Στο προνομιακότερο σημείο της καλντέρας το νεότερο δημιούργημα του ομίλου Andronis μιλά την Ελληνική ψαροφαγική διάλεκτο με ένα ευθύ και ξεκάθαρο τρόπο. Σε ένα άκρως καλοκαιρινό σκηνικό, η βεράντα μοιάζει ατέλειωτη καθώς απλώνεται σε τρία διαφορετικά επίπεδα με αμέτρητες επιλογές για να απολαύσετε την υπέροχη θέα. Το εσωτερικό αγγίζει με τον χαρακτήρα του τον τίτλο μιας Ελληνό- Ανδαλουσιανής Hacienda, καθώς οι Μινωικές αναφορές στις τοιχογραφίες συναντιούνται με τις καμάρες στην είσοδο, τους ζωντανούς κάκτους και την τερακότα. Στην κουζίνα ο executive chef Χρήστος Καραγιάννης έχει ανοικτό διάλογο καθημερινά με την ψαροφαγική μας παράδοση μέσα από έναν μπακαλιάρο σκορδαλιά, τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια με ξινόγαλα και δυόσμο, σουπιές με ντομάτα και σπανάκι, αλλά και διάφορα ψάρια ημέρας μικρά και μεγαλύτερα για σχάρα και τηγάνι.