Στο Myconian Kyma, με προνομιακή θέα στη Χώρα της Μυκόνου και το γαλάζιο του Αιγαίου και εντός ενός εξαιρετικά χαλαρωτικού περιβάλλοντος, το Noa αναδεικνύει την ελληνική γαστρονομική παράδοση μέσα από μια εκλεπτυσμένη ματιά. Ο σεφ Παναγιώτης Τσουκάτος παρουσιάζει πιάτα που βασίζονται σε αυθεντικές γεύσεις και εποχικά υλικά, συνδυάζοντας τη μνήμη της ελληνικής κουζίνας με μοντέρνες τεχνικές. Από ψαρικά και κρεατικά έως vegan προτάσεις, το μενού ακολουθεί τη φιλοσοφία του μοιράσματος, και σε αυτό ξεχωρίζουν πιάτα όπως τα κεφτεδάκια σχάρας με ξινοτύρι Νάξου, ο κόκορας με χυλοπίτες και ανθότυρο και το ψητό καλαμάρι με πουρέ καρότο και ταραμά με μελάνι σουπιάς. Έξτρα πόντοι για την προσεγμένη κάβα κρασιών με ενισχύει τη γευστική συνθήκη.