Ο Κώστας Τσίγκας έχει συνθέσει ένα σύγχρονο ελληνικό μενού, βασισμένο σε κλασικές ιδέες και δυσεύρετα υλικά της ελληνικής παράδοσης με comfort εξπρεσιονιστικές γεύσεις που όλα σερβίρονται στη μέση, σε στιλάτα χειροποίητα κεραμικά σκεύη. Όλα μέσα στο φιλόξενο κομψό ντιζάιν και την εμπνευσμένη από την παράδοση αρχιτεκτονική του ξενοδοχείου «Kalesma», το opening του οποίου έκανε αίσθηση στη Μύκονο.