Στο γαστρονομικό εστιατόριο του ξενοδοχείου «Aqua Blu Boutique Hotel + Spa» η ανεμπόδιστη θέα στην παραλία της Λάμπης την ώρα που βάφεται στα χρώματα του ηλιοβασιλέματος συνδυάζεται αρμονικά με αναφορές στο σύγχρονο design και στοιχεία διαχρονικής πολυτέλειας. Η κεντρική ιδέα πίσω από τη γαστρονομική προσέγγιση που παρουσιάζει ο βραβευμένος σεφ Γκίκας Ξενάκης έχει ως βάση γεύσεις και υλικά της ελληνικής κουζίνας, τα οποία εμφανίζονται με διαφορετική ματιά και αναδεικνύονται μέσα από σύγχρονες τεχνικές και συνδυασμούς. Από την ημίπαστη γαρίδα Κοιλάδος με κεράσι και κεφίρ ως τη ζουμερή σφυρίδα με σέσκουλα σχάρας, καρότα και κρέμα αγκινάρας, το φετινό μενού που εκτελεί με στιβαρή τεχνική κι ευαισθησία ο ταλαντούχος σεφ Άκης Τσουκαλάς έχει πολύ ενδιαφέρουσες στιγμές.