Σε μια όμορφη και με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές αυλή, ο Δημήτρης Μαυρίκος εκπαιδεύει τους ουρανίσκους μας στο DNA της ροδίτικης κουζίνας, ανακατεύοντας φρέσκα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών και ιντριγκαδόρικα συστατικά, όπως πετιμέζι, χαρουπόμελο, αβγά τόνου, παστός γούρλος κ.ά. Μυρωδάτες αλοιφές με ρεβίθια και ταραμά, γευστικά πιάτα με γήινους πρωταγωνιστές και πολλές άλλες δυνατές γεύσεις φέρνουν τον «Μαυρίκο» στην πρώτη γραμμή του νησιού από το 1933.