Ο σεφ πατρόν Δημήτρης Κονταράτος με χρόνια εμπειρίας σε μεγάλες ξενοδοχειακές
μονάδες του νησιού δημιούργησε το δικό του μαγειρικό «τεχνουργείο» για να
προσφέρει καθημερινά μαγειρευτό αστικό φαγητό σε έναν χώρο με έντονες
λαογραφικές αναφορές και γήινα χρώματα. Εδώ μεγάλοι πρωταγωνιστές είναι το
Αρνί Λακάνη με πλιγούρι και ρεβίθια, το παραδοσιακό κοκκινιστό μοσχάρι με
λαχανικά και ροδίτικο κρασί, οι ντόπιες κουλουρίες με φρέσκο αχινό και τα αρωματικά
ντολμαδάκια.