Στα Πεζά, λίγο έξω από το Ηράκλειο, ο Ονήσιμος Σαριδάκης και η σύζυγός του Ελένη Βαρδάκη διατηρούν, χρόνια τώρα, την παράδοση στην κρητική κουζίνα σε έναν ζεστό χώρο κλασικού εστιατορίου με τζάκι, αλλά και τραπέζια στην παρακείμενη πλατεία. Η Ελένη μαγειρεύει με μαεστρία τοπικές γεύσεις, αξιοποιώντας εκλεκτές πρώτες ύλες και ο Ονήσιμος διαχειρίζεται εξαιρετικά τα ψησίματα και το κρέας.