Στο μπιστρονομικό, δημιουργικό του μεζεδοπωλείο, ο Μανόλης Παπουτσάκης σερβίρει ψαγμένους μεζέδες, αλλά τολμά και ένα ωραιότατο menu dégustation 15 σταδίων με νοστιμιές εκσυγχρονισμένης παράδοσης ως «προσευχή του μάγειρα», εισάγοντας καινά δαιμόνια στην πόλη.