Οι αδελφοί Χατζημανωλάκη μαγειρεύουν αυθεντικά κρητικά πιάτα με τοπικές πρώτες ύλες, συχνά από το μποστάνι τους, καθώς και πολλές χειροποίητες παρασκευές (ξινόχοντρος, απάκι, τυριά, καπνιστά) και στο εστιατόριό τους με τη μεγάλη βεράντα και καταπράσινη θέα στον Άνω Σταλό Χανίων συρρέουν Έλληνες και ξένοι. Ξεχωρίζουν: κουνέλι σχάρας, τσιγαριαστό αρνί ,κόκορας με μπάμιες, ανθοί γεμιστοί, καλτσούνια με κρεμμύδια, δικό τους απάκι και λουκάνικο.