Στο «μπαλκόνι» της Οίας με συγκλονιστική θέα στην καλντέρα, το δείπνο στο στιλάτο εστιατόριο του «Canaves Oia Suites» αποτελεί ξεχωριστή εμπειρία. Η κουζίνα του executive σεφ Τάσου Στεφάτου και της ομάδας του εντυπωσιάζει με πιάτα προχωρημένης αντίληψης κι αισθητικής, εμπνευσμένα συχνά από την ελληνική παράδοση, με ωραίες μείξεις υλικών και βαθιά νοστιμιά. Όπως η σύνθετη «γαρίδα caramote», με πέτσα γάλακτος γεμιστή με γαρίδα σε μπισκ, γαρίδα caramote, ντόνατ γαρίδας και ραβιόλι πορτσίνι.