Σε μια όμορφη αυλή με ιταλικές αρχιτεκτονικές αναφορές, ο Δημήτρης Μαυρίκος προτείνει ροδίτικη κουζίνα, χρησιμοποιώντας φρέσκα και ιντριγκαδόρικα υλικά ντόπιων μικρών παραγωγών, όπως πετιμέζι, χαρουπόμελο, αβγά τόνου, παστό γούρλο κ.ά. Ξεχωρίζουν η πικλαρισμένη καλοκαιρινή μελιτζάνα, το φινόκιο με γλυκό κρασί, αλλά και οι θαλασσινές μακαρονάδες με την ψαριά της ημέρας.