Στην ανοιχτόκαρδη βεράντα με τα ξύλινα τραπέζια και τη γήινη διακόσμηση που αγναντεύει την εντυπωσιακή μαρίνα του «Sani Resort», ο ταλαντούχος σεφ Δήμος Καραδήμος παρουσιάζει ένα σενάριο μοντέρνας ελληνικής κουζίνας με επίκεντρο τις γεύσεις της θάλασσας και την ανοιχτή φωτιά. Οι προτάσεις του, που προτείνονται κατά κύριο λόγο για τη μέση του τραπεζιού, διακρίνονται από πρωτοτυπία, άρτια εκτέλεση και βαθιά νοστιμιά χωρίς να λείπουν διακριτικές πινελιές από άλλες κουλτούρες. Το καρπάτσιο τόνου με δροσερό αγγούρι και ντρέσινγκ κεράσι – ελαιόλαδο αλλά και το σουβλάκι χταποδιού που αλείφεται με ένα αλλιώτικο γλάσο από πετιμέζι αποδεικνύουν του λόγου το αληθές.