Στην όμορφη αυλή με τις καμάρες που καδράρουν τους γοητευτικούς κήπους του «MinosBeachArtHotel», η executivechef του ξενοδοχείου Πόπη Κουρκουτάκη, με headchef τον Γιάννη Μακράκη, συνδυάζει την κρητική παράδοση σε υλικά και γεύσεις, με μοντέρνες αναδιατυπώσεις του κλασικού ελληνικού ρεπερτορίου. Έτσι, τασκιουφιχτά βράζουν σε ζωμό κόκορα για να αγκαλιαστούν από κρέμα στάκας με φουντούκια και κανθαρέλες, ο μουσακάς αποσυντίθεται με τη μελιτζάνα του να καπνίζεται και να γίνεται κρέμα για να αγκαλιάσει μοσχαρίσια μάγουλα με κρέμα Μετσοβόνε, το δε τσιγαριαστό τυλίγεται σε σφολιάτα και ραγού αγκινάρας για ένα διαφορετικό, κρητικό Wellington.