Σε ένα σκηνικό απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό τοπίο, η κυκλαδίτικη αισθητική, το boho στοιχείο και η ζεστή φιλοξενία συνθέτουν έναν ξεχωριστό προορισμό δίπλα στη θάλασσα. Το μενού -που επιμελείται ο βραβευμένος σεφ Θωμάς Μάτσας- αντλεί έμπνευση από τη γαστρονομική παράδοση του νησιού, αναδεικνύοντας τοπικές πρώτες ύλες και γεύσεις του Αιγαίου μέσα από κλασικές συνταγές και σύγχρονες δημιουργικές προσεγγίσεις, πάντοτε με πρόσημο γαλανόλευκο. Επιβεβαιώνουν τα παραπάνω προτάσεις σαν το σαντορινιό σεβίτσε με ψάρι ημέρας και υλικά από τη ντόπια σαλάτα, το καλαμάρι με ντοματάκι και τυρί ή το αρνί με μελιτζάνα και τσιπς πατάτας. Μην παραλείψετε μια ματιά στο εντυπωσιακό -από κάθε άποψη- κελάρι του Yalos.