

  • Black Rock

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Το «Black Rock» κρέμεται πάνω από το Αιγαίο και σου κόβει την ανάσα. Ο σεφ Σήφης Μανουσέλης πειράζει, με τη βοήθεια του Στέλιου Παπανικολάου, πολύ παραδοσιακά πιάτα, όπως είναι τα γεμιστά και το στιφάδο, χαρίζοντάς τους μια πρωτότυπη γευστική πνοή. Τα γεμιστά σερβίρονται σε μορφή τζελ ντομάτας μαζί με κατσικίσιο τυρί, τουρσί και τσιπς μελιτζάνας και ριζότο, ενώ το στιφάδο γίνεται με λαβράκι.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Εμβληματικά υλικά της περιοχής δοσμένα με σύγχρονη ματιά, σε συνδυασμό με τους οίνους μιας σπάνιας κάβας, κάνουν το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» στο Λιτόχωρο γευστικό προορισμό. Η ιδιοσυγκρασιακή μαγειρική του chef patron Ανδρέα Γάβρη, λάτρη της ψαγμένης τοπικής πρώτης ύλης, αναδεικνύει παραδοσιακές γεύσεις, όπως το εμβληματικό μπουρανί-ριζότο, προτείνοντας πιάτα που ανεβάζουν το επίπεδο της ελληνικής κουζίνας, σέβονται την παράδοση και βάζουν την ελληνική επαρχία στον γαστρονομικό χάρτη.

  • Caesar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Στη ρομαντική ταράτσα του εστιατορίου κάτω από την Ακρόπολη με θέα σε όλη τη Λίνδο, ο νεαρός σεφ Σταύρος Κουστένης κάνει ωραίο παιχνίδι με ανατρεπτικές νεοελληνικές σπεσιαλιτέ και κερδίζει τις εντυπώσεις. Με αναφορές στην τοπική κουζίνα, αλλά χωρίς να φοβάται να λοξοκοιτάξει δημιουργικά προς τη Μεσόγειο και την Ασία, προτείνει από σπανακόπιτα σε στιλ gyoza και πίτσα στιφάδο μέχρι το περίφημο πια grushi του, με τεμπούρα γαρίδας τυλιγμένη σε αμπελόφυλλο.

  • Dome Real Cuisine

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

    Σε μια εντυπωσιακή αίθουσα, κάτω από έναν τεράστιο θόλο με θέα στη μεγάλη πισίνα του ξενοδοχείου, το κύριο εστιατόριο του «Nikopolis» σερβίρει μια κουζίνα με έμφαση στο premium κρέας και πιάτα πρωτότυπα, με ελληνικές αναφορές και επιτυχημένους συνδυασμούς υλικών. Με έμφαση στις καλές πρώτες ύλες και με ευχέρεια στις σύγχρονες τεχνικές, ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ξεδιπλώνει το ταλέντο του με προτάσεις, όπως το σιγοψημένο κατσικάκι, που συνοδεύεται από τάρτα λεμονιού με χόρτα και κατσικίσιο τυρί ή τα μάγουλα χοιρινού ibérico μέσα σε λάχανο, ενώ και οι θαλασσινές προτάσεις του βασίζονται κυρίως στην ελληνική παράδοση.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Στο εστιατόριο του κουκλίστικου boutique hotel του Πηλίου, πάνω στην παραλία Καλλιφτέρη, η σεφ Αντωνία Κονόμη, μέλος της ομάδας του consultant chef Γιάννη Μπαξεβάνη, εκτελεί ένα μενού γεμάτο ελληνικά αρώματα, βασισμένο σε τοπικές πρώτες ύλες, κυρίως χόρτα και μυρωδικά. Πιάτα όπως η λεπτή χορτόπιτα με φύλλο χαρουπιού και άγρια αρωματικά χόρτα ή το τραγανό καλαμαράκι σε λεπτή πίτα από χαρούπι με χόρτα και μους ταραμά είναι ενδεικτικά μιας κουζίνας που φέρνει μπροστά μας την παράδοση με σύγχρονο περιτύλιγμα.

  • FlyAway

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

    Στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «West East Suits» η θέα είναι πραγματική εντυπωσιακή: νιώθεις ότι ίπτασαι πάνω από την Οία και το Ημεροβίγλι. Σε ό,τι αφορά τα πιάτα, ο σεφ Στράτος Χαϊταρίδης δίνει έμφαση στις καλές πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες ανήκουν στον τοπικό πλούτο του νησιού. Ανάμεσά τους ξεχωρίζουν τα ζουμερά χτένια μαγειρεμένα με φασολάδα και η σφυρίδα με κρέμα κακαβιάς, λαδολέμονο και λάδι μαϊντανού.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Τραπέζια δίπλα στη θάλασσα στην Ελούντα και ανοιχτή κουζίνα-υπερθέαμα, με τον ξυλόφουρνο και τις πυροστιές να δεσπόζουν, δίνουν το τέμπο σε ένα μενού που κινείται σε καλοδουλεμένα, φινιρισμένα ελληνικά μοτίβα, με στιβαρές βάσεις στην τοπική γαστρονομική κληρονομιά, αλλά και πινελιές έμπνευσης που πλουτίζουν τη γευστική εμπειρία. Τα ηνία κρατά η εξαιρετική πρώτη ύλη, με απόδειξη τη βαθιά νοστιμάδα της βελούδινης κακαβιάς με θαλασσινό νερό ή την πυκνή γεύση του αρνίσιου συκωτιού.

  • Το Θαλασσάκι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

    Στο λιλιπούτειο λιμανάκι του Όρμου Υστερνίων, το «Θαλασσάκι» φέρνει στο πιάτο σου τη γεύση της Τήνου. Σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, η Αντωνία Ζάρπα αναδεικνύει τα τοπικά υλικά και τις γευστικές της μνήμες με προσωπική μαγειρική άποψη και ψυχή. Η πλούσια κουζίνα θαλασσινών συνοδεύεται από σπεσιαλιτέ με τα τηνιακά κηπευτικά σε πρώτο πλάνο, ενώ στο τραπέζι τα πιάτα φτάνουν «κεντημένα» σαν ζωγραφιές από χέρι καλλιτέχνη.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Μακρύ δρόμο έχει διανύσει ο «Θωμάς» από τη δεκαετία του ’70 μέχρι τη σημερινή του εξέλιξη σε εστιατόριο-προορισμός στους πρόποδες του Αμύνταιου. Η οικογένεια Πασπάλη χρησιμοποιεί τις εξαιρετικές πρώτες ύλες της περιοχής τόσο σε αυθεντικές σπεσιαλιτέ της μακεδονίτικης κουζίνας όσο και σε πιάτα με την προσωπική της σφραγίδα. Η εξαιρετική συλλογή τυριών, η τεράστια κάβα κρασιών και η σάλα που παραπέμπει σε καλή τραπεζαρία σπιτιού συνοδεύουν τη φήμη του.

  • Ιθaka

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Ίος - Όρμος

    Μικρό εστιατόριο στο λιμάνι του νησιού από τρία νέα παιδιά με εμπειρία στο χώρο της γαστρονομίας. Μια μικρή ξύλινη βεράντα, λιτή και ανάλαφρη, αποτελεί σημείο συνάντησης για όσους αναζητούν πραγματικά καλή ελληνική κουζίνα στη σύγχρονη εκδοχή της. Δοκιμάστε: καλαμάρι με πλιγούρι, πουρέ καμένης σελινόριζας και αφρό από λεμόνι και ούζο, καθώς και το ριζότο με σπανάκι, καλαμάρι και γαρίδα.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Το εστιατόριο που έκανε το Ξινό Νερό προορισμό για γαστρονομικούς ταξιδιώτες παραμένει πιστό στη γευστική ταυτότητα που δημιούργησε ο αείμνηστος σεφ Νίκος Κοντοσώρος και συνεχίζει πλέον η κόρη του Ιλιάνα. Η ιδιαίτερη αντιμετώπιση παραδοσιακών πιάτων που «φωτίζονται» εκ νέου όπως το σουτ μακάλο και το άιβαρ, η γνώση και η ανάδειξη των τοπικών υλικών σε προτάσεις με πιο μοντέρνο πρόσημο, αλλά κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα.

  • Λεβέντης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα και μενού που περιλαμβάνει τα άπαντα της κρητικής κουζίνας. Από το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και, μαζί με τη μητέρα Ευτυχία Χατζημανωλάκη, ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι τοπικές πρώτες ύλες, πάντα της εποχής, με πάμπολλα ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

  • Το Λημέρι του Ληστή

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

    Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι εκτός τουριστικής πεπατημένης, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα. Γιαπράκια, πιταρούδια, ωραία μαγειρευτά σαν το κατσικάκι με ρεβίθια στην κατσαρόλα αλλά και καλά κρεατικά στη σχάρα ανάμεσα σε αυτά που αξίζει να απολαύσετε στη δροσερή βεράντα του μαγαζιού, με θέα στο όρος Γέρακας.

  • Μαγικές Κατσαρόλες

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Παλαιό Φάληρο

    Στο πολύ ατμοσφαιρικό εστιατόριο της οδού Ζησιμοπούλου, η Βάνα Βρεττού μαγειρεύει με ιδιαίτερη αγάπη για τους φιλοξενούμενούς της, αναζητώντας επίμονα τις πιο ξεχωριστές πρώτες ύλες στην εποχή τους από κάθε μεριά της Ελλάδας. Οι συνταγές της άλλοτε ξυπνούν μνήμες αστικής παράδοσης και άλλοτε έχουν πιο μοντέρνο πρόσημο, με κοινό παρονομαστή, ωστόσο, τη βαθιά κι εκφραστική νοστιμιά. Στα «πρέπει», η κατσικομακαρονάδα με κατσικάκι Αντιπάρου και τα μανιάτικα ορτύκια στην κατσαρόλα με κρασί και σταφύλια.

  • Το Μανιτάρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Μοντέρνο κι ανοιχτόκαρδα, με ζεστές country chic πινελιές και μια δροσερή αυλή, το «Μανιτάρι»… κρύβεται στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center και σερβίρει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την προσωπική σφραγίδα του Δημήτρη Παμπόρη. Έμπνευση από την παράδοση, μοντέρνες τεχνικές και διαλεγμένες τοπικές πρώτες ύλες χαρακτηρίζουν πιάτα πρωτότυπα, με ελληνική γευστική μνήμη, όπως το ριζότο-λαχανοντολμάς με βουβαλίσιο κιμά Κερκίνης ή το παστίτσιο με κιμά και μοσχαρίσια γλυκάδια, ενώ δεν λείπουν και κάποιες απρόσμενες ασιατικές πινελιές, που δίνουν πρόσθετο ενδιαφέρον στο τραπέζι.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Το διασημότερο εστιατόριο της Ρόδου, με ιστορία που ξεπερνά τα 50 χρόνια, παραμένει προορισμός για τους Έλληνες και ξένους επισκέπτες του Νησιού των Ιπποτών. Στην όμορφη βοτσαλωτή αυλή με τις καμάρες στην κεντρική πλατεία της Λίνδου, ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εμπνέεται από το δωδεκανησιακό γαστρονομικό ιδίωμα και δημιουργεί πολύ ξεχωριστά πιάτα με υλικά πρώτης ποιότητας. Το φινόκιο σε γλυκό κρασί Cair, το σουπιόρυζο της Λίνδου και οι γίγαντες με χαρουπόμελο στις πιο ευφάνταστες και «αλχημιστικές» στιγμές του.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο στην άκρη ενός βράχου πάνω από τη θάλασσα κρέμεται ένα αγροτόσπιτο το οποίο η κ. Γιώτα έχει μεταμορφώσει σε μια εμβληματική για όλη τη Μακεδονία ταβέρνα. Από την κατσαρόλα, τα ταψιά και τα τηγάνια της μαγείρισσας βγαίνει μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με άρωμα και ψυχή. Το ρεπερτόριό της ευρύ, περιλαμβάνει από καπνιστό σκουμπρί με μαραθόριζα και τονοκεφτέδες μέχρι ντολμάδες αβγολέμονο και μουσακά, και από γίδα κοκκινιστή ή αρνάκι φρικασέ μέχρι κολοκυθάκια γεμιστά και αχνιστά μύδια. Χαλβάς βουτύρου και ρεβανί «πρέπει». Μοναδικά, πρωτότυπα homemade λικέρ.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Μια ιδιοσυγκρασιακή κουζίνα με στοιχεία terroir είναι αυτή που δημιουργεί κι εξελίσσει χρόνο με το χρόνο ο Άγγελος Ναουμίδης στις όχθες της Βεγορίτιδας. Τα λιμνίσια ψάρια, τα άγρια βότανα και τα ξεχωριστά υλικά της περιοχής έχουν, μαζί με τα διάσημα σκευάσματα της οικογένειας από πιπεριά Φλωρίνης, τον πρώτο λόγο σε ιδιαίτερες σπεσιαλιτέ όπως οι γαρίδες με κόκκινη κολοκύθα, η αποφλοιωμένη πέστροφα με πουρέ σελινόριζας και οι ταλιατέλες με καραβίδα από τη λίμνη.

  • Noa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Στο Νησί των Ανέμων όπου ευδοκιμούν όλες οι κουζίνες του κόσμου εκτός από τη δική μας, ο Παναγιώτης Τσουκάτος κάνει τη διαφορά και παρουσιάζει μια καλοβαλμένη ελληνική κουζίνα με κλασικό πρόσημο και μοντέρνα αύρα στο εστιατόριο του ξενοδοχείου «Mykonian Kyma», με θέα στην πισίνα και τις πλαγιές της Μυκόνου. Από τα εξαίσια αλίπαστα και τους πολύ γευστικούς ντοματοκεφτέδες με το ωραίο τηγάνι μέχρι τα μαγειρευτά σαν τον μουσακά και το γιουβέτσι, οι προτάσεις του έχουν επίπεδο, καρυκευμένο με τη ζεστασιά της παράδοσης.

  • Ntore

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Στον τελευταίο όροφο πολυώροφου κτιρίου με εξαιρετική θέα στην πόλη και το λιμάνι το «Ntoré» υπήρξε σημείο συνάντησης της αστικής κοινωνίας του Ηρακλείου. Με τον πολύ καλό σεφ Πέτρο Κοσμαδάκη επικεφαλής, αποτελεί κύριο προορισμό για τους φίλους της γεύσης. Το μενού στηρίζεται με κατανοητό τρόπο στην κρητική παράδοση, παράλληλα όμως την εκμοντερνίζει και την επικαιροποιεί.

  • Ονήσιμος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Παραδοσιακή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με φήμη που απλώνεται πολύ πιο πέρα απ’ τα όρια του ήσυχου χωριού Πεζά Πεδιάδας στο Ηράκλειο. Μέσα στους πέτρινους τοίχους της κρύβει ένα θύλακα ατόφιας παραδοσιακής νοστιμάδας, με τοπικές γεύσεις βασισμένες σε εξαιρετική πρώτη ύλη (διά χειρός επιλεγμένα κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυριά και κηπευτικά), την οποία διαχειρίζονται με μαστοριά και αφοσίωση στην παράδοση ο Ονήσιμος Σαριδάκης και η σύζυγός του, Ελένη Βαρδάκη, ξυπνώντας συγκινητικές γευστικές μνήμες.

  • Παράγκα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

    Θα χρειαστεί να απομακρυνθείτε από τις τουριστικές λεωφόρους του νησιού και να σκαρφαλώσετε μέχρι το χωριό Απόλλωνας με θέα στο καταπράσινο ορεινό περιβάλλον για να απολαύσετε μια εμπειρία έξω από τα συνηθισμένα. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» που συνοδεύει το όνομα του εστιατορίου τα λέει όλα, αφού στην «Παράγκα» η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες (κυρίως) γεύσεις είναι τέχνη. Γι’ αυτό και οι ξυλόφουρνοι του μαγαζιού ανάβουν από νωρίς, ετοιμάζοντας μια ολόκληρη σειρά από ροδίτικες σπεσιαλιτέ με ακαταμάχητη γεύση.

  • Pelagos Seaside Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

    Η σεφ προτείνει γεύσεις της Κρήτης, αλλά και ευρύτερα ελληνικές, σε ένα σύνολο που περιγράφει με επάρκεια και επιτυχία την ελληνική νεοαστική κουζίνα. Χρησιμοποιεί πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες και συνθέτει δεξιοτεχνικά ένα ποιοτικό σύνολο κατανοητό, αλλά και με σύγχρονες νότες που λειτουργούν εκπαιδευτικά για τους φίλους του καλού φαγητού.

  • Pomo d' Oro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα

    Ένα από τα κομψότερα εστιατόρια του νησιού, στην παλιά πόλη της Κέρκυρας, στη χαλαρωτική και γραφική πλατεία Σκαραμαγκά με πολλά αρτίστικα στοιχεία στο ντεκόρ του. Ο σεφ και ιδιοκτήτης Αριστοτέλης Μέγκουλας, στην καλύτερή του στιγμή, προτείνει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με προσωπικό ύφος, βασισμένη κυρίως σε κερκυραϊκές πρώτες ύλες. Ξεχωρίσαμε τα πολύ ωραία ραβιόλια με ζύμη παντζαριού γεμιστά με γαρίδες, το ωραιότατο λαβράκι σε κρούστα ψωμιού με φασολάκια, βλίτα, ταραμά και πρωτότυπο ζωμό πεπόνι-νούμπουλο με φρουτώδη νοστιμιά, καθώς και τη μελωμένη προβατίνα με αγκινάρες τουρσί και αρακά.

  • Ρόζας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

    Η Ρόζα κρατάει εδώ και χρόνια ζωντανή τη σαντορινιά παράδοση και κάνει μια πρόταση γεμάτη σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία. Κυρίαρχα στοιχεία των σπεσιαλιτέ της είναι τα ντόπια προϊόντα και τα φρέσκα ψαρικά.

  • Sesa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

    Αξίζει να ταξιδέψεις μέχρι την Πρέβεζα για να πάρεις μια καλή γεύση από το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel». Ο Κώστας Τερζούδης, που υπογράφει το μενού, καταφέρνει να ξυπνάει σε κάθε μπουκιά γευστικές μνήμες κλασικών ελληνικών πιάτων, δίνοντάς τους μια ραφιναρισμένη και πολύ σημερινή γαστρονομική διάσταση. Το παστίτσιο έρχεται σε μορφή gyoza και πασπαλίζεται με κρέμα γραβιέρας και το στιφάδο μπαίνει σε ραβιόλι μαζί με μάραθο, πίκλες και κρεμμύδι.

  • Toula's Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Επτάνησα - Κέρκυρα - Νησάκι

    Σε ένα πέτρινο σπίτι εκατό χρόνων, διαμορφωμένο σε κομψό εστιατόριο, στον πανέμορφο κόλπο Αγνί με τα τραπέζια πάνω στη θάλασσα, η Τούλα Κατσαρού-Βεργέτη ετοιμάζει με μαεστρία πιάτα από την ελληνική και κερκυραϊκή παράδοση, εν πολλοίς με λαχανικά και μυρωδικά από το μποστάνι της. Πολύ καλό πικάντικο και αρωματικό τσιγαρέλι, εξαιρετικά λαβράκι μπιάνκο, σκορπίνα μπουρδέτο και μπαρμπούνι σαβόρο, προκλητικός νεωτεριστικός μουσακάς καραβίδας. Πολύ ωραία τα επιδόρπια σε επιμέλεια Δημήτρη Χρονόπουλου όπως το μιλφέιγ με κρέμα λεμονιού, η σούπα φράουλας και το γλαστράκι Toula’s secret. Πολύ καλή λίστα κρασιών.

  • Χάραμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

    Όλο και περισσότεροι ανακαλύπτουν το ζεστό εστιατόριο που έκανε προορισμό το γαλήνιο Αρκοχώρι λίγο έξω από τη Νάουσα. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα παραμένει στιβαρή, έχοντας χαρακτήρα και προσωπικότητα, ενώ ιδιαίτερη είναι πλέον η έμφαση που δίνεται στο κρασί. με πολλές ετικέτες της περιοχής. Πλάι μάλιστα στα signature πιάτα του καταλόγου, όπως το αγριογούρουνο με κάστανα, φιγουράρει και μια μικρή ενότητα με άγνωστες τοπικές συνταγές.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Κοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο όπου ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί και εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Δοκιμάστε: οφτό αρνί με πατάτες και προβατίνα στη λαδόκολλα.

Ελληνική κουζίνα

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Το εμβληματικό εστιατόριο συνεχίζει δυναμικά την πορεία του με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, ανανεώνοντας κι εξελίσσοντας τη θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Από το σύγχρονης γευστικής γραμμής μενού ξεχωρίσαμε φέτος τις γαρίδες Κοιλάδας με καλαμάνσι, αβοκάντο και μαγιονέζα τσίλι, το σιταρότο με ψητό καλαμάρι και το ζωμό του καπνιστό, αλλά και το μπαρμπούνι ταρτάρ με πιπεριά Φλωρίνης, σταφίδα και αβγοτάραχο. Εξαιρετικά τα γλυκά του Θοδωρή Μωυσίδη όπως η λεμονόπιτα και ο χαλβάς με γκλάσο σοκολάτας, ροδόνερο, χουρμάδες και σορμπέ παστέλι.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η περίτεχνη σάλα του αριστοκρατικού εστιατορίου σε ύφος μπαρόκ και η βεράντα με το εκπληκτικό κάδρο του Παρθενώνα είναι η σκηνή δράσης για την ελληνική κουζίνα υψηλών προδιαγραφών του Αλέξανδρου Κοσκινά. Χρησιμοποιεί τις γαλλικές τεχνικές για να δημιουργήσει μια παλέτα πιάτων με σαφές ελληνικό προφίλ και ευρωπαϊκά στοιχεία, όλα κάτω από την ομπρέλα μιας σύγχρονης αισθητικής και γευστικής αντίληψης. Καλύτερα φετινά του πιάτα το κουνέλι στιφάδο με πατέ από το συκώτι του και κρέμα από πατάτα αρωματισμένη με κόκκινο τριαντάφυλλο, το αρνίσιο κότσι στη γάστρα με καμένη κρέμα γάλακτος, λάδι μαύρης ελιάς, σος και φύλλα μαραθόριζας και τσίλι και το συκώτι χήνας στον ατμό με αχλάδι και αγκινάρες Ιερουσαλήμ.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Κομψότατο εστιατόριο με αριστοκρατική σπιτική αύρα, σε ένα από τα καλύτερα νεοκλασικά σπίτια του Μεταξουργείου. Η κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη διακρίνεται για τη φινέτσα της στις μείξεις των υλικών, για το γευστικό της βάθος και για τις σαφείς ελληνικές αναφορές. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα του: το γιουβαρλάκι ταρτάρ αβγολέμονο, η πατάτα στη στάχτη με καπνιστή γραβιέρα και μανιτάρια και η παλαμίδα με αχινό και ρίζες.

  • Noble Gourmet Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

    Πανοραμική θαλασσινή θέα και ευχάριστο περιβάλλον σε συνδυασμό με μουσικά ακούσματα από πιάνο στο γκουρμέ εστιατόριο του πολυτελούς resort. Οι Ροδίτες σεφ Σταμάτης Μισομικές και Γιώργος Τρουμούχης πειραματίζονται με βάση τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την παρουσιάζουν με σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια και η παρουσίαση των πιάτων.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη συνεχίζει την πορεία του στα μονοπάτια της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας, δίνοντας έμφαση σε επίλεκτα υλικά των Κυκλάδων. Ο Παναγιώτης Τσίκας αναπτύσσει μια κουζίνα όπου οι σάλτσες έχουν πρωτεύοντα ρόλο και παρουσιάζει μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία. Το καλοκαίρι ξεχωρίσαμε τη βασιλική ζαργάνα με σάλτσα σπαραγγιών, το κυκλαδίτικο σπινιάλο και τον καπνιστό βλάχο με μελάνι σουπιάς και ξινή ντομάτα.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Ανοιχτόκαρδο και χαρούμενο, το casual εστιατόριο πάνω στη μαρίνα του «Sani Resort» είναι ο κατάλληλος χώρος για την πολυποίκιλη και βαθιά νόστιμη κουζίνα του Χρύσανθου Καραμολέγκου, που συνδυάζει με απρόσμενο τρόπο υλικά και μυρωδιές της Ελλάδας και της Μεσογείου. Πιάτα που αναδεικνύουν με φαντασία και εξαιρετική ευστοχία τα πιο απλά υλικά και συγχρόνως διατηρούν τους δεσμούς τους με την ελληνική γευστική μνήμη.

  • Baos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Νεανικό και μοντέρνο, άνετο και ανάλαφρο το εστιατόριο του ξενοδοχείου «Myconian Korali» με εξαιρετική αμφιθεατρική θέα στη Χώρα. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος δημιουργεί με πολύ προσωπικό στιλ μια γοητευτική σε σύνθεση υλικών σύγχρονη κουζίνα που διατηρεί τον ελληνικό προσανατολισμό της και σε προκαλεί να επανέλθεις. Ενημερωμένος σομελιέ και ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών.

  • Dome Real Cuisine

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Θέρμη

    Με θέα στην τεράστια πισίνα του ξενοδοχείου και κομψή ατμόσφαιρα, το κύριο εστιατόριο του «Nikopolis» σερβίρει μια μοντέρνα κουζίνα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Αξιοποιώντας πολύ καλές πρώτες ύλες, αλλά και με ευχέρεια στις σύγχρονες τεχνικές, ο σεφ Στέφανος Σταμίδης ξεδιπλώνει το ταλέντο του με ξεχωριστές προτάσεις όπως το «αβγό και λουκάνικο» με χειροποίητο λουκάνικο από ζυγούρι και οι «100 στρώσεις λαζάνια» με μοσχαρίσια ουρά και γραβιέρα.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Τα τραπέζια δίπλα στη θάλασσα και η ανοιχτή κουζίνα θέατρο παραδοσιακών μαγειρεμάτων με ξυλόφουρνο και πυρωσιές. Ο Γιάννης Μπαξεβάνης μαγειρεύει κλασικές κρητικές και νεο-παραδοσιακές σπεσιαλιτέ με βαθιά νοστιμιά και εκφραστικότητα, χρησιμοποιώντας εξαιρετικά τοπικά υλικά. Φανταστικός τράγος-λουκούμι με φασολάκια και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο, βελούδινη κακαβιά κρέμα, μυρωδάτο ψάρι γεμιστό με βότανα στον ξυλόφουρνο.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ο ευρηματικός και πολυβραβευμένος Χρύσανθος Καραμολέγκος ανεβάζει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα σε ανώτερα επίπεδα σ’ αυτήν τη μικρή πράσινη αυλή. Με όπλο του, μεταξύ άλλων, εξαιρετικά τοπικά υλικά, πολλά από τα οποία προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, προτείνει πιάτα που μυρίζουν Ελλάδα χειριζόμενος με προσοχή δάνεια από άλλες κουζίνες. Ξεχωρίσαμε τον αρνίσιο μουσακά, το φιλέτο κατσικογέλαδου από τον Ταΰγετο με Μαυροδάφνη και τρούφα, το ροφό ποσέ σε σέρι με σάλτσα αχινού, τις γαρίδες ταρτάρ με μους αβγοτάραχου, τον αστακό με βούτυρο ταραμά και την τάρτα τατέν με σύκα.

  • Μαραθιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

    Μία από τις καλύτερες ταβέρνες του νησιού, που σερβίρει στη δροσιά της αυλής της και στο πολυσύχναστο beach bar πάνω στo κύμα. Ο Μαρίνος Σουράνης έχει πάντα εξαιρετικά ψάρια, ενώ ο ίδιος είναι μετρ των αλιπάστων (εξαιρετικό δικό του αβγοτάραχο και μαστιχωτή λακέρδα αξιώσεων). Η κουζίνα βασίζεται κατά κύριο λόγο σε προϊόντα ντόπιων μικρών παραγωγών και έχει ρίζες στην κυκλαδίτικη και ειδικότερα στην τηνιακή παράδοση.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση το κρέας συμπληρώνει το μενού.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Βαδίζοντας σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια με κρητική προφορά που ενσωματώνουν γαλλικές μαγειρικές τεχνικές, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη και της ομάδας του αναδίδει κομψότητα. Ξεχωρίσαμε την κρύα σούπα παντζαριού με καλαμάρι σοτέ, ασκορδουλάκους καραμελιζέ και παγωτό αβγοτάραχο, τη στήρα με baby μπάμιες, τηγανητούς κολοκυθανθούς και σάλτσα λεμονιού και το φιλέτο Wagyu με μπριάμ, ξύγαλο Σητείας, μανιτάρια πλευρότους και σάλτσα κάρδαμου. Το setting, στους κήπους του ξενοδοχείου ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα, προσφέρεται για ρομαντζάδα, ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος που το τοπίο είναι μαγικό.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Κυριολεκτικά πάνω στη θάλασσα, στο Μικρολίμανο, ο Γιώργος Παπαϊωάννου με μαεστρία χειρίζεται τα καλούδια της θάλασσας και αναδεικνύει όλα τα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά τους. Μαρινάρει τις γαρίδες, τις καραβίδες και τα καβούρια, ενισχύοντας τη φρεσκάδα τους και ψήνει τα μπαρμπούνια, τη σουπιά και τα καλαμαράκια, με τέτοιο τρόπο που κρατάνε ζωντανή τη θαλασσινή τους αύρα και τη μεταδίδουν με ένταση στον ουρανίσκο μας.

  • Salonica Restaurant & Bar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

    Στο ντιζαϊνάτο εστιατόριο του «Makedonia Palace» με την πανοραμική θέα στη θάλασσα, ο βραβευμένος σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου δημιουργεί μια ελληνική κουζίνα με το προσωπικό του αποτύπωμα, που αποδίδει την παραδοσιακή γεύση σε αμπαλάζ φινετσάτο, σύγχρονο και αφοπλιστικά νόστιμο. Κορυφαίες σπεσιαλιτέ, η κακαβιά από πετρόψαρα και θαλασσινά με δυνατό αγιολί, το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι (μάγουλα και ουρά) στην κατσαρόλα με κριθαράκι και τυρί Σαν Μιχάλη, και η μους σοκολάτας με μακεδονικό χαλβά.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στο χώρο που φιλοξένησε το περίφημο ουζερί του «Απότσου» η αστική αύρα με τον τεράστιο πολυέλαιο, τις μπουαζερί, τους τεράστιους καθρέφτες και τις αρ-ντεκό λεπτομέρειες είναι πολύ καλόγουστη. Οι ελληνικές σπεσιαλιτέ κρέατος κάνουν αίσθηση, με τον μελωμένο βραστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, το σιτεμένο φιλέτο προβάτου, την τραγομακαρονάδα και τη μακαρονάδα με το λεμονάνατο πρόβατο να ξεχωρίζουν.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης εξελίσσει αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας σε σπεσιαλιτέ υψηλών γευστικών προδιαγραφών. Σε ένα ευχάριστα casual περιβάλλον, με τον καταπράσινο κήπο-σημείο αναφοράς, το ενδιαφέρον της επίσκεψης εντοπίζεται κατ’ αρχήν στο περιεχόμενο του πιάτου και στην αρτιότητα των γεύσεων.

  • Αλέκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Αρμένοι

    Ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια κρητικής κουζίνας του Ρεθύμνου χάρη στις γνήσιες κρητικές σπεσιαλιτέ με φρέσκα ντόπια προϊόντα, που εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές. Πολύ καλές πρώτες ύλες, προσεκτικές εκτελέσεις, νοστιμιά, απλότητα και παράδοση, συμβαδίζουν σ’αυτό το λιτό στέκι. Ξεχωρίζουν το γαμοπίλαφο, οι χοχλιοί, το τσιγαριστό αρνί στο τηγάνι, το κουνέλι στο τσικάλι, η πορτοκαλόπιτα και η σφακιανή πίτα με μέλι.

  • Alios Ilios

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Σε μια εξαιρετική βεράντα με ανάλαφρο μοντέρνο στιλ μπροστά στην πισίνα που χαρίζει απλόχερη θέα στη μαγευτική δύση του ήλιου της Οίας στη Σαντορίνη, ο executive chef Μανόλης Ματθαιάκης συμπληρώνει την απόλαυση με ένα μενού γεμάτο ελληνικότητα που δανείζεται στοιχεία τόσο από την τοπική όσο και από την κρητική παράδοση.

  • Ambrosia

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με επικεφαλής στην κουζίνα τον ταλαντούχο Απόστολο Αλτάνη, το κύριο εστιατόριο του «Hyatt Regency» κινείται σε ένα επίπεδο που τιμά την ελληνική κουζίνα, την οποία προτείνει σε μια σύγχρονη αλλά κατανοητή εκδοχή με χρήση τοπικών και εποχικών υλικών. Εξαιρετική βεράντα με θέα στους καταπράσινους κήπους για το καλοκαίρι.

  • Ανδρέας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Μακεδονία - Ν. Σερρών - Σκοπιά

    Σε ένα μικρό χωριό χαμένο στο χάρτη μεταξύ Σερρών και Δράμας, ο Ανδρέας Σταυρίδης κάνει μια εξαιρετική πρόταση με βάση το ελληνικό κρέας, το οποίο σιτεύει και ψήνει στην εντέλεια, και αποτελεί σημείο αναφοράς για την περιοχή και όχι μόνο. Highlights το ταρτάρ, το μοσχαρίσιο φιλέτο και το κατσίκι στη σούβλα. Ευπρόσωπος εσωτερικός χώρος και μικρή δροσερή βεράντα για το καλοκαίρι.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Προσεγμένη ψαροταβέρνα με πολύ όμορφη βεράντα πάνω στο γραφικό λιμανάκι στο Κολυμπάρι. Ο νεαρός σεφ Γιώργος Καπενεκάκης προτείνει μια θαλασσινή κουζίνα με κλασικά αλλά και πιο σύγχρονα πιάτα ψαριού και θαλασσινών και εξαιρετικές πρώτες ύλες από το δικό τους ψαροπωλείο. Πιάτα που ξεχωρίζουν οι σουπιές με τσιγαριαστά χόρτα, πράσινες ελιές και το μελάνι τους, το γιουβέτσι ροφού και τα ελαφρώς κοκκινιστά καλαμαράκια με κρίταμα. Πολύ καλό τηγάνι και σχάρα από τη Φανή Καπενεκάκη.

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Στρατηγικά τοποθετημένο στην αθηναϊκή ριβιέρα και με τη σφραγίδα του Γιάννη Μπαξεβάνη, το «Ark» σερβίρει γεύσεις που εκφράζουν την ιδιαίτερη ματιά του ταλαντούχου σεφ στην ελληνική κουζίνα και έχουν στον πυρήνα τους το παραδοσιακό στοιχείο, τις επιλεγμένες πρώτες ύλες και ασφαλώς έντονη την αύρα της Κρήτης. Από τις καλύτερες στιγμές του η τηγανιά με άγρια μανιτάρια του δάσους, κάστανα και ώριμη γραβιέρα όπως και η ρεβιθάδα στον ξυλόφουρνο με καπνιστό χοιρομέρι ελληνικού μαύρου χοίρου.

  • Artisanal Lounge & Gardens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Με ένα στιλάτο mix & match '60s και '70s από το δίδυμο Μουρίκη-Γαβαλά στη μοντέρνα σάλα του και μια ηλιόλουστη orangerie τυλιγμένη στο πράσινο του κηφισιώτικου κήπου, το bar-restaurant των Φώτη Σεργουλόπουλου και Βαγγέλη Γερασίμου είναι φέτος, από γευστική άποψη, στην καλύτερη στιγμή του. Η κουζίνα του Δημήτρη Δημητριάδη είναι σύγχρονη, με ωραίες ιδέες και καλή τεχνική που την κάνουν να ξεχωρίζει και να χαρίζει απολαυστικά «γαλανόλευκα» στιγμιότυπα.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Στεγασμένη εδώ και 26 χρόνια σ’ ένα βενετσιάνικο αρχοντικό του 1600, μέσα στα σοκάκια της παλιάς πόλης, η «Avli» είναι ένα από τα πιο ενδιαφέροντα εστιατόρια του Ρεθύμνου χάρη στη σύγχρονη ελληνική κουζίνα της, αισθητά επηρεασμένη από την Κρήτη και την ευρύτερη Μεσόγειο, με παραδοσιακά υλικά, έντονες γευστικές μνήμες και σύγχρονους τρόπους προσέγγισης. Από τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα, το χταπόδι ρεβιθάδα με σπανάκι και τζίντζερ, το αβγό ποσέ με στάκα, απάκι και καπνιστή γραβιέρα, η ψαρόσουπα και το καλιτσούνι με τυριά και χόρτα.

  • Barbouni

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ένα πολύ κομψό, μποέμ εστιατόριο σ ένα από τα ωραιότερα σημεία της «Costa Navarino», σε ένα μπαλκόνι πάνω στη θάλασσα. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, που επιμελείται την κουζίνα, δημιουργεί μια σειρά σπεσιαλιτέ με εξωτική οικειότητα και πρωταγωνιστές τα θαλασσινά. Ξεχωρίσαμε το χταπόδι σχάρας, το ταρτάρ τόνου, την καβουροσαλάτα με γκασπάτσο ντομάτας, το λαβράκι στο αλάτι, τη ζαρζουέλα θαλασσινών και το μιλφέιγ λεμονιού.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ο «Βασίλαινας» των Αθηνών συνδυάζει με ιδιαίτερη χάρη τη μητροπολιτική ατμόσφαιρα και τις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις σε ένα ολοκληρωμένο fine dining πακέτο. Υπό το άγρυπνο βλέμμα του Θανάση Βασίλαινα, ο ταλαντούχος σεφ Μάνος Γαρνέλης καταθέτει μια πολύ ενδιαφέρουσα γαστρονομική πρόταση, που αποδίδει την παράδοση με σύγχρονο πνεύμα και αποτυπώνεται σε ξεχωριστές προτάσεις όπως ο αλλιώτικος μπακαλιάρος σκορδαλιά –σε κενό αέρος με σκορδάτη σάλτσα βουτύρου– και το βελούδινο καπνιστό ρείκι με τσιγαριαστά χόρτα και πουρέ παντζαριού.

  • Black Rock

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Σε μια βεράντα της Οίας, κυριολεκτικά μεταξύ ουρανού και θάλασσας, το χαλαρό εστιατόριο του «Santorini Secret» προσφέρει μια μοντέρνα εκδοχή της ελληνικής κουζίνας, με αναφορά σε κλασικές συνταγές. Ο σεφ Σήφης Μανουσέλης συνδυάζει επιδέξια τα εμβληματικά ελληνικά υλικά με εποχικά λαχανικά και φρούτα, και στα πιάτα του η φαντασία και η γεύση συναγωνίζονται την εντυπωσιακή εμφάνιση.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Σε ένα κομψό σκηνικό, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, ο Δημήτρης Παμπόρης προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα που εμπνέεται κατά κύριο λόγο από την ελληνική παράδοση και ειδικότερα από τη Χαλκιδική. Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2019. Δοκιμάστε: Αγιορείτικο μπακαλιάρο, εξελιγμένη χωριάτικη σαλάτα.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Το «Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω» αποτελεί από μόνο του γευστικό προορισμό. Αξίζει να πας μέχρι το γραφικό Λιτόχωρο για να δοκιμάσεις τις καθαρές, κλασικές, πληθωρικές, αλλά και δημιουργικές προτάσεις, εμπνευσμένες από την ελληνική κουζίνα. Στα πιάτα ξεχωρίζουν οι καλές πρώτες ύλες και οι επιτυχημένοι συνδυασμοί τους που μπορούν να εξελιχθούν ακόμα περισσότερο με τον κατάλληλο οινικό σύντροφο. Άλλωστε, η κάβα στο «Γαστροδρόμιο» είναι ιδιαίτερα ενημερωμένη και διάσημη για τις σπάνιες ετικέτες της.

  • Caesar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ρομαντική ταράτσα κάτω από την Ακρόπολη με θέα σε όλη τη Λίνδο. Ο νεαρός σεφ Σταύρος Κουστένης φέρνει τη σύγχρονη, φρέσκια όψη της ελληνικής κουζίνας στο τοπίο της τουριστικής Λίνδου. Πολύ καλή τεχνική, λιτοί συνδυασμοί υλικών, αναφορές σε τοπικά εδέσματα. Η νοστιμιά, σταθερά σε πρώτο πλάνο. Πιάτα που ξεχωρίζουν το σπετσιώτα σεβίτσε (κολιός μαρινάτος σε ζωμό ψαριού αλά σπετσιώτα με καππαρόκλαδα τουρσί) και το κότσι αρνιού σιγοψημένο τυλιγμένο σε μπόλια και αρωματισμένο με μαυροσίταρο, που σερβίρεται με ρεβίθια, βότανα, κρέμα γιαουρτιού και λάδι κόλιαντρου.

  • Γλυκάνισος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Πυλαία

    Το εστιατόριο στην Πυλαία φέτος επεκτάθηκε ώστε να μπορεί να φιλοξενήσει όσους το επισκέπτονται για να απολαύσουν τις προσεγμένες γευστικές προτάσεις του. Η κουζίνα εστιάζει στο ψάρι, ενώ διαθέτει έναν ξεχωριστό χώρο για την παραλαβή και την επεξεργασία των φρέσκων θαλασσινών. Είτε επιλέξετε να δοκιμάσετε βραστό, ψητό, αχνιστό ή τηγανητό ψάρι, το αποτέλεσμα είναι αξιοσημείωτο. Ενδιαφέρον έχουν επίσης οι δημιουργικές προτάσεις σε κλασικά πιάτα, όπως είναι η παραλλαγμένη φάβα με χταπόδι.

  • Clochard

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Προξένου Κορομηλά

    Μοντέρνο ύφος στη σάλα με τη θέρμη της 30χρονης ιστορίας του εμβληματικού εστιατορίου του sui generis Γιώργου Βασίλογλου. Ο σεφ Κωνσταντίνος Φούρναρης δημιουργεί ένα μενού που περιλαμβάνει μεγάλα πιάτα της αστικής ελληνικής κουζίνας, παραδοσιακές συνταγές αλλά και κάποιες εμβληματικές δημιουργίες της γαλλικής γαστρονομίας. Ξεχωριστές προτάσεις το «παστίτσιο» με λαζάνια, σπανάκι, κιμά, κρέμα πατάτας και σάλτσα μυρωδικών και το χοιρινό πρασοσέλινο με μαύρο χοίρο, κρέμα και τσιπς πράσου, σελινόριζα και λεμονάτη σάλτσα.

  • Cuvée

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Κως - Λάμπη

    Σάλα με οικειότητα και χαρακτήρα, που συνδυάζει το κλασικό με το μοντέρνο. Το μενού εμπνέεται από τη δωδεκανησιακή γαστρονομική παράδοση και αποδίδεται φιλτραρισμένο από τις σύγχρονες τεχνικές και τη μοντέρνα μαγειρική αντίληψη. Ενδιαφέροντες συνδυασμοί υλικών και υφών, με εναλλαγές εντάσεων και ηπιότερων γεύσεων. Πιάτα που ξεχωρίζουν το ταρτάρ ελληνικού τόνου με κρέμα Βαυαρίας, μήλο και αφρό από κουμκουάτ και τα χοιρινά μάγουλα με butterscotch με πετιμέζι, κρέμα αμυγδάλου και πλιγούρι.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Σε ένα μαγικό σκηνικό πάνω στην παραλία Καλλιφτέρη, ο σεφ Γιάννης Κουτσώνης σε συνεργασία με τον Γιάννη Μπαξεβάνη ανανεώνουν αγαπημένες συνταγές της ελληνικής κουζίνας. Το μενού στο σύνολό του έχει ευρηματικές παραλλαγές, νοστιμιά, αρμονία και εντάσεις. Στα συν οι πρώτες ύλες –κρέατα, αλλαντικά, τυριά και βότανα– από μικρούς παραγωγούς, που αναγράφονται στο μενού.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην ατμοσφαιρική ταράτσα του ομώνυμου boutique hotel που βλέπει από το μπαλκόνι του την Ακρόπολη και τη μητρόπολη, η Κωνσταντίνα Φάκλαρη παρουσιάζει μια κουζίνα προσγειωμένα γκουρμέ με τη θαλπωρή του comfort food μέσα της. Εξαιρετικά κεφτεδάκια με κρέμα φάβας και μαρμελάδα κάππαρης, φανταστικό μαγιάτικο με καπνιστή μελιτζάνα, romesco μαύρου σκόρδου, αλμυρίκια, νεο-comfort αρνί με βουβαλίσιο τραχανά και τραγανά γλυκάδια, γοητευτικά ψητά μήλα με κρέμα από ανθό κανέλας και παγωτό αλμυρής καραμέλας.

  • Ηλιοβασίλεμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Κυκλάδες - Σύρος - Γαλησσάς

    Το παραθαλάσσιο θέρετρο που έχει υμνήσει ο Μάρκος Βαμβακάρης μας επανασυστήνει με γαστρονομικό τρόπο ο chef - patron του «Ηλιοβασιλέματος» Κώστας Μπουγιούρης. Στην πλακόστρωτη βεράντα με θέα στη θάλασσα, κάνει μια γευστική πρόταση επιπέδου με πολλά πρόσωπα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα στην αγορά. Τα πιάτα του είναι πολυεπίπεδα, από απλά και κλασικά μέχρι σοφιστικέ και ψαγμένα.

  • Grada Nuevo

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Πλ. Ελευθερίας

    Ολοκληρωμένο και πολύ δημοφιλές εστιατόριο ψαριού, δημιουργία του έμπειρου Απόστολου Ρήγα, με κομψή μοντέρνα σάλα και ευρωπαϊκό αέρα. Οι σεφ Ελένη Ρήγα και Πελαγία Σαββαΐδου ανασύρουν τις κλασικές συνταγές για ψάρια και θαλασσινά της ελληνικής κουζίνας και τις αποδίδουν με σύγχρονη ματιά και εμβληματικές τοπικές πρώτες ύλες. Το μενού περιλαμβάνει από ελληνικά μαγειρευτά και ζυμαρικά μέχρι πιο σύνθετες δημιουργίες, αλλά και ταρτάρ και σεβίτσε. Πολύ ενημερωμένη κάβα με 270 ετικέτες κρασιών και ενδιαφέρον τρόλεϊ τυριών.

  • Το Θαλασσάκι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

    Η κουζίνα της Αντωνίας Ζάρπα έχει βαθιές ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αναδεικνύει με σύγχρονο πνεύμα και τη σερβίρει σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα, στο μικρό χωριουδάκι που βρίσκεται στον όρμο των Υστερνίων. Γευστικό αποτέλεσμα που δικαιολογεί τη φήμη και συνολική πρόταση που επιβάλλει την επίσκεψη.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Το εντυπωσιακό μέσα στη ρουστίκ πολυτέλειά του εστιατόριο της οικογένειας Πασπάλη, σε μια ήσυχη τοποθεσία πλάι στο δάσος, εμπνέεται εδώ και δεκαετίες από την τοπική κουζίνα και τα ιδιαίτερα υλικά της. Κι ενώ διατηρεί στη λίστα τις αγαπημένες κλασικές του σπεσιαλιτέ, δεν παύει να ανανεώνεται με σύγχρονες προσεγγίσεις. Νέα πιάτα, αλλά και προχωρημένες κοπές στα φημισμένα του κρεατικά, το κάνουν πάντα έναν πολύ ενδιαφέροντα προορισμό.

  • Καλαματιανός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Σταυρός

    Σε έναν πανέμορφο κήπο, που απλώνεται μπροστά στη θάλασσα ο «Καλαματιανός» παντρεύει τη σύγχρονη ελληνική κουζίνα με την αγιορείτικη, αξιοποιώντας τις μοναδικές συνταγές του πατέρα Επιφάνιου. Στο μενού κάνουν παρέλαση τα προϊόντα της περιοχής, όπως είναι τα μύδια που σερβίρονται σε διάφορες εκδοχές, τηγανητά, ψητά, καθώς και με έντονες μυρωδάτες σάλτσες.

  • Καρυδιές

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Θράκη - Σαμοθράκη - Άνω Μεριά

    Σε ένα καταπράσινο περιβάλλον, στη λουλουδάτη αυλή με τις καρυδιές, η οικογένεια Αγγελώνια φιλεύει τους καλεσμένους της κατσίκι μαγειρεμένο με «χίλιους τρόπους», τυριά παραγωγής της και παραδοσιακές λιχουδιές από τον ξυλόφουρνο και όχι μόνο. Τα κατσίκια από το οικογενειακό κοπάδι και τα λαχανικά από το μποστάνι τους συμβάλλουν σε μια απολαυστική γευστική εικόνα.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Ο chef-patron Νίκος Κοντοσώρος είναι φημισμένος για μια κουζίνα που αγαπάει την τοπική παράδοση χωρίς να λέει «όχι» σε κλασικές διεθνείς γεύσεις. Ξεχωριστή προσωπική ματιά, μεγάλη γνώση των τοπικών υλικών κι ένα αξιοζήλευτο κελάρι δίνουν το στίγμα του κομψού εστιατορίου στο Ξινό Νερό της Φλώρινας, που αποτελεί κλασικό πόλο έλξης για ένα πιστό κοινό και ανακάλυψη για τους ταξιδιώτες.

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Βαδίζοντας ολοταχώς προς τα 60 χρόνια ιστορίας, ο «Κρητικός» επιβάλλει με το άψογο ψήσιμο και την άριστη ποιότητα των ντόπιων κρεάτων τη μετακίνηση μέχρι την Κάντζα. Τα παϊδάκια του θεωρούνται από πολλούς τα καλύτερα ολόκληρου του Λεκανοπεδίου, ωστόσο ο Σταύρος και ο Νίκος Δογιάκης οδηγούν την οικογενειακή κρεατοταβέρνα σε νέα ύψη φέρνοντας διαρκώς ό,τι καλύτερο βρουν σε μικρές ελληνικές φάρμες, στη Μυτιλήνη και την Κομοτηνή. Η ολάνθιστη αυλή είναι ακόμη ένα ατού τις ημέρες της καλοκαιρίας.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Ατμοσφαιρικό εστιατόριο δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου με πέτρινα στοιχεία, ξύλινη οροφή και κυρίαρχο το λευκό χρώμα. Το μενού προτείνει μια σύγχρονη κουζίνα με κομψά, λεπτοδουλεμένα εδέσματα της κλασικής ελληνικής και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης. Βασικά χαρακτηριστικά των πιάτων οι απροσδόκητοι συνδυασμοί των ελληνικών, πρωτίστως, προϊόντων και η εξαιρετική τεχνική. Χαρακτηριστική δημιουργία η κρεμμυδόπιτα με πανακότα τυροβολιάς Μυκόνου, ψητά κρεμμύδια, λάδι μάραθου, σος κρεμμυδιού με μίσο και τραγανά φύλλα κρούστας με παρμεζάνα.

  • Λεβέντης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Άνω Σταλός

    Μεγάλη βεράντα με καταπράσινη θέα και μενού που περιλαμβάνει τα άπαντα της κρητικής κουζίνας. Από το 1996, ο Παναγιώτης και ο Γιώργος Χατζημανωλάκης ερευνούν τη μεγάλη γαστρονομική παράδοση της Κρήτης και, μαζί με τη μητέρα Ευτυχία Χατζημανωλάκη, ετοιμάζουν αυθεντικά κρητικά εδέσματα. Μεγάλη αρετή της ταβέρνας οι πρώτες ύλες, όλες από την Κρήτη, πάντα της εποχής, με πάμπολλα ιδιοσκευάσματα (ξινόχοντρος, απάκι, ελιές, καπνιστά κρεατικά).

  • Το Λημέρι του Ληστή

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Προφύλια

    Στο νότιο άκρο της Ρόδου, σε ένα ημιορεινό χωριουδάκι που νομίζεις ότι δεν κατοικείται, ο Σάββας και η Κωνσταντίνα Παπασάββα υπηρετούν με μεράκι την τοπική κουζίνα, δίνουν έμφαση στις ροδίτικες γεύσεις και αναδεικνύουν τοπικά προϊόντα που χαρίζουν γευστικές απολαύσεις. Θα καθίσετε σε ένα δροσερό πόστο, κάτω από ένα γιγαντιαίο φίκο, δίπλα σε παλιό εξωκλήσι του 16ου αιώνα, με θέα στο όρος Γέρακας.

  • Το Μανιτάρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Ανανεωμένο, τόσο αισθητικά όσο και γευστικά, μας υποδέχτηκε φέτος το κομψό εστιατόριο που «κρύβεται» στον δεύτερο όροφο του Sofouli Center. Ο χώρος έγινε πιο ανάλαφρος ενώ ο βραβευμένος σεφ Δημήτρης Παμπόρης ανέβασε το στροφόμετρο του μοντερνισμού στη γευστική πρόταση με πιάτα όπως η τραβηχτή πίτα Μάνης με δροσερή κρέμα σπανακόπιτας, το ξεχωριστό ριζότο-λαχανοντολμάς και τα μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα στη γάστρα με πουρέ από ριγανάτες πατάτες φούρνου.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Κάθεσαι μέσα στο μαγαζί, που θυμίζει πλώρη καραβιού, με θέα τη θάλασσα και διαλέγεις από ένα μενού γεμάτο φρέσκα υλικά – από τα λαχανικά μέχρι τα θαλασσινά. Ξεκινάς με πολύ ενδιαφέροντα ωμά και μαριναρισμένα και φτάνεις σε ψαγμένες συνταγές μαγειρευτών, που ακολουθούν τις τάσεις της εποχής και εμπλουτίζουν την ψαροφαγική εμπειρία.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Σε μια όμορφη και με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές αυλή, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα συστατικά, όπως είναι το πετιμέζι και το χαρουπόμελο. Ανάμεσα στις μυρωδάτες αλοιφές με ρεβίθια και ταραμά αλλά και στα εκρηκτικά κυρίως πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές παρεμβάλλονται δεκάδες δυνατές γεύσεις και νόστιμες συνταγές, οι οποίες φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

  • Μούργα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Αγία Σοφία

    Σ’ ένα χώρο που παραπέμπει σε παλιό καφενείο, με το ρετρό μαγειρείο στην ανοιχτή κουζίνα και τις αρτίστικες φωτογραφίες στους τοίχους, ο Γιάννης Λουκάκης μαγειρεύει πιάτα που υμνούν τη θαλασσινή πρώτη ύλη και τις μυρωδιές της ελληνικής γης, παρουσιάζοντας μια ζωντανή κουζίνα της εποχής, απέριττη όσο και πρωτότυπη, και χαράζει δρόμο στην εστίαση της Θεσσαλονίκης.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Ο συνδυασμός συγκλονιστικού τοπίου και πληθωρικών πιάτων με ισχυρό ελληνικό dna κάνει την «Μπουκαδούρα» ξεχωριστό γαστρονομικό spot. Η Γιώτα Κουφαδάκη μαγειρεύει με πάθος αυθεντικές αγιορείτικες συνταγές σε ένα αγροτόσπιτο που κρέμεται πάνω από τη θάλασσα. Τόσο η θέα όσο και οι γεύσεις προκαλούν μια απρόσμενη ικανοποίηση και αγαλλίαση.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Η ανανεωμένη κουζίνα terroir του Άγγελου Ναουμίδη, με πιάτα του υγρότοπου και του βουνού, αγαπάει τα λιμνίσια ψάρια, τα άγρια βότανα και τα ξεχωριστά υλικά της περιοχής και κάνει μοναδικό προορισμό το εντυπωσιακό εστιατόριο στην ακτή της Βεγορίτιδας. Στα συν, η συγκλονιστική θέα στη λίμνη από τις μεγάλες τζαμαρίες και από τα τραπέζια της αυλής, που μοιάζουν να κρέμονται πάνω από την ακτή.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel», ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με προσωπικά στοιχεία, βασισμένα σε παραδοσιακές συνταγές του νησιού, αλλά και ευρύτερα. Αντλεί πρώτες ύλες από τη φάρμα του ξενοδοχείου, καθώς και από μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Το αποτέλεσμα είναι έντονα γευστικό, κατανοητό και ευχάριστο.

  • Ονήσιμος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Η απλή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με τα λευκά τραπεζομάντιλα, το τζάκι και τη μεγάλη σκεπαστή βεράντα είναι πραγματικός θύλακας της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Ο Ονήσιμος Σαριδάκης ψήνει εξαιρετικά, ενώ η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη κάνει θαύματα στις κατσαρόλες και στον ξυλόφουρνο. Μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες, με κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυριά και κηπευτικά.

  • Παράγκα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Απόλλωνα

    Στο κέντρο του νησιού σε υψόμετρο 300 μ. στο χωριό Απόλλωνας με θέα το καταπράσινο ορεινό περιβάλλον. Το εύστοχο «μαγειροτεχνείο» που συνοδεύει το όνομα του εστιατορίου τα λέει όλα. Στην «Παράγκα», η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες (κυρίως) γεύσεις είναι τέχνη. Μακριά από τις τουριστικές λεωφόρους στο κέντρο του νησιού, αποτελεί μια μοναδική εμπειρία για κάθε επισκέπτη.

  • Pelagos Seaside Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

    Σε αυτό το μικρό, γευστικό διαμαντάκι στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου παρουσιάζει κλασικές αλλά και ανανεωμένες σπεσιαλιτέ της Κρήτης, χρησιμοποιώντας πολύ καλές τοπικές πρώτες ύλες. Πατέ καπνιστής πανσέτας σε κουλούρι με αβοκάντο και αβγό ποσέ, πεντανόστιμο κρητικό καπρικό με θυμάρι και θαλασσινό αλάτσι, ροφός μαριναρισμένος σε αγουρίδα με τραγανές μπάμιες και παστινάκη.

  • Ρόζας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Βουρβούλος

    Η Ρόζα Δαμίγου και η κόρη της Μάρω κρατάνε εδώ και χρόνια ζωντανή τη σαντορινιά παράδοση και κάνουν μια πρόταση γεμάτη σπιτικές γεύσεις μαγειρεμένες με μαεστρία και κυρίαρχα στοιχεία τα ντόπια προϊόντα από το ιδιόκτητο μποστάνι και τα ψαρικά δικής τους αλίευσης.

  • Sesa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

    Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» είναι σίγουρα το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η μπριγάδα της κουζίνας προτείνει πιάτα με εμφανή στοιχεία ελληνικότητας σε μια σύγχρονη εκδοχή που συνδέεται πάντα με την παράδοση.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Θα μπορούσε να πει κανείς ότι είναι... μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, για τηγάνι ή για σχάρα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις για τους λάτρεις του είδους. Το κυρίως θέμα πλαισιώνουν λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες. Καλή wine list, η οποία αναδεικνύεται με όλα τα απαραίτητα σχετικά αξεσουάρ.

  • Thalassa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Σε άμεση επαφή με τη θάλασσα, προσφέρει μια νόστιμη ελληνική κουζίνα με μοντέρνα εμφάνιση, που αγαπάει τα τοπικά υλικά και τις κρητικές συνταγές. Η σούπα με ξινόχοντρο και λαχανικά, το αρνίσιο χεράκι με σκιουφιχτά και κρέμα μελιτζάνας ή το σπανακόρυζο είναι αναφορές στην τοπική κουζίνα που ξεχωρίζουν, ενώ και στο ριζότο-κακαβιά με καραβίδα μαριναρισμένη σε ρακή η ελληνική γεύση είναι παρούσα.

  • Five Senses – Sophisticated Greek Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Λιτή μοντέρνα διακόσμηση στη σάλα και συγκλονιστική θαλασσινή θέα από τη βεράντα με τον ειδικά διαμορφωμένο χώρο για ένα απεριτίφ ή κοκτέιλ. Ο σεφ δημιουργεί μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα με ισχυρές επιρροές από τη ροδίτική παράδοση όσον αφορά τα εδέσματα αλλά και με εξαιρετική χρήση γνωστών τοπικών υλικών από άλλα μέρη της Ελλάδας, με αποτέλεσμα ένα αρμονικό γευστικό σύνολο, αναπάντεχα τολμηρό και ταυτόχρονα οικείο.

  • Χάραμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

    Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα μικρό χωριό στο δρόμο που οδηγεί από τη Νάουσα στο χιονοδρομικό κέντρο. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τα φασόλια τσιγαριστά με μπάτζο και αβγά, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνου και το χοιρινό σε αμπελόφυλλο είναι μερικές από τις καλές προτάσεις του μενού. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από μια μεγάλη λίστα με ενδιαφέρουσες ετικέτες.

  • Χαρούπι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Λαδάδικα - Λιμάνι

    Ατόφιες κρητικές γεύσεις χωρίς εκπτώσεις στην προσέγγιση και στα υλικά, αλλά και προσωπική εκδοχή παραδοσιακών πιάτων από τον νεαρό Χανιώτη σεφ Μανώλη Παπουτσάκη, που διδάσκει την κρητική λιτότητα στη Θεσσαλονίκη. Στο δημοφιλές μοντέρνο εστιατόριο, που έφερε άλλον αέρα στα Λαδάδικα, η Κρήτη συστήνεται επίσης με αυθεντικό τρόπο με τον αμπελώνα της και τα τυριά της.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Κοντά στις μεγάλες αποθήκες του Λιμανιού, με θαλασσινή θέα, ρουστίκ διακόσμηση και ξυλόφουρνο όπου ψήνεται καθημερινά ζυμωτό ψωμί και εξαιρετικό οφτό (ψητό σφακιανό αρνί ή κατσίκι) με κρητικές χοντροκομμένες κυδωνάτες πατάτες. Σχεδόν όλες οι πρώτες ύλες είναι από τα Σφακιά (απ’ όπου κατάγεται ο ιδιοκτήτης) και η αξιοποίησή τους δίνει αυθεντικό χαρακτήρα στα εδέσματα. Πιάτα που ξεχωρίζουν, ο μπακαλιάρος στον ξυλόφουρνο με ντομάτα και πατάτες τηγανητές και η προβατίνα στη λαδόκολλα.

Ελληνική κουζίνα

  • Varoulko Seaside

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 16/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Μικρολίμανο

    Το «Varoulko» μπαίνει σε νέα εποχή με τη στενή συνεργασία του Λευτέρη Λαζάρου με τον Γιάννη Παρίκο, εξελίσσοντας την ελληνική θαλασσινή του κουζίνα με νέες, κομψές δημιουργίες. Σπεσιαλιτέ όπως η αθηναϊκή με τζίντζερ και νερό ντομάτας, το καπνιστό σκουμπρί με φάβα και τρούφα, η σφυρίδα με κρέμα φασολιών με πικάντικο λουκάνικο και σέλινο ή η σοκολατένια καρυδόπιτα ανανεώνουν τη γαλανόλευκη γαστρονομική σκηνή.

  • Tudor Hall

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Πιάτα που συνδυάζουν μαγειρικές αντιλήψεις του σήμερα με αρώματα και γεύσεις που παραπέμπουν στην παράδοση. Ο Αστέριος Κουστούδης ως executive chef επιβεβαιώνει την αξία του και ο Αλέξανδρος Κοσκινάς για ακόμη μία χρονιά αποδεικνύει ότι έχει τις ικανότητες και τις γνώσεις που χαρίζουν στο «Tudor Hall» μια αξιοζήλευτη θέση στην ομάδα των άριστων ελληνικών εστιατορίων. Κορυφαίο πιάτο η γιουβετσάδα με θαλασσινά.

  • Noble Gourmet Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Καλλιθέα

    Πανοραμική θαλασσινή θέα από τον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου, κομψή διακόσμηση και live ρομαντικές μελωδίες από το πιάνο. Οι γευστικοί νεωτερισμοί των Ροδιτών σεφ Σταμάτη Μισομικέ και Γιώργου Τρουμούχη επαναφέρουν στο προσκήνιο τη μαγειρική παράδοση του νησιού, την επικαιροποιούν με επιτυχία και την εγκαθιστούν δυναμικά στη γαστρονομία του σήμερα με τις πιο σύγχρονες τεχνικές. Εξαιρετικά τα επιδόρπια, συναρπαστική η παρουσίαση των πιάτων.

  • Σελήνη

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηρά

    Το εμβληματικό εστιατόριο του Γιώργου Χατζηγιαννάκη στον ατμοσφαιρικό Πύργο προτείνει για ακόμη μία χρονιά μια κουζίνα με ελληνικότητα, η οποία στηρίζεται σε επιλεγμένα υλικά κυρίως από τις Κυκλάδες. Ο Παναγιώτης Τσίκας παρουσιάζει, σε σύμπραξη με τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη, μια σειρά από πιάτα με κύρια χαρακτηριστικά τη φινέτσα και τη γευστική αρμονία, όπως το λαβράκι σοτέ με σελινόριζα κι εκχύλισμα από άνθη κουφοξυλιάς.

  • Tomata

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 15/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Γαλήνια θέα στη μαρίνα και λιτή διακόσμηση, που αφήνει την πρώτη θέση στις γεύσεις. Ο πολυβραβευμένος, πληθωρικός σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος συνθέτει με απροσδόκητο τρόπο τα πιο απλά υλικά της Ελλάδας και της Μεσογείου, δημιουργώντας ένα ιδιότυπο προσωπικό ιδίωμα. Οι δημιουργίες του διακρίνονται σαφώς για τη fusion διάθεση απέναντι στις γεύσεις του κόσμου, ενώ παράλληλα διατηρούν στον πυρήνα τους μια απολύτως αναγνωρίσιμη ελληνικότητα.

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Η πολυτέλεια συναντά τη φινέτσα σε ένα από τα ωραιότερα ρεστοράν της Αθήνας, με την προσωπική κουζίνα του Γκίκα Ξενάκη να απογειώνει την εμπειρία ενός γεύματος με σαφείς ελληνικές αναφορές. Επιδέξια ταιριάσματα υλικών και γευστικό βάθος χαρακτηρίζουν πιάτα όπως η εξαιρετική κοτόσουπα με αβγό, καλαμπόκι και αχινό, ο φρέσκος μπακαλιάρος με νιόκι πατάτας, παντζάρι και γλυκιά κρέμα σκόρδου ή το σιγοψημένο αρνάκι με κοκκινιστούς γίγαντες πουρέ, σελινόριζα και λαχανίδα.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Στη ρομαντική αυλή ενός βενετσιάνικου αρχοντικού, σφραγισμένη με το γούστο της Κατερίνας Ξεκάλου, οι γεύσεις συναγωνίζονται την ατμόσφαιρα. Η κρητική παράδοση, με εξαιρετικά υλικά, αποδίδεται δεξιοτεχνικά από τον Γιώργο Στυλιανουδάκη, ο οποίος επιμελείται το μενού, άλλοτε πιο κλασικά και άλλοτε με δημιουργική ματιά, συγκινώντας με τη νοστιμιά μιας απλής ψαρόσουπας της Αγίας Γαλήνης ή ξαφνιάζοντας με τη μεταμόρφωση της χανιώτικης κρεατότουρτας σε ραβιόλι με γέμιση αρνιού και μυζήθρας.

  • Black Rock

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Στο εστιατόριο του «Santorini Secret» –σε μια βεράντα μεταξύ ουρανού και θάλασσας–, τα πιάτα του Γιώργου Χωραΐτη είναι ένα κράμα ζωγραφιάς και νοστιμιάς, με υποδειγματικές αναφορές σε ελληνικές γεύσεις. Η πρωτότυπη Tomato, εμπνευσμένη απόδοση της «χωριάτικης», ο ροφός σε φρικασέ μανιταριών και αγριοράδικου από το ζωμό του, η φινετσάτη εκτέλεση του κουνελιού στιφάδο απεικονίζουν μια κουζίνα όπου η τεχνική συναγωνίζεται τη φαντασία, πάντα με πρωταγωνίστρια την πρώτη ύλη.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Ο βραβευμένος σεφ του «Ekies All Senses Resort» Δημήτρης Παμπόρης ανεβάζει διαρκώς τον γαστρονομικό πήχη στο σοφιστικέ ξενοδοχείο-ησυχαστήριο στην αμμουδιά της Βουρβουρούς. Στο ανανεωμένο «Bubo Restaurant» (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2018 από το «αθηνόραμα») ένα απολαυστικό σερί signature πιάτων που σφράγισαν την πορεία του πολύ ταλαντούχου σεφ, και αναγράφονται στο μενού με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν, διανθίζονται με ενδιαφέρουσες νέες συνθέσεις στο γνώριμο δημιουργικό του ύφος που καρυκεύει την παράδοση με το νεοτερισμό και τη φαντασία. Καθισμένοι στον ατμοσφαιρικό χώρο του εστιατορίου, με την υπέροχη πανοραμική θέα στη θάλασσα, θα ανακαλύψετε τις ολοκαίνουργιες προτάσεις του σεφ, όπως η κολομπαρόπιτα με ριζότο από κολοκυθάκι και τηγανητό ανθό με πετρωτό τυρί, το χταπόδι ξιδάτο με πηχτή από χταπόδι, τσορίθο και αβοκάντο, ο αγιορείτικος μπακαλιάρος με κρέμα από γαύρο μαρινέ και πουρέ δαμάσκηνο, και το αρνάκι ψήμα σε αμπελόφυλλα και ριζότο με βότανα και φρέσκο δυόσμο. Για μια ολοκληρωμένη εικόνα, ωστόσο, αξίζει η γαστρονομική επιστροφή σε σπεσιαλιτέ όπως η εξαίσια χωριάτικη σαλάτα του 2015, με τα λαχανικά της σε παραλλαγές, χώμα ελιάς και μους φέτας, το αρωματισμένο με ούζο ταρτάρ από γαρίδες του 2012, με μαγιονέζα από ταραμά με μελάνι σουπιάς και πίκλες λαχανικών, και το πολυεπίπεδο φρέσκο λαβράκι του 2011 με παραλλαγές από παντζάρια, κροκέτα αυγοτάραχο και εσπεριδοειδή με φρέσκια βανίλια.

  • Elia's Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    Η δουλειά του ταλαντούχου σεφ Νικόλα Σταυρακάκη στο ­ρομαντικό εστιατόριο μέσα στον υπέροχο κήπο του ξενοδοχείου­ «Mandraki Village» έφερε τη ­Σκιάθο δυναμικά στο γαστρονομικό προσκήνιο. Αντλώντας ευρηματικά από την παραδοσιακή­ κρητική κουζίνα, την ιδιαίτερη πατρίδα του, ο σεφ αξιοποιεί­ με δεξιοτεχνία την εμπειρία του από τα σπουδαία εστιατόρια του εξωτερικού όπου θήτευσε και χτίζει το δικό του γαστρονομικό ιδίωμα μέσα από την ερμηνεία της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας με fusion ύφος.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Τα τραπέζια στήνονται δίπλα στη θάλασσα, ενώ σε έναν θεατρικά στημένο χώρο με ανοιχτή κουζίνα, με τον ξυλόφουρνο και τις πυρωσιές της, ο Γιάννης Μπαξεβάνης –από τους σεφ εκείνους που βάζουν τη σφραγίδα μιας βαθιάς, πολύ εκφραστικής ελληνικότητας– κάνει μικρά θαύματα με τα τοπικά υλικά. όπως αυτός ο σιγομαγειρεμένος τράγος-λουκούμι με φασολάκια που νοτίζονται στη νοστιμάδα του και πουρέ από καρότο και μήλο με κύμινο.

  • Kenshō Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

    Στη δεύτερη σεζόν του στο θερμά ντιζαϊνάτο εστιατόριο του πολυτελούς ξενοδοχείου, που ατενίζει τα αγκυροβολημένα σκάφη του Ορνού, ο Γιώργος Στυλιανουδάκης βάδισε επιτυχημένα στο γνώριμο και ­προχωρημένο μαγειρικό του ύφος, με πιάτα βασισμένα στην ελληνική παράδοση και δουλεμένα με απόλυτα δημιουργικό τρόπο και γαλλικές τεχνικές. Τα επιδόρπια με την υπογραφή του γνωστού chef patissier ­Δημήτρη Χρονόπουλου σημειώνουν ανάλογα υψηλές επιδόσεις και ολοκληρώνουν αρμονικά την εμπειρία.

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Στην πιο ρομαντική βεράντα της Οίας, οι φινετσάτες συνθέσεις ελληνικών γεύσεων που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης εκτελούνται από τον Δήμο Σαμουράκη και την ομάδα του με βάση εξαιρετικά τοπικά υλικά. O κορυφαίος μπακαλιάρος με λεμονάτη κρέμα τοπιναμπούρ, αμπελο­φάσουλα και σάλτσα πορτοκάλι-μάραθο, οι άψογα ψημένες καραβίδες­ με κρέμα ταραμά και σάλτσα παντζαριού, το αργοψημένο αρνάκι με πουρέ μελιτζάνας και νιόκι φέτας με σαντορινιό πελτέ ανεβάζουν τη γευστική απόλαυση σε συνδυασμό με το γοητευτικό location.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Οι εκλεκτές πρώτες ύλες, από τα ψαρικά­ που μοσχοβολάνε ιώδιο μέχρι και την ­τελευταία ντομάτα, έχουν απόλυτη προτεραιότητα στη σύνθεση του μενού, το οποίο παρακολουθεί προσεκτικά τις νέες τάσεις και τις ενσωματώνει στον κατάλογό του. Η δημοφιλής και πολυβραβευμένη ψαροταβέρνα εξακολουθεί να βρίσκεται εδώ και χρόνια στο προσκήνιο της εκλεκτικής ψαροφαγίας κι έχει δημιουργήσει ένα πιστό φαν κλαμπ που συχνά ξεκινάει από την άλλη πλευρά της Ελλάδας μόνο και μόνο για να απολαύσει τις εκπληκτικές σπεσιαλιτέ της... Πολύ όμορφη η σάλα μπροστά στη θάλασσα, θυμίζει πλώρη καραβιού, ενώ το επαγγελματικό σέρβις προσθέτει στην εμπειρία.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ακριβώς όπως τα διάσημα «αδερφάκια» του ανά τον κόσμο, το «Milos» της Αθήνας προτείνει με συνέπεια ψάρι εξαιρετικής φρεσκάδας, με άψογο ψήσιμο στο τηγάνι ή στη σχάρα. Την εικόνα ολοκληρώνουν εξαιρετικό σασίμι και ταρτάρ ψαριών αλλά και μια μικρή σειρά από πιάτα τα οποία παραπέμπουν στην ελληνική παράδοση. Μια μικρή ποιοτική πρόταση με βάση το κρέας συμπληρώνει το μενού.

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Βρίσκεται σε ειδυλλιακή τοποθεσία, στους κήπους του ξενοδοχείου, ακριβώς απέναντι από τη θάλασσα – ιδίως την ώρα του ηλιοβασιλέματος το τοπίο είναι μαγικό. Κινούμενη σε σύγχρονα ελληνικά μονοπάτια, η κουζίνα του έμπειρου σεφ Αντώνη Πετρέλη έχει πολύ ενδιαφέρουσα οπτική, ωραίο ρυθμό και –σε πολλά από τα εκλεπτυσμένα και ταυτόχρονα ιδιαίτερα νόστιμα πιάτα της– διακριτό κρητικό στίγμα.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Μινιμαλιστική μαγειρική προσέγγιση, τηγάνι και σχάρα μαστορικά, και εξαιρετικές πρώτες ύλες είναι η πετυχημένη συνταγή επιπέδου σ αυτό το βραβευμένο εστιατόριο που κολακεύει τα καλούδια της θάλασσας. Ο Γιώργος Παπαϊωάννου αναδεικνύει την ωμότητα υπέροχων γαρίδων , καραβίδων, ψήνει μεγάλα υδραίικα μπαρμπούνια με μαεστρία και η γεύση τους σε καταπλήσσει, μετατρέπει τη σουπιά σε αμυγδαλάτο θαλασσινό ποπ-κορν τηγανίζοντας την με το μελάνι της.

  • Salonica Restaurant & Bar

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Φάληρο

    Το εστιατόριο του ανακαινισμένου «Makedonia Palace», με άπλετο φως και θέα από τις τζαμαρίες του αλλά­ και φιλικά ντιζαϊνάτο ντεκόρ, είναι σημείο αναφοράς για τη Θεσσαλονίκη. Με τον βραβευμένο σεφ Σωτήρη ­Ευαγγέλου στο τιμόνι του, στο επίκεντρο μπήκαν σύγχρονες ελληνικές σπεσιαλιτέ σε κομψό νεοκλασικό στιλ. κορυφαίες ανάμεσά τους το γιουβέτσι με μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα και μανιτάρια, ο ροφός με αγιορείτικο αβγολέμονο και το χταπόδι με βύσσινα και ξινή κρέμα.

  • Santoro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Ημεροβίγλι

    Με θέα στο βράχο του Σκάρου κι ένα εντυπωσιακό κάδρο της Καλντέρας, το μίνιμαλ «Santoro» φιλοξενεί γευστικές δημιουργίες του Σπύρου Αγιούς, ο οποίος βλέπει με τολμηρή ματιά πιάτα με ελληνικό background. Κορυφαίο πιάτο οι σκορδάτες πορφύρες με σούπα φιδέ σε ζωμό από πορφύρες και αχινό, αφρό λαδολέμονου και φύτρες γλυκάνισου. Πιάτα­ όπως το κερκυραϊκό του μπιάνκο με αγκιναράκια Τήνου και πέρλες ρέγγας, οι «ηφαιστειακές γαρίδες» Αμβρακικού μαριναρισμένες σε στάχτη και ψημένες στην άμμο αλλά και η «πηχτή» από κουνέλι με αφρό λευκής σοκολάτας ορίζουν μια κουζίνα με μοντέρνα οπτική κι ελληνικές αναφορές.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Ο Αλέξανδρος Καρδάσης εξελίσσει αγαπημένες γεύσεις της ελληνικής ταβέρνας σε σπεσιαλιτέ με γκουρμέ εκτόπισμα, Τα μπακαλιαράκια μετατρέπονται σε λουκουμά κλεισμένο σε αέρινη τραγανή κρούστα, στο «κατσικάκι γάλακτος με δύο τρόπους» ξεχωρίζει το μελωμένο ρολό από παϊδάκι, ο συνδυασμός ψητού θράψαλου με παντζάρι, και γαλάκτωμα λεμονιού ανεμίζει σημαία ελληνικότητας, η ανοιχτή τυρόπιτα με φανταστική ντομάτα κονφί, καραμελωμένο κρεμμύδι, γραβιέρα, ρόκα και φέτα νεολογίζει δημιουργικά.

  • Alfredo's Garden

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με την καλοκαιρινή του «στολή», ο Απόστολος Αλτάνης δημιουργεί με άψογες πρώτες ύλες, εφαρμόζει σύγχρονες τεχνικές, αποδεικνύει τη βαθιά γνώση της ελληνικής παράδοσης και παρουσιάζει πιάτα με σαφές ελληνικό πρόσημο. Ο καταπράσινος κήπος, η διακριτική μουσική συνοδεία και μια καλή λίστα κρασιών κάνουν την έξοδο για φαγητό open air απόλαυση.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Μπαλκόνι πάνω στο γραφικό λιμανάκι στο Κολυμπάρι, ιδανική τοποθεσία για να δοκιμάσεις μια κουζίνα ψαριών και θαλασσινών σε κλασική και πιο δημιουργική απόδοση, πάντα με επίκεντρο την ολόφρεσκη πρώτη ύλη. Τη χαίρεσαι ατόφια στο μαρινάτο μπαρμπούνι, παραδοσιακά στη σμέρνα σαβόρο, κλασικά σε έναν άψογα ψημένο σκάρο, αναπάντεχα στα σπιτικά ραβιόλι με σάλτσα στάκας και γαρίδες. Κορυφαίο πιάτο η σφυρίδα γιου­βέτσι. Η «Argentina» παραμένει δικαίως, εδώ και χρόνια, κλασική επιλογή.

  • Ark

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Αττική - Κεντρικά και Νότια Προάστια - Γλυφάδα

    Στρατηγικά τοποθετημένο στην αθηναϊκή ριβιέρα, το «Ark» υπό την επιμέλεια του Γιάννη Μπαξεβάνη κάνει μια πρόταση με τονισμένο το άρωμα της θάλασσας αλλά και αισθητή την αύρα της Κρήτης. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες, σε συνδυασμό με τη διαχείρισή τους από έμπειρα χέρια, οδηγούν σε ένα αποτέλεσμα που καθρεφτίζει την ευφάνταστη σύγχρονη ματιά του Μπαξεβάνη στην ελληνική κουζίνα.

  • Barbouni

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Το «Barbouni» είναι στημένο σε ένα από τα ωραιότερα σημεία της «Costa Navarino», σε ένα φινετσάτο μπαλκόνι πάνω από τη θάλασσα. Η παρουσία του Χρύσανθου Καραμολέγκου στο συντονισμό της κουζίνας ανεβάζει ακόμη περισσότερο την πρόταση. Γνωστός για την ευρηματικότητα και την ικανότητα διαχείρισης τοπικών υλικών, ενορχηστρώνει ένα μενού με πρωταγωνιστές τα θαλασσινά. Τραγανά μαλάκια και ζουμερά φρέσκα ψάρια κάνουν ντουέτα με αναπάντεχα υλικά και βγάζουν... καλοκαίρι σε κάθε μπουκιά.

  • Βασίλαινας

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Ιλίσια

    Ο «Βασίλαινας» των Αθηνών είναι ένα γοητευτικό fine dining εστιατόριο με χάρη και κλάση απ’ τα παλιά, αλλά ταυτόχρονα πολύ σύγχρονο, που αγαπάει ιδιαίτερα το κρασί. Πολυσύνθετος νεωτερισμός με πιάτα όπως η σαλάτα με φακές Εγκλουβής, τρία διαφορετικά παντζάρια και καπνιστό τηγανητό χέλι με φανταστική κρούστα κι εξαιρετικές σύγχρονες αποδόσεις παραδοσιακών αξιών όπως το σαβόρο.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης είναι ο φαροφύλακας της γεύσης, σε μια δύσκολη για την ποιοτική εστίαση περιοχή. Προτείνει με αξιοσημείωτη επιμονή πιάτα τα οποία συνδυάζουν τη γευστική επάρκεια και μιαν απλότητα που επιτρέπει την κατανόησή τους χωρίς να γίνονται ποτέ απλοϊκά. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες με την έντεχνη διαχείρισή τους δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη που θα έρθει μέχρις εδώ.

  • Γλυκάνισος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Πυλαία

    Με έμφαση στο ψάρι, χωρίς να απαρνείται τις υπόλοιπες­ γευστικές προσεγγίσεις, ο «Γλυκάνισος» κινείται στα όρια του σύγχρονου μεζεδοπωλείου και της μοντέρνας ταβέρνας. Εκφράζει με εύγλωττο τρόπο το πέρασμα της Θεσσαλονίκης σε μια νέα, πιο σύγχρονη αντιμετώπιση της γεύσης, που εξακολουθεί όμως να σέβεται και να τιμά την παράδοση.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Σε boutique περιβάλλον ακριβώς δίπλα στη θάλασσα, τα «6 Κλειδιά», με τον Γιάννη Κουτσώνη και τη συμβουλευτική παρουσία του Γιάννη Μπαξεβάνη, «παίζουν» έξυπνα στο χώρο της σύγχρονης ελληνικής κουζίνας, την οποία διανθίζουν με ιδέες πιο κοντά στην παράδοση. Γοητευτικό γευστικό αποτέλεσμα, που ενισχύεται από το περιβάλλον.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην ταράτσα του ομώνυμου boutique hotel του αθηναϊκού κέντρου, προικισμένο με έναν καταπράσινο κάθετο ­κήπο, βλέπει από το μπαλκόνι του την Ακρόπολη και τη μητρόπολη. Με πιάτα προσγειωμένα γκουρμέ, που δένουν περίτεχνα το σύγχρονο πνεύμα και τη θαλπωρή του comfort food, η ελληνική κουζίνα της Κωνσταντίνας Φάκλαρη εξελίσσεται όμορφα, ενώ ειδική μνεία αξίζει στο μπαρ, το οποίο κάνει πολύ ενδιαφέρουσα δουλειά στο πεδίο των κοκτέιλ.

  • Το Θαλασσάκι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Όρμος Υστερνίων

    Η σοφιστικέ ελληνική κουζίνα της ταλαντούχας Αντωνίας Ζάρπα έχει βαθιές ρίζες στην τηνιακή παράδοση, την οποία αποθεώνει με σύγχρονο πνεύμα, και σερβίρεται σε μια προβλήτα κυριολεκτικά πάνω στο κύμα. Στα «πρέπει» η δροσερή σαλάτα με αγγούρι, πεπόνι, τυρί μαλαθούνι και γύρη, τα αφοπλιστικά γοητευτικά κρεμμύδια φούρνου και ο signature μπεζές, γεμιστός με κρέμα τυριού και αρώματα λεμονιού και κανέλας.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ελληνική κουζίνα η οποία συχνά εμπνέεται από την τοπική μακεδονική παράδοση και στηρίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά βάσης είναι αυτή που σερβίρεται στο ζεστό και πολυβραβευμένο εστιατόριο της οικογένειας­ Πασπάλη στους πρόποδες του Αμυνταίου. Οι σύγχρονες προσεγγί­σεις αλλά και ο κλασικισμός, που κρατά ζωντανή την παράδοση, διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον σύνολο το οποίο αξίζει να δοκιμάσετε.

  • Καλαματιανός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Σταυρός

    Φιλόδοξη, επιτυχημένη προσπάθεια στην καρδιά ενός καταπράσινου κήπου πάνω στη θάλασσα. Εδώ η κουζίνα, εκτός από τη σφραγίδα του σεφ Χρήστου Γκρέμου, ο οποίος αναδεικνύει την ποιότητα της πρώτης ύλης, έχει επιπλέον το άγγιγμα της αγιορείτικης παράδοσης όπως αυτή μεταφέρεται από τον sui generis πατέρα Επιφάνιο. Φρέσκο ψάρι στο τηγάνι και στη σχάρα συμπληρώνει την πρόταση.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Δεξιοτέχνης και τολμηρός στις απόψεις του, ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει την πορεία του σε μια περιοχή «δύσκολη» για τη γαστρονομία απαιτήσεων. Η γευστική επάρκεια των πιάτων που προτείνει έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε πόλο έλξης για τους φίλους της γεύσης, οι οποίοι κάνουν πολλές δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την κουζίνα του.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Ο ευρηματικός και πολυβραβευμένος Χρύσανθος Καραμολέγκος βάζει πλέον την προσωπική του σφραγίδα σε αυτόν τον ιδιαίτερο χώρο φαγητού στην «Costa Navarino». Mέσα στη μικρή αυλή, τυλιγμένη από πράσινο και πέργκολες, και με εξαιρετικές πρώτες ύλες, πολλές από τις οποίες προέρχονται από κτήματα που ανήκουν στο συγκρότημα, προτείνει πιάτα που αποπνέουν έντονη αίσθηση Ελλάδας παρότι μερικές φορές «λοξοκοιτάνε» προς το διεθνή χώρo.

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Η παραδοσιακή ελληνική ψησταριά στον υπερθετικό βαθμό, με μισό αιώνα ιστορίας, αληθινό πάθος και γνώση για το κρέας αλλά και μαεστρία στο ψήσιμο. Οι μυημένοι κρεατοφάγοι συρρέουν από όλη την Αττική στη ρουστίκ σάλα ή στην ολάνθιστη αυλή για να απολαύσουν τα διαχρονικά hits της οικογένειας Δογιάκη, όπως ο διάσημος «σιδηρόδρομος», τα παϊδάκια από αρνάκι γάλακτος και από προβατίνα καθώς και τα μοναδικά αρνίσια νεφράκια.

  • Κυρίμαι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Λακωνίας - Γερολιμένας

    Με θέα στο πέλαγος και στο βράχο που στεφανώνει τον Γερολιμένα, το εστιατόριο του «Κυρίμαι» είναι ο κατεξοχήν γαστρονομικός προορισμός της Μάνης. Με απόλυτη προσήλωση στις τοπικές πρώτες ύλες και στη μανιάτικη παράδοση, η Σταυριανή­ Ζερβακάκου κάνει μια πρόταση που αξίζει από μόνη της την επίσκεψη. Σύγχρονη οπτική αλλά και προσήλωση στις γευστικές μνήμες του τόπου.

  • Lady Finger Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Επιστροφή στις βραβεύσεις για το ατμοσφαιρικό εστιατόριο του «Andronikos Hotel», που βρίσκεται κρυμμένο δίπλα στην πισίνα του ξενοδοχείου, με προοπτική να μετακινηθεί σε άλλον πιο πριβέ χώρο με τη νέα σεζόν. Την επιμέλεια της κουζίνας έχει ο βραβευμένος Γκίκας Ξενάκης, με resident chef τον ταλαντούχο νεαρό Νίκο Κουτσούκο, ενώ το μενού χαρακτηρίζεται από μοντέρνες και τολμηρές προτάσεις, που παραπέμπουν όμως –χωρίς αμφιβολία– στην ελληνική κουζίνα.

  • Το Μανιτάρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Στο δεύτερο όροφο του Sofouli Center, με κομψή αστική αύρα στη σάλα και τη βεράντα, το «Μανιτάρι» παρουσιάζει μια ιδιαίτερα καλοφτιαγμένη κουζίνα, σε επιμέλεια του βραβευμένου σεφ Δημήτρη Παμπόρη. Η γευστική πρόταση εμπνέεται από την παράδοση­, αντιμετωπίζοντάς τη με δημιουργική διάθεση. Μοσχάρι με μεταξωτό πουρέ μελιτζάνας, μελωμένα μοσχαρίσια μάγουλα με πουρέ από πατάτες φούρνου και σπαράγγια, νοστιμότατη πίτα με τραβηχτή ζύμη Μάνης και πολύ καλή μπουγάτσα με σοκολατούχο γάλα.

  • Μαραθιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Κυκλάδες - Τήνος - Χώρα

    Μία από τις καλύτερες ταβέρνες του νησιού, που σερβίρει στη δροσιά της αυλής της και στο πολυσύχναστο beach bar πάνω στo κύμα. Ο Μαρίνος Σουράνης έχει πάντα εξαιρετικά ψάρια, ενώ ο ίδιος είναι μετρ των αλιπάστων (εξαιρετικό το δικό του αβγοτάραχο και αξιώσεων η μαστιχωτή λακέρδα). Επίσης χρησιμοποιεί πολλά­ προϊόντα ντόπιων μικρών παραγωγών για τη νεο-παραδοσιακή του κουζίνα. Φανταστικές αχνιστές σουπιές με σάλτσα ντομάτας και homemade μακαρούνες με το μελάνι τους, ευρηματικός συνδυασμός μελωμένου στη γάστρα χοιρινού με μάραθο και φρέσκα μούρα αλλά και ραβιόλια αστακού με αγκινάρες συγκινητικής φινέτσας.

  • Μαύρη Θάλασσα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Σε ένα άνετο αστικό περιβάλλον με θέα στον Θερμαϊκό, ακολουθώντας σταθερά ανοδική πορεία, η «Μαύρη Θάλασσα» έχει εξελιχτεί σε ένα εστιατόριο ψαριού το οποίο διαχειρίζεται αποτελεσματικά το παρα­δοσιακό τηγάνι και τη σχάρα. Παράλληλα όμως διανθίζει τη βασική της πρόταση και με γεύσεις όπως σεβίτσε και ταρτάρ καθώς και άλλα πιάτα πιο κοντά στην ελληνική παράδοση.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Στο πανέμορφο νεοκλασικό με τη βοτσαλωτή αυλή και τις παραδοσιακές καμάρες, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης ­κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ­ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα ­συστατικά, όπως είναι το πετιμέζι και το χαρουπόμελο. Ανάμεσα στις πρώτες μυρωδάτες αλοιφές με ­ρεβίθια και ταραμά αλλά και στα εκρηκτικά ­κυρίως πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές παρεμβάλλονται δεκάδες δυνατές γεύσεις και νόστιμες ­συνταγές, οι οποίες φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.

  • Μούργα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Κέντρο Θεσσαλονίκης - Αγία Σοφία

    Η διακόσμηση του χώρου μοιάζει να κάνει φλας μπακ σε εστιατόρια της δεκαετίας του ’50, αλλά τα πιάτα του Ιωάννη Λουκάκη μας επιστρέφουν στο σήμερα. Γεύσεις μοντέρνες και απρόσμενες προκύπτουν από επιτυχημένους πειραματισμούς του νεαρού σεφ. Το μενού αλλάζει σχεδόν κάθε ημέρα, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα των υλικών, και κάθε πιάτο ισορροπεί ανάμεσα στο ρουστίκ, στη φινέτσα, την παράδοση και την πρωτοτυπία.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Στην άκρη ενός βράχου πάνω από τη θάλασσα κρέμεται το αγροτόσπιτο που έχει μεταμορφώσει η κ. Γιώτα σε φιλόξενη ταβέρνα. Η ομορφιά του τοπίου προκαλεί γαλήνη και τα πιάτα της εφευρετικής μαγείρισσας επιθυμητή αναστάτωση. Μια αλληλουχία ελληνικών γεύσεων παρελαύνουν κι ερεθίζουν την καρδιά, εκτός από το στομάχι. Από την κατσαρόλα και τα τηγάνια της κ. Γιώτας βγαίνει μια παραδοσιακή ελληνική κουζίνα με ψυχή και αρώματα – αξίζει να δοκιμάσετε και τα μοναδικά σπιτικά λικέρ της.

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Στον γραφικό ανακαινισμένο ανεμόμυλο και με επικεφαλής σεφ τον Άνταμ Κοντοβά, ο «Mylos» παραμένει ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της Σαντορίνης. Το μενού ακροβατεί ανάμεσα στην ελληνικότητα και σε μια διεθνίζουσα προσωπική αντίληψη του Κοντοβά, με πιάτα στα οποία τα υλικά συνδυάζονται με επιτυχία και δίνουν γεύσεις με ένταση. Αντιπροσωπευτικά παραδείγματα ο μπακαλιάρος με βελουτέ αχινού, ενταμάμε και άγρια χόρτα, η τερίνα κουνέλι με πίκλες αγγουριού, πανσέτα κουνελιού ψητή, μαγιονέζα στρειδιού και βάφλα από φύκια αλλά και το σκουμπρί στο τηγάνι με λευκό ταραμά, προσούτο και φαγόπυρο.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Ο Άγγελος Ναουμίδης εξελίσσεται χρόνο με το χρόνο και δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του εστιατορίου του στις όχθες της Βεγορίτιδας. Πολύ καλή διαχείριση των ψαριών του γλυκού νερού (φυσικά, από τη λίμνη) καθώς και πιάτα που ξεφεύγουν από την ψαροφαγία κι έχουν έντονο ελληνικό πρόσημο. Πρόσθετα ατού η συνταρακτική θέα στη λίμνη από τις μεγάλες τζαμαρίες της περιποιημένης σάλας, το μεγάλο παραδοσιακό τζάκι και η οικεία, θερμή ατμόσφαιρα.

  • Όμικρον

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Κηφισιά

    Σε αυτό το ιδιότυπο, αντισυμβατικό κτίριο, η πολύ ξεχωριστή γαστρονομική πρόταση του βραβευμένου Μίλτου Αρμένη περιλαμβάνει από ασυνήθιστο μοσχαρίσιο κοκορέτσι με τζατζίκι πατάτας μέχρι τραγανιστή κροκέτα φασολάδας, συνδυασμένη τέλεια με τσαχπινιά παστής ρέγγας. Ο Ισπανοκερκυραίος σεφ έχει έντονο μεσογειακό ταμπεραμέντο και αναδημιουργεί γνωστές ελληνικές σπεσιαλιτέ όπως το σοφιστικέ «σαν παστίτσιο», η παστιτσάδα την οποία μετατρέπει σε ωραιότατα ντάμπλινγκ ή το σούπερ μυρωδάτο τσιγαρέλι με τρυφερό καλαμάρι δίπλα του.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην ιδιαίτερα κομψή, αστική βεράντα του εμβληματικού «Poseidonion Grand Hotel» ο σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός παρουσιάζει μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα, αποδομώντας παραδοσιακές συνταγές του νησιού, και «ψάχνει» τις πρώτες ύλες στη φάρμα του ξενοδοχείου καθώς και στους μικρούς παραγωγούς της περιοχής. Από τα καλύτερα πιάτα του, τα «χτένια με τζατζίκι», η «ζωή του κόκορα» με καλαμπόκι, σιτάρι σαν ριζότο, αβγό, κρέμα αβγών και μαύρη τρούφα, το «μοσχάρι μελιτζάνες» με νιόκι τραχανά και γραβιέρα καθώς και η ευρηματική χωριάτικη με ντομάτες και φράουλες.

  • Ονήσιμος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Ηράκλειο

    Η απλή, νοικοκυρεμένη ταβέρνα με τα λευκά τραπεζομάντιλα, το τζάκι και τη μεγάλη σκεπαστή βεράντα είναι πραγματικός θύλακας της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας. Ο Ονήσιμος Σαριδάκης ψήνει εξαιρετικά, ενώ η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη κάνει θαύματα στις κατσαρόλες και στον ξυλόφουρνο. Μεγάλη έμφαση στις πρώτες ύλες με κρεατικά από τα Αστερούσια, δικά τους τυροκομικά και κηπευτικά.

  • Pelagos Seaside Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Κουτσουνάρι

    Σε αυτό το μικρό, γευστικό διαμαντάκι, κρυμμένο σε έναν παραθαλάσιο οικισμό κοντά στην Ιεράπετρα, η Κωνσταντίνα Βούλγαρη-Κοντεσοπούλου κάνει αξιέπαινη δουλειά. Άλλοτε με αφετηρία τις πολύ καλές πρώτες ύλες και τις παραδόσεις της Κρήτης και άλλοτε με πιο ευρείες ελληνικές αναφορές, τα πιάτα της, όπως η ζουμερή σφυρίδα σε κρούστα ξηρών καρπών με βλίτα τσιγαριαστά με κουμκουάτ και σελινόριζα και το οφτό αρνάκι με θυμάρι και θαλασσινό αλάτι σε ψίχα οφτής πατάτας, είναι ιδιαίτερα εκφραστικά.

  • Sesa

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Ήπειρος - Ν. Πρεβέζης - Πρέβεζα

    Σε ένα ειδυλλιακό τοπίο δίπλα στην παραλία Κανάλι στην Πρέβεζα, το εστιατόριο του «Sesa Boutique Hotel» έχει αναδειχτεί ως το καλύτερο εστιατόριο της ευρύτερης περιοχής κι ένα από τα καλύτερα της Δυτικής Ελλάδας. Η έμπειρη σεφ Νίκη Τρέσσου εμπλουτίζει με εκλεπτυσμένες γαστρονομικές πινελιές το μενού, το οποίο εστιάζει σε δημιουργίες που μένουν σταθερά στην τροχιά της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι... μέσα στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Στον περίγυρο λίγα ορεκτικά κι εξαιρετικές σαλάτες, με το τηγάνι και τη σχάρα να κυριαρχούν είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις για τους λάτρεις του είδους.

  • Thea

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Χώρα

    Σε ειδικά διαμορφωμένο χώρο στον ατμοσφαιρικό κήπο του εμβληματικού «Belvedere» της Μυκόνου, το εστιατόριο παρουσιάζει μιαν εξαιρετική προσέγγιση κορυφαίων πιάτων από την παράδοση της ελληνικής κουζίνας­ με σύγχρονο τρόπο, που δια­τηρεί ανέπαφη τη λεπτή γραμμή η οποία συνδέει το χθες με το σήμερα. Κοσμοπολίτικο περιβάλλον, σέρβις επιπέδου και μοντέρνα ελληνική κουζίνα σε μία από τις καλύτερες και πιο κατανοητές εκδοχές της.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στο χώρο που φιλοξένησε το περίφημο ουζερί του «Απότσου» η αστική αύρα με τον τεράστιο πολυέλαιο, τις μπουαζερί, τους τεράστιους καθρέφτες και τις αρ-ντεκό λεπτομέρειες είναι πολύ καλόγουστη. Οι ελληνικές σπεσιαλιτέ κρέατος κάνουν αίσθηση, με το μελωμένο βραστό μοσχαρίσιο σιδηρόδρομο, το τρυφερό αρνίσιο μπουτάκι με θυμάρι και θρούμπι, το σιτεμένο φιλέτο προβάτου και την ελληνική σπαλομπριζόλα να ξεχωρίζουν.

  • Χάραμα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Ημαθίας - Αρκοχώρι

    Μια γευστική πρόταση-έκπληξη σε ένα γαλήνιο χωριό σε απόσταση σύντομης αυτοκινητάδας από τη Νάουσα. Η κουζίνα του Στέφανου Λαφάρα είναι στιβαρή, έχει χαρακτήρα και προσωπικότητα. Τα φασόλια τσιγαριστά με μπάτζο και αβγά, το αγριογούρουνο με σάλτσα δαμάσκηνο και το χοιρινό με αμπελόφυλλο είναι μερικές καλές ιδέες από τις προτάσεις του μενού. Εξαιρετική θέα και δυνατότητα επιλογής κρασιού από το κελάρι.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων, η όμορφη ταβέρνα του Χρυσόστομου είναι θεσμός για την αυθεντική κρητική κουζίνα των Σφακίων, με εκλεκτά τοπικά υλικά και highlight τον ξυλόφουρνο. Αρνάκι τσιγαριαστό, χανιώτικη κρεατότουρτα, χορτοκαλίτσουνα, οφτό αρνί και σφακιανή μυζηθρόπιτα είναι πιάτα ενδεικτικά μιας αυθεντικής, καλομαγειρεμένης κουζίνας. Κορυφαία παραμένει ωστόσο η προβατίνα στη λαδόκολα.

Ελληνική κουζίνα

  • Aleria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Μεταξουργείο

    Σε ένα από τα πιο κομψά και καλαίσθητα ρεστοράν της Αθήνας, ο Γκίκας Ξενάκης δημιουργεί ένα πολύ ξεχωριστό ρεπερτόριο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας, καρυκευμένης με δημιουργικότητα. Πιάτα όπως η μους κολοκύθας με κάστανα, απάκι και τρούφα ή το σιγοψημένο αρνάκι με κρέμα από κοκκινιστούς γίγαντες, σέλερι, κάππαρη και yuzu παίζουν εφευρετικά με την καινοτομία και την οικειότητα.

  • Bubo Fine Dining Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Βουρβουρού

    Το κομψό all day εστιατόριο του ξενοδοχείου, μιαν ανάσα από τη θάλασσα, το βράδυ φοράει τα καλά του προσφέροντας στον βραβευμένο σεφ Δημήτρη Παμπόρη την ευκαιρία να ξαναθυμηθεί ορισμένα από τα εμβληματικά πιάτα του, που αναγράφονται στον κατάλογο με τη χρονιά κατά την οποία παρουσιάστηκαν. Διανθίζονται δε και με νέες προτάσεις, στο γνώριμο, μοντέρνα ελληνικό ύφος του σεφ.

  • Elia's Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Σποράδες - Σκιάθος - Κουκουναριές

    Ο Νίκος Σταυρακάκης εξελίσσει με μπρίο την τεχνική του ανεβάζοντας επιδόσεις. Η conceptual προσέγγισή­ του φέρει ολοζώντανο το στίγμα της Ελλάδας – σε κάποια πιάτα και με fusion λογική. Το μπαρμπούνι-μπακλαβάς με γλυκάλμυρα τραγανά φύλλα και αρωματική σάλτσα κρίταμου, η βασιλική ζαργάνα σεβίτσε με φανταστικό ζωμό­ από ντολμαδάκια και ηλεκτρισμένο τουρσί φινόκιο δίνουν τον τόνο.

  • Ferryman

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Χρησιμοποιώντας εξαιρετικές πρώτες ύλες της κρητικής γης και θάλασσας, από επίλεκτους μικρούς παραγωγούς, ο Γιάννης Μπαξεβάνης προτείνει μια κουζίνα με πολύ βαθιά νοστιμιά, χρησιμοποιώντας με μαεστρία έναν εντυπωσιακό ξυλόφουρνο. Η βελούδινη κακκαβιά με το θαλασσινό νερό, το ψάρι γεμιστό με χόρτα και το καπνιστό ριζότο με μανιτάρια είναι μερικά από τα αστέρια του εστιατορίου.

  • Kenshō Restaurant

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Μύκονος - Ορνός

    Νέα είσοδος στα Βραβεία Ελληνικής Κουζίνας, το εστιατόριο του επίσης καινούργιου ξενοδοχείου «Kenshō Boutique Hotel & Suites». Με εντυπωσιακό ντιζάιν και ιδιαίτερη κομψότητα, παρουσιάζει μια σύγχρονη ελληνική κουζίνα που διακρίνεται από βαθιά γνώση και δημιουργικότητα. Σεφ ο στιβαρός και ταυτόχρονα αέρινος Γιώργος Στυλιανουδάκης, λάτρης της έρευνας για την εθνική μας γαστρονομία και των ψαγμένων ποιοτικών πρώτων υλών, μας δίνει πιάτα που «κεντάνε» δημιουργικά πάνω στην παράδοση με σύγχρονες τεχνικές.

  • Το Κόκκινο Ποδήλατο

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Οία

    Εκκινώντας από την περσινή επιτυχία, η κουζίνα που δημιούργησε ο Γκίκας Ξενάκης στο γοητευτικό εστιατόριο της Οίας φέτος ανεβάζει στροφές μαγειρεμένη από τον Νίκο Κουτσούκο. Εξαιρετικός μπακαλιάρος με αφράτη σκορδαλιά πατάτας και μαρμελάδα ντομάτας, καραμελωμένο μπουτάκι κοτόπουλου σε ριζότο γαμοπίλαφου και μους μακεδονικού χαλβά με δυοσμάτη πραλίνα και σορμπέ λεμόνι χρωματίζουν τη σύγχρονη ματιά της κουζίνας σε αυτό το ατμοσφαιρικό μπαλκόνι.

  • Μαρίνα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Ποτίδαια

    Δεν σταματάει να εξελίσσεται αυτό το εστιατόριο-σημείο αναφοράς της εκλεκτικής ψαροφαγίας στην Κασσάνδρα με την αναβαθμισμένη σάλα μπροστά στη θάλασσα. Φέτος, ανάμεσα σε άλλα, ενθουσιαστήκαμε από καρπάτσιο καραβίδας με βασιλικό και τσίλι, σεβίτσε τόνου, σοταρισμένες γαρίδες με εξαιρετική μπισκ και χαρήκαμε ολόφρεσκο, αέρινα τηγανισμένο μπαρμπούνι και ψητό μαγιάτικο.

  • Μαυρίκος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Δωδεκάνησα - Ρόδος - Λίνδος

    Ο σεφ Δημήτρης Μαυρίκος εκφράζει με πολύ σύγχρονο τρόπο την κουζίνα της Ρόδου, φέρνοντας την παράδοση στο σήμερα. Καρυκεύει τις δημιουργίες του με βαθιά νοστιμιά, δίνοντάς τους σχεδόν εξωτικό χαρακτήρα με τις επιλογές του. Πιάτα όπως οι γίγαντες με χαρουπόμελο, η μελιτζάνα τουρσί με μελιτζάνα και μέλι, η γίδα με ρεβίθια ή το καλαμάρι με παντζάρι και σαφράν ιχνογραφούν ένα ερεθιστικό ροδίτικο ιδίωμα.

  • Milos Estiatorio

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Διάσημος στη Νέα Υόρκη και όχι μόνο, ο Κώστας Σπηλιάδης κρατάει ψηλά τη φήμη και τη νοστιμιά του φρέσκου ελληνικού ψαριού. Ακριβώς το ίδιο κάνει και στην αθηναϊκή έδρα του στο «Hilton». Ακριβές ψήσιμο, εξαίσια ταρτάρ και σασίμι ψαριών αλλά και νότες ποιοτικού κρέατος τον κατατάσσουν στα κορυφαία εστιατόρια του είδους.

  • Mylos

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κυκλάδες - Σαντορίνη - Φηροστεφάνι

    Η ομάδα του Γιάννη Κιόρογλου, πιο δεμένη και προχωρημένη φέτος, έκανε το «Mylos» ένα από τα σημεία αναφοράς στη γαστρονομική σκηνή της Σαντορίνης. Μοντέρνο σαγανάκι θαλασσινών με χιόνι φέτας, κρέμα λευκής μελιτζάνας με καπνισμένο «τατουάζ» σε χέλι και πράσινο μήλο και μελωμένο μοσχαρίσιο μάγουλο με πουρέ καπνιστής πατάτας και πέστο σαντορινιού πελτέ εκφράζουν έναν ουσιαστικό μοντερνισμό, διατηρώντας ταυτόχρονα γερές ρίζες στην παράδοση. (Στη νέα σεζόν σεφ θα είναι ο Άνταμ Κοντοβάς, που έχει τιμηθεί με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.)

  • Old Mill

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Λασιθίου - Ελούντα

    Μέσα στον κήπο του γνωστού resort της Ελούντας, κοντά στη θάλασσα, το κομψό εστιατόριο διαγράφει εδώ και χρόνια μια επιτυχημένη πορεία, προτείνοντας μια πολύ καλή σύγχρονη ελληνική κουζίνα διανθισμένη με κρητικές πινελιές. Ο διαχρονικός και πολυβραβευμένος σεφ Αντώνης Πετρέλης και το team της κουζίνας δημιουργούν πιάτα στιβαρά, όπως τα λαζάνια «σκιουφιχτά» ολικής άλεσης με κόκορα και ανθότυρο από τον Ψηλορείτη, με βάθος γεύσεων και αρμονικά κοντράστ που μυρίζουν Ελλάδα.

  • Παπαϊωάννου

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Ψάρι - Θαλασσινά

    Αττική - Πειραιάς & Περίχωρα - Πειραιάς

    Ο κορυφαίος χώρος ψαροφαγίας της Αττικής ποντάρει στην ανάδειξη των λεπτών αποχρώσεων της θαλασσινής κουζίνας από τον δεξιοτέχνη Γιώργο Παπαϊωάννου και στην εξαιρετική ποιότητα των πρώτων υλών. Η σύγχρονη αντίληψη για τη θαλασσινή κουζίνα βρίσκει θέση στην παλέτα του με δημιουργίες που δανείζονται από τη raw λογική. Με βάση τη μαεστρία στο τηγάνι και στη σχάρα, ο «Παπαϊωάννου» εξελίσσεται συνεχώς ανεβάζοντας επίπεδο τεχνικής και γεύσης.

  • Τηλέμαχος Athens

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14,5/20

    Κρέας

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Στην οδό Πανεπιστημίου, στη στοά που έγραψε ιστορία για δεκαετίες ο πάλαι ποτέ «Απότσος», βασιλεύουν πλέον τα κάρβουνα και η ροτισερί. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης μεταφέρει την υψηλή, κυρίως με ελληνικό πρόσημο, κρεατοφαγία του στο κέντρο της κοσμικής Αθήνας και στην πολυτελή, με αστικό χαρακτήρα σάλα του, πέρα από το κρεατικό του βαρύ πυροβολικό σε ράτσες και σιτέματα, βγάζει κι ένα κοντοσούβλι από μαύρο χοίρο, και κοκορέτσι.

  • Αθήρι

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κεραμεικός

    Και η οικειότητα, και το συναίσθημα που σου βγάζει η γεύση της παράδοσης είναι εκεί, και η σύγχρονη αντίληψη μαζί με τις μοντέρνες τεχνικές. Τα πιάτα του Αλέξανδρου Καρδάση συνεχίζουν να γοητεύουν με την όμορφη αμεσότητα και την ελληνική ψυχή­ τους, σε ένα εστιατόριο που γράφει εδώ και χρόνια τη δική του ιστορία στο πεδίο του φιλικού γκουρμέ.

  • Αλέξης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Σάνη

    Η ανεπιτήδευτη θαλασσινή ταβέρνα του Αλέξη Λάκκα, η οποία στήνει τραπέζια κάτω από τα δέντρα, απέναντι από τη μαρίνα του «Sani Resort», πρεσβεύει με τον καλύτερο τρόπο­ τη γοητεία του απλού, του ατόφιου. Σαλατικά όλο ζωντάνια, ωραίοι μεζέδες και φρέσκα ψάρια που τηγανίζονται με μαεστρία και ψήνονται με ακρίβεια παραμένουν σταθερή αξία. Μπόνους, αν είσαι τυχερός, κάποια δυσεύρετα θαλασσινά διαμαντάκια που σου μένουν αξέχαστα.

  • Alfredo's Garden

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Θεσσαλονίκη - Περίχωρα Θεσσαλονίκης - Αεροδρόμιο

    Με την καλοκαιρινή του «στολή», ο Απόστολος Αλτάνης προτείνει ελληνικές γεύσεις με σύγχρονη οπτική. Ο καταπράσινος κήπος, η διακριτική μουσική συνοδεία και μια καλή λίστα κρασιών κάνουν την έξοδο για φαγητό open air απόλαυση.

  • Argentina

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Κολυμπάρι

    Μη σας παραπλανά το όνομα. Η «Argentina» είναι μια κλασική­ ψαροταβέρνα στο λιμανάκι στο Κολυμπάρι και ανήκει στα λίγα καλά μαγαζιά του είδους. Η οικογένεια έχει παράδοση στην ενασχόληση με το ψάρι και ό,τι προτείνει το μαγαζί αξίζει. Τα μαγειρευτά με θαλασσινό πρόσημο τονίζουν ακόμη περισσότερο τη γευστική επάρκεια του χώρου, με κορυφαίο το ροφό γιουβέτσι.

  • Avli

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ρεθύμνου - Ρέθυμνο

    Δεξιά ρομαντισμός με κεριά, αριστερά ένα ultra μοντέρνο ντεκόρ με παραδοσιακά στοιχεία, στο κέντρο η εντυπωσιακή, καταπράσινη αυλή. Στην κουζίνα ο Γιώργος Στυλιανουδάκης, έμπειρος και δημιουργικός, «ξαναδιαβάζει» την παραδοσιακή κρητική κουζίνα με σύγχρονη διάθεση και το αποτέλεσμα είναι απολαυστικό. Εξαιρετική λίστα κρασιών με 400 ετικέτες και κελάρι όπου πραγματοποιούνται γευσιγνωσίες. Σέρβις επιπέδου.

  • Γαστροδρόμιο εν Ολύμπω

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Πιερίας - Λιτόχωρο

    Ο Ανδρέας Γάβρης είναι ο φαροφύλακας της γεύσης σε μια δύσκολη για την ποιοτική εστίαση περιοχή. Προτείνει με αξιοσημείωτη επιμονή πιάτα τα οποία συνδυάζουν τη γευστική επάρκεια και μιαν απλότητα που επιτρέπει την κατανόησή τους χωρίς να γίνονται ποτέ απλοϊκά. Οι πολύ καλές πρώτες ύλες με την έντεχνη διαχείρισή τους δικαιώνουν την επιλογή του επισκέπτη.

  • 6 Κλειδιά

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Θεσσαλία - Ν. Μαγνησίας - Άφυσσος

    Πίτα με φύλλο-ρουστίκ δαντέλα να ψήνεται στη σχάρα με μια σούπερ μυρωδάτη γέμιση βοτάνων και ξύγαλο Σητείας, πρωτότυπος χοιρινός λαιμός με πορτοκάλια confit για 6 ολόκληρες ώρες σε λάδι, τραγανιστό κανταΐφι με υπαινικτική γεύση καρύδας και μοσχολέμονου που έχει δίπλα του παγωτό κανέλα, κρέμα «καμένης» καραμέλας γάλακτος και contrapunto τριαντάφυλλο γλυκό: η συνεργασία Ζαχαρόπουλου - Μπαξεβάνη αναδίνει γοητευτική Ελλάδα.

  • The Zillers

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Η Κωνσταντίνα Φάκλαρη επιστρέφει στην ομάδα των βραβευμένων υπογράφοντας τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου του ομώνυμου boutique hotel, το οποίο από το περσινό καλοκαίρι που έκανε ντεμπούτο σε μια βεράντα απέναντι από την Ακρόπολη, με προσγειωμένο γκουρμέ προφίλ, ανεβάζει επιδόσεις σε νοστιμιά και φινέτσα και σου αφήνει πολύ ωραία επίγευση με πρωτότυπα και ραφινάτα γλυκά.

  • Feedέλ Urban Gastronomy

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Bar restaurant

    Αττική - Αθήνα - Κέντρο

    Ο Λεωνίδας Κουτσόπουλος δημιουργεί στον κρυφό κήπο του κέντρου πραγματικό ελληνικό φαγητό με αντισυμβατική προσέγγιση. Χαρακτηριστικές τοπικές πρώτες ύλες, σύγχρονες τεχνικές κι εμπνεύσεις από την κουζίνα της Ανατολής αναπλάθονται σε αστική φόρμα και συνδέονται με τις ανάλαφρες πινελιές μιας καλά ζυγιασμένης μοντερνιτέ. Κομψότητα, νοστιμιά και γαστρονομική ελληνικότητα διάχυτη σε όλα τα πιάτα.

  • Θωμάς

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Σκλήθρο

    Ελληνική κουζίνα που συχνά εμπνέεται από την τοπική μακεδονική παράδοση και στηρίζεται σε προσεκτικά επιλεγμένα υλικά βάσης. Οι σύγχρονες προσεγγίσεις αλλά και ο κλασικισμός, που κρατά ζωντανή την παράδοση, διαμορφώνουν ένα ενδιαφέρον σύνολο το οποίο προτείνει πιάτα που αξίζει να δοκιμάσετε.

  • Kastri Bistro

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Μοντέρνα διεθνής κουζίνα

    Αττική - Βόρεια Προάστια - Νέα Ερυθραία

    Χορτόπιτα, λαχανοντολμάδες, αγκινάρες αλά πολίτα, αλλά «αλλιώς­». Ο Αλέξανδρος Χαραλαμπόπουλος μας έχει αποδείξει το ταλέντο του δουλεύοντας συστηματικά πάνω στον εκσυγχρονισμό της ελληνικής κουζίνας. Για δεύτερη χρονιά στο εστιατόριο του «Domotel Kastri» συνεχίζει με ένα ακόμη πιο ενδιαφέρον σερί δημιουργικών, ιδιαίτερα εκφραστικών πιάτων με ωραίες ιδέες, τεχνική και πολύ σαφή ελληνική ταυτότητα.

  • Κοντοσώρος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Ξινό Νερό

    Δεξιοτέχνης και τολμηρός στις απόψεις του, ο Νίκος Κοντοσώρος συνεχίζει την πορεία του σε μια περιοχή «δύσκολη» για τη γαστρονομία απαιτήσεων. Η γευστική επάρκεια των πιά­των που προτείνει έχει μετατρέψει το εστιατόριό του σε πόλο έλξης για τους φίλους της γεύσης, οι οποίοι κάνουν πολλές δεκάδες χιλιόμετρα για να απολαύσουν την κουζίνα του.

  • Kooc Taverna Secrets

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Πελοπόννησος - Ν. Μεσσηνίας - Πύλος

    Για άλλη μία χρονιά ο Δημήτρης Μελεμενής δίνει έμφαση σε πιάτα με έντονη τη σφραγίδα τόσο της ποιότητας όσο και της ελληνικότητας. Τα πολύ καλά υλικά βάσης, τα οποία συχνά παράγονται σε κτήματα του συγκροτήματος, και η άρτια μαγειρική προσέγγιση δίνουν ένα αποτέλεσμα που αναδεικνύει τη γαστρονομική μας παράδοση στα μάτια και στον ουρανίσκο των επισκεπτών της «Costa Navarino».

  • Κρητικός

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Κρέας

    Αττική - Μεσόγεια - Παλλήνη

    Εξαιρετική ποιότητα κρεάτων, στη συντριπτική τους πλειονότητα ελληνικής καταγωγής, και διαχείριση της σχάρας με μαεστρία από τον Νίκο Δογιάκη. Το αποτέλεσμα είναι πιάτα βαθιάς νοστιμιάς που χαρίζουν απόλαυση. Όποιος έχει δοκιμάσει τα παϊδάκια του «Κρητικού» ξέρει.

  • Η Μαριγούλα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Νεοαστική Κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Πολύγυρος

    Μια απρόσμενη γαστρονομική εμπειρία, ικανή να σε κάνει να αλλάξεις τη διαδρομή σου για να τη χαρείς, σε περιμένει στον Πολύγυρο. Πιάτα όπως το μεδούλι με αχινό, μοσχαρίσια καρδιά με καπνιστή πάπρικα και σόγια, τα σουτζουκάκια μπακαλιάρου με σάλτσα μπούκοβο και μαρμελάδα περγαμόντο, η σουπιά με κάππαρη και πουρέ πατάτας με καυκαλήθρα εκφράζουν μια προσέγγιση του μαγειρευτού και του μεζέ με φαντασία και ιδιοτυπία.

  • Μπουκαδούρα

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Χαλκιδικής - Νικήτη

    Πάνω στη θάλασσα στην Ακτή Ελιάς, στη Νικήτη, η κ. Γιώτα προτείνει μια σειρά πιάτων με τέχνη και αέρινη γεύση αλλά κι έντονα­ τα χαρακτηριστικά της παράδοσης. Παράλληλα όμως προτείνει και μια μοναδική συλλογή από ενδιαφέροντα, πρωτότυπα λικέρ αλλά και τουρσιά. Ιδανικός τόπος για να δοκιμάσεις άψογη ελληνική κουζίνα και να απολαύσεις καλούδια που δεν συναντάς εύκολα.

  • Ναουμίδης

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Μακεδονία - Ν. Φλώρινας - Άγιος Παντελεήμονας

    Ο Άγγελος Ναουμίδης εξελίσσεται χρόνο με το χρόνο και δικαιολογεί απόλυτα τη φήμη του εστιατορίου του στις όχθες της Βεγορίτιδας. Πολύ καλή διαχείριση των ψαριών του γλυκού νερού (φυσικά, από τη λίμνη) καθώς και πιάτα που ξεφεύγουν από την ψαροφαγία κι έχουν έντονο ελληνικό πρόσημο.

  • On the Verandah

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Σύγχρονη κουζίνα

    Αργοσαρωνικός - Σπέτσες

    Στην πιο κομψή βεράντα των Σπετσών ο βραβευμένος σεφ Σταμάτης Μαρμαρινός δημιουργεί μια πολύ προσωπική σύγχρονη ελληνική κουζίνα. Βάση του η εντοπιότητα των υλικών και της τοπικής γαστρονομικής παράδοσης, πάνω στην οποία «κεντάει» με σύγχρονες τεχνικές και φρέσκια ματιά την πρότασή του. Το αποτέλεσμα; Εντυπωσιακά πιάτα με έντονη ελληνικότητα.

  • Τάσος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ψαροταβέρνα

    Θεσσαλονίκη - Ανατολική Θεσσαλονίκη - Καλαμαριά - Νέα Κρήνη - Αρετσού

    Η Κυριακή Τοπτζή δεν είναι απλώς στην κουζίνα. Σύμφωνα με ορισμένους, είναι... μέσα­ στο ψάρι την ώρα που δέχεται το χάδι της φωτιάς. Χωρίς μεγάλη λίστα ορεκτικών, με το τηγάνι και τη σχάρα να κυριαρχούν, είτε πρόκειται για ψάρια είτε για οστρακόδερμα, ο «Τάσος» προτείνει μοναδικές γευστικές απολαύσεις.

  • Xasteria

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική Σύγχρονη Κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Ηρακλείου - Γούβες

    Αλλαγή φρουράς, με τον Βαγγέλη Φρονιμάκη επικεφαλής της brigade της κουζίνας, αλλά με αποτελέσματα εξίσου αξιοσημείωτα. Η κουζίνα παραμένει έντονα ελληνική, με φανερή τη σφραγίδα της κρητικής γευστικής παράδοσης. Δημιουργική διάθεση και ικανότητα διαχείρισης τοπικών παραδοσιακών προϊόντων της χαρίζουν για άλλη μία χρονιά Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.

  • Χρυσόστομος

    Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 14/20

    Ελληνική κλασική κουζίνα

    Κρήτη - Ν. Χανίων - Χανιά

    Η ταβέρνα του Χρυσόστομου Ορφανουδάκη, στην άκρη του ενετικού λιμανιού των Χανίων, είναι πραγματικά σταθερή αξία της αυθεντικής κρητικής μαγειρικής. Με περιποιημένο εσωτερικό και μια μικρή λουλουδιασμένη βεράντα για το καλοκαίρι, ψήνει ψωμί και κρέατα στον ξυλόφουρνο και τα μαγειρευτά της, γενναιόδωρα, με σαφές τοπικό πρόσημο, είναι φουλ νοστιμιάς.