Σε ένα απίθανο κινηματογραφικό σκηνικό, στην παραλία Σεράλια, το Cantina μοιάζει η φυσική συνέχεια από τις ξερολιθιές και τα βράχια του χαρακτηριστικού Κυκλαδίτικου τοπίου. Ο chef Γιώργος Σαμοϊλης έχει κάνει εδώ το όνειρο του πραγματικότητα μαγειρεύοντας με οδηγούς την παράδοση και την εντοπιότητα κάνοντας το εστιατόριο του προορισμό. Το μενού καταφέρνει να αναδεικνύει στο έπακρο τα υλικά των Κυκλάδων προτείνοντας γεύσεις εντελώς σύγχρονες. «Πρέπει»: ροφός bianco με μπάμιες στο φούρνο, ροφός μαρινάτος σε νερό χωριάτικης σαλάτας, παγωτό Betty’s Bread.