Η ολόλευκη κι ανοιχτόκαρδη αυλή του Mario στην παραλία των Λιβαδιών ακούει το κύμα και βλέπει τον κόλπο της Παροικιάς με τα μαγικά ηλιοβασιλέματα. Σεβαστό όνομα δεκαετιών, το εστιατόριο του Μάριου Τσαχπίνη προσφέρει μια σύγχρονη θαλασσινή κουζίνα με εκλεκτή πρώτη ύλη από το νησί και ζαρζαβατικά από την ιδιόκτητη φάρμα του. Το καλοδουλεμένο μενού του ταλαντούχου Γιάννη Μαρκουλή εμπνέεται από την παριανή παράδοση, με πιάτα βαθιάς νοστιμιάς και άρτιας τεχνικής απλά, όπως το λιαστό χταπόδι με την κυκλαδίτικη ρεβιθάδα ή πιο πρωτότυπα, όπως οι ταλιατέλες καλαμαριού με ραγού σουπιάς. Η πλούσια ψαριέρα προσφέρει ψάρι για ψητό, στο αλάτι ή sashimi. Εξ ίσου φροντισμένα τα επιδόρπια και η αξιόλογη συλλογή οίνων, που ολοκληρώνουν επάξια το γεύμα.