Στην παραλία στα Λιβάδια, με αφοπλιστική θέα στον κόλπο της Παροικιάς, το εστιατόριο του Μάριου Τσαχπίνη προσφέρει μια σύγχρονη θαλασσινή κουζίνα με εκλεκτή πρώτη ύλη από το νησί και λαχανικά από την ιδιόκτητη φάρμα του.Συνθέσεις όπως το ωμό φαγκρί με αγουρίδα, λεμόνι και ελαιόλαδο αναδεικνύουν τη φρεσκάδα του πελάγους, ενώ το παραδοσιακό σαλατούρι με σαλάχι, κάπαρη, λεμόνι και μαϊντανό, καθώς και η Παριανή μακαρονάδα με ντομάτα, κάπαρη, ελιές και ξινομυζήθρα κρατούν ζωντανή την τοπική παράδοση. Η πλούσια ψαριέρα προσφέρει πολλές επιλογές για ψητό ψάρι, αλλά και για νόστιμα μαγειρευτά, όπως η συναγρίδα φρικασέ. Φροντισμένα και πρωτότυπα είναι και τα επιδόρπια, όπως η κρέμα από περγαμόντο, ενώ εξαιρετικό ενδιαφέρον παρουσιάζει η συλλογή κρασιών που θα συνοδεύσει το γεύμα σας.