Στο εστιατόριο του «Ekies All Senses Resort», ο Δημήτρης Παμπόρης εκφράζει μια
σύγχρονη ελληνική κουζίνα με καθαρές αναφορές στην παράδοση και γενναιόδωρη
νοστιμιά. Με υλικά από το μποστάνι και επιλεγμένους παραγωγούς, τα πιάτα
αναδεικνύουν την πρώτη ύλη με φινέτσα, όπως το ταρτάρ σκορπίνας ή το καλαμάρι
«καρμπονάρα», συνθέτοντας ένα προσωπικό, ευανάγνωστο ύφος.