Στην Ηρακλειά και τις μικρές Κυκλάδες, το εστιατόριο του Γιάννη Γαβαλά αποτελεί ένα από τα πιο αυθεντικά γαστρονομικά εγχειρήματα του Αιγαίου. Ο σεφ, έπειτα από πολυετή πορεία στη Μύκονο, επέστρεψε στον τόπο καταγωγής του με στόχο να αναδείξει την κυκλαδίτικη και αιγαιοπελαγίτικη γαστρονομική παράδοση μέσα από εξαιρετικές τοπικές πρώτες ύλες, τροφοσυλλογή και δικές του χειροποίητες παρασκευές. Στο αναπαλαιωμένο πατρικό του σπίτι, με την υπέροχη αυλή και τη μαγευτική θέα στη μικροκυκλαδίτικη πολυνησία, σερβίρονται πιάτα που αποτυπώνουν τον χαρακτήρα του τόπου, όπως το γεμιστό κατσίκι Ηρακλειάς, οι προβάτσες με κεφτεδάκια, το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι και η σπιτική λακέρδα με ντόπια φάβα. Πλάι σε αυτά, εμπνευσμένα πιάτα ημέρας, επιλεγμένα κυκλαδίτικα τυριά και κρασιά τοπικών παραγωγών που καλύπτουν το terroir του αρχιπελάγους.