Σε μια από τις ομορφότερες ταράτσες της Λίνδου με θέα την ακρόπολη του οικισμού και τα εντυπωσιακά της προπύλαια ο σεφ Σταύρος Κουστένης συνεχίζει να δημιουργεί την προσωπική του γαστρονομική συνθήκη που την χωρίζει σε δυο πράξεις. Στην πρώτη προσεγγίζει την τέχνη του μεζέ μέσα από δημιουργικές συνθέσεις σαν το αγαπημένο σε όλους κεφτεδάκι, όπου εδώ έρχεται σε μορφή ταρτάρ και συνοδεύεται από τραγανή πατάτα και φέτα, ενώ στο δεύτερο μέρος μετατρέπει τις επιρροές του από ολόκληρη την Μεσόγειο σε κύρια πιάτα με δυνατές τεχνικές σαν το φιλέτο φαγκρί με υφές από μπριάμ και τραγανούς κολοκυθοανθούς, αλλά και το Αρνί με πατάτες pave, σάλτσα στιφάδο και ασκαλώνια. Αξιόλογη λίστα κρασιών με Ελληνικό χρώμα.