Το γαστρονομικό εστιατόριο στο Elysium Resort & Spa πρωτοστάτησε στην
αναγέννηση της ροδίτικης κουζίνας. Ο σεφ Γιώργος Τρουμούχης, μαζί με την ομάδα
του υπό τον Σπύρος Κουγιός, δημιουργούν σύγχρονα μενού γευσιγνωσίας όπου
κάθε πιάτο αφηγείται ιστορίες της τοπικής παράδοσης. Παραδοσιακές συνταγές,
όπως τσουβράς και τσαλανγκούτες, επανερμηνεύονται δημιουργικά, ενώ
προσεγμένες επιλογές wine pairing από τον ελληνικό αμπελώνα ολοκληρώνουν την
εμπειρία.