Στην καρδιά της Παροικίας, ανάμεσα σε κατάλευκα σπίτια με βουκαμβίλιες, βρίσκεται η νεοκλασική οικία που στεγάζει το εστιατόριοSama. Στην εντυπωσιακή σάλαμε την κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική και διακόσμηση αλλά και στη μικρή, γραφική βεράντα, θα δοκιμάσετε τη βιωματική προσέγγιση του Παριανού σεφ- πατρον ΜανώληΣαρρή στην τοπική γαστρονομία. Ο σεφ εμπλουτίζει την παράδοση με σύγχρονα twists, σε συνθέσεις όπως η παραδοσιακή ρεβιθάδα στον σκούνταβλο με γκρεμολάτα καπνιστής ρέγγας, και τον Παριανό τόνος με σάλτσα από τσιμένι,Μαλαγουζιά και αχνιστά αρμυρίκια, ενώ στο γλυκό φινάλε, θα δοκιμάσετε τη δική του εκδοχή στο καμένο κέικ με κρέμα από παριανή μυζήθρα, θυμαρίσιο μέλι και παγωτό μαστίχα. Η ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών συγκεντρώνει αιγαιοπελαγίτικες ετικέτες με γηγενείς ποικιλίες και κρασιά ήπιας παρέμβασης.