Με τη σάλα του να χαζεύει την ατέλειωτη αμμουδιά και το απέραντο μπλε του Λυβικού πελάγους, το εστιατόριο του “Coriva Beach” στο Κουτσουνάρι της Ιεράπετρας παραμένει αυτόνομος γαστρονομικός προορισμός όπου η γεύση της θάλασσας κρατά τον πρώτο λόγο. Ο σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου υπογράφει και ο νεαρός Παναγιώτης Λαμπράκης εκτελεί ένα μενού ευφάνταστης ελληνικότητας, όπου η επιλεγμένη πρώτη ύλη και η κομψή διαχείρισή της πρωταγωνιστούν, μέσα από περιπετειώδη πιάτα όπως τα ωμά από λεοντόψαρο, ή οι πιο κλασικές γιουβετσάδες από μεγάλα πελαγίσια ψάρια. Η λίστα κρασιών και αποσταγμάτων υποστηρίζει την εμπειρία, εξίσου με το προσεγμένο σέρβις.