Το μεγάλο μπαρ που διατρέχει την ανοιχτή κουζίνα με τις φωτιές έχει εξελιχθεί σε σήμα-κατατεθέν για το Βουκάκρατο, το σχετικά νέο εστιατόριο στον πεζόδρομο της οδού Καλαποθάκη. Ο Νίκος Τσομπανίδης, ιδιοκτήτης και chefμαζί με τον Απόστολο Τσακτσίρα προτείνει ένα σύγχρονο ελληνικό μενού που εμπλουτίζεται καθημερινά, ανάλογα με τις πρώτες ύλες που είναι διαθέσιμες. Πιάτα όπως η γαριδορεβιθάδα στον ξυλόφουρνο με λευκό ταραμά,το σουδάκι μπακαλιάρου με ταραμά κολοκύθας, ή ο αγιορείτικος ροφός, είναι ενδεικτικά της κατεύθυνσης της κουζίνας προς γεύσεις που έρχονται κατευθείαν από την παράδοση αλλά προσεγγίζονται με σύγχρονη ματιά.