Η πρώτη μαγειρική έδρα του πολυβραβευμένου σεφ Μανώλη Παπουτσάκη παραμένει το καλύτερο κρητικό εστιατόριο στην Ελλάδα. Εκλεκτές πρώτες ύλες γίνονται η βάση για ατόφιες συνταγές, αλλά και επιτυχημένα twists, με προτάσεις όπως ο κρόκος αβγού κονφί με κρέμα στάκας, τραγανό απάκι και φρέσκια τρούφα ή τα κάστανα στιφάδο με crème brûlée κυδωνιού. Στα συν, η εκλεκτή ποικιλία κρητικών τυριών και αποσταγμάτων.